Које су користи и штете од путера?

Нутриционисти имају различита мишљења о путеру. Као што многи кажу да путер има користи, има и оних који тврде да путер има штетне ефекте. Они који кажу да је путер користан, кажу да је путер хранљив. С друге стране, има и оних који наводе да повећава холестерол и зачепљује артерије. 

Дакле, и ми смо збуњени. Желимо да знамо да ли је путер користан или штетан и да га у складу с тим укључимо у нашу исхрану. Последњих година се поставља питање "Да ли је путер штетан?" Многе студије су спроведене да би се проценили здравствени ефекти на основу питања. Хајде да испитамо резултате ових студија и донесемо одлуку о путеру.

Шта је путер?

Маслац се прави мешањем млека, процесом који одваја масти од течности. Постоји много врста путера, као што су слани и неслани. Њихов начин производње варира у зависности од садржаја. Због високе концентрације уља у свом садржају, има кремасту текстуру.

Маслац се користи у кувању као и друга уља за кување. Посебно се користи у кувању на високим температурама као што је сотирање и пржење. Иако даје укус храни, такође спречава да се залепи за тигањ. Такође се додаје у пецива и десерте како би додала текстуру и волумен. Хлеб, печено поврће, јела од тестенина и многа друга јела могу се кувати на овом укусном уљу.

Нутритивна вредност путера

Нутритивна вредност једне кашике (14 грама) путера је следећа;

• Калорије: 102
• Укупно масти: 11.5 грама
• Витамин А: 11% референтног дневног уноса (РДИ)
• Витамин Е: 2% РДИ
• Витамин Б12: 1% РДИ
• Витамин К: 1% РДИ

Колико калорија у путеру?

Маслац има висок садржај калорија и масти. У 100 грама има 717 калорија. Међутим, садржи различите важне хранљиве материје. На пример, то је витамин потребан за здравље коже, имунолошки систем и здравље очију. Витамин А То је добар ресурс за. Такође подржава здравље срца и штити ћелије од оштећења изазваних молекулима званим слободни радикали. Витамин Е Садржи. Поред тога, рибофлавин, НиацинТакође садржи мале количине других хранљивих материја као што су калцијум и фосфор.

Масти садржане у путеру

Отприлике 80% путера је масноћа, а остатак је углавном вода. То је једна од најкомплекснијих масти у исхрани, јер садржи више од 400 различитих масних киселина. Веома је богат засићеним масним киселинама (око 70%) и садржи мононезасићене масне киселине (око 25%). Полинезасићене масти, чини само око 2.3% укупног садржаја масти. Остале масне супстанце које се налазе у путеру укључују холестерол и фосфолипиде.

Отприлике 11% засићених масних киселина у путеру су кратколанчане, од којих је најчешћа маслачна киселина. Утврђено је да бутират, облик бутирне киселине, смањује упале у дигестивном тракту. Такође се користи као третман за Црохнову болест.

Маслац садржи мале количине транс масти. у прерађеној храни Транс мастиЗа разлику од млечних производа, транс масти се сматрају здравим. Маслац је најбогатији дијететски извор млечних транс масти, познатих и као масне транс масти, од којих је најчешћа коњугована линолна киселина. Коњугована линолна киселина има многе предности. Користи се као додатак за мршављење јер помаже у губитку тежине.

Садржај протеина путера

Протеинска вредност путера није велика. Садржи 100 грама протеина у 0.9 грама. У суштини, ова маст је масни део млека изолован из протеина и угљених хидрата. Такође садржи 0.1 грама угљених хидрата.

Витамини и минерали који се налазе у путеру

Витамин А: То је најзаступљенији витамин у путеру. Једна супена кашика (14 г) обезбеђује приближно 11% ДВ.

Витамин Д: путер Витамин Д То је добар ресурс за

Витамин Е: То је снажан антиоксиданс, углавном се налази у масној храни.

витамин Б12: Такође се зове кобаламин Витамин БКСНУМКСНалази се само у намирницама животињског порекла, као што су јаја, месо и млечни производи.

витамин К2: Такође познат као менакинон Витамин К форму. Штити од срчаних обољења и остеопорозе.

Предности путера

Претходних година, путер је без изузетка сматран штетним због високог садржаја масти. Међутим, мишљења о овој храни полако почињу да се мењају. Зато што су недавна истраживања открила да путер такође има предности. Ево предности путера…

• Добро за здравље срца

Маслац има висок садржај засићених масти. Многе студије нису пронашле везу између конзумирања засићених масти и срчаних болести. Студије су такође показале да масни млечни производи не повећавају ризик од срчаних обољења. У ствари, многе студије су откриле да је конзумација масних млечних производа корисна за здравље срца.

Међутим, количина путера коришћена у студијама није велика. Конзумирање великих количина (на пример, додавање путера у кафу) може бити проблематично.

• То је извор коњуговане линолне киселине

Маслац је одлична маст, врста масти која се налази у месу и млечним производима. коњугована линолна киселина (ЦЛА) је извор. ЦЛА има импресивне здравствене предности.

