сочиво, научно име Ленс цулинарисје махунарка која је нашла место у кулинарској традицији многих различитих култура. То је углавном зато што је хранљиво.
Иако је широко коришћена намирница у азијским и северноафричким кухињама, данас је најчешће коришћена храна. производња сочива У Канади је.
калорија у сочиву Има мало влакана, богат је аминокиселинама и антиоксидансима. Веома је благотворно за тело.
у различитим варијететима сочиво Сви они садрже значајне количине витамина, минерала и угљених хидрата. Ово помаже да се ниво енергије задржи на највишем нивоу.
у чланку "шта је сочиво", "које су предности сочива", "који витамини су у сочиву", "које су врсте и својства сочива" на питања ће бити одговорено.
Сочиво Вариетиес
сочиво Они су категорисани по својој боји, која се обично креће од жуте, црвене до зелене, браон или црне. Њој врста сочива Има јединствен антиоксидативни и фитокемијски састав.
браон сочиво
Bu врста сочива Благог је укуса и користи се у супама, јелима од меса и салатама.
зелено сочиво
зелено сочивоИдеалан за прилоге или салате.
Црвена и жута сочива
Bu врста сочива Има укусан укус. Обично супа паштете од леће користи за прављење.
црно сочиво
Пошто су сјајне и црне, изгледају као кавијар. црно сочиво Има богату арому, меку текстуру и савршено се користи у салатама.
Нутритивни садржај сочива
сочивоСадржи витамине Б, магнезијум, цинк и калијум.
Однос протеина сочива, је преко 25%, што га чини одличном алтернативом месу. Такође велики гвожђе То је извор хранљивих материја и допуњује минерале који недостају вегетаријанцима.
Различите врсте сочива 198 шоља (XNUMX грама), иако садржај хранљивих материја мало варира кувано сочиво обично обезбеђује следеће хранљиве материје:
Калорије: 230
Угљени хидрати: 39.9 грама
Протеини: 17,9 грам
Масти: 0.8 грама
Влакна: 15.6 грам
Тиамин: 22% референтног дневног уноса (РДИ)
Ниацин: 10% РДИ
Витамин Б6: 18% РДИ
Фолат: 90% РДИ
Пантотенска киселина: 13% РДИ
Гвожђе: 37% РДИ
Магнезијум: 18% РДИ
Фосфор: 36% РДИ
Калијум: 21% РДИ
Цинк: 17% РДИ
Бакар: 25% РДИ
Манган: 49% РДИ
од сочива Садржи много влакана, која подстичу нормално кретање црева и раст здравих цревних бактерија. једење сочиваПобољшава укупну функцију црева повећањем тежине столице.
Аирıца, сочивоСадржи широк спектар корисних биљних једињења званих фитокемикалије, од којих многе штите од хроничних болести као што су болести срца и дијабетес типа 2.
сочиво Богат је полифенолима. Ово је категорија фитокемикалија које промовишу здравље.
као што су процијанидин и флаваноли сочивоПознато је да неки од полифенола који се налазе у кедру имају јака антиоксидативна, антиинфламаторна и неуропротективна дејства.
Студија у епрувети твоје сочиво открио да потискује производњу молекула циклооксигеназе-2 који подстиче запаљење.
Поред тога, када се тестира у лабораторији полифеноли у сочивубио у стању да заустави раст ћелија рака, посебно у канцерогеним ћелијама коже.
Полифеноли у сочиву Такође може играти улогу у побољшању нивоа шећера у крви.
Студија на животињама једачи сочиваоткрили да помаже у снижавању нивоа шећера у крви и да предности нису само због садржаја угљених хидрата, протеина или масти. Иако још није схваћено, полифеноли могу стабилизовати ниво шећера у крви.
такође сочивоТакође се наводи да полифеноли у маслиновом уљу не губе своја корисна својства након кувања.
Штити срце
једење сочиваповезани су са укупним мањим ризиком од срчаних обољења, јер имају позитивне ефекте на многе факторе ризика.
