Shurup misri me fruktozë të lartë (HFCS) Është një ëmbëlsues i bërë nga niseshte misri.
HFCS përdoret gjerësisht sepse është i lirë. shume njerez shurup misriNuk ka asnjë provë që të sugjerojë se njëra është më e keqe se tjetra, edhe pse pretendon se është më e keqe se sheqeri. Sepse të dyja janë të pashëndetshme.
Çfarë është shurupi i misrit?
Shurup misri me fruktozë të lartë (HFCS) ya da shurup misri ya da shurup fruktozëështë një ëmbëlsues i përpunuar nga misri. Përdoret për të ëmbëlsuar ushqimet e përpunuara dhe pijet joalkoolike.
Si prodhohet shurupi i misrit me fruktozë të lartë?
shurup misri Zakonisht bëhet nga misri i modifikuar gjenetikisht. Për të prodhuar niseshte misri Egjiptibluhet së pari. Niseshte misri më pas përpunohet më tej për të prodhuar shurup misri.
Sheqeri normal (saharoza) përbëhet nga fruktoza dhe glukoza. shurup misri përbëhet kryesisht nga glukoza. Një pjesë e kësaj glukoze shndërrohet në fruktozë duke përdorur enzima për ta bërë atë të ëmbël si sheqeri i zakonshëm (saharoza).
Disa shije të ndryshme me raporte të ndryshme të fruktozës shurup misri me fruktozë të lartë në dispozicion. Për shembull, forma më e koncentruar përmban 90% fruktozë dhe quhet HFCS 90. Lloji më i përdorur është HFCS 55 (55% fruktozë, 42% glukozë).
HFCS 55 është shumë i ngjashëm me saharozën (sheqer i rregullt), i cili përbëhet nga 50% fruktozë dhe 50% glukozë.
Më e zakonshme shurup misri me fruktozë Ka vetëm dallime të vogla midis (HFCS 55) dhe sheqerit të rregullt. Para gjithçkaje, shurup misri me fruktozë të lartë Është i lëngshëm, përmban 24% ujë, ndërsa sheqeri normal është i thatë dhe i grimcuar, pra i grimcuar.
shurup misri me fruktozë të lartë Fruktoza dhe glukoza në të nuk janë të lidhura me njëra-tjetrën për nga struktura kimike, si sheqeri i grimcuar (saharoza). Këto dallime nuk ndikojnë në asnjë mënyrë në vlerën ushqyese apo në vetitë shëndetësore.
Në sistemin tonë të tretjes, sheqeri ndahet në fruktozë dhe glukozë, pra shurup misri dhe sheqeri i tij fillon të duket i njëjtë. HFCS 55 ka nivele pak më të larta të fruktozës se sheqeri i zakonshëm. Dallimi është shumë i vogël.
Sigurisht, nëse do të krahasonim sheqerin e rregullt me HFCS 90 (90% fruktozë), sheqeri i rregullt do të ishte shumë më i dëshirueshëm, sepse konsumimi i tepërt i fruktozës është shumë i dëmshëm. Megjithatë, HFCS 90 përdoret rrallë dhe vetëm me masë për shkak të ëmbëlsisë së tepërt.
Shurup misri me fruktozë të lartë dhe sheqer
Arsyeja kryesore pse ëmbëlsuesit me bazë sheqeri janë të pashëndetshëm është për shkak të sasisë së lartë të fruktozës që ato përmbajnë.
Mëlçia është organi i vetëm që mund të metabolizojë fruktozën në një masë të konsiderueshme. Kur mëlçia është e mbingarkuar, fruktoza shndërrohet në yndyrë. Disa nga këto vajra mëlçisë yndyroreMund të vendoset në mëlçi duke kontribuar në Konsumi i lartë i fruktozës lidhet me rezistencën ndaj insulinës, sindromën metabolike, obezitetin dhe diabetin e tipit 2.
shurup misri me fruktozë të lartë dhe sheqeri i rregullt ka një përzierje shumë të ngjashme të fruktozës dhe glukozës (me një raport rreth 50:50), kështu që efektet shëndetësore pritet të jenë pothuajse të njëjta.
