Kadaharan alami nyayogikeun nutrisi penting sapertos protéin, mineral, vitamin sareng karbohidrat pikeun awak urang. Salian pangan sehat, alami kajadian dina pangan ieu racun kimiawi oge sadia.
racun dahareun alamMustahil pikeun urang ngajauhan éta. Salami urang teu meakeun pangan alam kaleuleuwihan, racun alam teu ngabalukarkeun ngarugikeun signifikan pikeun awak.
tah ieu naon racun alam?
pangan nu aya?
Naha urang tiasa ngirangan dampakna?
Ieu mangrupikeun jawaban kana patarosan anjeun ngeunaan ieu…
Naon racun alam?
racun alammangrupakeun sanyawa toksik (beracun) anu lumangsung sacara alami dina organisme hirup.
Sagalana boga karacunan. Dosis anu ngabédakeun anu beracun sareng anu henteu beracun. Malah nginum jumlah cai anu ageung (4-5 liter) nyababkeun hyponatremia sareng busung lapar cerebral. Ku alatan éta, éta dianggap toksik.
Ampir kabéh bungbuahan, sayuran, kacang-kacangan, siki, kadaharan ti laut jeung lauk ngandung sanyawa toksik nu bisa bahaya lamun dikonsumsi kaleuleuwihan.
Dina tutuwuhan jeung mahluk hirup lianna racun alami Éta henteu ngarugikeun aranjeunna. Ieu alatan tutuwuhan tina racun Éta dihasilkeun salaku sistem pertahanan alami ngalawan prédator sareng serangga. Pisces dina organisme séjén kayaning zat toksik tindakan minangka kadaharan.
Nanging, ieu zat toksik Éta mawa résiko panyakit nalika dikonsumsi ku manusa atanapi mahluk sanés.
Naon Anu Sering Dipanggihan Racun Alam?
Glikosida sianogenik
Geus ditangtukeun yén leuwih ti 2500 spésiés tutuwuhan mangrupakeun glikosida sianogenik. Éta tindakan minangka pertahanan ngalawan hérbivora. apel, siki pir, kernel aprikot jeung badami Éta mangrupikeun tutuwuhan anu ngandung glikosida.
Lamun dikonsumsi kaleuleuwihan, pusing, nyeri beuteung, masalah cerna, sianosis, halimun otakngabalukarkeun gejala sapertos tekanan darah rendah sareng nyeri sirah.
biotoksin dina cai
Diantara rébuan spésiés microalgae kapanggih di alam, ngeunaan 300 dianggap ngabahayakeun. Langkung ti 100 di antarana tiasa nyababkeun maotna jalma sareng sato. racun alam Ieu ngandung.
kerang jeung kerang, kayaning mussels, mangrupakeun akuatik sabab dahar ganggang. racun ngawengku. Sok sanajan saatos masak atanapi katirisan, racun ganggang henteu ngaleungit.
Kaleuwihan biotoksin dina cai ngabalukarkeun utah, paralisis, diare sareng masalah cerna lianna.
lektin
lektin; mangrupakeun protéin beungkeut karbohidrat kapanggih dina pangan kayaning séréal, kacang garing, kentang, jeung kacang.
toksik sarta inflamed. Éta tahan ka masak sareng énzim pencernaan.
lektin, kasakit celiacÉta nyababkeun rematik rheumatoid, sababaraha panyakit otoimun, sareng masalah sareng peujit leutik.
Raksa
Sababaraha lauk, kayaning hiu jeung swordfish, ngandung jumlah badag merkuri. Overeating lauk ieu ngaronjatkeun risiko karacunan. Éta nyababkeun gangguan anu aya hubunganana sareng sistem saraf pusat, bayah sareng ginjal.
Awéwé hamil, awéwé lactating sareng murangkalih henteu disarankeun tuang lauk ieu. Akumulasi raksa dina awak, hipertensi sarta ngabalukarkeun tachycardia.
Furcoumarine
Furocoumarin mangrupikeun phytochemical kalayan sipat antioksidan, antidepresan sareng anti kanker. Eta mantuan tutuwuhan ngajaga ngalawan serangga jeung prédator.
Diantara pepelakan anu ngandung furocoumarin selédri, lemon, jeruk bali, bergamot, wortel jeung peterseli kapanggih. Upami bumbu ieu didahar kaleuwihan, aranjeunna nyababkeun masalah burih sareng réaksi kulit.
Solanine sareng chaconine
Glikoalkaloid sapertos solanine sareng chaconine sacara alami aya dina pepelakan milik kulawarga Solanaceae. racunnyaeta Ieu racunr kentang jeung tomat, tapi accumulates dina tingkat tinggi dina kentang héjo sarta ruksak.
Konsentrasi tinggi solanine sareng chaconine nyababkeun masalah neurologis sareng gastrointestinal.
Mycotoxins
Mycotoxins, dihasilkeun ku sababaraha spésiés jamur sanyawa toksiknyaeta Dahar katuangan anu kacemar ku mikotoksin jamur nyababkeun kanker sareng kakurangan imun.
Alkaloid Pirolisidin (PA)
Éta sanyawa organik kapanggih dina kira-kira 6000 spésiés tutuwuhan. Pyrolizidine alkaloid kapanggih dina teas herbal, rempah, séréal jeung madu. Lamun dikonsumsi dina jumlah badag, éta ngaruksak DNA.
racun botulinum
disékrésikeun ku baktéri Clostridium sarta dihasilkeun ku kacang héjo, suung, Beets jeung bayem Ieu mangrupakeun protéin toksik kapanggih dina sababaraha pangan kayaning
kumarin
Kayu manisIeu mangrupa kimia organik aromatik kapanggih dina pangan kayaning green tea jeung wortel. Dahar jumlah badag coumarin ngabalukarkeun visi kabur, seueul, sarta leungitna napsu.
Kumaha cara ngirangan pangaruh ngabahayakeun tina racun alami?
Upami racun alami aya dina kulit dahareun, tuang kulitna. dina siki racun Konsumsi kadaharan ku cara miceun sikina.
Konsumsi lauk ageung anu dicandak ti sagara dina porsi leutik. Awéwé hamil teu kedah tuang pisan.
Miceun sagala kadaharan héjo atawa ruksak, kayaning kentang.
Pikeun ngurangan kandungan lektin dina legumes kayaning kacang garing, soak aranjeunna salila sahenteuna lima jam, lajeng masak aranjeunna.
Piceun sagala kadaharan anu ruksak, robah warna ka warna, atawa aya kapang dina eta.
Ulah make kadaharan anu rasana pait, bau goréng, atawa teu seger.
