Çfarë është acidi laktik, çfarë përmban ai? Akumulimi i acidit laktik në trup

Acid laktikështë një acid organik i prodhuar nga bakteret kur ushqimet fermentohen. Përdoret si ruajtës ushqimor për të parandaluar prishjen dhe për të përmirësuar shijen e ushqimeve të përpunuara.

Çfarë është acidi laktik?

Acid laktik është një acid organik (C” 3 H 6 O 3). Përdoret kryesisht në fushën e ushqimit dhe mjekësisë. Është një acid natyral i prodhuar në muskuj dhe qeliza të kuqe të gjakut gjatë ushtrimeve të rënda.

Përveç pranisë në trupin e njeriut,. kos Është një acid pa ngjyrë, shurup, që gjendet në produktet e qumështit të fermentuar si p.sh Acid laktik Fermentimi i tij ndihmon në krijimin e ushqimeve që përmbajnë baktere të shëndetshme probiotike.

Cili është ndryshimi midis laktatit dhe acidit laktik?

Këto dy terma shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë, por janë të ndryshme. Laktati prodhohet nga trupi në përgjigje të ushtrimeve aerobike. Dallimi midis të dyve është në përbërjen e tyre kimike. Laktati, i mungon një proton acid laktikTIR.

Si prodhohet acidi laktik?

Kur niveli i oksigjenit në trup është i ulët, për shembull gjatë ushtrimeve intensive, trupi shpërbënë karbohidratet për energji. Ky proces acid laktik prodhon. 

Gjatë ushtrimeve të rënda aerobike, aktiviteti fizik intensiv bën që muskujt të kenë nevojë për më shumë oksigjen. acid laktik prodhuar në sasi më të larta se zakonisht. 

Kur stërvitja është aq intensive sa shkakton një kërkesë të lartë për oksigjen që mushkëritë dhe zemra nuk mund të përmbushin, gjaku acid laktik grumbullohet.

Në disa nga situatat e mëposhtme nivelet e acidit laktik rritet:

• Gjatë ushtrimeve të forta
• Në rast të dështimit të zemrës, dështimit të mëlçisë ose emboli pulmonare.
• Kur zhvillohet një infeksion serioz si sepsis.
• Në përgjigje të dehidrimit të rëndë.
• I rende aneminë ose për shkak të kushteve që ndikojnë në gjak, si leucemia.
• Helmimi me monoksid karboni nga konsumimi i kimikateve si antifriz (etilen glikol), për shkak të helmimit me alkool.
• për shkak të mungesës së lëndëve ushqyese.

ngritja e acidit laktik

lartë nga ushtrimet acid laktikështë një reagim normal i trupit. Është e përkohshme dhe shpesh jo e dëmshme.

Nivelet e acidit laktik kur rritet ndjeshëm acidoza laktike Quhet një gjendje kërcënuese për jetën.

acidoza laktikeNdodh kur trupi prodhon shumë laktat ose kur trupi nuk mund ta pastrojë laktatin mjaft shpejt. Kjo është për shkak të shumë faktorëve të ndryshëm, duke përfshirë:

• përdorimi i drogës
• ushtrim shumë intensiv
• Dështim të frymëmarrjes
• Sëmundjet e zemrës
• anemi
• Simptomat e acidozës laktike është si më poshtë:
• vështirësi në frymëmarrje
• djersitje e tepruar
• Dhimbje barku
• Të përzier
• Të vjella
• mjegullimi i vetëdijes

Cilat ushqime përmbajnë acid laktik?

Acid laktik gjendet në ushqime të ndryshme. Fermentimi Rezultati prodhohet natyrshëm ose i shtohet disa përbërësve si ruajtës. Natyrisht acid laktik Disa ushqime që e përmbajnë atë janë:

• perime turshi
• kefir
• Kos
• djathë
• Lakër turshi
• bukë me thartirë

si mbrojtës acid laktik Ushqimet që mund të përfshijnë:

• salcë për sallatë
• ulliri
• djathë
• ëmbëlsirat e ngrira
• Pijet e gazuara si soda

Cilat janë përfitimet e acidit laktik?

shëndetin e zorrëve

• Lactobacillus duke përfshirë acid laktik shumë lloje bakteresh që prodhojnë probiotikTIR. 
• Këto baktere të dobishme mikrobioma e zorrëveAi mbështet shëndetin dhe ka përfitime të ndryshme shëndetësore.
• Probiotikët reduktojnë inflamacionin dhe mbështesin funksionin imunitar.

Thithja e lëndëve ushqyese

• Acid laktik Rrit absorbimin e disa lëndëve ushqyese nga trupi.
• Për shembull, një studim i njeriut dhe i epruvetës, acid laktikNgrënia e perimeve të fermentuara me thithin hekurin Ai zbuloi se kjo i rriti aftësitë e tij.

funksioni antioksidues

• Acid laktik bakteret që prodhojnë aktivitet antioksidues.
• Antioksidantët janë përbërës që neutralizojnë molekulat e dëmshme të quajtura radikale të lira dhe ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit. 
• kanceri, diabeti dhe sëmundja e Alzheimerit Ato ofrojnë mbrojtje kundër çrregullimeve neurodegjenerative si p.sh

Cilat janë dëmet e acidit laktik në ushqim?

Acid laktikEdhe pse konsiderohet i sigurt dhe ka përfitime të ndryshme shëndetësore, mund të shkaktojë efekte anësore tek disa njerëz.

• Në veçanti, ushqimet e fermentuara dhe probiotikët mund të shkaktojnë gazra dhe fryrje të përkohshme.
• Hulumtimet tregojnë se probiotikët ndikojnë ndryshe në funksionin imunitar tek njerëzit me imunitet të kompromentuar.
• Këto efekte anësore acid laktikShkakton probleme tek ata që përdorin suplemente probiotike, jo tek ata që hanë ushqime që përmbajnë probiotikë, siç janë ushqimet e fermentuara.

Si të parandaloni akumulimin e acidit laktik në trup?

Nivelet e acidit laktik në trupPër ta mbajtur atë nën kontroll, kushtojini vëmendje sa vijon:

• Rritni gradualisht intensitetin e stërvitjes: Nëse intensiteti i stërvitjes rritet papritur, do të shkaktojë lodhje të tepërt të muskujve.

• Ha mirë: Ushqeni muskujt dhe organet me lëndët ushqyese që i nevojiten trupit, si karbohidratet komplekse dhe proteinat. elektroliteveËshtë i dobishëm në parandalimin e lodhjes së muskujve gjatë stërvitjes. 

• pushim: Nëse ndiheni të lodhur, mos bëni ushtrime me intensitet të lartë. Dëgjoni trupin tuaj dhe merrni të paktën një ose më shumë ditë në javë për të pushuar.

• shtrirje: Shtrirja para dhe pas stërvitjes do të rrisë rrjedhjen e gjakut dhe fleksibilitetin.
• Parandalimi i dehidrimit: Shkakton lodhje, marramendje dhe ngërçe dehidratimPini mjaftueshëm ujë për t'ju shmangur.