Vi vet att frukt och grönsaker är till nytta för vår hälsa, men få människor vet skillnaderna mellan dem. Det finns många skillnader mellan frukt och grönsaker när det gäller struktur, smak och näring.
här Skillnader mellan frukt och grönsaker.
Beskrivning av frukten
Frukten är den vanligtvis söta och köttiga delen av en växt som omger fröna, men vissa frukter bär utsäde utanför frukten.
Beskrivning av grönsaken
Alla andra ätbara delar av växter anses vara grönsaker. En grönsak är en örtartad växt som odlas för en ätbar del, såsom betorot, spenatblad, broccoli eller blomkålar av blomkål.
Vad är skillnaden mellan frukt och grönsaker?
Frukt och grönsaker grupperas på två olika sätt, både ur en botanisk och en kulinarisk synvinkel. Grönsaker, frukt och grönsaker klassificeras beroende på var växten kommer ifrån.
Om en växt kommer från en blomma klassificeras den som en frukt och andra delar av växten som en grönsak. Medan frukter innehåller frön, består grönsaker av rötter, stjälkar och löv.
När det gäller mat klassificeras frukt och grönsaker efter deras smak. Frukt har ofta en söt smak och används i desserter, snacks eller juicer.
Grönsaker har en mildare eller välsmakande smak och äts ofta som tillbehör eller huvudrätt.
Jämförelsediagram över frukt och grönsaker
frukt
Sebze
Beskrivning
Ordet frukt har olika betydelser i olika sammanhang. I botaniken är frukter mogna äggstockar från blommande växter.
Termen grönsaker betyder vanligtvis de ätbara delarna av växterna.
frö
Den ska innehålla frön (t.ex. jordgubbar) på insidan eller utsidan.
Grönsaker innehåller inte frön.
smak
Vanligtvis har de en sur och söt smak.
Medan varje grönsak smakar annorlunda kan nästan ingen grönsak klassificeras som söt, sur, salt eller bitter.
Näringsvärde
Den har ett högt naturligt socker- och fiberinnehåll, vanligtvis lågt i kalorier och fett.
De har låg fetthalt och högt fiberinnehåll. Grönsaker som rödbetor och potatis innehåller mycket socker.
Det är troligt att vissa livsmedel betraktas som frukt, men anses vara grönsaker i köket och hanteras på detta sätt.
Det finns dock några växter som är tekniskt frukt, men de klassificeras ofta som grönsaker på grund av deras smak. tomaterär det mest kända exemplet på detta.
1893 beslutade USA: s högsta domstol att tomater skulle klassificeras som en grönsak istället för frukt enligt amerikanska tullbestämmelser.
Botaniskt sett, tomat, fruktdefinitionpassar. Det kallas dock fortfarande en grönsak på grund av dess smakprofil.
Andra vanliga exempel på frukt blandat med grönsaker inkluderar:
Frukt vi känner som grönsaker
Avokado
Även om den inte passar den kända fruktprofilen på grund av dess höga fettinnehåll avokado är en frukt.
gurka
Denna utsökta mat med hög vattenhalt är en frukt.
Beaver
Paprika av alla slag, från rött till grönt, klassificeras som frukt.
Rik på fiber, kalium, vitamin C okraär en av de läckra frukterna.
Söta smaksättande grönsaker
Även om det finns många frukter blandade med grönsaker, finns det väldigt få grönsaker som anses vara frukt.
De flesta grönsakssorter har dock en naturligt söt smak jämfört med andra grönsaker och används i desserter, pajer och bakverk på samma sätt som frukt.
Sötpotatis är en grönsak som kan användas i söt mat som frukt. Trots sin söta smak är sötpotatis faktiskt en typ av rotgrönsak, inte en frukt.
På samma sätt är kronärtskocka en annan typ av ätbar sockerhaltig knöl och grönsaker. Andra grönsaker som är naturligt sötare är rödbetor, morötter och rovor.
