Булгур То је производ од пшенице. То је хранљива намирница која се добија чишћењем, кувањем, сушењем, гуљењем и млевењем пшенице и одвајањем зрна различите величине.
БулгурПружа више користи од саме пшенице због веома брзог времена кувања, ниске цене, дугог века трајања, укуса, високе нутритивне и економске вредности.
у чланку „Које су предности булгура“, „Да ли је булгур штетан“, „да ли булгур повећава шећер“, „који витамин садржи булгур“, „да ли булгур делује на црева“, „могу ли пацијенти са целијакијом да једу булгур“ Наћи ћете одговоре на своја питања.
Шта је булгур и од чега се прави?
Булгурје јестиво зрно житарица које се прави од сушене, испуцане пшенице, најчешће дурум пшенице, али и од других врста пшенице.
Булгур сматра се целим зрном, што значи да се једе цело зрно пшенице, укључујући клице, ендосперм и мекиње.
Булгур Медитеранског је порекла и његова историја сеже хиљадама година уназад. До данас је био кључни састојак многих блискоисточних и медитеранских јела.
Булгур угљени хидрати, протеини и калоријска вредност
Булгур Не само да је укусно и брзо се припрема, већ је и веома хранљиво.
Пошто се ради о минимално обрађеном зрну, оно задржава више своје нутритивне вредности од рафинисаних пшеничних производа.
БулгурСадржи значајну количину влакана, као и разне витамине и минерале. Посебно је добар извор мангана, магнезијума и гвожђа, а има и нешто мање калорија од других упоредивих целих житарица као што су смеђи пиринач или киноа.
1 шоља (182 грама) хранљива вредност куваног булгура је као што следи:
Булгур, дијетска влакна, отпоран скробСадржи биоактивне компоненте као што су феноли и антиоксиданси. Стога је здрав избор међу производима на бази житарица.
Олакшава варење
БулгурВисок садржај влакана у брашну је користан за стомак. Помаже у побољшању варења и повећању густине столице, чиме се спречава затвор.
Добро за здравље срца
Булгур Богат је дијеталним влакнима, хранљивим материјама, фолатом и разним антиоксидансима, не садржи холестерол и самим тим смањује ризик од коронарне болести срца.
Спречава дијабетес
Пошто је то сложена пребиотичка храна која има низак гликемијски индекс и контролише ниво шећера у крви, смањује ризик од дијабетеса типа 2.
Да ли булгур повећава шећер у крви?
У поређењу са рафинисаним житарицама, цела зрна обезбеђују смањење реакције шећера у крви и ниже нивое инсулина. Нека истраживања показују да цела зрна могу побољшати укупну осетљивост на инсулин.
Иако се генерално сматра да су влакна одговорна за ове ефекте, биљне компоненте у интегралним житарицама такође играју важну улогу. БулгурТо је богат извор влакана и хранљивих материја који могу помоћи у побољшању контроле шећера у крви.
Да ли вас булгур гоји?
БулгурПошто одлаже апсорпцију угљених хидрата, контролише апетит и изазива ситост. Штити од повећања телесне тежине због високог садржаја магнезијума и дијеталних влакана, што смањује концентрацију глукозе након оброка.
Штити од рака
БулгурСадржи велике количине антиоксиданата, влакана и фолата, који инхибирају пролиферацију ћелија рака и подстичу апоптозу, чиме се смањује ризик од различитих карцинома, укључујући колоректални, желудачни, дигестивни, панкреасни, ендометријални и орални карцином.
Смањује ризик од камена у жучи
Жучни каменци су мали комади чврсте материје који се формирају у жучној кеси. Ово камење се постепено развија како пигменти и холестерол у жучи више пута формирају тврде честице.
Две главне врсте жучних каменаца су пигментни каменци и холестеролски каменци. Пигментни каменци су тамнији, мањи и састоје се од билирубина.
Холестеролски каменци су жуте боје, око 90% жучних каменаца су холестеролски каменци. булгур, Помаже у смањењу ризика од развоја камена у жучи.
БулгурНерастворљива влакна чине да се храна брже креће кроз танко црево, смањује лучење жучи, помаже људском телу да ефикасније користи инсулин и смањује триглицериде или нездраве масти у крви.
Поред тога што пружа све ове корисне ефекте који помажу у заштити од камена у жучи, у булгуруда влакна могу ублажити симптоме дивертикуларне болести. Дивертикуларна болест првенствено погађа дебело црево.
Помаже у смањењу ризика од високог крвног притиска
Висок крвни притисак се дефинише као озбиљно здравствено стање које може изазвати срчани и мождани удар. Уобичајени симптоми високог крвног притиска укључују јаку главобољу, мучнину, повраћање, промене вида и крварење из носа.
Булгур ve овас Храна од целог зрна као што је висок крвни притисак помаже у смањењу ризика од високог крвног притиска. Према истраживачима из Америчког удружења за срце, дугорочно налази Они који су га јели имали су нижи систолни крвни притисак и смањен ризик од развоја високог крвног притиска.
Када срце куца, оно гура крв кроз артерије срца до остатка људског тела и скупља се. Ова сила врши притисак на артерије. Ово се зове систолни крвни притисак.
Штити од дечје астме
Астма је један од уобичајених респираторних проблема који погађају децу широм света. студије, налази Студије показују да је повећан унос целих житарица, као нпр
БулгурАнтиоксиданси – посебно витамини Ц и Е – штите дисајне путеве и смањују пискање и сужење дисајних путева. Са бронхијалном преосетљивошћу (БХР), вероватноћа развоја астме је такође значајно смањена.
Које су штете од Булгура?
Булгур Иако је здрав за многе људе, нема исти ефекат на све.
Пошто се ради о производу од пшенице, то је намирница коју не могу да једу они са алергијом или интолеранцијом на пшеницу или глутен и пацијенти са целијакијом.
Они са хроничним поремећајима црева као што су инфламаторна болест црева (ИБД) или синдром иритабилног црева (ИБС), због садржаја нерастворљивих влакана налазиможда нећете толерисати.
Дијетални рецепти за булгур
Дијетална Булгур салата
материјали
1 шоља булгур пшенице
1 шоља куваног зеленог сочива
1 luk
3-4 зеленог лука
2 парадајз
2 зелена паприка
2 кашике маслиновог уља
Пола везе першуна (може се користити и друго зеленило по жељи)
Пола чаше лимуновог сока
1 кашичица паприке, со
припрема
Скувајте булгур у 2 чаше воде и сачекајте да се охлади. Зеленило након прања ситно исецкајте, на исти начин исецкајте лук и парадајз и додајте их у булгур заједно са куваним сочивом. Додајте маслиново уље, паприку, лимунов сок и со и промешајте.
