Kacang Kedelai mangrupikeun salah sahiji pepelakan pangan anu pang populerna sareng serbaguna di dunya. Protéin kécap diolah jadi rupa-rupa produk pangan, saperti minyak kedelai, kecap, jsb.
Edamame henteu dewasa kécap, ku kituna alias kedele héjod.
tradisional didahar di Asia edamameÉta ogé janten popularitas di nagara-nagara sanés, sering janten minuman beralkohol.
Naon Edamame?
Kacang Edamamenyaéta bentuk kedelé anu teu asak.
Kusabab warnana héjo, warnana béda ti kedelé biasa, anu biasana coklat lampu, tan atanapi beige.
Sacara tradisional, éta disiapkeun kalawan ciwit uyah sarta ditambahkeun kana soups, masakan sayur, salads jeung masakan mie, atawa didahar salaku snack a.
Kadaharan kécap téh kontroversial. Sababaraha urang ulah dahar Kacang Kedelai, sabagian sabab bisa ngaganggu fungsi tiroid.
Niley Gizi Edamame
EdamameKarbohidrat sareng kalori kawilang rendah tapi beunghar protéin, serat sareng sajumlah mikronutrien penting.
Mangkok disiapkeun kacang edamame Ngandung gizi handap:
189 kalori
16 gram karbohidrat
17 gram protéin
8 gram gajih
8 gram serat dietary
482 mikrogram folat (121 persén DV)
1,6 miligram mangan (79 persén DV)
41.4 mikrogram vitamin K (52 persén DV)
0,5 miligram tambaga (27 persén DV)
262 miligram fosfor (26 persén DV)
99,2 miligram magnésium (25 persén DV)
0.3 miligram tiamin (21 persen DV)
3,5 miligram beusi (20 persén DV)
676 miligram kalium (19 persén DV)
9.5 miligram vitamin C (16 persén DV)
2.1 miligram séng (14 persén DV)
0.2 miligram riboflavin (14 persén DV)
Salian gizi anu didaptarkeun di luhur, edamame jumlah leutik kalsium, asam pantotenat, Vitamin B6 jeung niasin.
Naon Mangpaat Kacang Edamame?
Ngandung protéin anu luhur
Asupan protéin anu cukup penting pisan pikeun kaséhatan. Vegans sarta vegetarian kudu nengetan husus ka naon maranéhna dahar dina dasar poean.
Salah sahiji masalah dina diet vegan nyaéta eusi protéin anu kawilang rendah tina seueur tuangeun pepelakan. Sanajan kitu, aya sababaraha iwal.
Contona, kacang mangrupakeun salah sahiji sumber pangalusna protéin basis tutuwuhan. Éta mangrupikeun landasan tina seueur diet vegan sareng vegetarian.
Hiji mangkok (155 gram) asak edamame Éta nyayogikeun sakitar 17 gram protéin. Sajaba ti éta, kedelé ogé mangrupa sumber protéin.
Beda sareng seueur protéin tutuwuhan, aranjeunna nyayogikeun asam amino ésénsial anu dibutuhkeun ku awak, sanaos kualitasna henteu sami sareng protéin sato.
Nurunkeun koléstérol
Panaliti observasi parantos ngaitkeun tingkat koléstérol anu luar biasa tinggi sareng résiko ningkat panyakit jantung.
Hiji studi review menyimpulkan yén consuming 47 gram protéin kécap per poé bisa nurunkeun total kadar kolesterol ku 9.3% jeung LDL ("goréng") kolesterol ku 12.9%.
Dina analisa anu sanés, 50 gram protéin kécap per dinten ngirangan tingkat koléstérol LDL ku 3%.
Salian mangrupa sumber alus protéin kécap, edamame serat cageur, antioksidan sarta vitamin K nyaeta beunghar
Sanyawa tutuwuhan ieu tiasa ngirangan résiko panyakit jantung sareng ningkatkeun profil lipid getih, anu mangrupikeun ukuran lemak, kalebet koléstérol sareng trigliserida.
Henteu ningkatkeun gula getih
Jalma anu rutin ngonsumsi karbohidrat gampang dicerna sapertos gula ngagaduhan résiko panyakit kronis.
Ieu kusabab karbohidrat gancang dicerna salaku hasil tina nyerep gancang.