У осмонедељној студији на 2 особа са прекомерном тежином или гојазношћу са дијабетесом типа 48, једна трећина шољице (8 грама) дневно. једење сочива Утврђено је да повећава нивое "доброг" ХДЛ холестерола и значајно смањује ниво "лошег" ЛДЛ холестерола и триглицерида.
сочиво Такође може помоћи у снижавању крвног притиска. У студији на пацовима, једачи сочива Дошло је до већег смањења нивоа крвног притиска него код оних који су јели грашак, сланутак или пасуљ.
Аирıца, сочиво Његови протеини могу инхибирати ензим који конвертује ангиотензин И (АЦЕ), који нормално изазива сужење крвних судова, чиме се повећава крвни притисак.
Висок ниво хомоцистеина је још један фактор ризика за срчана обољења. Они се могу повећати када је ваш унос фолата у исхрани недовољан.
сочиво Пошто је одличан извор фолата, помаже у спречавању нагомилавања вишка хомоцистеина у телу.
Прекомерна тежина или гојазност повећавају ризик од срчаних обољења, али једење сочиваМоже помоћи у смањењу укупног уноса хране. Одржава вас ситима и уравнотежује ниво шећера у крви.
Спречава затвор
Редовно једење сочиваИма изузетне предности за варење. Влакна у свом садржају подржавају варење хране коју једемо.
У међувремену покреће црева и тако обезбеђује правилно уклањање отпада из тела. Такође делује као храна за здраве бактерије које живе у цревима. Дакле, помаже у спречавању затвора.
Помаже за снижавање шећера у крви
За разлику од једноставних угљених хидрата сочивопомаже у снижавању шећера у крви. Угљени хидрати се апсорбују споро, од којих је један скроб. Подржава претварање шећера у енергију и смањује ризик од дијабетеса.
Помаже у изградњи мишићне масе
сочивоКористан је за изградњу и јачање мишићне масе. Садржи протеин високе биолошке вредности, који утиче на опоравак мишића након јаке физичке активности. Угљени хидрати који се споро апсорбују повећавају ниво енергије и атлетске перформансе.
Помаже у спречавању анемије
сочиво Обезбеђује телу значајне количине гвожђа, магнезијума и цинка. Ово су неопходни минерали потребни особама са анемијом.
Ови минерали су укључени у формирање црвених крвних зрнаца, које се смањују анемијом. Они такође подржавају функцију ћелија и смањују знаке умора.
Штити нервни систем
једење сочиваодличан је за спречавање поремећаја нервног система. Велика количина Б-комплекса у његовом садржају побољшава нервне везе и штити их од деградације изазване слободним радикалима.
Борба против рака
од сочива Полифеноли у њему пружају заштиту од рака, па чак и помажу у лечењу рака. Студије показују како могу помоћи у превенцији различитих врста рака, укључујући рак дојке и дебелог црева.
Балансира пХ нивое тела
сочиво То је један од најалкалних извора протеина, тако да помаже у балансирању пХ нивоа у телу и промовише оптимално здравље. сочивоСпречава киселост која се јавља ако конзумирате прекомерне количине прерађене хране и шећера.
сочиво ово се бори против киселине и подстиче раст здравих цревних бактерија.
Побољшава здравље мозга
сочиво Велика количина фолата укључује. Фолат, као и неколико других хранљивих материја (гвожђе и омега-3), повећава снагу мозга. Студије показују да фолна киселина може спречити депресију и деменцију како људи старе.
Фолат такође смањује нивое одређених аминокиселина које оштећују функцију мозга.
Јача имунитет
сочивоје добар минерал, минерал за који се зна да јача имунитет. селен је извор. Селен стимулише одговор Т ћелија, које су имуне ћелије које убијају болест. у сочиву Дијетална влакна доприносе имунитету.
бори се против умора
сочиво Пошто је одличан извор гвожђа, може спречити недостатак гвожђа. Мала количина гвожђа у телу изазива осећај успорености и умора. Витамин Ц помаже да се гвожђе боље апсорбује из хране. сочиво Извор је и гвожђа и витамина Ц.
