domateAi është i mbushur me vitamina, minerale, antioksidantë dhe komponime bimore që ofrojnë një shumëllojshmëri të gjerë të përfitimeve shëndetësore.
Studimet tregojnë se këto lëndë ushqyese mund të mbrojnë kundër shumë sëmundjeve, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe kancerin.
prandaj duke pirë supë me domateËshtë një mënyrë e shijshme për të përfituar sa më shumë nga përfitimet shëndetësore të domateve.
në artikull “Përfitimet e supës me domate” ve “Bërja e supës me domate”do të përmendet.
Cilat janë përfitimet e supës me domate?
Është ushqyes
domate ( Solanum lycopersicum ) janë të ulëta në kalori, por të mbushura me lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore. Vlera ushqyese e një domateje të madhe (182 gram) të papërpunuar është si më poshtë:
Kalori: 33
Karbohidratet: 7 gram
Fibra: 2 gram
Proteina: 1.6 gram
Yndyrë: 0,4 gram
Vitamina C: 28% e vlerës ditore (DV)
Vitamina K: 12% e DV
Vitamina A: 8% e DV
Kaliumi: 9% e DV
lycopeneËshtë pigmenti që i jep domateve ngjyrën karakteristike të kuqe të ndezur. Ai është gjithashtu përgjegjës për shumë nga përfitimet e tij shëndetësore, duke pasur parasysh efektin e tij të mundshëm parandalues ndaj sëmundjeve të ndryshme kronike.
Studimet tregojnë se kur likopeni gatuhet, trupi e përthith atë më mirë. Nxehtësia mund të rrisë biodisponibilitetin ose shkallën e përthithjes së saj.
Supë domate, Për shkak se është bërë me domate të gatuara, është një burim i shkëlqyer i këtij përbërësi.
I pasur me antioksidantë
Antioksidantëjanë komponime që ndihmojnë në neutralizimin e efekteve të dëmshme të stresit oksidativ. Kjo ndodh kur molekulat dëmtuese të qelizave të quajtura radikale të lira grumbullohen në trup.
Supë domateËshtë një burim i shkëlqyer i antioksidantëve, duke përfshirë likopenin, flavonoidet dhe vitaminat C dhe E.
Konsumimi i antioksidantëve është shoqëruar me një rrezik më të ulët të kancerit, obezitetit dhe sëmundjeve të lidhura me inflamacionin si sëmundjet e zemrës.
Përveç kësaj, hulumtimi ka treguar se efekti antioksidant i vitaminës C dhe flavonoideve mund të ndihmojë në mbrojtjen kundër diabetit të tipit 2, sëmundjeve të zemrës dhe sëmundjeve të trurit.
Vitamina E ndihmon në rritjen e efekteve antioksiduese të vitaminës C.
Ka veti kundër kancerit
Domatet janë studiuar gjerësisht për vetitë e tyre kundër kancerit për shkak të përmbajtjes së lartë të likopenit. Mund të jetë veçanërisht efektiv kundër kancerit të prostatës dhe gjirit.
Kanceri i prostatës është shkaku i pestë kryesor i vdekjeve të lidhura me kancerin në nivel global dhe është kanceri i dytë më i diagnostikuar tek meshkujt.
Studime të shumta kanë gjetur një lidhje të drejtpërdrejtë midis marrjes së lartë të likopenit dhe zvogëlimit të rrezikut të kancerit të prostatës, veçanërisht nga domatet e gatuara.
Hulumtimet sugjerojnë se likopeni mund të shkaktojë vdekjen e qelizave kancerogjene. Mund të ngadalësojë gjithashtu rritjen e tumorit në një proces të quajtur anti-angiogjenezë.
Hulumtimet tregojnë se kapaciteti antioksidues i likopenit gjithashtu mund të ndërhyjë në kimioterapinë dhe terapinë me rrezatim.
E dobishme për shëndetin e lëkurës dhe syve
Kur bëhet fjalë për shëndetin e lëkurës,. beta karoten dhe likopeni mund të mbrojë kundër djegieve nga dielli duke thithur dritën ultravjollcë (UV) për të rritur mbrojtjen e lëkurës kundër dëmtimeve të shkaktuara nga UV.