Sapertos jinis kacang anu sanés, edamame Éta henteu naékkeun gula getih kaleuleuwihan.
Jumlah karbohidrat langkung handap tina rasio protéin sareng lemak. Éta ogé ukuran dimana pangan naékkeun kadar gula getih. indéks glikemik éta pisan low.
Bu edamamengajadikeun eta kadaharan cocog pikeun jalma kalawan diabetes. Éta ogé kadaharan anu saé pikeun diet rendah karbohidrat.
Beunghar vitamin sareng mineral
Edamame Éta ngandung jumlah ageung vitamin sareng mineral.
Tabel di handap nyaéta 100 gram edamame sareng sababaraha vitamin sareng mineral utama dina kedele dewasa.
Edamame (RDI)
Kacang Kedelai Asak (RDI)
folat
78%
14%
Vitamin K1
33%
24%
tiamin
13%
10%
Vitamin B 2
9%
17%
beusi
13%
29%
tambaga
17%
20%
Mangkanis
51%
41%
Edamame, langkung seueur vitamin K tibatan kedele dewasa sareng folat Ieu ngandung.
Hiji cangkir (155 gram) edamame Anjeun bakal nampi kira-kira 52% tina RDI pikeun vitamin K sareng langkung ti 100% pikeun folat.
Bisa ngurangan résiko kanker payudara
Kacang Kedelai ngandung sanyawa tutuwuhan anu luhur anu katelah isoflavon.
Isoflavon sami sareng éstrogén hormon séks awéwé sareng tiasa ngabeungkeut reséptor dina sél dina awak lemah.
Kusabab éstrogén diduga ngamajukeun sababaraha jinis kanker, sapertos kanker payudara, sababaraha panaliti nganggap yén ngonsumsi kacang kedelé sareng isoflavon anu ageung tiasa picilakaeun.
Sanajan kitu, lolobana studi sarupa ogé némbongkeun yén konsumsi saimbang kacang kedelai jeung produk kécap bisa rada ngurangan résiko kangker payudara.
Éta ogé nunjukkeun yén ngonsumsi katuangan anu beunghar isoflavon dina awal umur tiasa masihan panyalindungan ngalawan kanker payudara engké dina kahirupan.
Panaliti sanésna henteu mendakan pangaruh pelindung kana résiko kanker kécap sareng payudara. Sanajan kitu, studi dikawasa jangka panjang diperlukeun saméméh conclusions teguh bisa digambar.
Bisa ngurangan gejala ménopause
Menopause, nyaéta fase anu lumangsung dina kahirupan awéwé nalika haid eureun.
kaayaan alam ieu mindeng dipatalikeun jeung hot flashes, mood swings, sarta sweating.
Panaliti nunjukkeun yén kedelé sareng isoflavon tiasa ngirangan gejala anu lumangsung nalika ménopause.
Nanging, henteu sadayana awéwé kapangaruhan ku isoflavon sareng produk kécap ku cara ieu. Pikeun ngarasakeun mangpaat ieu, awéwé kudu boga jenis katuhu baktéri peujit.
Sababaraha jinis baktéri tiasa ngarobih isoflavon janten sanyawa anu dipercaya tanggung jawab pikeun seueur mangpaat kaséhatan kedele. Jalma jeung tipe ieu baktéri peujit disebut "produser gema".
Panaliti anu dikontrol nunjukkeun yén nyandak 68 mg suplemén isoflavon salami saminggu, sami sareng ngonsumsi 135 mg kedele sadinten, ngirangan gejala ménopause dina jalma anu ngan ukur ngahasilkeun ékol.
Produsén sakola langkung seueur di antawis penduduk Asia tibatan penduduk Kulon. Ieu bisa ngajelaskeun naha awéwé di nagara Asia ngalaman kirang gejala ménopause dibandingkeun awéwé di nagara Kulon. Konsumsi tinggi kedele sareng produk kedelé tiasa maénkeun peran dina kaayaan ieu.
Bisa ngurangan résiko kangker prostat
Kanker prostat mangrupikeun jinis kanker anu paling umum kadua di lalaki. Kira-kira hiji tina tujuh urang bakal ngamekarkeun kanker prostat di sawatara titik dina kahirupan maranéhanana.