Sigurisht, kjo është konfirmuar shumë herë. Hulumtimet, shurup misri me fruktozë të lartë dhe nuk tregon dallim kur krahasohen doza të barabarta të sheqerit të rregullt.
Nuk ka ndryshim në ngopjen ose përgjigjen e insulinës kur jepen doza të ngjashme, dhe asnjë ndryshim në nivelet e leptinës ose efektet në peshën trupore.
Sipas dëshmive në dispozicion, sheqeri dhe shurup misri me fruktozë të lartë është saktësisht e njëjtë. Pra të dyja janë të pashëndetshme.
Cilat janë dëmet e shurupit të misrit me fruktozë të lartë?
Mund të shkaktojë shtim në peshë
Studime, HFCS Rezultatet tregojnë se konsumimi afatgjatë i jargavanit mund të shkaktojë tipare të obezitetit, më shpesh akumulimin e yndyrës në rajonin e barkut. Pritja e HFCS Rrit nivelin e triglicerideve në qarkullim.
Mund të shkaktojë kancer
Konsumimi i tepërt i fruktozës është shoqëruar me disa lloje kanceri. HFCS'Fruktoza në sheqer mund të shkaktojë inflamacion dhe prodhimin e specieve reaktive të oksigjenit, duke rritur kështu rrezikun e kancerit.
Rrit rrezikun e diabetit
statistika, HFCSAjo tregon se prevalenca e diabetit është 20% më e lartë në vendet me konsum të lartë të.
Tek njerëzit, marrja e fruktozës është shoqëruar me rritje të depozitimit të yndyrës viscerale, ulje të ndjeshmërisë ndaj insulinës dhe rregullim të dëmtuar të yndyrave në gjak.
Mund të shkaktojë sëmundje të zemrës
Studime, HFCS sugjeron një lidhje të mundshme midis diabetit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Marrja e tepërt e fruktozës çon në mangësi të disa lëndëve ushqyese thelbësore, të cilat mund të çojnë në sëmundje kardiovaskulare.
Marrja e tepërt e fruktozës mund të rrisë gjithashtu nivelet e acidit urik në gjak. Kjo mund të kontribuojë në mosfunksionimin e endotelit dhe të rrisë rrezikun e hipertensionit, një tjetër kontribues i mundshëm i sëmundjeve kardiovaskulare. Minjtë e ushqyer me një dietë të lartë fruktozë kishin rritur nivelet e kolesterolit total.
Mund të shkaktojë rrjedhje të zorrëve
zorrë që rrjedhdo të thotë rritje e përshkueshmërisë së zorrëve. përpunimin e ushqimit, veçanërisht shurup misri me fruktozë të lartë Ajo shoqërohet me rritjen e përshkueshmërisë së zorrëve me aditivë si p.sh
Mund të shkaktojë sëmundje të mëlçisë
shurup misri me fruktozë të lartë Konsumimi i pijeve që përmbajnë alkool është i lidhur me sëmundjen e mëlçisë yndyrore joalkoolike. Në veçanti, është zbuluar se marrja e fruktozës tek kafshët shkakton me shpejtësi sëmundje të mëlçisë yndyrore.
Studime të tjera klinike të hershme sugjerojnë se reduktimi i marrjes totale të fruktozës mund të zvogëlojë akumulimin e yndyrës në mëlçi.
Cilat ushqime kanë shurup misri?
përdoret shpesh shurup misri me fruktozë të lartë (HFCS 55)Është pothuajse e njëjtë me sheqerin. Aktualisht nuk ka asnjë provë që sugjeron se njëra është më e keqe se tjetra. Me fjalë të tjera, të dyja janë njësoj të këqija.
Konsumimi i tepërt i HFCS mund të shkaktojë probleme të ndryshme shëndetësore si obeziteti dhe diabeti i tipit 2.
për fat të keq shurup misri me fruktozë të lartëNuk është e mundur ta hiqni atë nga jeta juaj. Shpesh shtohet në ushqime. Edhe ata që mendoni se janë më të shëndetshmit. më të njohurit ushqime me shurup misri janë…
Ushqimet që përmbajnë shurup misri
Sode
Soda ka një përmbajtje të lartë sheqeri. Soda me sheqer nuk është një pije e shëndetshme, dhe përmbajtja e lartë e sheqerit në sodë kontribuon në obezitetin dhe diabetin.
