Знамо да је воће и поврће корисно за наше здравље, али мало људи зна разлику између њих. Постоје бројне разлике између воћа и поврћа у погледу структуре, укуса и исхране.
овде разлике између воћа и поврћа...
Опис воћа
Плод је обично слатки и меснати део биљке који окружује семе, али неки плодови садрже семе изван плода.
Дефиниција поврћа
Сви остали јестиви делови биљака сматрају се поврћем. Поврће је зељаста биљка која се узгаја ради јестивог дела, као што је корен цвекле, листови спанаћа, броколи или цветни пупољци карфиола.
Која је разлика између воћа и поврћа?
Воће и поврће су груписани на два различита начина, како ботанички тако и кулинарски. Хербалистички, воће и поврће се класификују на основу тога одакле биљка потиче.
Ако биљка потиче од цвета, она се сврстава у воће, док се остали делови биљке сврставају у поврће. Воће садржи семе, док се поврће састоји од корена, стабљике и листова.
У погледу кухиње, воће и поврће се класификују према укусу. Бобице често имају слатки укус и користе се у десертима, грицкалицама или соковима.
Поврће има блажи или слаткији укус и често се једе као прилог или главно јело.
Табела поређења воћа и поврћа
воће
поврће
опис
Реч воће има различита значења у различитим контекстима. У ботаници, плодови су зрели јајници цветних биљака.
Термин поврће се обично односи на јестиве делове биљака.
семе
Мора да садржи семе (нпр. јагоде) изнутра или споља.
Поврће нема семена.
Укус
Обично имају кисели и слатки укус.
Иако свако поврће има другачији укус, готово ниједно поврће се не може класификовати као слатко, кисело, слано или горко.
Храњива вредност
Ниско калорија и масти, обично високог природног шећера, садржаја влакана.
Садрже мало масти, богато влакнима. Поврће као што су цвекла и кромпир има много шећера.
Богата влакнима, калијумом, витамином Ц бамијаТо је једно од најукуснијих воћа.
Поврће слатког укуса
Иако има много воћа помешаног са поврћем, врло је мало поврћа које се сматра воћем.
Међутим, многе врсте поврћа имају природно сладак укус у односу на друго поврће и користе се слично као и воће у десертима, питама и печеним производима.
Слатки кромпир је поврће које се може користити у слаткој храни као што је воће. Упркос свом слатком укусу, слатки кромпир је заправо врста корјенастог поврћа, а не воћа.
Исто тако, јам је још једна врста јестивог гомоља и поврћа са укусом шећера. Друго поврће које је природно слађе су цвекла, шаргарепа и репа.
Воће и поврће имају доста сличности у погледу исхране. Садржи много влакана и витамина, минерала, антиоксиданса и биљних једињења.
Воће и поврће природно имају мало натријума и масти. Као што можете очекивати с обзиром на њихов слатки укус, воће садржи велике количине природних шећера и калорија у поређењу са врстама поврћа.
Шоља јабука, на пример, садржи 65 калорија и 13 грама шећера, док шоља броколија има само 31 калорију и 2 грама шећера.
У поређењу са поврћем, неке врсте воћа могу да садрже више влакана по граму. За воће, садржај влакана на 100 грама варира између 2-15 грама, док лиснато поврће даје 1.2-4 грама влакана у истој тежини.
Садржај воде је такође веома променљив. Лиснато поврће се састоји од 84-95% воде, воће нешто мање, може бити између 61-89%.
Постоје и неке разлике у исхрани између различитих категорија воћа и поврћа. Ево неколико чињеница о исхрани:
кртоле: Богат је влакнима и такође је добар извор витамина Ц, бета каротена, калијума и витамина Б.
цитруси: Богат је витамином Ц, бета каротеном, фолном киселином и антиоксидансима који могу заштитити од дегенеративних болести.
Цруцифероус: Гликозинолати садрже групу једињења која су повезана са превенцијом рака.
Бобице: Бобичасто воће, уобичајено име за воће као што су јагоде и боровнице, препуно је антоцијанина, антиинфламаторних једињења која су проучавана за смањење оксидативног стреса и унапређење здравља срца.
Зелено лиснато поврће: Добар је извор каротеноида као што је лутеин, за који се показало да смањује ризик од срчаних обољења, можданог удара и рака.
Предности воћа и поврћа
Постоје добра истраживања која документују многе здравствене предности конзумирања воћа и поврћа.
Многе студије су откриле да је конзумирање више воћа и поврћа повезано са смањеним ризиком од срчаних обољења. Једно истраживање је показало да конзумирање више од три порције воћа и поврћа дневно смањује ризик од срчаних болести за 70%.
Пошто воће и поврће имају мало калорија и много влакана, могу вам помоћи да одржите своју тежину под контролом.
Једна студија пратила је 24 људи током периода од 133.000 године. Показало се да када су људи повећали унос воћа и поврћа без скроба, њихова тежина је имала тенденцију да се смањи.
Повећање уноса влакана кроз воће и поврће може смањити ризик од рака. Више студија је показало да је већа потрошња воћа и поврћа повезана са мањим ризиком од рака дебелог црева.
Коначно, једење воћа и поврћа има користи за шећер у крви. Влакна из ових намирница успоравају апсорпцију шећера, одржавајући ниво шећера у крви стабилним.
Једна студија је показала да повећање потрошње воћа и поврћа заправо може довести до смањења развоја дијабетеса.
Имајте на уму да се ови резултати односе на воће и поврће, али не и на сокове од воћа и поврћа.
Сок обезбеђује густу дозу витамина, минерала и шећера који се налазе у воћу, али без влакана и здравствених предности које долазе са њим.
Као резултат;
Ботанички, постоји јасна разлика између воћа и поврћа. Тренутне смернице препоручују конзумирање 3 порције поврћа и 2 порције воћа и најмање пет порција воћа и поврћа дневно.
На крају крајева, класификација воћа и поврћа није толико важан феномен колико искориштавање предности различитих хранљивих материја које они пружају.Било да се називају воћем или поврћем, они имају невероватне здравствене предности и требало би да буду укључени у вашу исхрану.
