Bariiska cad miyuu wax taraya mise waa waxyeelo?

dad badan, bariis cad waxay u aragtaa doorasho aan caafimaad qabin.

Waa cunto warshadaysan, oo qolofteeda (dahaarka adag ee difaaca), bran (lakabka sare) iyo jeermiska (keerka nafaqada leh) waa laga saaray. Kaliya jirida bariis bunni ah ayaa laga saaray.

Sidaa darteed, bariis cadWaxaa ka maqan fitamiino iyo macdano badan oo laga helo bariiska buniga ah. Laakiin, bariis cad Waxa kale oo la og yahay in ay leedahay faa'iidooyin.

Waa maxay Bariiska Cad?

bariis cadBariis leh qolof, laamo iyo jeermis laga saaray. Habkani waxa uu beddelaa dhadhanka iyo muuqaalka bariiska, isaga oo sii dheereynaya cimrigiisa. 

Laanta iyo iniinaha la'aanteed, hadhuudhku waxa uu lumiyaa 25% borotiinka iyo 17 nafaqo oo kale oo muhiim ah. 

Dadyow bariis cad Mid ka mid ah sababaha ugu muhiimsan ee ay u door bidaan waa sababtoo ah waa mid macaan. Bariiska cad wuxuu u kariyaa si ka dhaqso badan noocyada kale ee bariiska.

Fiber iyo Qiimaha Nafaqeynta ee Bariiska Cad

Bariis cad iyo bunni ahwaa noocyada ugu caansan bariiska.

bariis bunni ahwaa hadhuudhkii bariiska oo dhan. Waxay leedahay faashad hodan ku ah fiber, jeermis nafaqo leh, iyo endosperm-ka hodanka ku ah karbohaydrayt.

Dhanka kale, bariis cad Laamaha iyo jeermiska waa la saaraa, oo ka tagaya oo kaliya endosperm. Kadibna waa la farsameeyaa si loo hagaajiyo dhadhanka, loo kordhiyo nolosha shelf iyo hagaajinta guryaha cunto karinta.

bariis cadwaxaa loo arkaa karbohaydraytyo faaruq ah maadaama ay lumiyaan isha ugu muhiimsan ee nafaqooyinka.

100 garaam oo bariis bunni ah, bariis cadWaxay ka kooban tahay labanlaab in ka badan fiber iyo kalooriyo iyo karbohaydraytyo ka yar

Guud ahaan, bariis bunni ah, bariis cadWaxa ku jira fiitamiino iyo macdan ka badan Intaa waxaa dheer, antioxidants badan iyo amino acid lagama maarmaanka ahleeyahay.

Bariis cad iyo bunni ah labaduba waa kuwo aan lahayn gluten-free iyo cudurka celiac Waa ikhtiyaarka karbohaydrayt heer sare ah oo loogu talagalay dadka qaba ama aan lahayn dareen-celinta gluten-celiac.

Waa maxay waxyeellada bariiska cad?

Tusmada glycemic sare waxay kordhisaa halista sonkorowga

tusaha glycemic (GI)waa halbeeg lagu qiyaaso sida ugu dhakhsaha badan ee jidhkeenu ugu beddelo karbohaydraytyada sonkorta, taas oo nuugta dhiigga. Dhibcaha tusmada glycemic waxay u dhaxaysaa 0 ilaa 100:

GI hoose: 55 ama ka yar

GI dhexdhexaad ah: 56 ilaa 69

GI sare: 70 ilaa 100

Cuntooyinka GI-ga hooseeya ayaa u roon dadka qaba nooca 2-aad ee sonkorowga sababtoo ah waxay keenaan koror tartiib ah laakiin tartiib tartiib ah oo kor u kaca sonkorta dhiigga. Cuntooyinka GI sare waxay sababi karaan kor u kac iyo hoos u dhac degdeg ah.

bariis cadGI waa 64, halka bariiska brown uu leeyahay GI 55. Hagaag, bariis cadKaarboon bariiska ku jira waxay isu beddelaan sonkorta dhiigga si ka dhaqso badan bariiska buniga ah.

Waxaa, bariis cad sababta oo ah waxay kordhisaa halista nooca 2aad ee sonkorowga. Qaado kasta oo bariis ah oo aad cunto maalintii waxay kordhisaa halista nooca 2 ee sonkorowga 11%.

