Svart ris, Oryza sativa L. Det är en typ av ris som tillhör olika arter. Den svart-lila blandningen får sin färg från ett pigment som kallas antocyanin, som har kraftfulla antioxidantegenskaper.
Näringsvärde för svart ris
Jämfört med andra typer av ris, svart risprotein i termer av en av de högsta räntorna. En mängd på 100 gram innehåller 9 gram protein, vilket är brunt ris i 7 gram.
Det är också ett bra mineral, som är ett viktigt mineral för att transportera syre genom kroppen järn är källan.
45 gram okokt svart ris näringsinnehåll det står:
Kalorier: 160
Fett: 1,5 gram
Protein: 4 gram
Kolhydrater: 34 gram
Fiber: 1 gram
Järn: 6% av det dagliga värdet (DV)
Vilka är fördelarna med svart ris?
Ger nästan alla hälsofördelar huvudingrediens i svart ris antocyaniner. Dessa proteiner fungerar som kraftfulla antioxidanter och utför ett antal funktioner, som att bekämpa cancer, förebygga hjärt-kärlsjukdomar och upprätthålla en sund hjärnfunktion.
Rik på antioxidanter
Förutom att vara en bra källa till protein, fiber och järn, svart ris Det innehåller särskilt många antioxidanter.
Antioxidanter är föreningar som skyddar celler från oxidativ stress orsakad av molekyler som kallas fria radikaler.
Oxidativ stress medför risker för olika kroniska tillstånd, inklusive hjärtsjukdomar, Alzheimers sjukdom och vissa typer av cancer.
Även om det är mindre känt än andra risvarianter, forskar det av svart ris visar att den har den högsta totala antioxidantkapaciteten och aktiviteten.
Förutom antocyanin innehåller denna typ av ris över 23 växtföreningar med antioxidativa egenskaper, inklusive olika flavonoider och karotenoider.
Innehåller antocyanin
Antocyaniner, av svart ris Det är en grupp flavonoida växtpigment som ansvarar för dess färg. Forskning visar att antocyaniner har kraftfulla antiinflammatoriska, antioxidativa och cancerframkallande effekter.
Djur-, provrörs- och befolkningsstudier har också visat att äta mat rik på antocyanin kan hjälpa till att skydda mot en mängd kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, fetma och vissa typer av cancer.
Skyddar hjärthälsa
Av svart ris Forskning om dess effekter på hjärthälsan är begränsad, men många av dess antioxidanter är kända för att skydda mot hjärtsjukdomar.
Svart risFlavonoider som de som finns i har associerats med en minskad risk att utveckla hjärtsjukdom och dö av denna sjukdom.
Dessutom antyder forskning på djur och människor att antocyaniner kan hjälpa till att förbättra kolesterol- och triglyceridnivåerna.
Har egenskaper mot cancer
Svart risAntocyaninerna i den har kraftfulla anticanceregenskaper.
Studier har visat att konsumtion av mer livsmedel rik på antocyanin minskar risken för kolorektal cancer.
En provrörsstudie visade också att antocyaniner minskade antalet mänskliga bröstcancerceller samtidigt som de bromsade deras tillväxt och spridningsförmåga.
Minskar inflammation
Forskare vid Ajou University i Korea, av svart ris De tyckte att det fungerar underverk för att minska inflammation. Arbete, extrakt av svart risfann att det hjälpte till att minska ödem och signifikant undertrycka allergisk kontaktdermatit på mössens hud.
Det är fördelaktigt för ögons hälsa
Forskning, av svart ris stora mängder karotenoider, vilket är två typer av karotenoider associerade med ögons hälsa lutein och zeaxantin visa att den innehåller.
Dessa föreningar fungerar som antioxidanter för att skydda ögonen från potentiellt skadliga fria radikaler. I synnerhet hjälper lutein och zeaxantin till att skydda näthinnan genom att filtrera bort skadliga blå ljusvågor.
Hjälper till att rengöra levern
Fet leversjukdom kännetecknas av överdriven fettansamling i levern. Vid behandling av detta tillstånd av svart ris Dess effekt har testats på möss.
Resultat, extrakt av svart risOljans antioxidantaktivitet reglerar metabolismen av fettsyror, sänker triglycerider och totala kolesterolnivåer, vilket minskar risken för fettlever.
Förbättrar hjärnans funktion
Många forskare säger att oxidativ stress har en skadlig effekt på kognitiva funktioner. Därför antocyaniner (i svart ris Antioxidanter som (hittade) är effektiva för att minska denna oxidativa stress och bibehålla en sund hjärnfunktion.
