dedak gandummangrupa salah sahiji tina tilu lapisan kernel gandum.
nu dilucuti kaluar salila prosés grinding sarta dievaluasi salaku ku-produk. dedak gandum, eta teu dipaliré salaku unusable pikeun sababaraha urang.
Tapi, éta beunghar ku seueur sanyawa sareng mineral tutuwuhan sareng mangrupikeun sumber serat anu saé.
Kanyataanna, profil gizi na pohara alus pikeun kaséhatan manusa sarta bisa ngurangan résiko sababaraha kasakit kronis.
Naon Dupi Bran Gandum?
Kernel gandum diwangun ku tilu bagian: bran, endosperm sareng germ.
Dedak nyaéta lapisan luar anu tangguh tina kernel gandum anu kabeungkeut pageuh ku rupa-rupa gizi sareng serat.
Salila prosés panggilingan, bran dipiceun tina kernel gandum sareng janten produk sampingan.
dedak gandum Cai mibanda rasa amis. Hal ieu dipaké pikeun nambahkeun tékstur kana roti, muih jeung barang dipanggang lianna.
Nilai Gizi Dedak Gandum
dedak gandum Éta dibungkus ku seueur gizi. Satengah cangkir (29 gram) porsi nyadiakeun:
Kalori: 63
Gajih: 1.3 gram
Lemak jenuh: 0.2 gram
Protéin: 4.5 gram
Karbohidrat: 18.5 g
Serat dietary: 12.5 gram
Tiamin: 0.15 mg
Riboflavin: 0.15 mg
Niasin: 4 mg
Vitamin B6: 0.4 mg
Kalium: 343
Beusi: 3.05 mg
Magnésium: 177 mg
Fosfor: 294 mg
dedak gandumngandung jumlah alus séng jeung tambaga. Salaku tambahan, seleniumEta nyadiakeun leuwih ti satengah nilai poean tepung jeung leuwih ti nilai poean diperlukeun mangan.
dedak gandum Salian dénsitas gizina, éta ogé rendah kalori. Satengah cangkir (29 gram) ngan boga 63 kalori, nu mangrupakeun nilai leutik tempo gizi eta ngandung.
Salaku tambahan, satengah cangkir (29 gram) ngandung kira-kira 5 gram protéin, sareng total lemak, lemak jenuh, sareng koléstérol, janten éta sumber protéin anu hadé tina tutuwuhan.
meureun, dedak gandumFitur anu paling pikaresepeun nyaéta eusi serat na. ½ cangkir (29 gram) dedak gandumÉta nyayogikeun kira-kira 99 gram serat dietary, nyaéta 13% tina DV.
Naon Mangpaat Gandum Bran?
Mangpaat pikeun kaséhatan pencernaan
dedak gandumnawarkeun loba mangpaat pikeun pencernaan.
Ieu sumber padet serat teu larut, nu nambihan bulk kana stool jeung speeds up gerakan stool ngaliwatan titik.
Istilah sanésna, dedak gandum Serat teu larut di jerona ngabantosan ngaleungitkeun sareng nyegah kabebeng sareng ngajaga gerakan usus teratur.
Ogé, panalungtikan dedak gandumÉta parantos kabuktian ngirangan gejala pencernaan sapertos kembung sareng teu ngarareunah, langkung efektif tibatan serat anu teu larut sapertos oats sareng sababaraha buah sareng sayuran.
dedak gandum Éta ogé serat non-dicerna anu bertindak salaku sumber gizi pikeun baktéri Gut cageur, kukituna ngaronjatkeun angka nu ngarojong kaséhatan Gut. prebiotics Éta ogé beunghar tina segi
Bisa mantuan nyegah sababaraha jenis kanker
dedak gandumMangpaat kaséhatan séjénna nyaéta peranna pikeun nyegah sababaraha jenis kanker, salah sahijina nyaéta kanker usus besar - kanker katilu anu paling umum di dunya.
Seueur panilitian dina manusa sareng beurit dedak gandum konsumsi geus numbu ka ngurangan résiko kangker kolon.