Waxay kordhisaa khatarta dheef-shiid kiimikaad

Metabolic syndrome waa magaca koox khataro ah oo kordhin kara halista xaaladaha caafimaad sida wadne xanuunka, nooca 2aad ee sonkorowga, iyo istaroogga. Arrimahan halista ah waa:

- Dhiig-karka

– Sonkorta dhiigga ee soonka oo sarreeya

- Heerarka triglyceride sare

– Dhexda ballaaran

- Heerarka kolestaroolka HDL "wanaagsan" hooseeyo 

Waxbarasho joogto ah bariis cad waxay muujiyeen in dadka isticmaala aalkolada ay halis sare ugu jiraan dheef-shiid kiimikaadka, gaar ahaan dadka waaweyn ee Aasiya.

Bariis cad iyo miisaan dhimis

bariis cad Waxaa loo kala saaray sidii hadhuudh la safeeyey sababtoo ah laamihiisii ​​iyo jeermiskii waa la saaray. Iyadoo cilmi-baarisyo badani ay ku xidhaan cunto leh miro la safeeyey buurnaanta iyo korodhka miisaanka, bariis cad Cilmi baaris ku saabsan waa mid aan is waafaqsanayn.

Tusaale ahaan, daraasadaha qaarkood bariis cad Iyadoo cilmi-baarisyo badan ay la xiriiriyeen isticmaalka miraha la safeeyey, sida geedka kedarka, miisaanka korodhka, baruurta caloosha, iyo cayilka, cilmi-baarisyada kale ma helin wax urur ah.

Sidoo kale, bariis cad Waxa la caddeeyey in ay keento dhimista miisaanka dalalka aadka looga isticmaalo, gaar ahaan dalalka laga cuno maalin kasta. Si kastaba ha ahaatee, waxaa la sheegay in isticmaalka miraha la isku daray sida bariiska bunni ay aad waxtar ugu leedahay dhimista miisaanka.

Bariiska Brown ayaa ah doorashada ugu fiican ee miisaanka luminta maadaama uu nafaqo leh, ka kooban yahay fiber badan wuxuuna bixiyaa antioksidanter-ka cudurrada.

Waa maxay faa'iidooyinka bariiska cad?

Way fududahay in la dheefshiido

Cuntooyinka faybarku ku yar yahay ayaa lagula talinayaa dhibaatooyinka dheefshiidka. Cunto-fiber-ku-yar ayaa u oggolaanaysa habka dheef-shiid kiimikaadka inuu nasto, hoos u dhigo shaqadiisa.

Cuntooyinkani waxay yarayn karaan calaamadaha dhibka leh ee cudurka Crohn, colitis boog-bararka, cudurrada mindhicirka bararka, iyo cudurrada kale ee dheefshiidka.

laabjeex, lalabo iyo dadka waaweyn ee mataga ama lahaa habraacyo caafimaad oo saameeya habka dheefshiidka ayaa sidoo kale laga yaabaa inay ka faa'iideystaan ​​cunto-fiber-ku yar.

bariis cad, waxaa lagula talinayaa xaaladahan sababtoo ah waxay ku yar tahay fiber-ka waxayna fududahay in la dheefshiido.

Ma tahay in aad cunto bariis cad?

bariis cad Xaaladaha qaarkood waxa loo isticmaali karaa beddelka wanaagsan ee bariiska buniga ah. Tusaale ahaan, loo hodmay haweenka uurka leh bariis cadFolate dheeraadka ah ee ku jira ayaa faa'iido leh.

Intaa waxaa dheer, dadka qaangaarka ah ee ku jira cunto yar oo fiber ah oo ay la kulmaan lallabbo ama laabjeex bariis cad Way fududahay in la dheefshiido mana kicinayso calaamado aan fiicnayn.

Si kastaba ha ahaatee, bariiska brown weli waa doorasho ka wanaagsan. Waxay ka kooban tahay fiitamiinno kala duwan, macdanno, amino acids lagama maarmaanka ah iyo xeryahooda ku salaysan dhirta.

Waxa kale oo ay leedahay index glycemic hoose, taas oo macnaheedu yahay karbohaydraytyadu si tartiib tartiib ah ayaa loogu beddelaa sonkorta dhiigga, sida sonkorowga ama cudurka macaanka Waa ikhtiyaar ku habboon bukaanka.