Alternativa më e mirë ndaj sodës me sheqer është uji mineral. Shumë marka prodhojnë në mënyrë natyrale. Nuk ka kalori pasi nuk shtohet sheqer.
Karamelet dhe karamele janë bërë nga sheqeri. shumë marka HFCS shton.
kos i ëmbëlsuar
KosËshtë një nga ushqimet e shëndetshme. Ndërsa disa marka pretendojnë se janë të pasura me probiotikë me kalori të ulët dhe ushqyes, ato pa yndyrë dhe fruta nuk janë asgjë më pak se një bombë sheqeri.
Për shembull; Një porcion i vetëm i kosit me aromë me pak yndyrë ka më shumë se 40 gram sheqer. Në përgjithësi HFCS Është një ëmbëlsues i preferuar për jogurte të tillë.
HFCSNë vend që të blini kos, mund të blini kos të thjeshtë dhe të shtoni shijen tuaj. Vanilja, kanella, pluhuri i kakaos dhe luleshtrydhet janë opsione të shkëlqyera.
salcë për sallatë
Duhet të jeni veçanërisht skeptik për salcat e sallatave që thuhet se janë me pak kalori dhe pa yndyrë dhe që i blini nga tregu.Për të kompensuar shijen e vajit të produkteve të tilla që janë degreased. HFCS shtohet.
Gjëja më logjike për të bërë është të bëni vetë salcën e sallatës duke përdorur vaj ulliri, limon ose uthull balsamike.
ushqimet e ngrira
Është e mundur të gjesh shumë ushqime të shëndetshme të ngrira si frutat dhe perimet. Shpesh në reklama mund të hasni produkte të ngrira si pica, patate të skuqura dhe byrekë.
Jam i sigurt që nuk do të mendonit se këto ushqime kanë shtuar sheqer, por shumë prej tyre HFCS përfshin. Gjithmonë kontrolloni listën e përbërësve kur blini ushqime të ngrira. Mos blini ato që përmbajnë HFCS ose përbërës të tjerë jo të shëndetshëm.
bukë
Kur blini bukë, është e dobishme të kontrolloni dy herë etiketën në të. Buka zakonisht nuk mendohet si ëmbëlsirë, por shumë marka shurup misri me fruktozë të lartë shton.
Fruta të konservuara
Edhe pse vetë fruti përmban mjaft sheqer natyral, HFCS zakonisht shtohet në konservat e frutave.
Vetëm një filxhan me fruta të konservuara mund të përmbajë deri në 44 gram sheqer. Kjo normë është dyfishi i sasisë që përmban një filxhan frutash.
HFCSGjithmonë zgjidhni fruta që janë konservuar në lëngje natyrale për të parandaluar. Më mirë akoma, hani vetë frutat në mënyrë që të mos shqetësoheni për përbërësit e shtuar.
Lëng
Lëngjet e frutave janë një nga burimet më të mëdha të sheqerit, veçanërisht në dietën e fëmijëve. Ndërsa lëngjet ofrojnë disa lëndë ushqyese dhe antioksidantë, ato janë burime të dendura sheqeri me pak fibra.
Megjithëse niveli i sheqerit natyral i lëngjeve të frutave është i lartë, prodhuesit e ëmbëlsojnë atë edhe më shumë me HFCS. Sasia e sheqerit në disa lëngje frutash është e përafërt me atë të sodës dhe disa mund të përmbajnë më shumë sheqer sesa sode.
Hani vetë frutat ose bëni lëngun tuaj në shtëpi për të kufizuar marrjen e sheqerit.
Ushqime të paketuara
Ushqimet e ambalazhuara si makaronat, supa e menjëhershme dhe pudingu janë bërë elementë të domosdoshëm të të ushqyerit për shkak të përgatitjes së tyre të lehtë.
