Ако често читате етикете на храни, малтодекстрин Мора да сте наишли на компоненту. То је врло уобичајен адитив. Студије су идентификовале ову супстанцу у садржају око 60% упаковане хране.
Овај адитив је направљен од скроба. То је пунило. Користи се као згушњивач или конзерванс за продужење рока трајања намирница.
Иако их неке регулаторне агенције за храну признају као безбедне, малтодекстрин То је контроверзан адитив.
Шта је малтодекстрин?
То је вештачки карбонат направљен од скроба. У неким земљама се прави од кукурузног или кромпировог скроба. Неки користе пиринач или пшенични скроб. Ово је често контроверзно, јер је 90% кукуруза који се конзумира генетски модификован.
Скроб пролази кроз процес који се назива делимична хидролиза, у којој се додају вода и ензими да би се скроб делимично варио. Затим се рафинира. Суши се да би се добио фини бели прах неутралног или благо слатког укуса.
МалтодекстринКористи се као адитив за храну у многим прерађеним производима за уситњавање хране, побољшање текстуре и продужење рока трајања. Неки производи који садрже овај адитив су:
Пошто је то свестран и јефтин адитив, произвођачима је привлачнији за употребу. Малтодекстрин Употребе укључују:
Користи се као пунило: Додаје се храни као састојак, без утицаја на њен укус.
Користи се као згушњивач: Немасни јогурт, инстант пудинг, сосеви, преливи за салату ижеле Чува својство згушњавања скроба у производима као што су
Користи се као везиво: Често се користи за стављање лекова у облику таблета и пилула.
Користи се као конзерванс: Користи се посебно у многим намирницама за бебе како би се продужио рок трајања. Лако се раствара без стварања грудвица.
Користи се за стварање глатке текстуре: Налази се у многим лосионима и кремама.
Које су предности малтодекстрина?
МалтодекстринУобичајени је извор угљених хидрата у спортским пићима. Зато што се лако вари и апсорбује у телу.
Током вежбања, тело разлаже своје ускладиштене резерве енергије у употребљиву форму која се зове глукоза.
Током интензивног тренинга, залихе гликогена спортиста могу бити исцрпљене. Стога, суплементи попуњавају ове залихе и помажу спортисти да тренира дуже.
Студије показују да током или после вежбања малтодекстрин Студије показују да узимање додатака угљених хидрата као
Да ли је малтодекстрин штетан?
Нема нутритивну вредност
Иако се овај адитив користи код спортиста, он је лош извор хранљивих материја. кашичицу малтодекстрин Слично је шећеру и садржи 12 калорија, 3.8 грама угљених хидрата. Готово да не даје витамине и минерале.
Спортисти могу да виде утицај на перформансе, а повећана издржљивост надмашује лош садржај хранљивих материја за њих. Али то не доноси никакву корист за просечну особу.
Храна са ниским гликемијским индексом има оцену испод 55, храна са средњим гликемијским индексом има вредност између 51-69, а храна са високим гликемијским индексом има вредност изнад 70.
Храна са високим гликемијским индексом брзо подиже шећер у крви јер садржи шећере који се лако апсорбују у цревима. МалтодекстринПошто је високо обрађен и лако сварљив, има изузетно висок гликемијски индекс од 85 до 135.
Честа конзумација хране са високим гликемијским индексом може изазвати многе болести, укључујући гојазност, дијабетес типа 2 и болести срца.
Може негативно утицати на здравље црева
Да ли сте знали да у нашем доњем цреву постоји преко 100 трилиона корисних бактерија?Микробиота црева Такође позната као ова микроскопска створења, они су невероватно важни за наше здравље.
Исхрана има огроман утицај на микробиоту црева, јер неке намирнице подстичу раст добрих бактерија, док друге инхибирају њихов раст.
Многа истраживања о животињама и људима са дигестивним болестима, малтодекстринОткрио је да исхрана богата хранљивим материјама може да промени састав цревних бактерија и учини тело подложнијим инфекцијама и болестима.
Неки људи могу имати нежељене ефекте након употребе
Малтодекстрин Неки људи су пријавили да су доживели неке нежељене ефекте након употребе. Ови негативни ефекти су:
Мучнина
Оток
дијареја
Кусма
сврабеж
астма
Већина пријављених нежељених ефеката су стања као што су нетолеранција угљених хидрата или проблеми са апсорпцијом. Стога, ако имате било шта од овога, немојте конзумирати овај адитив.
То је адитив који се сматра сигурним за већину људи. Храна која садржи малтодекстрин Ако доживите било какву алергијску реакцију или нежељене ефекте након јела или узимања суплемената, одмах прекините са употребом.
