Urang terang yén buah sareng sayuran aya mangpaatna pikeun kaséhatan urang, tapi sababaraha urang terang bédana antara aranjeunna. Aya seueur bédana antara bungbuahan sareng sayuran dina hal struktur, rasa, sareng nutrisi.
di dieu bédana antara buah jeung sayur...
Katerangan ngeunaan buah
Buah mangrupikeun bagian anu biasana amis sareng daging tina pepelakan anu ngurilingan siki, tapi sababaraha buah ngandung siki di luar buah.
Harti sayur
Sadaya bagian pepelakan anu tiasa didahar sanés dianggap sayuran. Sayuran nyaéta tutuwuhan herbaceous anu dipelak pikeun bagian anu tiasa didahar, sapertos akar bit, daun bayem, brokoli, atanapi kuncup kembang kembang engkol.
Naon Bedana Antara Buah sareng Sayur?
Buah sareng sayuran dikelompokkeun ku dua cara, boh sacara botani sareng kuliner. Sacara herbal, bungbuahan sareng sayuran digolongkeun dumasar kana tempat asalna pepelakan.
Lamun tutuwuhan asalna tina kembang, mangka digolongkeun kana buah, sedengkeun bagian séjén tutuwuhan digolongkeun salaku sayur. Buah ngandung siki sedengkeun sayuran diwangun ku akar, batang sareng daun.
Dina hal masakan, bungbuahan sarta sayuran digolongkeun nurutkeun rasa maranéhanana. Berry sering gaduh rasa amis sareng dianggo dina manisan, jajanan atanapi jus.
Sayuran ngagaduhan rasa anu langkung hampang atanapi langkung gurih sareng sering didahar salaku lauk atanapi tuangeun utama.
Bagan Babandingan Buah sareng Sayuran
buah
sayur
Harti tina
Kecap buah miboga harti anu béda dina kontéks anu béda. Dina botani, buah mangrupikeun ovarium anu asak tina pepelakan kembangan.
Istilah sayur biasana nujul kana bagian pepelakan anu tiasa didahar.
siki
Éta kedah ngandung siki (misalna strawberry) di jero atanapi di luar.
Sayuran teu aya siki.
Rasa
Aranjeunna biasana boga rasa haseum jeung amis.
Sanaos unggal sayuran raos béda, ampir teu aya sayuran anu tiasa digolongkeun kana amis, asem, asin, atanapi pait.
Nilai gizi
Rendah kalori sareng lemak, biasana tinggi gula alami, eusi serat.
Éta ngandung gajih rendah, serat tinggi. Sayuran sapertos bit sareng kentang ngandung gula anu luhur.
Eta kamungkinan yén sanajan sababaraha pangan dianggap buah, aranjeunna dianggap sayuran di dapur jeung diperlakukeun saperti kitu.
Nanging, aya sababaraha pepelakan anu sacara téknis buah, tapi sering digolongkeun kana sayuran kusabab rasana. tomatmangrupa conto pangalusna-dipikawanoh ieu.
Dina 1893, Mahkamah Agung AS maréntahkeun yén tomat kudu digolongkeun salaku sayur tinimbang buah dina panerapan adat AS.
Sacara botanis, tomat, pedaran buahéta cocog. Sanajan kitu, eta masih ilahar disebut salaku sayur kusabab profil rasa na.
conto umum sejenna buah dicampur sayuran ngawengku:
Buah anu Urang Apal Salaku Sayuran
alpukat
Sanajan teu cocog jeung profil buah dipikawanoh alatan kandungan minyak tinggi na, alpuket mangrupa buah.
Bonténg
Kadaharan anu lezat ieu kalayan kandungan cai anu luhur nyaéta buah.
Lada
Sakur jinis cabé, ti beureum nepi ka héjo, digolongkeun kana buah.
Beunghar serat, kalium, vitamin C okraIeu salah sahiji bungbuahan paling nikmat.
Sayuran Rasa Amis
Sanajan aya loba bungbuahan dicampur sayuran, aya saeutik pisan sayuran anu dianggap bungbuahan.
Sanajan kitu, loba variétas sayuran boga rasa amis alami relatif ka sayuran séjén sarta dipaké sarupa bungbuahan dina Manisan, pai, sarta barang dipanggang.
Ubi amis nyaéta sayuran anu tiasa dianggo dina kadaharan amis sapertos buah. Sanajan rasa amis na, kentang amis sabenerna jenis sayur akar, lain buah.
Kitu ogé, ubi jalar mangrupikeun jinis umbi sareng sayuran anu tiasa didahar gula. Sayuran séjén anu sacara alami langkung amis nyaéta bit, wortel, sareng turnip.