Ogé, dedak gandumtumuwuhna tumor dina kolon manusa, dedak oat leuwih konsistén ti sumber gandum-serat luhur lianna kayaning
dedak gandumPangaruh laktosa dina résiko kanker usus besar sigana kusabab kandungan serat anu luhur, sabab sababaraha panilitian nunjukkeun yén diet serat anu luhur pakait sareng ngirangan résiko kanker usus besar.
dedak gandumEusi serat panginten sanés hiji-hijina faktor anu nyumbang kana réduksi résiko ieu.
Komponén séjén tina dedak gandum - sapertos lignans fitokimia sareng antioksidan alami sapertos asam phytic - tiasa maénkeun peran.
dedak gandum konsumsi geus ditémbongkeun nyata ngaronjatkeun produksi asam lemak ranté pondok mangpaatna (SCFA) dina test-tube jeung studi sato.
SCFAs dihasilkeun ku baktéri peujit séhat sareng mangrupikeun sumber gizi anu penting pikeun sél usus.
Sanajan mékanisme nu teu pinuh dipikaharti, studi laboratorium némbongkeun yén SCFAs mantuan nyegah tumuwuhna tumor jeung ngakibatkeun pupusna sél kanker dina titik.
dedak gandum, asam fitat sarta maénkeun peran pelindung ngalawan ngembangkeun kanker payudara alatan kandungan lignan na.
Antioksidan ieu ngahambat pertumbuhan sél kanker payudara dina uji tabung sareng sato.
Salaku tambahan, dedak gandumSerat ogé tiasa ngabantosan ngirangan résiko kanker payudara.
Panaliti nunjukkeun yén serat tiasa ningkatkeun jumlah éstrogén anu dikaluarkeun ku awak ku cara ngahambat nyerep éstrogén dina peujit, nyababkeun panurunan dina tingkat éstrogén anu sirkulasi.
Pangurangan éstrogén anu sirkulasi ieu tiasa aya hubunganana sareng ngirangan résiko kanker payudara.
Mangpaat pikeun jantung
Sababaraha studi observasi geus numbu diet-serat tinggi jeung ngurangan résiko panyakit jantung.
Dina ulikan panganyarna, unggal poé salila tilu minggu dedak gandum Jalma anu ngonsumsi sereal nunjukkeun panurunan anu signifikan dina total koléstérol. Salaku tambahan, teu aya panurunan dina koléstérol HDL "alus".
Panaliti ogé nunjukkeun yén diet tinggi serat dietary tiasa rada nurunkeun trigliserida getih.
trigliseridanyaéta jinis lemak anu aya dina getih anu aya hubunganana sareng résiko panyakit jantung.
Ku alatan éta, dina dasar poean dedak gandum Konsumsi serat ngabantosan nyegah panyakit jantung ku cara ningkatkeun asupan serat.
Dedak gandum ngabantosan ngirangan beurat
dedak gandum sareng tuang tuangeun anu seueur serat ngajantenkeun anjeun kenyang. Ieu ngabantuan ngajaga beurat.
Tinjauan di Jurusan Élmu Pangan sareng Gizi di Universitas Minnesota nunjukkeun yén "kanaékan konsumsi serat dietary sapanjang siklus kahirupan mangrupikeun léngkah anu penting pikeun nyegah wabah obesitas di nagara maju."
Naon Harms of Wheat Bran?
dedak gandumSanajan mangrupa kadaharan padet gizi kalawan loba mangpaat kaséhatan poténsi, éta ogé bisa mibanda sababaraha sipat négatip.
Ngandung gluten
Gluten mangrupakeun kulawarga protéin kapanggih dina sababaraha séréal, kaasup gandum.
Kalolobaan jalma bisa meakeun gluten tanpa ngalaman efek samping ngarugikeun. Sanajan kitu, sababaraha individu boga kasusah tolerating tipe protéin ieu.
kasakit celiacnyaéta kasakit otoimun dimana awak salah sasaran gluten salaku awak asing, ngabalukarkeun gejala pencernaan kayaning nyeri beuteung sarta diare.
