Zaitun mangrupikeun salah sahiji tuangeun anu paling séhat. Kawas kalolobaan bungbuahan, olives datangna dina loba variétas.
Ieu bisa disada aneh tapi zaitun Digolongkeun kana buah. Ieu sabab boga inti di tengah, kawas plums na cherries. buah batu aya dina kategori.
kalde zaitun ogé katelah Zaitun Kalamata, mangrupa salah sahiji variétas zaitun paling metot sarta ngandung polifenol kuat anu ngajaga ngalawan kasakit.
Naon ari Donkey Olive?
Zaitun Kalamata (Olea europaea) asalna ti Kalamata, hiji kota leutik di Peloponnese di kiduleun Yunani.
Dikonsumsi ku warga satempat salami rébuan taun, buahna mangrupikeun buah saukuran céri anu tumbuh dina tangkal calamon leutik.
Sanajan katelah "zaitun hideung Yunani", éta warna ungu jero. Mibanda rasa lengkep béda ti olives lianna.
Dibandingkeun sareng zaitun héjo sareng hideung, ukuranana langkung ageung, gaduh bentuk anu langkung ageung sareng langkung jangkung.
minyak Bari eta oge bisa dipaké pikeun produksi olives, éta lolobana dikonsumsi salaku olives méja. Sapertos seueur zaitun, éta sacara alami pait ku kituna biasana diolah sateuacan tuang.
Kalayan prakték curing gaya Yunani, zaitun disimpen langsung dina brine, dimana aranjeunna diferméntasi ku ragi pikeun ngaleungitkeun sanyawa paitna, ku kituna ningkatkeun rasa.
Zaitun ungu ieu mangrupikeun salah sahiji buah zaitun anu pangsaéna pikeun kauntungan kaséhatan sabab ngandung sanyawa anu efektif anu ngajaga kaséhatan.
Nilai Gizi Zaitun Kalamata
Beda sareng seueur buah, zaitun kalamataÉta tinggi lemak sareng rendah karbohidrat. 5 buah zaitun kalamata (38 gram) kandungan gizi nyaéta kieu:
Kalori: 88
Karbohidrat: 5 g
Serat: 3 gram
Protéin: 5 gram
Gajih: 6 gram
Natrium: 53% tina Nilai Daily (DV)
Zaitun Kalamata mangrupa kadaharan lemak sarta lolobana eta asam oleatasalna ti Sanyawa ieu mangrupikeun salah sahiji anu paling ditaliti sareng nyayogikeun pangurangan résiko panyakit kardiovaskular.
Panaliti nunjukkeun yén éta gaduh épék anti-radang sareng ningkatkeun fungsi vaskular.
Kalamata Olive Vitamin jeung Mineral
Ieu zaitun ungu leutik boga nilai gizi hébat. Vitamin sareng mineral anu dikandungna nyaéta kieu;
kalsium
Mineral paling loba pisan dina awak manusa kalsiumPenting pisan pikeun tulang, gusi sareng huntu anu séhat. Ieu diperlukeun pikeun fungsi ditangtoskeun tina saraf jeung otot, kaasup jantung.
tambaga
Zaitun Kalamata hiji penting Tambaga nyaeta sumberna. Sakuliah awak manusa, tambaga kapanggih dina organ jeung otot sarta maénkeun peran dina produksi énergi.Konsumsi tambaga anu teu cekap tiasa nyababkeun karusakan anu ageung pikeun awak.
Beusi mangrupikeun mineral penting sareng dipikabutuh pikeun produksi hémoglobin. Hémoglobin maénkeun peran penting dina mindahkeun oksigén tina bayah ka jaringan.
natrium
Kusabab éta disimpen dina cai asin, zaitun kalamata ngandung jumlah luhur natrium. Natrium mangrupikeun gizi anu penting pikeun kaséhatan. Sanajan kitu, anjeun teu kudu overeat.
Nyandak teuing atanapi sakedik tiasa nyababkeun masalah. Diperkirakeun yén asupan natrium anu kaleuleuwihan atanapi henteu cekap tiasa ningkatkeun faktor résiko kardiovaskular.
vitamin A
vitamin APenting pisan pikeun kaséhatan panon, kaséhatan kulit sareng sistem imun anu séhat. Sumber sato sapertos endog sareng ati nyayogikeun vitamin A anu pangsaéna.
Sanajan kitu, bentuk tutuwuhan (pro-vitamin A karotenoid) ogé mangpaat, sanajan eta kirang absorbable.
Vitamin E
Minyak nabati sapertos kacang sareng alpukat mangrupikeun sumber penting vitamin E sareng zaitun kalamata nyaeta salah sahijina.