Buah sareng sayuran ngagaduhan seueur kamiripan dina hal gizi. Éta tinggi dina serat sareng vitamin, mineral, antioksidan sareng sanyawa pepelakan.
Buah sareng sayuran sacara alami rendah natrium sareng lemak. Sakumaha anu anjeun ngarepkeun ku rasa amisna, buah ngandung jumlah gula alami sareng kalori anu luhur dibandingkeun sareng variétas sayuran.
Sacangkir apel, contona, ngandung 65 kalori sareng 13 gram gula, sedengkeun sacangkir brokoli ngan ukur ngandung 31 kalori sareng 2 gram gula.
Dibandingkeun sareng sayuran, sababaraha jinis buah tiasa ngandung langkung serat per gram. Pikeun buah, eusi serat per 100 gram beda-beda antara 2-15 gram, sedengkeun sayuran berdaun nyayogikeun serat 1.2-4 gram pikeun beurat anu sami.
Eusi cai ogé kacida variatif. Sayuran daun diwangun ku 84-95% cai, bungbuahan rada kurang, bisa antara 61-89%.
Aya ogé sababaraha béda gizi antara kategori buah sareng sayuran anu béda. Ieu sababaraha fakta gizi:
Umbi: Éta beunghar serat sareng ogé sumber vitamin C, béta karoten, kalium sareng vitamin B.
Jeruk: Éta tinggi vitamin C, béta karoten, asam folat sareng antioksidan anu tiasa ngajagaan tina panyakit degeneratif.
Cruciferous: Glycosinolates ngandung sakelompok sanyawa anu aya hubunganana sareng pencegahan kanker.
Berries: Berries, ngaran umum pikeun bungbuahan kayaning strawberries jeung blueberries, dipak kalawan anthocyanin, sanyawa anti radang nu geus ditalungtik pikeun ngurangan setrés oksidatif jeung promosi kaséhatan jantung.
Sayuran berdaun héjo: Éta mangrupikeun sumber karotenoid anu saé sapertos lutein, anu parantos kabuktosan ngirangan résiko panyakit jantung, stroke sareng kanker.
Mangpaat Buah jeung Sayuran
Aya panalungtikan anu saé anu ngadokumentasikeun seueur mangpaat kaséhatan tina konsumsi buah sareng sayuran.
Seueur panilitian mendakan yén tuang langkung seueur buah sareng sayuran pakait sareng ngirangan résiko panyakit jantung. Hiji studi manggihan yén dahar leuwih ti tilu porsi bungbuahan sarta sayuran sapoé ngurangan résiko panyakit jantung ku 70%.
Kusabab bungbuahan sarta sayuran anu low di kalori sarta tinggi di serat, aranjeunna bisa mantuan Anjeun ngajaga beurat anjeun di pariksa.
Hiji studi dituturkeun 24 urang dina periode 133.000 taun. Éta nunjukkeun yén nalika jalma ningkatkeun asupan buah sareng sayuran non-starchy, beuratna condong turun.
Ngaronjatkeun asupan serat ngaliwatan bungbuahan sarta sayuran bisa ngurangan résiko kangker. Sababaraha panilitian mendakan yén konsumsi buah sareng sayuran anu langkung luhur dihubungkeun sareng résiko kanker kolorektal anu langkung handap.
Tungtungna, ngadahar buah sareng sayuran ngagaduhan mangpaat pikeun gula getih. Serat tina pangan ieu ngalambatkeun nyerep gula, ngajaga tingkat gula getih stabil.
Hiji panilitian nunjukkeun yén paningkatan konsumsi buah sareng sayuran tiasa nyababkeun panurunan dina pangembangan diabetes.
Catet yén hasil ieu manglaku ka bungbuahan sareng sayuran, tapi henteu kanggo jus buah sareng sayuran.
Jus nyadiakeun dosis padet vitamin, mineral, jeung gula kapanggih dina buah, tapi tanpa serat sarta mangpaat kaséhatan anu datang kalawan eta.
Salaku hasilna;
Sacara botani, aya bédana anu béda antara bungbuahan sareng sayuran. Tungtunan ayeuna nyarankeun meakeun 3 porsi sayuran sareng 2 porsi buah, sareng sahenteuna lima porsi buah sareng sayuran unggal dinten.
Barina ogé, klasifikasi bungbuahan sarta sayuran henteu sakumaha penting salaku ngamangpaatkeun rupa gizi aranjeunna nyadiakeun.Naha disebut buah atanapi sayuran, aranjeunna gaduh mangpaat kaséhatan anu luar biasa sareng kedah dilebetkeun kana diet anjeun.