Pjata të tilla vijnë në një kuti me salcë të shijshme dhe pako erëza. Është e mundur që thjesht të shtoni një lëng si ujë ose qumësht dhe të gatuani në një kohë të shkurtër.
HFCS u shtohet këtyre produkteve së bashku me shumë përbërës artificialë. Ka shumë mënyra praktike për të përgatitur një vakt të shpejtë me përbërës të vërtetë ushqimor.
Shkopinj granola
Granola përbëhet nga tërshëra me përbërës të ndryshëm si fruta të thata dhe arra. Ky kombinim piqet dhe bëhet një bar i njohur si bare granola.
Shumica e prodhuesve të sheqerit ose HFCS Baret granola janë shumë të ëmbla sepse ëmbëlsohen me të Ka edhe shumë marka që ëmbëlsojnë natyrshëm këto bare. Pra, sigurohuni që të kontrolloni etiketën përpara se të blini.
drithërat e mëngjesit
drithërat e mëngjesit reklamohen si të shëndetshme, por të tepërta HFCS të aromatizuar me. Madje ka disa kokrra që përmbajnë më shumë ëmbëlsues se shumë ëmbëlsira. Disa marka përmbajnë më shumë se 10 gram sheqer në vetëm një racion. Kjo do të thotë të kalosh kufirin ditor të sheqerit për vaktin e parë të ditës.
sheqer dhe HFCS Gjeni drithëra integrale që nuk janë shtuar ose zgjidhni opsione të shëndetshme si tërshëra.
Tregu i produkteve të bukës
Shumica e dyqaneve ushqimore kanë produktet e tyre të bukës si ëmbëlsira, pasta dhe kifle. për fat të keq HFCS Është një ëmbëlsues i preferuar për produktet e pjekura të shitura në dyqane ushqimore.
Salca dhe erëza
Salcat dhe erëzat mund të duken si një mënyrë e pafajshme për t'i dhënë shije vakteve tuaja. Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë rasti. HFCS renditet si përbërësi i parë në shumë prej këtyre produkteve.
Ju duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me salcat e ketchup-it dhe Barbecue. 1 lugë gjelle ketchup përmban 3 gram, dy lugë gjelle salcë barbekju përmbajnë 11 gram sheqer.
Gjithmonë ushqimi juaj HFCS Kontrolloni listën e përbërësve dhe zgjidhni ato që përmbajnë pak ose aspak sheqer.
ushqime meze
Ushqime të përpunuara si biskota, biskota, krakera HFCS përfshin. Si alternativë ndaj këtyre ushqimeve, ju mund të zgjidhni ushqime ushqyese dhe të shëndetshme si frutat, perimet, arrat dhe farat.
shufra drithërash
Baret e drithërave janë një nga ushqimet më të njohura dhe të shpejta. Bare drithërash si baret e tjera HFCS Është një nga ushqimet me përqindje të lartë.
krem për kafe
HFCS Krahasuar me ushqimet e tjera të shtuara, kremi i kafesë duket pak më i pafajshëm. Edhe nëse sasia është më e vogël, nuk duhet konsumuar.
Ju mund të konsumoni kafe turke në vend të kafeve kremoze dhe mund t'i jepni shije kafeve duke shtuar qumësht, qumësht bajamesh ose vanilje në vend të kremit.
pije energjike
Këto lloj pijesh janë krijuar në përgjithësi për të mbledhur energjinë tuaj pas një stërvitje dhe për të plotësuar shpejt nevojat e trupit tuaj për ujë.
Por është gjithashtu i pasur me HFCS dhe substanca të tjera që mund të dëmtojnë trupin tuaj. Uji është një pije më e shëndetshme për të rritur nivelet e energjisë dhe për të shuar etjen tuaj.
Reçel dhe pelte
Jam dhe pelte janë të pasura me sheqer, veçanërisht ato të gatshme HFCS përfshin. Mund të mësoni t'i bëni vetë, ose mund të gjeni organike, pra të punuara me dorë.
Akullore
Akullore Është një nga ushqimet që duhet të jetë i ëmbël. Kjo është arsyeja pse është gjithmonë e pasur me sheqer. Shumë marka akulloresh HFCS me aromatizues.