Konsumsi gluten tiasa ngaruksak lapisan peujit sareng peujit leutik dina jalma anu ngagaduhan panyakit celiac.
Sababaraha urang ngalaman upsets cerna sanggeus consuming gluten, nu naha maranéhna kakurangan tina sensitipitas gluten non-celiac.
Ku alatan éta, jalma anu ngagaduhan panyakit celiac sareng sensitipitas gluten, dedak gandum Hindarkeun séréal anu ngandung gluten, kalebet gluten.
Ngandung fruktan
Fruktan nyaéta sajenis oligosakarida, nyaéta karbohidrat anu diwangun ku ranté molekul fruktosa, anu tungtung-tungtungna mangrupa molekul glukosa. Karbohidrat ranté ieu teu tiasa dicerna sareng diferméntasi dina usus.
Prosés fermentasi ieu bisa ngabalukarkeun gas sarta efek samping pencernaan pikaresepeun lianna, kayaning nyeri beuteung atawa diare, utamana dina jalma kalawan sindrom irritable bowel (KIBS).
Hanjakal, séréal tangtu, kayaning gandum, anu luhur di fructans. lamun kakurangan tina KIBS atawa boga Intoleransi fruktan dipikawanoh dedak gandumAnjeun kedah nyingkahan.
Asam Fitt
asam fitatmangrupa gizi kapanggih dina sakabéh siki tutuwuhan, kaasup sakabeh produk gandum. Utamana dedak gandumkonsentrasi kana.
Asam phytic tiasa ngaganggu nyerep sababaraha mineral sapertos séng, magnesium, kalsium sareng beusi.
Ku alatan éta, nyerep mineral ieu bisa jadi ngurangan lamun dikonsumsi kalayan pangan nu luhur asam phytic, kayaning bran gandum. Ku sabab kitu, asam phytic kadangkala disebut antinutrient.
Kanggo sabagéan ageung jalma dina diet saimbang, asam phytic henteu janten ancaman anu serius.
Bran Gandum jeung Germ Gandum
Sedengkeun germ gandum mangrupa cikal bakal gandum gandum, dedak gandumÉta cangkang luar anu dilucuti nalika ngolah dina produksi tipung gandum.
Kuman gandum menyediakan dosis pekat vitamin sareng mineral, kalebet mangan, tiamin, selenium, fosfor sareng seng.
Sajaba ti éta, unggal porsi 30-gram ngandung 3.7 gram serat dietary. Sanaos ieu jumlah serat anu saé anu tiasa ngabantosan nyerna sareng teratur, dedak gandumÉta ngeunaan tilu kali kirang ti jumlah kapanggih dina
sacara gizi dedak gandum lamun ngabandingkeun germ gandum jeung germ gandum, duanana pisan sarupa tapi lamun datang ka eusi serat dedak gandum éta prevails.
Bran Gandum jeung Oat Bran
dedak oatnyaéta lapisan luar oat. kalori dedak gandumÉta langkung luhur dina protéin, tapi ogé langkung luhur dina protéin.
dedak gandumNgandung serat teu larut anu teu tiasa dicerna ku awak sareng ngabantosan ngamajukeun teratur.
Oat bran, sabalikna, ngandung serat larut, nu ngabentuk zat caket gél-kawas nu ngiket koléstérol dina saluran pencernaan tur nyorong kaluar awak ngaliwatan najis.
Nalika datang ka mikronutrien, gandum sareng dedak oat nyayogikeun sajumlah vitamin B, kalebet tiamin, riboflavin sareng vitamin B6.
Vitamin B mantuan ningkatkeun tingkat énergi, fokus jeung kakuatan sakabéh. Duanana oge sumber alus magnésium, fosfor, séng jeung beusi.
Salaku hasilna;
dedak gandum Éta pisan bergizi sareng sumber serat anu saé.
Mangpaat pikeun kaséhatan pencernaan sareng jantung, bahkan tiasa ngirangan résiko kanker payudara sareng kolon.
Nanging, éta henteu cocog pikeun jalma anu intoleransi gluten atanapi fruktan, sareng eusi asam phytic na tiasa ngaganggu nyerep sababaraha mineral.