Për shembull, në një studim, studiuesit u dhanë 149 të rriturve të shëndetshëm një suplement që përmbante 15 mg likopen, 0.8 mg beta karoten dhe disa antioksidantë shtesë.
Studimi zbuloi se suplementi mbronte ndjeshëm lëkurën e pjesëmarrësve kundër dëmtimit UV.
Ushqime të tilla si domatet e pasura me karotenoidë dhe vitaminë A mund të jenë të dobishme për shëndetin e syve.
Ngrënia e domateve zvogëlon rrezikun e degjenerimit makular të lidhur me moshën ose humbjes së shikimit që vjen me moshën.
Përmirëson shëndetin e kockave
Osteoporoza Është një sëmundje kronike e karakterizuar nga rritja e brishtësisë së kockave dhe frakturave. Konsiderohet si një nga ndërlikimet më të rëndësishme të postmenopauzës.
Studimet tregojnë se likopeni luan një rol të rëndësishëm në rregullimin e metabolizmit të kockave duke rritur densitetin mineral të kockave, gjë që redukton rrezikun e frakturave.
Aspekte të tjera të metabolizmit të kockave përfshijnë ekuilibrin midis qelizave të quajtura osteoblaste dhe osteoklasteve. Osteoblastet janë përgjegjëse për formimin e kockave ndërsa osteoklastet janë përgjegjëse për zbërthimin dhe resorbimin e kockave.
Mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës
Ngrënia e domateve dhe produkteve që përmbajnë domate mund të zvogëlojë nivelet e kolesterolit total dhe LDL (të keq), dy faktorët kryesorë të rrezikut për sëmundjet e zemrës. Këto efekte janë për shkak të përmbajtjes së likopenit dhe vitaminës C në domate.
Si likopeni ashtu edhe vitaminë CParandalon oksidimin e kolesterolit LDL. Oksidimi i kolesterolit LDL është një faktor rreziku për aterosklerozën.
Likopeni gjithashtu redukton përthithjen e kolesterolit në zorrët dhe përmirëson funksionimin e kolesterolit HDL (të mirë) në trup.
Përveç kësaj, karotenoidet në domate mund të ndihmojnë në uljen e presionit të gjakut. Presioni i lartë i gjakut është një faktor rreziku për sëmundjet e zemrës.
Mund të rrisë fertilitetin mashkullor
Stresi oksidativështë shkaku kryesor i infertilitetit mashkullor. Mund të çojë në dëmtim të spermës që rezulton në ulje të qëndrueshmërisë dhe lëvizshmërisë së spermës.
Hulumtimet sugjerojnë se marrja e suplementeve të likopenit mund të jetë një trajtim i mundshëm i fertilitetit. Kjo është për shkak se vetitë antioksidante të likopenit mund të rrisin shanset për të prodhuar një numër më të madh të spermës së shëndetshme.
Një studim me 44 burra me infertilitet zbuloi se konsumimi i produkteve të domates, si lëngu ose supa e domates, rriti ndjeshëm nivelet e likopenit në gjak, duke rezultuar në përmirësimin e lëvizshmërisë së spermës.
forcon imunitetin
Në disa kultura supë domate Përdoret si një ilaç shtëpiak për ftohjet. Përmbajtja e tij e vitaminës C dhe karotenoideve mund të stimulojë sistemin imunitar.
Hulumtimet tregojnë se vitamina C mund të ndihmojë në parandalimin e ftohjes dhe zvogëlimin e kohëzgjatjes dhe ashpërsisë së simptomave të ftohjes.
Aspektet negative të supës me domate
Supë domateEdhe pse ka shumë përfitime shëndetësore, mund të ketë edhe disa disavantazhe.
Ndërsa domatet janë përgjithësisht të sigurta për t'u ngrënë, ato mund të jenë një ushqim nxitës për sëmundjen e refluksit gastroezofageal (GERD).
