Шта је Бри сир? Нутритивна вредност и користи

Бри сирТо је меки сир француског порекла, направљен од крављег млека. Сада је познат и конзумиран широм света. 

Има бледожуту боју са јестивом белом кором од плесни. Има кремасту текстуру и јединствен, благ укус и арому карактеристичну за плесниве сиреве. Обично се служи уз хлеб, крекере или воће.

Овај јединствени сир има неке здравствене предности због садржаја млека и процеса зрења кроз који пролази. 

у чланку брие сир Све што треба да знате о томе биће објашњено.

Шта је Бри сир?

Бри сирје прљаво бели, меко зрео сир који се обично прави од крављег млека. Има кору беле буђи, која се сматра деликатесом. 

Бри сир, пореклом из Сене и Марне у Француској и представља меки сир са фарме. Бри Има течну, кремасту текстуру и јаку земљану арому.

стабилизовано француски бри сирСир се сече пре него што сазре, чиме се обезбеђује дужи рок трајања. Укус је гладак, путеран и традиционално се прави од сировог млека. француски бри као богат. Произведено од пастеризованог млека, аутентично француски бриОбично има блажи укус од

Нутритивна вредност Бри сира

Бри сирТо је сир са високим садржајем масти и хранљивим састојцима. Обезбеђује протеине и масти, као и неке витамине и минерале. 

28 грама пуне масти нутритивни садржај брие сира је као што следи:

Калорије: 100

Протеини: 4 грам

Укупно масти: 9 грама

Засићене масти: 4 грама

Угљени хидрати: 0 грама

Влакна: 0 грам

Натријум: 120 мг – 5% дневне вредности (ДВ)

Витамин А: 6% ДВ

Витамин Б12: 20% ДВ

Рибофлавин: 11% ДВ

Калцијум: 10% ДВ

Бри сирПошто је већина масти у њему направљена од крављег млека, то је засићена маст. Иако се раније сматрало да ово уље изазива срчана обољења, нова истраживања показују да није толико штетно као што се раније мислило.

Овај сир је такође добар извор протеина, јер порција од 28 грама обезбеђује нешто мање протеина од 1 средњег јајета.

Бри сирВећина калорија у њему потиче од садржаја протеина и масти. Сваких 30 грама сира садржи скоро 6 грама масти, укључујући око 5 грама протеина и 8 грама засићених масти. Бри сирПротеин у њему је комплетан протеин и обезбеђује све аминокиселине које су телу потребне да се заштити.

Поред бројних витамина и минерала, овај сир садржи и рибофлавин и Витамин БКСНУМКС То је добар ресурс за Ови витамини играју важну улогу у производњи енергије и метаболизму.

Бри сир такође садржи низ есенцијалних минерала који помажу у одржавању здравља. Садржи калцијум, магнезијум и фосфор, све минерале који чине коштано ткиво.

Такође обезбеђује извор селена, антиоксиданса, као и цинка, хранљиве материје која подржава функцију ензима у ћелијама. 

једу брие такође повећава унос неколико минерала у траговима, укључујући бакар и манган.

Како направити Брие сир

Бри сирПрави се додавањем ензима сирила у млеко, заједно са сољу и бактеријама познатим као култура сира. Смеша се затим остави да сазре око 1 месец.

Током процеса зрења, бела буђ формира кору сира. За разлику од других плесни које се формирају на храни, ова је потпуно безбедна за јело.

Може се правити од пуномасног или делимично обраног млека, одлежавати различито време, додати биље и зачине, тако да постоје различите сорте.

Ове промене значајно утичу на његов укус и текстуру. На пример, дуже време зрења значи мекши сир.

Бри сирМоже се јести самостално - некувано или печено - али се често једе у комбинацији са хлебом, крекерима, воћем или орасима.

Прави једноставно и елегантно предјело са крекерима, џемом или желеом. Бри сирУмотава се у лиснато тесто, пече у рерни и служи са медом.

Које су предности сира Брие?

Бри сир, калцијумСадржи протеине и масти, заједно са витамином Б12 и рибофлавином, што га чини хранљивим. Порција од 28 грама садржи 100 калорија.

Масти и протеини помажу у губитку тежине и контроли апетита. 

Бри сирбогати су рибофлавином и витамином Б12, који играју кључну улогу у производњи енергије. 

Витамин А Калцијум је важан за здрав раст костију, а истовремено промовише здраву кожу и вид.

Као резултат процеса зрења, такође је веома антиинфламаторно једињење познато по својим антиканцерогеним ефектима. коњугована линолна киселина (ЦЛА) Она садржи.

У студији у епрувети, брие сир а други зрели сиреви успорили су раст ћелија леукемије. 

Људска истраживања су потребна да би се потврдили ови ефекти. 

Које су штете од сира Брие?

Меки сиреви попут овог садрже мале количине лактозе. Нетолеранција на лактозу а људи са алергијом на млечне протеине не би требало да једу овај сир.

Препоручена величина за овај сир је 28 грама, што је величина вашег палца. Конзумирање превеликих количина може изазвати надимање или довести до затвора и високог уноса калорија.

Додатно, 28 грама брие сирсадржи 6% ДВ за натријум; Ако га једете са перецима или орасима, лако можете конзумирати превише соли. Превише натријума може изазвати висок крвни притисак код људи осетљивих на со.

Коначно, труднице треба да избегавају непастеризовани сир направљен од млека који није прошао процес загревања да би се уклониле бактерије. Може да садржи штетне бактерије које изазивају листериозу, која може бити фатална.

Како чувати Бри сир

Требало би да се чува у херметички затвореној амбалажи или у пластичној фолији у фрижидеру. С обзиром на то да се ради о меком сиру, посебно је подложан кварењу или бактеријској контаминацији ако се остави ван фрижидера.

Већина произвођача препоручује да се цело паковање потроши до истека рока трајања.

Међутим, ако сир изгледа и мирише добро након истека рока трајања, генерално је безбедан све док је пастеризован.

Исто тако, деца, труднице и они са компромитованим имунолошким системом су у опасности од излагања штетним бактеријама – чак и ако изгледају и мирише нормално. брие сир не треба јести.

Бри сирНајбоље је јести или замрзнути у року од 1-3 недеље од отварања паковања, јер ће наставити да сазрева у фрижидеру.

Може да остане у замрзивачу до 6 месеци ако се чврсто умота у фолију и стави у безбедну кесу. Међутим, након замрзавања и одмрзавања, он се мрви и погоднији је за употребу у оброцима, а не као предјело.

на собној температури дуже од 4 сата брие сирНе заборавите да га баците.

Како знате да ли је сир лош?

Бри сирНа спољној површини је потпуно безбедан слој беле буђи.

Међутим, плава или зелена буђ указује на то да се сир покварио и да га треба бацити.

За тврђе сиреве, као што је пармезан, можете да одсечете буђава места и поједете остатак производа. Међутим, видљива буђ на меким сортама као што је брие сир указује на то да су споре плесни контаминирале цео сир.

Поред тога, незрео брие сир – или предуго сазрео брие сир – може претерано радити и имати јак мирис амонијака од бактерија које се користе током производње. Иако је безбедан за јело, презрели бри сир може имати увредљив укус и мирис.

Као резултат;

Бри сир, То је меки сир познат по својој кремастој текстури и јестивој кори од беле буђи. Одлично је предјело када се служи уз хлеб, крекере или воће. 

Богат је мастима и протеинима, заједно са калцијумом, витамином Б12 и рибофлавином.

Ако се једе умерено, брие сирМоже подстаћи осећај ситости и помоћи у контроли апетита, што значи да помаже у губитку тежине.