Постоји много орашастих плодова као што су бадеми, индијски орашчићи, лешници, пистаћи, пињоли, пистаћи, бразилски ораси, кестени, макадамија, ораси, пекан. Колико су практични, толико и укусни. Иако сви имају различите карактеристике, предности орашастих плодова су заједничке.
Предности ораха
Они су углавном масна храна. Садрже умерену количину протеина. Имају богат нутритивни садржај као што су витамини Б, витамин Е, гвожђе, цинк, калијум, магнезијум, антиоксидативни минерали и антиоксидативна једињења. Имају висок садржај калорија. То су намирнице које се лако могу прејести. Због тога се не препоручује прекомерна потрошња.
Шта су ораси?
Орашасти плодови се технички сматрају воћем. Међутим, није тако слатко као воће и има много масти.
Да би се дошло до унутрашњег плода, потребно је разбити спољну тврду љуску. На нашу срећу, данашња индустрија, која је све смислила, нашла је решење и за ово и уклонила љуске орашастих плодова и спаковала их. Орашасти плодови које сви воле да конзумирају су следећи;
бадеми
ораси
кикирики
Готови ораси
ораси
Пецан
Кикирики
пињоли
Пистацио орашасти плодови
Иако класификујемо кикирики као орашасте плодове, технички су у групи махунарки.
Калорије у орасима
КСНУМКС грам
калорија
уље
Карбон
хидратизовати
влакно
Секер
Протеин
кестен
213
2
46
8
11
2
Готови ораси
553
44
33
3
6
18
кикирики
557
44
28
10
8
21
Кикирики
567
49
16
8
4
26
бадеми
575
49
22
12
4
21
ораси
628
61
17
10
4
15
ораси
654
65
14
7
3
15
бразилски орах
656
66
12
8
2
14
пињоли
673
68
13
4
4
14
Пекан
орах
691
72
14
10
4
9
мацадамиа
лешник
718
76
14
9
5
8
Нутритивна вредност орашастих плодова
Орашасти плодови су веома хранљива храна. Нутритивна вредност 28 грама мешаних орашастих плодова је следећа;
Калорије: 173
Протеини: 5 грам
Масти: 9 грама, укључујући 16 грама мононезасићених масти
Угљени хидрати: 6 грама
Влакна: 3 грам
Витамин Е: 12% РДИ
Магнезијум: 16% РДИ
Фосфор: 13% РДИ
Бакар: 23% РДИ
Манган: 26% РДИ
Селен: 56% РДИ
Предности орашастих плодова
Извор антиоксиданса
Антиоксиданси држе под контролом слободне радикале који узрокују оштећење ћелија. Антиоксиданси полифенола који се налазе у орашастим плодовима боре се против оксидативног стреса тако што неутралишу слободне радикале који оштећују ћелије.
Снижава холестерол
Орашасти плодови позитивно утичу на холестерол и триглицериде. Има ефекат на снижавање холестерола јер је богат моно и полинезасићеним мастима.
Не подиже шећер у крви
Орашасти плодови имају мало угљених хидрата. Због тога не подижу шећер у крви врло брзо.
Смањује упалу
Орашасти плодови имају антиинфламаторна својства. На тај начин штити тело од упале.
Високо у влакнима
Влакна имају многе предности за тело. Омогућава размножавање корисних бактерија у цревима. Ове бактерије претварају влакна у корисне масне киселине. Поред тога, храна са влакнима обезбеђује ситост. Садржај влакана у неким орашастим плодовима је следећи;
Бадеми: 3.5 грама
Пистације: 2.9 грама
Орашасти плодови: 2.9 грама
Ораси: 2.9 грама
Кикирики: 2.6 грама
Бразилски ораси: 2.1 грама
Смањује ризик од срчаног и можданог удара
Орашасти плодови су храна погодна за срце. Уравнотежује холестерол и смањује упале. Са овим карактеристикама, минимизира ризик од срчаних болести и можданог удара.
Да ли се од орашастих плодова угојите?
Редовно једење орашастих плодова не доводи до повећања телесне тежине. Чак помаже и у губитку тежине када се конзумира мудро. Зато што ораси дуго остају пуни. Овај ефекат је због повећане производње хормона ИИ (ПИИ) и холецистокинина (ЦЦК), који помажу у регулисању апетита. Висок садржај влакана је такође важан фактор за ефекте губитка тежине. Такође има ефекте као што је повећање сагоревања масти.
Најздравији ораси
Орашасти плодови су здрава грицкалица. Али неки се истичу више по свом нутритивном садржају и предностима. Ево најздравијих орашастих плодова...
Орашасти плодови смањују холестерол и крвни притисак,уравнотежење шећера у крви Разговарали смо о његовим разним предностима. Да ли знате који од орашастих плодова који се продају као сирови или печени је здравији? Да ли печење орашастих плодова утиче на њихов нутритивни садржај?
Печењем се мења структура и хемијски састав ораха. Посебно се мења његова боја, смањује се садржај влаге и добија хрскаву текстуру.
Веома слична количина уља у сировим и сувим печеним орашастим плодовима,угљени хидрат veпротеин се налази. Иако суво печено има нешто више масти и калорија по граму, разлика је веома мала.
на пример
КСНУМКС грамсирови бадеми Садржи 161 калорију и 14 грама масти. Иста количина сувих печених бадема садржи 167 калорија и 15 грама масти.
Слично, 28 грамасирови ораси Садржи 193 калорије и 20 грама масти. Иста количина печених ораха, 199 калоријаи садржи 21 грам масти.
Као што сте приметили, процес печења није значајно утицао на садржај калорија, масти, угљених хидрата и протеина у орашастим плодовима.
Орашасти плодови губе влагу током печења. Стога је тежина печених орашастих плодова мања од тежине сирових.
Садржај протеина и угљених хидрата у сировим и печеним орашастим плодовима је такође веома сличан. Печене на уљу имају више масти и калорија од суво печених. То је зато што ораси природно садрже вишак уља и не могу да апсорбују вишак доданог уља.
Орашасти плодови губе део својих хранљивих материја када се пеку.
ораси,Витамин Е,магнезијум veфосфор Садржи значајну количину хранљивих витамина и минерала, укључујући Такође садржи антиоксиданте. Неки од ових хранљивих састојака су осетљиви на топлоту и губе се током процеса печења.
На пример, неке врсте антиоксиданата се разлажу када се пеку. Антиоксиданси су важни за наше здравље јер штите наше ћелије од оштећења слободним радикалима.
Утврдио је да се током печења губе витамин Е, тиамин и каротеноиди. Наведено је да обим губитка зависи од врсте ораха и температуре пржења. Губици витамина су се повећавали упоредо са повећањем температуре печења.
Најздравији ораси: сирови или печени?
Кратак одговор би био обоје.
Сирови ораси су веома здрави, али могу садржати штетне бактерије. Мање је вероватно да ће изазвати болест.
Печени ораси пружају мање антиоксиданата и витамина. Део здравог садржаја масти је оштећен и формира се акриламид, иако не у штетним количинама.
Када купујете печене орахе, имајте на уму да су неки веома слани, а неки превучени шећером. Уместо да их купујете печене, купите их сирове и испеците их сами у рерни. На тај начин можете боље регулисати температуру.
