биљка рабарбара, То је поврће познато по црвенкастим стабљикама и киселкастом укусу. Пореклом је из Европе и Северне Америке. ако у Азији корен рабарбаре користи се као лековита биљка.
Познат је по јачању костију и побољшању здравља мозга.
Шта је рабарбара?
Ова биљка је позната по свом киселом укусу и дебелим стабљикама које се често кувају са шећером. Стабљике долазе у различитим бојама од црвене до ружичасте до бледо зелене.
Ово поврће расте у хладним зимским условима. Налази се у планинским и умереним регионима широм света, посебно у североисточној Азији. То је баштенска биљка која се широко узгаја у Северној Америци и Северној Европи.
Како користити рабарбару
То је необично поврће јер има веома киселкаст укус. Из тог разлога, ретко се једе сирово.
Раније се више користио у лековитој употреби, после 18. века почео је да се кува уз појефтињење шећера. Заправо, суви корен рабарбаре У традиционалној кинеској медицини користи се хиљадама година.
стабљика рабарбаре Углавном се користи у супама, џемовима, сосовима, питама и коктелима.
Рабарбара Нутритивна вредност
рабарбара траванису богате есенцијалним хранљивим материјама, али имају мало калорија. Упркос томе, веома је добар извор витамина К1, који обезбеђује око 100–26% дневне вредности витамина К на 37 грама.
Као и друго воће и поврће, богато је влакнима, пружајући сличне количине као поморанџе, јабуке или целер.
КСНУМКС грам у шећеру печена рабарбара сервирање има следећи нутритивни садржај:
Калорије: 116
Угљени хидрати: 31.2 грама
Влакна: 2 грам
Протеини: 0.4 грам
Витамин К1: 26% ДВ
Калцијум: 15% ДВ
Витамин Ц: 6% ДВ
Калијум: 3% ДВ
Фолат: 1% ДВ
Иако ово поврће садржи довољно калцијума, оно је углавном у облику калцијум оксалата, који је антинутријентски облик. У овом облику, тело не може ефикасно да апсорбује.
Које су предности рабарбаре?
Снижава холестерол
Стабљика биљке је добар извор влакана, која могу утицати на холестерол. У контролисаној студији, мушкарци са високим нивоом холестерола имали су 27 грама дневно током једног месеца. стабљика рабарбареОни су конзумирали влакна. Њихов укупни холестерол је смањен за 8%, а њихов ЛДЛ (лош) холестерол за 9%.
То је богат извор антиоксиданата. У једној студији, укупан садржај полифенола кељ купусутврђено је да је чак и већа од
Међу антиоксидансима у овој биљци, која је одговорна за своју црвену боју и сматра се да пружа здравствене предности. антоцијанини се налази. Такође има висок садржај проантоцијанидина, такође познатих као концентрисани танини.
Смањује упалу
РабарбараДуго се користи у кинеској медицини због својих лековитих својстава. Сматра се да помаже у одржавању здраве коже, побољшању вида и спречавању рака. Све ово је због садржаја антиоксиданса и моћне улоге антиинфламаторне хране.
Студија спроведена у Кини прах рабарбареоткрили да је ефикасан у смањењу упале и побољшању прогнозе код пацијената са синдромом системске инфламаторне реакције (СИРС), озбиљним стањем које се понекад јавља као одговор на трауму или инфекцију.
У пакистанском часопису за фармацеутске науке Друга објављена студија, екстракт рабарбареПоказало се да помаже у промовисању зарастања резова смањењем упале и инхибирањем раста бактерија..
Ублажава затвор
природни лаксатив свађаможе се користити за лечење констипације. студије, свађаПоказује да има анти-пролив ефекте захваљујући танину које садржи. Такође садржи сенозиде, једињења која делују као стимулативни лаксативи.
Рабарбара Такође садржи велике количине дијеталних влакана, која могу побољшати здравље пробаве.
Јача кости
Ово поврће садржи добру количину витамина К, који игра улогу у метаболизму костију и помаже у превенцији остеопорозе. Витамин К је важан за формирање костију. Једна студија је истакла да витамин К може смањити ризик од прелома.
Рабарбара такође је добар извор калцијума (10% дневне потребе у једној шољици), још једног минерала који је веома важан за здравље костију.
Побољшава здравље мозга
РабарбараВитамин К у кедру ограничава оштећење неурона у мозгу, а то може бити ефикасно у превенцији Алцхајмерове болести. Према истраживању, свађа Може помоћи у лечењу упале у мозгу. То га чини превентивном храном за Алцхајмерову болест, мождани удар и АЛС (амиотрофична латерална склероза).
Рабарбара помаже у губитку тежине
РабарбараПознато је да снижава лош холестерол и дефинитивно може помоћи у губитку тежине јер је нискокалорична храна.