Pangajaran edamame nembongkeun yen pangan kécap, kayaning Ogé bisa ngajaga ngalawan kanker di lalaki.
Sababaraha panilitian observasi nunjukkeun yén produk kécap nurunkeun résiko kanker prostat sakitar 30%.
Bisa ngurangan leungitna tulang
Osteoporosis, atanapi leungitna tulang, mangrupikeun kaayaan anu dicirikeun ku tulang rapuh sareng résiko narekahan anu luhur. Ieu utamana umum di urang heubeul.
Sababaraha studi observasi geus kapanggih yén rutin consuming produk kécap beunghar isoflavones bisa ngurangan résiko osteoporosis di awéwé postmenopausal.
Hiji studi kualitas luhur awéwé postmenopausal némbongkeun yén nyokot suplemén isoflavon kécap salila dua taun ngaronjat dénsitas mineral tulang pamilon.
Isoflavon tiasa gaduh mangpaat anu sami dina awéwé menopausal. Analisis panilitian nyimpulkeun yén nyandak 90 mg isoflavon unggal dinten salami tilu bulan atanapi langkung lami tiasa ngirangan leungitna tulang sareng ngamajukeun formasi tulang.
Sanajan kitu, teu sakabeh studi narima ieu. Panaliti anu sanés dina awéwé nyimpulkeun yén nyandak suplement isoflavon sahenteuna 87 mg per dinten salami sataun henteu sacara signifikan ningkatkeun dénsitas mineral tulang.
Kawas produk kécap séjén, edamame Éta ogé beunghar isoflavon. Sanajan kitu, éta kaséhatan tulangHenteu écés naon pangaruhna
EdamameÉta dipak ku protéin sareng serat, duanana séhat, sareng penting pisan pikeun leungitna beurat.
LifÉta tindakan lalaunan dina saluran pencernaan, ningkatkeun satiety sareng ngirangan napsu.
Protéin ogé bisa ningkatkeun rasa fullness sarta ngurangan tingkat hormon lapar ghrelin pikeun ngarojong leungitna beurat jangka panjang..
Kumaha Dahar Edamame
Edamamebisa dikonsumsi dina cara nu sarua salaku tipe séjén kacang. Hal ieu ditambahkeun kana salads atawa didahar salaku snack sorangan sarta dipaké salaku sayur a.
Beda sareng seueur kacang, edamameTeu lila masak. Kulub pikeun 3-5 menit biasana cukup. Ieu bisa steamed, microwaved atawa pan goreng.
Cilaka Edamame sareng Balukar Samping
Edamame Sanaos seueur mangpaatna, éta ogé ngagaduhan sababaraha efek samping anu kedah dipertimbangkeun.
EdamameÉta henteu cocog pikeun anu alérgi kana produk kedelé sabab didamel tina kedelé anu teu dewasa.
Salaku tambahan, diperkirakeun yén kira-kira 94 persén kedelé direkayasa sacara genetik.
Émut yén kacang kedelé ogé ngandung antinutrien, nyaéta sanyawa anu ngahambat nyerep mineral anu tangtu dina awak.
Sanajan kitu, métode persiapan kayaning soaking, sprouting, fermenting, sarta masak bisa nyata ngurangan jumlah antinutrients.
Kécap ogé ngandung sanyawa anu tiasa ngaganggu fungsi tiroid ku cara ngahambat nyerep iodin. goitrogens Ieu ngandung.
Untungna, panilitian nunjukkeun yén konsumsi produk kécap henteu mungkin mangaruhan fungsi tiroid dina déwasa anu séhat kecuali aya kakurangan iodin.
Salaku hasilna;
Edamamemangrupakeun nikmat, legume bergizi nu ngajadikeun hiji unggulan, pilihan snack low-kalori.
EdamameÉta tinggi protéin sareng serat sareng ngandung vitamin sareng mineral penting sapertos folat, mangan sareng vitamin K.
Sanajan kitu, euweuh panalungtikan langsung edamameteu nalungtik épék kaséhatan tina Loba panalungtikan geus dumasar kana bahan kécap terasing, sarta mindeng can écés naha sakabeh pangan kécap boga mangpaat sarupa.
Bari bukti ieu encouraging, peneliti kauntungan tina edamame Langkung seueur studi diperyogikeun sateuacan kasimpulan anu kuat tiasa digambar