Студије у епруветама показују да ЦЛА може имати својства против рака. Утврђено је да смањује раст ћелија рака дојке, дебелог црева, дебелог црева, желуца, простате и јетре. Истраживања показују да употреба ЦЛА додатака помаже у губитку тежине смањењем телесне масти. Такође јача имунолошку функцију и смањује маркере упале.

• Садржи бутират

Маслац је корисна врста кратколанчане масне киселине Богат је бутиратом. Бутират такође производе корисне бактерије у цревима и користи се као извор енергије за ћелије у цревима. Користи здрављу варења смањујући запаљење црева и затвор и одржава равнотежу електролита.

Такође, бол у стомаку Отоквиди се са симптомима као што су затвор и дијареја синдром раздражљивих цреваПомаже у лечењу (ИБС). Према неким студијама, бутират побољшава осетљивост на инсулин, убрзава метаболизам и смањује формирање масних ћелија, што је неопходно за губитак тежине.

• Побољшава функцију штитне жлезде

Једна од предности путера је да побољшава функцију штитне жлезде. Пошто садржи витамин А. Због тога је веома користан за функцију штитне жлезде. Разне студије су доказале да редовно конзумирање умерених количина путера може побољшати функционисање штитне жлезде и спречити различите болести повезане са штитном жлездом као што је хипотиреоза.

• Јача кости

Маслац је веома користан за здравље наших костију због високог садржаја калцијума и фосфора. Калцијум и фосфор помажу у повећању густине костију и одржавању костију јаким и здравим. Студије су утврдиле да они који редовно конзумирају путер имају мањи ризик од обољења костију као што је остеопороза.

Предности путера за кожу

Воштана конзистенција путера чини га одличним састојком за производе за негу коже попут лосиона, уља за тело и балзама за усне. Има разноврсну текстуру. То је природно противупално средство које помаже у смиривању осетљиве или иритиране коже и има хидратантна својства.

Такође има својства против старења због богатог садржаја масних киселина и антиоксиданата. Садржи витамин А, који помаже у враћању еластичности за старење или оштећену кожу. Негује испуцалу кожу и користан је за мање повреде коже као што су опекотине и посекотине. Поред свега овога екцем ve псоријаза Одличан је за стања коже као што су:

Да ли се од маслаца угојите?

Сматра се да путер изазива дебљање јер је дебео и калоричан. Међутим, не узрокује повећање телесне тежине када се конзумира у ограниченим количинама као део здраве исхране. Маслац ионако није намирница коју треба конзумирати у великим количинама. То је скоро потпуно чиста маст и треба је користити само као допуну оброка.

Штета путера

Када се конзумира умерено, путер није штетна намирница. Међутим, конзумирање великих количина путера не само да узрокује дебљање, већ и здравствене проблеме као што су следеће.

• алергија на путер

Маслац садржи протеин сурутке, који може изазвати алергијску реакцију. Због тога, људи са алергијама на млеко треба да воде рачуна о путеру, или чак да га избегавају у потпуности.

• Нетолеранција на лактозу

Маслац садржи мале количине лактозе. Јер нетолеранција на лактозу Не би требало да га конзумирају они који јесу

• Високо је калоријама

Маслац је високо калоричан. Нема проблема када се конзумира у умереним количинама, али прекомерна употреба доводи до акумулације вишка калорија. То ће временом довести до повећања телесне тежине.

Прекомерна конзумација путера такође изазива следеће здравствене проблеме:

• ЛДЛ може повећати лош холестерол. Висок ниво лошег холестерола изазива срчана обољења.
• Може допринети развоју висцералне масти. Због тога долази до повећања телесне тежине и доводи до повећања триглицерида.
• Повећава ризик од развоја Алцхајмерове болести и деменције.

Колико путера треба конзумирати?

Неопходно је ограничити потрошњу засићених масти на мање од 10% укупних дневних калорија. На пример, ако уносите 2000 калорија дневно, то је око 22 грама засићених масти – или око 3 кашике (42 грама) путера. Најбоље је користити једну до две супене кашике (14–28 грама) дневно, у комбинацији са другим здравим уљима, као што је маслиново уље.

Како чувати путер?

Маслац може да се стврдне и поприми мирис од друге хране коју ставите близу њега. Зато га треба правилно чувати. Како дуго чувати путер?

• Узмите онолико колико можете да потрошите за кратко време.
• Ако сте купили превише, умотајте мало и ставите у замрзивач. Добро га умотајте пре него што га ставите у замрзивач, јер путер може лако да упије мирис друге хране.
• Нема потребе да путер додатно умотавате када га ставите у фрижидер, већ је умотан у неколико слојева када га купите.
• Када почнете да га користите, покушајте да га брзо потрошите.
• Неслани путер има рок трајања од три месеца у фрижидеру (неотворен), а може да се замрзне до шест месеци. Када се отвори, може да се чува у фрижидеру две до три недеље.

Референце: 1, 2