En sexårsstudie på 16.000 2,5 vuxna visade att långvarig konsumtion av antocyaninrika livsmedel minskade kognitiv nedgång med upp till XNUMX år.
Hjälper till att förebygga diabetes
Fullkorn svart risär ett förrådshus med kostfiber. Eftersom fiber tar längre tid att smälta, tillåter det att sockret i kornet absorberas längre och upprätthåller normala blodsockernivåer. Således hjälper det till att förhindra insulinspik och typ 2-diabetes.
Förbättrar matsmältningshälsan
Svart ris Det är en rik källa till kostfiber. Denna kostfiber reglerar tarmrörelser och förhindrar uppblåsthet och förstoppning. Dessutom, gastroesofageal refluxsjukdomhjälper till att behandla en rad andra mag-tarmsjukdomar som divertikulit, förstoppning och hemorrojder.
Behandlar astma
Svart risAntocyaniner kan vara effektiva vid behandling av astma. En studie utförd i Korea fann att antocyaniner kan behandla (eller till och med förhindra) astma genom att minska inflammation i luftvägarna och slemhypersekretion i samband med denna andningsstörning hos möss.
Naturligtvis glutenfri
Gluten är en typ av protein som finns i spannmålskorn som vete, korn och råg.
Celiakiı Hos människor som har det utlöser det ett immunsvar i kroppen. Gluten också hos personer med glutenkänslighet svullnad ve magsmärta Det kan orsaka biverkningar i mag-tarmkanalen, t.ex.
Även om många fullkorn innehåller gluten, svart risär naturligt glutenfritt.
Svart ris hjälper till att bantas
Svart risDet är en bra källa till protein och fibrer, som båda kan hjälpa till med viktminskning genom att minska aptiten och öka känslan av fyllighet.
Antocyaninerna som finns i detta spannmål hjälper till att minska kroppsvikt och kroppsfettprocent.
Svart och brunt ris
Både brunett och av svart ris Även om det är sant att det är hälsosammare än den vita sorten, finns det några viktiga skillnader mellan de två.
Tre koppar råbrunt ris innehåller 226 kalorier, samma mängd svart ris Den innehåller 200 kalorier.
När det gäller kolhydrater, fiber, protein och fett, svart ris Det är hälsosammare än brunt ris. Det beror på att det innehåller mindre kolhydrater och mer fiber och protein.
- Även om både svart och brunt ris innehåller lika stora mängder zink och fosfor, är järnhalten svart riste är mer.
-Svart risDen får sin mörka färg från pigment som kallas antocyaniner. Dessa är kraftfulla antioxidanter som bekämpar cancer och hjärtsjukdomar.
Vilka är biverkningarna av svart ris?
Av svart ris Det finns inga kända biverkningar.
Hur man äter svart ris?
Svart ris den är lätt att laga och liknar att laga andra typer av ris. När du lagar mat rekommenderas det att skölja riset i kallt vatten innan du lagar mat för att förhindra att det blir mygg och för att ta bort lite extra stärkelse på ytan.
Svart risDu kan prova andra typer av ris som ris, rispudding i livsmedel du kommer att använda. Begäran svart ris pilafbeskrivning av;
- Svart ris blötlägg över natten. Detta minskar tillagningstiden avsevärt. Om din tid är kort, låt den sitta i en timme innan du lagar mat.
- Häll i risvattnet och skölj.
För varje kopp ris, tillsätt två koppar vatten och koka med lock för att täcka.
Testa strukturen hos några riskorn mellan fingrarna och tugga dem i munnen för deras mjukhet. Fortsätt laga tills du får den textur du vill ha.
Hur man lagrar svart ris?
Vid förvaring vid rumstemperatur i en lufttät behållare, okokt svart ris Det kan ta upp till tre månader.
Kokt svart riskan utveckla bakterier och orsaka matförgiftning. Så konsumera inom en dag efter tillagningen.
Om du vill förvara den för återanvändning efter tillagningen, kyl den helt efter tillagningen och förvara den i en förseglad behållare i kylen så att den kan hålla i två dagar. Värm inte upp riset mer än en gång.
Som ett resultat;
Även om det inte är så vanligt som andra typer av ris, svart ris Den har högst antioxidantaktivitet och innehåller mer protein än brunt ris.
Som sådan har det flera hälsofördelar, såsom att förbättra ögon- och hjärthälsa, skydda mot vissa typer av cancer och hjälpa till med viktminskning.
