Шта је желе, како се прави? Користи и штете

ЈеллиТо је десерт на бази желатина. Може се купити готово или направити код куће.

Постоји много питања о овом десерту. “Да ли је желе штетан или здрав?„Која је нутритивна вредност, да ли је биљна,“како направити желе код куће” Овде можете пронаћи одговоре на сва ова питања и шта вас занима у наставку чланка.

Шта је Јелли?

сировина желеа је желатинаста. желатин; Направљен је од животињског колагена, протеина који формира везивна ткива као што су кожа, тетиве, лигаменти и кости.

Коже и кости неких животиња — обично крава — се кувају, суше, третирају јаком киселином или базом и филтрирају док колаген коначно не изађе. Колаген се затим суши, меље у прах и просијава да би се направио желатин.

ЈеллиКажу да се прави од коњских или крављих копита, али ово је погрешно. Копита ових животиња првенствено се састоје од кератина - протеина који се не може уградити у желатин.

Ово можете направити код куће или купити као готов десерт. Када га правите код куће, мешавину праха растворите у кипућој води.

Процес загревања попушта везе које држе колаген заједно. Како се смеша хлади, колагена влакна постају получврста са молекулима воде заробљеним унутра. ЈеллиТо је оно што му даје текстуру попут гела. 

Јелли Продуцтион

желатин, желеИако је то оно што храни даје чврсту текстуру, упаковане садрже и заслађиваче, ароме и боје. Заслађивач који се овде користи је аспартам, који је обично вештачки заслађивач без калорија.

Овде се често користе вештачки заслађивачи. То су хемијске мешавине које опонашају природан укус. Често се додају многе хемикалије док се не постигне жељени профил укуса.

У њему се могу користити природне и вештачке боје за храну. Због потражње потрошача, неки производи репа ve сока од шаргарепе Производи се природним бојама као што су Ипак, многи су направљени од вештачких боја за храну.

Међутим, много желеа и даље Направљен од вештачких боја за храну .

На пример, желе од јагода Садржи шећер, желатин, адипинску киселину, вештачку арому, динатријум фосфат, натријум цитрат, фумарну киселину и црвену боју #40.

Пошто постоји много произвођача и производа, једини начин да са сигурношћу сазнате који су њихови састојци је да прочитате етикету. 

Да ли је Јелли Хербал?

ЈеллиНаправљен је од желатина добијеног од животињских костију и коже. То значи да није вегетаријанац или веган.

Међутим, вегетаријанска храна направљена од биљне гуме или морских алги као што су агар или карагенан желе слаткиши такође су доступни. 

Направите свој вегетаријанац код куће користећи један од ових агенаса за желирање на биљној бази. желеТакође можете учинити своје

Да ли је желе здрав?

ЈеллиКористи се у многим плановима исхране јер је мало калорија и нема масти. Међутим, то не значи да је здрав.

Једна порција (21 грам суве мешавине) обезбеђује 80 калорија, 1.6 грама протеина и 18 грама шећера – што је еквивалентно око четири и по кашичице.

ЈеллиИма пуно шећера, мало влакана и протеина, па је нездрав избор хране.

Једна порција (6.4 грама суве мешавине) направљена са аспартамом желе без шећераима 13 калорија, садржи један грам протеина и нема шећера. Али вештачки заслађивачи имају штетне последице по здравље.

Такође је мало калорија хранљива вредност желеа Такође има мало хранљивих материја, скоро не обезбеђује витамине, минерале или влакна. 

Које су предности желеа?

Иако није здрава и хранљива храна, сам желатин је користан за здравље. Истраживан у разним студијама на животињама и људима колаген Она садржи.

Колаген позитивно утиче на здравље костију. У рандомизованом контролисаном испитивању, жене у постменопаузи које су узимале 5 грама колаген пептида дневно током једне године имале су значајно повећану густину костију у поређењу са женама које су примале плацебо.

Поред тога, помаже у смањењу болова у зглобовима. У малој студији од 24 недеље, спортисти са колеџа који су узимали 10 грама течних суплемената колагена дневно имали су мање болова у зглобовима од оних који су узимали плацебо.