Një studim në 100 njerëz me GERD zbuloi se domatja ishte një ushqim nxitës në rreth gjysmën e pjesëmarrësve.
GERD është një nga sëmundjet më të zakonshme. Simptomat përfshijnë urth, vështirësi në gëlltitje dhe dhimbje gjoksi.
Trajtimi shpesh përfshin identifikimin dhe eliminimin e ushqimeve nxitëse, kështu që nëse keni GERD supë domate mund të mos jetë zgjedhja e duhur.
Receta për supë me domate në shtëpi
Supë domate Përgatitet në mënyra të ndryshme dhe zakonisht shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Domatet bëhen duke i qëruar, grirë dhe bërë pure. Supë domateShija mund të përmirësohet edhe më shumë duke i shtuar gjëra të tjera, si djathë ose krem.
Aşağıda “Bërja e supës me domate” Ka receta të ndryshme për
Recetë e thjeshtë e supës me domate
materiale
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e grirë
½ kg domate të prera
2 gota ujë
Piper dhe kripë
Si bëhet?
– Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere dhe shtoni qepët e grira.
– Kaurdisni qepët derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë rozë.
– Shtoni domatet, ujin, kripën dhe piperin.
– Ziejeni supën në zjarr të ulët në mënyrë që shija të jetë e mirë.
– Bëjeni pure supën me blender derisa të marrë një konsistencë të lëmuar.
– Rregulloni erëzat sipas dëshirës tuaj dhe shërbejeni me kubikë buke të thekur.
- TË BËFTË MIRË!
Receta e supës me domate me borzilok
materiale
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë mesatare të grirë
½ kg domate të qëruara
5 gota lëng pule
Karafil 2 hudhër
½ filxhan borzilok i freskët, i prerë në feta hollë
kripë dhe piper
Si bëhet?
– Merrni vajin e ullirit në tigan, shtoni qepën dhe hudhrën. Skuqeni për rreth 10 minuta për të parandaluar djegien.
– Shtoni domatet dhe ujin dhe ziejini në zjarr të ulët.
– Gatuani për rreth 20 minuta derisa supa të trashet pak.
– Shtoni kripë, piper dhe borzilokun.
– Përziejeni supën me blender derisa të jetë homogjene.
- TË BËFTË MIRË!
Receta kremoze e supës me domate
materiale
Copa 3 të domates
5 darkë lugë paste domate
3 luge miell
1 filxhan djathë çedër i grirë
3 lugë gjalpë ose vaj
1 kuti krem (200 ml krem qumështi)
4-5 gota ujë
Kripë, piper i zi
Si bëhet?
– Qëroni lëkurat e domateve dhe grijini imët.
– Në një tenxhere skuqni lehtë miellin dhe vajin.
– Shtoni pastën e domates dhe domatet e grira dhe vazhdoni skuqjen.
– Shtoni ujë dhe kripë dhe lëreni supën të ziejë.
– Shtoni kremin në supën që zien.
– Pasi të ziejë edhe pak, fikim sobën dhe supën e kalojmë në blender.
– Shërbejeni të nxehtë me djathë çedër të grirë.
- TË BËFTË MIRË!
Receta e supës me domate me qumësht
materiale
Copa 4 të domates
4 luge miell
3 lugë gjelle vaj
1 qumësht xhami uji
4 gota ujë
rende çedar
kripë
Si bëhet?
– Qëroni domatet dhe i bëni pure në blender.
– Në tigan hidhni vajin dhe miellin. Pasi të keni skuqur pak miellin, shtoni mbi të domatet dhe e ktheni edhe pak.
– Shtoni ujin dhe ziejini për rreth 20 minuta. Supa nuk duhet të jetë me gunga, nëse është e tillë mund ta kaloni në një blender dore.
– Shtoni qumështin dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
– Rregulloni kripën sipas dëshirës dhe shtoni çedarin e grirë gjatë servirjes. Nëse dëshironi t'i jepni më shumë ngjyrë supës, mund të përdorni edhe paste domate.
