Skillnaden mellan farinsocker och vitt socker är en av de vanligaste frågorna.
Socker är en ingrediens som människor har fått från naturliga livsmedel i tusentals år. Tillsatt socker, som nyligen har kommit in i våra liv med bearbetade livsmedel, har många skador på kroppen.
Tillsatt sockerkonsumtion, fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdom ökar risken för sjukdomar som t.ex Tyvärr är det mycket svårt att undvika dess konsumtion, eftersom det finns i en mängd olika livsmedel.
Låt oss nu prata om skillnaden mellan farinsocker och vitt socker. Vilket är hälsosammare? Eller är de båda ohälsosamma?
Skillnaden mellan farinsocker och vitt socker
Skillnaden mellan farinsocker och vitt socker
Vitt och farinsocker är ganska lika, eftersom de båda kommer från sockerrörs- eller sockerbetsväxten.
Den mest uppenbara näringsskillnaden mellan de två är att brunt socker har något högre kalcium-, järn- och kaliuminnehåll.
Mängderna av dessa mineraler i brunt socker är dock försumbara, så de är inte en bra källa till vitaminer eller mineraler.
Brunt socker har också lite färre kalorier än vitt socker, men skillnaden är minimal. En tesked (4 gram) brunt socker ger 15 kalorier, medan samma mängd vitsocker har 16.3 kalorier.
Förutom dessa mindre skillnader är deras näringsvärden ganska lika. Deras huvudsakliga skillnader är deras smaker och färger.
Skillnaden mellan farinsocker och vitsocker när det gäller produktion
Socker; Den framställs av sockerrör eller sockerbetsväxter. Båda växterna går igenom en liknande process för att producera socker. Men metoderna som används för att skapa brunt och vitt socker är olika.
Först extraheras den sockerhaltiga saften från båda grödorna, renas och värms upp för att bilda en brun, koncentrerad sirap som kallas melass.
Det kristalliserade sockret centrifugeras sedan för att producera sockerkristaller. En centrifug är en mycket snabb spinnmaskin för att separera sockerkristaller från melass.
Vitt socker bearbetas ytterligare för att avlägsna överskott av melass och för att bilda mindre kristaller. Brunt socker är vitt socker där melass tillsätts.
Brunt socker är mindre bearbetat än vitt socker, medan dess melassinnehåll bibehåller sin naturliga bruna färg.
Skillnaden mellan farinsocker och vitsocker vid köksanvändning
Vitt och farinsocker används på olika sätt i matlagning. Ibland används de också omväxlande.
Melass i brunt socker behåller fukt, så en mjukare men tätare konsistens uppträder i bakverk.
Till exempel är kakor gjorda med brunt socker mer fuktiga och täta, medan kakor gjorda med vitt socker skapar en torrare konsistens.
Av detta skäl används vitt socker i sorter som behöver tillräcklig svullnad, såsom maräng, soufflé och fluffiga bageriprodukter.
Å andra sidan används brunt socker för produkter som behöver kokas intensivt, till exempel kex. Brunt socker används också i grillsås och andra såser.
Brunt socker eller vitsocker sötare?
Den största skillnaden mellan vitt och farinsocker är deras smak och färg. Båda har unika smakprofiler. Farinsocker har en djup, kola eller sockerliknande smak på grund av den tillsatta melassen. Vitt socker är sötare.
Brunt socker eller vitsocker är hälsosamt?
Valet mellan de två är upp till din personliga preferens. Även om brunt socker innehåller mer mineraler än vitt socker, är mängderna av dessa mineraler för små för att ge några hälsofördelar.
Det bör vara känt att socker är en faktor för stora sjukdomar inklusive fetma, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.
Av denna anledning bör du få 5 till 10% av dina dagliga kalorier från socker. Mer ökar risken för sjukdom.
