Иако се зове кестен, водени кестен уопште није орах. То је гомољасто поврће које расте у мочварама, барама, рипољским пољима и плитким језерима. Предности воденог кестена укључују помоћ при губитку тежине, инхибирање раста рака и побољшање варења.
Поврће је поријеклом са многих острва југоисточне Азије, јужне Кине, Тајвана, Аустралије, Африке, Индијског и Тихог океана. Може се користити сирово или кувано у оброцима. Може се додати у храну као што су помфрит, котлети и салате. Има бело месо.
Шта је водени кестен?
То је водено/подводно поврће које се узгаја у Кини, Индији и деловима Европе. Под именом водени кестен гаје се две врсте – Трапа натанс (ака водене биљке или језуитски орах) и Елеоцхарис дулцис.
Трапа натанс (водени калтроп или "линг") се узгаја у јужној Европи и Азији. Елеокарис дулцис се интензивно узгаја у Кини. Јер,Трапа натанс се назива европски водени јеж, док је овај други познат као кинески водени јеж.
Нутритивна вредност воденог кестена
Пун је хранљивих материја. Нутритивни садржај 100 грама сировог воденог кестена је следећи:
Калорије: 97
Масти: 0.1 грама
Угљени хидрати: 23.9 грама
Влакна: 3 грам
Протеини: 2 грам
Калијум: 17% РДИ
Манган: 17% РДИ
Бакар: 16% РДИ
Витамин Б6: 16% РДИ
Рибофлавин: 12% РДИ
Које су предности воденог кестена?
Садржи висок ниво антиоксиданата који се могу борити против болести. ОН ЈЕПосебно је богат антиоксидансима ферулинском киселином, галокатехин галатом, епикатехин галатом и катехин галатом.
Помаже у снижавању крвног притиска и смањењу ризика од срчаних обољења.
Има мало калорија и висок садржај воде. Због тога помаже да се изгуби тежина тако што је дуго времена сита.
Водени кестен садржи веома висок ниво антиоксиданса ферулне киселине. Ферулна киселина потискује раст ћелија рака дојке, коже, штитне жлезде, плућа и костију.
Ублажава бол и упалу.
CМоже се користити за лечење иритације коже, чира на желуцу, грознице и болести мозга повезаних са узрастом.
Једење овог воденог поврћа помаже у управљању дијабетесом.
хемороиди, чир на цревима, дивертикулитис и може помоћи у лечењу проблема са варењем као што је гастроезофагеална рефлуксна болест.
То је укус који се широко конзумира у азијским земљама. Свестрано је и може се конзумирати сирово, кувано, пржено, печено на роштиљу, кисело или кандирано.
На пример, водени кестени се гуле и секу, а овај нарезани облик се конзумира уз друга јела као што су помфрит, омлети и салате.
Пошто има хрскаво, слатко месо налик на јабуку, може се јести и свеже након прања и гуљења. Занимљиво је да његово месо остаје хрскаво чак и након што је прокувано или пржено.
Штете воденог кестена
То је здраво и хранљиво поврће када се конзумира умерено. Међутим, можда није погодан за све.
Водени кестени спадају у групу скробног поврћа.Скробно поврће Релативно је богат угљеним хидратима, па је важно да га конзумирате умерено како бисте избегли нежељене скокове нивоа шећера у крви, посебно ако имате дијабетес.
Неки људи могу бити алергични на водени кестен, што може изазвати симптоме алергије на храну као што су копривњача, свраб, оток и црвенило.