Cunista bariiska cad ee dhexdhexaadka ah waa caafimaad.

Bariiska ma Ceyriin baa la cunaa?

"Bariiska ceeriin ma la cunaa?" "Ma jiraan wax faa'iido ah oo ku jira cunista bariiska ceeriin?" Kuwani waa mawduucyada xiisaha u leh bariiska. Waa kuwan jawaabaha…

Cunista bariiska ceeriinwaxay keeni kartaa dhibaatooyin caafimaad oo kala duwan.

cunto ku sumowga

Isticmaalka bariis ceeriin ah ama aan la karinin sumowga cuntada waxay kordhisaa khatarta.

Tani waa sababta oo ah bariiska Bacillus Cereus ( cereus ) waxay qaadi kartaa bakteeriyada waxyeelada leh sida daraasad, ee B. cereus waxa la ogaaday in ay ku jirtay ku dhawaad ​​kala badh bariiska ganacsiga ee la soo saaray.

B. cereusku badan ciidda iyo bariis ceeriin Waa nooc ka mid ah bakteeriyada wasakhaysa. Bakteeriyadani waxay gaashaan u tahay cuntada ceyriinka ah si ay u badbaado. si aad u aragto abuuraa kudka caawin kara.

Laakiin bakteeriyadani maaha kuwo walaac ka qaba bariiska la kariyey sababtoo ah heerkulka sare ayaa ka hortagaya inay tarmaan. Bariiska ceeriin, aan la karin, iyo bariis aan si habboon loo kaydin, bay'ada qabow waxay u horseedaa korontiisa.

oo leh B.cereus Sumowga cuntada ee xidhiidhka la leh waxay isu muujisaa qaab calaamado ah sida lallabbo, matag, calool xanuun ama shuban 15-30 daqiiqo ka dib isticmaalka.

dhibaatooyinka caloosha

bariis ceeriinwaxa uu leeyahay dhowr isku dhis oo sababi kara arrimo dheefshiidka.

nooc ka mid ah borotiinka oo u shaqeeya sida sunta cayayaanka dabiiciga ah lectin waxaa ka mid ah. in lectins nafaqeynta waxaa loogu yeeraa sababtoo ah waxay yareeyaan awoodda jidhku u leeyahay inuu nuugo nafaqooyinka.

Bini'aadamku ma dheefi karaan lectins, sidaas darteed waxay maraan habka dheef-shiidka oo aan isbeddelin waxayna dhaawici karaan derbiga mindhicirka. Tani waxay keentaa astaamo ay ka mid yihiin shuban iyo matag. Caadi ahaan, marka bariiska la kariyo, inta badan lectins-kan waxaa baabi'iya kulaylka.

Dhibaatooyin kale oo caafimaad

Xaaladaha qaarkood, bariis ceeriin Damacyadu waxay calaamad u noqon karaan cilladda nafaqada ee loo yaqaan pica. Pica waa cillad u jeedda rabitaanka cuntada ama maaddooyinka aan nafaqada lahayn.

Inkasta oo pica ay naadir tahay, waxay u badan tahay inay ku dhacdo carruurta iyo haweenka uurka leh. Inta badan waa ku meel gaar laakiin waxaa laga yaabaa in loo baahdo taageero nafsi ah.

Qadar badan oo ay ugu wacan tahay pica cunista bariiska ceeriin, daal, calool xanuun, timo daata, dhaawac ilig iyo dhiig yaraanta birta waxay keeni kartaa waxyeelooyin sida

Ma jiraan wax faa'iido ah oo ku jira cunista bariiska ceeriin?

cunista bariiska ceeriin Faa'iido dheeraad ah ma jirto. Intaa waxaa dheer, cunista bariiska ceeriinWaxaa lala xiriiriyay natiijooyin caafimaad darro oo badan, oo ay ku jiraan dhaawac ilig, timo lumis, calool xanuun, iyo dhiig yaraanta birta.

Natiijo ahaan;

bariis cad In kasta oo ay tahay hadhuudh aad loo warshadeeyey oo nafaqo-xumo leh, haddana ma xuma. Waxa ku jira fiber-yar ayaa ka caawiya arrimaha dheefshiidka. Si kastaba ha ahaatee, bariiska buniga ah ayaa ka caafimaad badan kana nafaqo badan.

Cunista bariiska ceeriin waa khatar waxayna sababi kartaa cunto ku sumow.