Vitamin E Éta mangrupikeun vitamin larut lemak sareng sipat antioksidan. Éta ngabantosan nyegah karusakan radikal bébas anu nyababkeun umur awak sareng tiasa nyababkeun panyakit kronis.
Marengan vitamin A, D, jeung K, vitamin E ogé larut lemak sarta zaitun kalamata Éta luhur dina asam lemak.
Zaitun Kalamata ngandung polifenol anu kuat
Zaitun KalamataSalah sahiji kauntungan anu pangsaéna nyaéta antioksidan anu dikandungna. A deal gede panalungtikan keur dipigawé dina sanyawa ngajaga kaséhatan ieu sarta dinyatakeun boga mangpaat impressive.
asam gallic
Asam gallic mangrupikeun jinis asam fénolat anu gaduh sipat antioksidatif anu kuat. Panaliti nunjukkeun yén, salian ngajaga sél, asam gallic ningkatkeun sensitipitas insulin sareng gaduh sipat antiviral.
Sajaba ti éta, aya studi sato némbongkeun yén asam gallic ngurangan karuksakan saraf alatan kasakit jeung éféktif dina pengobatan Alzheimer.
Hidroksitirosol
Zaitun Kalamatamangrupa sumber penting pikeun hydroxytyrosol, salah sahiji polifenol pangkuatna di dunya. Hydroxytirazole gaduh sababaraha épék mangpaat, sapertos ningkatkeun fungsi vaskular sareng ngajagi koléstérol LDL tina oksidasi.
oleocanthal
Oleocanthal nunjukkeun sipat anti kanker. Ogé, panilitian manusa nunjukkeun yén éta ngirangan setrés oksidatif.
asam oleanolic
Fitokimia ieu kapanggih dina sagala jinis zaitun sareng anggur. Seueur panilitian nunjukkeun yén éta gaduh épék anti-radang, antimikroba sareng anti-tumor.
oleuropein
Oleuropein, polifenol anu paling umum dina zaitun, tanggung jawab pikeun rasa pait buah. Sanyawa ieu ngagaduhan kagiatan antioksidan anu kuat sareng nunjukkeun sipat kardioprotektif sareng neuroprotective dina studi manusa.
tirosol
Zaitun Kalamataantioksidan kuat sejen kapanggih dina thyme nyaeta tyrosol. Sanajan polifenol ieu kapanggih dina sagala rupa pangan sarta inuman kayaning anggur jeung green tea, olives mangrupakeun sumber pohara penting. Zaitun Kalamata, boga konsentrasi pangluhurna dibandingkeun variétas séjén.
Salah sahiji kauntungan konci tirosol nyaéta ngabantosan ngirangan oksidasi koléstérol LDL sareng nyumbang kana ngirangan résiko kardiovaskular.
Naon Mangpaat Kalamata Olives?
Mibanda antioksidan anu nyadiakeun loba mangpaat
Zaitun Kalamatangandung rupa-rupa antioksidan, nyaéta molekul nu ngalawan radikal bébas dina awak jeung ngurangan résiko panyakit kronis tangtu. Di antarana, grup sanyawa tutuwuhan disebut polifenol nonjol.
Dua jenis polifenol utama anu aya dina zaitun nyaéta oleuropein sareng hydroxytyrosol.
Oleuropein kira-kira 80% tina total eusi fénolik zaitun atah - ieu mangrupikeun sanyawa anu tanggung jawab pikeun rasa paitna.
Duanana oleuropein sareng hydroxytyrosol gaduh antioksidan anu kuat sareng sipat anti-radang anu ngajagaan tina panyakit jantung sareng tiasa nyegah karusakan DNA anu aya hubunganana sareng kanker.
Mangpaat pikeun kaséhatan jantung
Zaitun Kalamatanu beunghar MUFA (ie asam oleat), nu geus numbu ka résiko handap panyakit jantung.
Panaliti nunjukkeun yén asam oleat tiasa ngirangan peradangan anu aya hubunganana sareng obesitas. Éta ogé tiasa ngirangan aterosklerosis, nyaéta, akumulasi plak dina kapal.
Leuwih ti éta, asam oleat boga oksidasi gancang, hartina eta kurang kamungkinan kana disimpen salaku lemak sarta kaduruk pikeun énergi dina awak.
Nanging, panilitian nunjukkeun yén kandungan antioksidan tina zaitun tiasa gaduh pangaruh anu langkung kuat dina kaséhatan jantung tibatan MUFA.
Salaku conto, panilitian nunjukkeun yén oleuropein sareng hydroxytyrosol nyayogikeun koléstérol sareng épék nurunkeun tekanan darah.
Éta ogé ngirangan oksidasi koléstérol LDL (goréng), prosés anu aya hubunganana sareng pembentukan plak.