Такође садржи катехине, иста једињења која се налазе у зеленом чају која му дају његова корисна својства. Познато је да катехини убрзавају метаболизам и то помаже у сагоревању телесне масти и губитку тежине.
Рабарбара Такође је добар извор влакана, још једне хранљиве материје важне за губитак тежине.
студије на животињама, биљка рабарбараПоказало се да пхисцион, концентрисана хемикалија која даје боју телу људског тела, може да убије 48% ћелија рака у року од 50 сати.
РабарбараСвојство белог лука у борби против рака се посебно повећава када се кува – показало се да кување од 20 минута значајно повећава његова својства против рака.
Може помоћи у лечењу дијабетеса
Нека истраживања свађаПоказало се да једињења која се налазе у стабљикама могу помоћи у побољшању нивоа шећера у крви и чак у смањењу холестерола. Утврђено је да је активно једињење звано рапонтизин корисно за дијабетичаре.
Штити срце
добар извор влакана свађаПоказало се да снижава ниво холестерола. стабљика рабарбаре Утврђено је да конзумирање влакана смањује лош холестерол за 9%.
Друге студије свађаОн је идентификовао активна једињења која штите артерије од оштећења и која иначе могу довести до кардиоваскуларних болести. Неки извори свађанаводи да може снизити крвни притисак.
Може побољшати здравље очију
Мало је информација о овој теми. Са овим, свађаСадржи лутеин и витамин Ц, од којих су оба ефикасна за вид.
Може помоћи здрављу бубрега
студија, додатак рабарбареОва студија показује да може имати терапеутске ефекте у лечењу хроничне болести бубрега 3. и 4. стадијума.
али свађа Пошто садржи мало оксалне киселине, може изазвати камење у бубрегу или погоршати стање. Због тога, они који имају проблема са каменом у бубрегу треба да га конзумирају пажљиво.
Ублажава симптоме ПМС-а
истраживања, свађаПоказује да може да ублажи валунге, а то је посебно тачно за перименопаузу. Рабарбара такође фитоестрогени а нека истраживања наводе да ове врсте хране могу помоћи у ублажавању симптома менопаузе.
Предности рабарбаре за кожу
РабарбараТо је складиште витамина А. Овај природни антиоксиданс помаже у неутрализацији слободних радикала и одлаже знаке старења (попут бора и финих линија). Овако свађаОдржава кожу младом и блиставом спречавајући оштећење ћелија слободним радикалима.
РабарбараПриродно је антибактеријско и антифунгално средство и помаже у заштити коже од разних инфекција.
Предности рабарбаре за косу
корен рабарбареСадржи добру дозу оксалне киселине, за коју је познато да даје светло смеђу или плаву боју коси. Присуство оксалне киселине чини да боја косе траје дуже и не оштећује кожу главе.
Зашто је рабарбара киселог укуса?
РабарбараТо је поврће најкиселог укуса. Има киселост због високог нивоа јабучне и оксалне киселине. Јабучна киселина је једна од најзаступљенијих киселина у биљкама и узрок је киселог укуса многих воћа и поврћа.
свежа рабарбара Брзо се квари, тако да је начин да се максимизира његов рок трајања правилно складиштење. У идеалном случају, ставите стабљике у пластичну кесу и чувајте их у одељку за поврће у фрижидеру до пет дана.
Замрзавање поврћа је још једна опција ако не планирате да га ускоро користите. Изрежите стабљике на мале комаде и ставите у затворену, херметички затворену врећу. Фрозен свађа може трајати до годину дана и у већини рецепата свежа рабарбара може се користити уместо тога.
Шта су штете од рабарбаре?
рабарбара траваТо је једна од намирница која садржи највећу количину калцијум оксалата, који се обично налази у биљкама. Ова супстанца је посебно богата у листовима, али и стабљике зависе од сорте.оксалат може садржати.
Превише калцијум оксалата може довести до хипероксалурије, озбиљног стања које карактерише таложење кристала калцијум оксалата у различитим органима. Ови кристали могу формирати камење у бубрегу. То чак може изазвати отказивање бубрега.
Не реагују сви на дијетални оксалат на исти начин. Неки људи су генетски предиспонирани на здравствене проблеме повезане са оксалатима. Недостатак витамина Б6 и висок унос витамина Ц такође могу повећати ризик.
тровање рабарбаром Иако су извештаји о томе ретки, у реду је када се конзумира умерено и избегава лишће. кување рабарбаре Смањује садржај оксалата за 30-87%.
Како кувати рабарбару
Ова биљка се може јести на различите начине. Обично џем од рабарбаре Прави се и користи у десертима. Може се кувати и без шећера. Ако волите кисело, можете га додати у салату.
Као резултат;
РабарбараТо је другачије и јединствено поврће. Будући да може бити богат оксалатом, не треба јести превише и треба дати предност стабљикама јер је садржај оксалата мањи. Ако сте склони камену у бубрегу, држите се даље од овог поврћа.