Покреће активност електролита
електролитиигра важну улогу у правилном функционисању ћелија и органа. сочивосадржи добру количину калијума, електролита који се губи током вежбања. сочивоКалијум у телу делује као електролит одржавајући количину течности у телу.
Предности сочива за кожу и косу
Витамини у сочиву, минерали и аминокиселине позитивно утичу на косу и кожу. Апсорпција ових хранљивих материја повећава ћелијску регенерацију. Да бисте спречили прерано старење, ово је важно.
Такође, пошто садржи протеине и витамин Е, благотворно је за убрзавање зарастања коже ако има посекотина или рана. Минерали у његовом садржају спречавају слабљење косе и прекомерни губитак косе.
Да ли сочиво слаби?
Иако није чудесна храна за мршављење, сочиво може помоћи у губитку тежине. сочиво Нискокалорична је и веома је хранљива, тако да је идеална храна за мршављење без глади или недостатка хранљивих материја.
Такође, готово да не садржи масти, па се може јести без страха да ће се угојити. Коначно, садржај влакана помаже да се дуже осећате сити, што је кључ за контролу апетита.
Предности сочива за труднице
Мајкама је потребан додатни протеин. Влакна у махунаркама се боре против затвора, уобичајеног проблема током трудноће.
за труднице сочивоФолат који се налази у млеку смањује ризик од дефекта неуралне цеви и других проблема код новорођенчета. Утврђено је да недовољно фолата чини дете рањивим на болести у каснијим фазама живота.
сочивоЈеднако је важно и за мајке које доје. Поред протеина и фолата, ова махунарка садржи и друге важне компоненте.
Која је штета од сочива?
Антинутријенти могу утицати на апсорпцију хранљивих материја
сочивоможе утицати на апсорпцију других хранљивих материја антинутријенти Она садржи.
Лектини
Лектини Може да се одупре варењу и веже се за друге хранљиве материје, спречавајући његову апсорпцију.
Такође, лектини се могу везати за угљене хидрате у цревном зиду. Ако се прекомерно конзумирају, могу пореметити цревну баријеру и повећати цревну пропустљивост; Ова ситуација је такође цурење црева такође познат као.
Узимање превише лектина из хране може повећати ризик од развоја аутоимуног стања, али докази који то подржавају су ограничени.
Лектини такође могу имати антиканцерогена и антибактеријска својства. Ако покушавате да смањите потрошњу лектина, потопите сочиво претходне ноћи и баците воду пре кувања.
Танини
сочиво способни да се везују за протеине танини укључује. Ово може ометати апсорпцију неких хранљивих материја.
Посебно постоји забринутост да танини могу нарушити апсорпцију гвожђа. Међутим, истраживања показују да танин из хране углавном не утиче на нивое гвожђа.
С друге стране, танини су богати антиоксидансима који унапређују здравље.
Фитатна киселина
пхитиц бунтовникtФитати, или фитати, апсорбују минерале као што су гвожђе, цинк и калцијум, смањујући њихову апсорпцију. Такође је познато да фитинска киселина има моћна антиоксидативна и антиканцерогена својства.
Који су нежељени ефекти конзумирања превише сочива?
Једите прекомерно сочивоможе изазвати надимање, јер је богат влакнима. сочиво Пошто је то одличан извор протеина, превише једења може да стресе бубреге, па чак и да доведе до камена у бубрегу (иако је ово веома ретка нуспојава).
Како кувати сочиво?
сочиво Лако се кува. За разлику од многих других махунарки, није потребно претходно намакање и могу се кувати за мање од 20 минута.
Да бисте уклонили загађиваче, потребно је темељно опрати пре кувања. од сочива Садржај антинутријената у њему значајно се смањује кувањем.
Као резултат;
Доступан у браон, зеленој, жутој, црвеној или црној боји калорија у сочиву Има мало гвожђа, богат је гвожђем и фолатима и одличан је извор протеина.
Садржи полифеноле који промовишу здравље и може смањити неколико фактора ризика од срчаних обољења.