Такође помаже у смањењу ефеката старења коже. У 12-недељној студији, жене од 1.000 до 40 година које су узимале 60 мг течног колагена су показале побољшање хидратације, еластичности и бора коже.

али желеКоличина колагена у овим студијама је много нижа од оних коришћених у овим студијама. Јелли конзумирање вероватно неће показати ове ефекте.

Поред тога, показало се да дијета са високим садржајем шећера убрзава старење коже и повећава упале у телу. желевелика количина шећера у желеВероватно ће се супротставити здравственим ефектима које може имати на кожу и зглобове.

Која је штета од желеа?

ЈеллиТакође има неке штетне последице по здравље.

вештачке боје

највише желеСадржи вештачке боје. Направљени су од састојака добијених од нафте, природне хемикалије која се користи за производњу бензина која може имати штетне последице по здравље.

Боје за храну црвена #40, жута #5 и жута #6 садрже бензидин, познати канцероген - другим речима, ове боје могу да промовишу рак. 

Студије су повезале вештачке боје са променама понашања код деце са и без поремећаја пажње и хиперактивности (АДХД).

Дозе веће од 50 мг су повезане са променама у понашању у неким студијама, док друге студије сугеришу да само 20 мг вештачке боје за храну може имати нежељени ефекат.

У Европи, храна која садржи вештачке боје за храну мора да има етикете упозорења да храна може изазвати хиперактивност код деце.

ЈеллиКоличина боје за храну која се користи у овом производу је непозната и вероватно варира између брендова.

вештачких заслађивача

Паковано без шећера желеНаправљен је од вештачких заслађивача као што су аспартам и сукралоза.

Студије на животињама и људима показују да аспартам може оштетити ћелије и изазвати упалу.

Штавише, студије на животињама повезују аспартам у дневним дозама од чак 20 мг по килограму телесне тежине са већим ризиком за одређене врсте рака, као што су лимфом и рак бубрега.

Ово је много ниже од тренутног прихватљивог дневног уноса (АДИ) од 50 мг по килограму телесне тежине.

Међутим, недостају студије на људима које истражују везу између рака и аспартама.

Вештачки заслађивачи су такође црево микробиомпоказало се да изазива нелагодност.

Такође, док се многи људи одлучују за заслађиваче без калорија као начин да контролишу своју тежину, докази показују да то није ефикасно. Насупрот томе, редовно узимање вештачких заслађивача повезано је са повећаном телесном тежином. 

alergije

Иако је алергија на желатин ретка, могућа је. Прво излагање желатину у вакцинама може изазвати осетљивост на протеине.

У једној студији, двадесет четворо од двадесет шесторо деце која су била алергична на вакцине које садрже желатин имало је антитела на желатин у крви, а 7 је имало документоване реакције на храну која садржи желатин.

Ако сумњате да сте алергични на желатин, можете се тестирати.

Како направити желе

Рекли смо да оно што купујете није баш здраво и да има ниску нутритивну вредност. код куће прављење желеа Користе се једноставни и лако доступни материјали. Такође је здравије. 

материјали

– две чаше воћног сока по избору (припремљеног или можете сами да га исцедите)

– Две и по или три кашике скроба

– Кашика шећера. Такође можете смањити по жељи. 

прављење желеа

Ставите све састојке у шерпу и стално мешајте да не би дошло до грудвица. конзистенција желеаКада дође до тога, искључите дно и пребаците у контејнере. Затим охладите у фрижидеру.

Афииет олсун! 

Као резултат;

ЈеллиПрави се од желатина добијеног од костију и коже животиња.

Има веома малу нутритивну вредност и често садржи боје за храну, вештачке заслађиваче или шећер, који могу имати штетне последице по здравље.

Иако желатин и колаген имају неке здравствене предности, количина желатина овде није довољна да обезбеди ове предности. Упркос популарној употреби, то није избор здраве хране. Биће здравије ако га сами направите код куће.