Frukt och grönsaker har många likheter när det gäller näring. Det innehåller mycket fiber och vitaminer, mineraler, antioxidanter och växtföreningar.
Frukt och grönsaker är naturligt låga i natrium och fett. Som du förväntar dig med tanke på deras söta smak innehåller frukter stora mängder naturligt socker och kalorier jämfört med vegetabiliska sorter.
Till exempel innehåller en kopp äpplen 65 kalorier och 13 gram socker, medan en kopp broccoli bara har 31 kalorier och 2 gram socker.
Jämfört med grönsaker kan vissa typer av frukt innehålla mer fiber per gram. Medan fiberhalten per 100 gram för frukten sträcker sig från 2 till 15 gram, ger bladgrönsaker 1.2 till 4 gram fiber med samma vikt.
Vattenhalten är också mycket varierande. Bladgrönsaker består av 84-95% vatten, medan frukt kan vara något mindre, mellan 61-89%.
Det finns också några näringsskillnader mellan olika frukt- och grönsakskategorier. Här är några näringsaspekter:
Knölar: Rik på fiber, det är också en bra källa till vitamin C, betakaroten, kalium och B-vitaminer.
Citrus: Den innehåller mycket vitamin C, betakaroten, folsyra och antioxidanter som kan skydda mot degenerativa sjukdomar.
Korsblommiga grönsaker: Glukosinolater innehåller en grupp av föreningar som har kopplats till cancerförebyggande.
Bärfrukter: Bär, vanligt namn för bär och blåbär, är fulla av antocyaniner, antiinflammatoriska föreningar som har studerats för att minska oxidativ stress och förbättra hjärthälsan.
Gröna bladgrönsaker: Det är en bra källa till karotenoider som lutein, som anges minska risken för hjärtsjukdomar, stroke och cancer.
Fördelar med frukt och grönsaker
Det finns god forskning som dokumenterar att frukt- och grönsakskonsumtion har många fördelar för hälsan.
Många studier har visat att äta mer frukt och grönsaker är förknippat med en minskad risk för hjärtsjukdom. En studie visade att att äta mer än tre portioner frukt och grönsaker om dagen minskade risken för hjärtsjukdom med 70%.
Eftersom frukt och grönsaker innehåller lite kalorier och högt fiberinnehåll kan de hjälpa till att hålla din vikt i schack.
En studie följde 24 133.000 personer under en XNUMX-årig period. Det visade att när människor ökade sitt intag av frukt och icke-stärkelsegrönsaker tenderade deras vikt att minska.
Att öka ditt fiberintag genom frukt och grönsaker kan minska risken för cancer. Flera studier har visat att högre konsumtion av frukt och grönsaker är kopplad till en lägre risk för kolorektal cancer.
Slutligen kan äta frukt och grönsaker gynna blodsockret. Fibrerna som erhålls från dessa livsmedel saktar absorptionen av socker genom att hålla blodsockernivån konstant.
En studie visade att en ökning av frukt- och grönsakskonsumtionen faktiskt kan leda till en minskning av diabetesutvecklingen.
Observera att dessa resultat gäller för frukt och grönsaker, men inte för frukt- och grönsaksjuice.
Saften ger en koncentrerad dos av de vitaminer, mineraler och sockerarter som finns i frukten men utan fibern och de hälsofördelar som följer med den.
Som ett resultat;
Botaniskt sett finns det en tydlig skillnad mellan frukt och grönsaker. Nuvarande riktlinjer rekommenderar att man konsumerar minst fem portioner frukt och grönsaker dagligen med 3 portioner grönsaker och 2 portioner frukt.
I slutändan är det inte lika viktigt att klassificera frukt och grönsaker som att dra nytta av de många näringsämnen de ger.Oavsett om det heter frukt eller grönsaker, de har stora hälsofördelar och bör ingå i din kost.