Mibanda sipat tarung kanker
Zaitun KalamataAsam oleat sareng antioksidan di jerona masihan panyalindungan ngalawan sababaraha jinis kanker.
Panalitian tabung nunjukkeun yén asam oleat tiasa ngirangan ekspresi gén reséptor faktor pertumbuhan épidermal manusa 2 (HER2), anu tiasa ngarobih sél séhat janten sél tumor. Ku alatan éta, éta tiasa ngahambat kamajuan kanker.
Nya kitu, oleuropein sareng hydroxytyrosol nunjukkeun kagiatan antitumor anu ngahambat kamekaran sareng panyebaran sél kanker sareng ngamajukeun maotna.
Panaliti sato nyatakeun yén duanana antioksidan ieu tiasa gaduh pangaruh pencegahan kana kulit, payudara, usus besar, sareng kanker paru-paru, diantara jinis kanker anu sanés.
Ngajagi sél saraf tina karusakan
Seueur panyakit neurodegeneratif anu nyababkeun karusakan sél otak, sapertos panyakit Parkinson sareng Alzheimer, disababkeun ku épék ngabahayakeun tina radikal bébas.
Anu beunghar antioksidan, nunjukkeun yén éta ngalawan radikal bébas pikeun nétralisasi épék ngabahayakeun tina antioksidan zaitun kalamatatiasa ngabantosan ngajaga tina kaayaan ieu.
Uji-tabung sareng studi sato mendakan yén polyphenol oleuropein mangrupikeun neuroprotektor anu penting sabab tiasa ngajagaan tina leungitna sél otak anu aya hubunganana sareng panyakit Parkinson sareng déposisi plak amilosa rendah anu aya hubunganana sareng Panyakit Alzheimer.
Zaitun KalamataFitokimia di jerona ngabantosan nyegah akumulasi lemak dina awak. Zaitun KalamataÉta nyegah peroksidasi koléstérol LDL (kolesterol jahat) kalayan kagiatan antioksidanna. Éta ogé ngabantosan ngajaga tingkat HDL (kolesterol alus) anu optimal dina awak.
Zaitun Kalamatanyadiakeun énzim antioksidan pikeun jaringan adiposa sarta nyegah karuksakan oksidatif atawa peradangan. Nalika jaringan adiposa sareng ngarecahna lipid dikontrol, paningkatan beurat anu teu perlu dicegah.
Ningkatkeun kaséhatan pencernaan
Zaitun KalamataKonsumsi teratur sarta dina dosis pisan mangpaatna pikeun lambung sarta maénkeun peran penting dina ngaronjatkeun kaséhatan pencernaan.
zaitun KalamataKauntungan ieu utamana alatan kandungan serat dietary na. Serat ieu tindakan minangka laxative alami, anu ningkatkeun gerakan bowel sareng mastikeun yén tai leres dikaluarkeun tina sistem.
Ieu mah ngan saukur relieves kabebeng, tapi ogé nyadiakeun relief pikeun masalah cerna lianna kayaning nyeri beuteung, sindrom gampang bowel, gas, bloating.
Nyadiakeun mineral anu nguatkeun tulang
Zaitun KalamataKauntungan sanésna nyaéta kamampuan pikeun nguatkeun tulang sareng huntu. Ieu alatan ayana mineral penting tulang-strengthening kayaning kalsium jeung fosfor.
Kalsium maénkeun peran anu penting dina nguatkeun tulang sareng ogé ngirangan résiko osteoporosis.
Henteu ngan kalsium, tapi ogé fosfor maénkeun peran anu penting dina ngajaga kakuatan tulang sabab tiasa dianggo sareng kalsium pikeun pangwangunan tulang.
Sakitar 50 persén tulang urang diwangun ku fosfor, sareng sakitar 80 persén tina total fosfor dina awak urang aya dina tulang sareng huntu.
Naon Harms of Kalamata Olives?
Zaitun Kalamata Ieu ngalaman prosés curing pikeun ngaronjatkeun rasa na. Ieu ngandung harti soaking eta dina brine, nu ngaronjatkeun eusi natrium. Asupan natrium anu luhur mangrupikeun faktor résiko pikeun tekanan darah tinggi.
Ku sabab kitu, anjeun kedah resep alternatip kalayan eusi uyah anu rendah supados ngahindarkeun épék négatip dina awak.
Kumaha Dahar Kalamata Olives?
Zaitun Kalamata Éta tiasa dikonsumsi ku sababaraha cara. Kahiji, éta saukur raos hébat sorangan sarta graces tabel sarapan.
Éta ogé ngadamel kombinasi anu saé sareng kéju sareng buah salaku panyadapan atanapi tiasa diiris sareng ditambah kana pizza.
