Fa'amanuiaga, A'afiaga, Kalori ma le Tau Fa'ai'ai o le Suasusu

susuO le vai aupito sili lea ona lelei ua maua e tagata talu mai le taimi na fananau mai ai. O le tele o ituaiga mea'ai e gaosia mai le susu o povi, e pei o sisi, kulimi, pata, ma yogurt.

i nei mea'ai oloa susu ma o se vaega taua o meaai a le tagata. Ole tala'aga o mea'ai ole susu e fai si lavelave ma e iai mea'ai uma e mana'omia e le tino o le tagata.

i le tusiga "o le a le aoga o le susu", "e fia kalori i le susu", "susu susu aoga pe afaina", "o le a le aoga o le susu", "o le a le leaga o le inu tele o le susu", "pe iai a'afiaga ole susu” o le a taliina fesili.

Tau Fa'ai'ai o le Suasusu

Le laulau i lalo, mea'ai i le susu O lo'o iai fa'amatalaga auiliili e uiga i

Mea'ai Fa'atatau: Suasusu 3.25% ga'o - 100 kalama

Manatua o le tele o meaʻai susu e faʻamalosia i vitamini, e aofia ai le D ma le A.

Tau ole Polotini susu

susu O se puna mauoa o polotini. 30.5 kalama susu O lo'o iai pe tusa ma le 1 g o porotini. susuUa vaevaeina polotini i ni vaega se lua e tusa ai ma lo latou soluble i le vai.

insoluble polotini susuE le ta'ua foi le casein, ae o polotini solu e ta'ua o polotini whey. Lenei polotini susu O vaega uma e lua e sili ona lelei, faʻatasi ai ma le maualuga o mea e maua i amino acids ma lelei le faʻaogaina.

Kasini

Ole Casein e maua ai le tele (80%) ile susu. O Casein o se aiga o polotini eseese, ma o le sili ona tele e taʻua o le alpha-casein.

O se meatotino taua o le casein o le kalisiu ve posiporo lona gafatia e faʻateleina le faʻaogaina o minerale pei o E mafai foi e Casein ona siitia le maualuga o le toto maualalo.

polotini whey

Whey whey protein, e ta'ua foi susuO le isi aiga o polotini e maua ai le 20% o le porotini i totonu o le tasi.

E fa'atamaoaigaina le uii vai i vaila'au amino lala (BCAAs), pei ole leucine, isoleucine, ma le valine. E aofia ai le tele o ituaiga o polotini solu ma mea eseese.

Ua feso'ota'i le polotini o le whey ma le tele o a'afiaga fa'alesoifua maloloina, e pei o le fa'aitiitia o le toto ma le fa'aleleia atili o lagona i taimi o le atuatuvale.

O le taumafaina o le whey protein e sili ona lelei mo le tuputupu ae ma le tausiga o maso. Ona o lenei mea, o se faʻaopoopoga taʻutaʻua i le va o tagata taʻaalo ma tagata fau tino.

ga'o susu

maua sa'o mai le povi lenat e tusa ma le 4% ga'o. O le ga'o o le susu o se tasi lea o ga'o sili ona lavelave o ga'o fa'anatura uma, o lo'o i ai pe tusa ma le 400 fatty acids eseese. 

susuE tusa ma le 70% o ga'o ga'o i le tasi e tumu. Ole ga'o polyunsaturated o lo'o iai i ni vaega laiti. O nei mea e tusa ma le 2.3% o le aofaʻi o gaʻo. Ole ga'o e tasi e le fa'amatu'u e tusa ma le 28% ole aofa'i ole ga'o.

Ga'o Trans Ruminant

O ga'o fa'aliliu e masani lava ona maua i oloa susu. E le pei o ga'o fa'aliliu e maua i mea'ai fa'agaoioiga, ga'o fa'aliliu i mea'ai susu, e ta'ua fo'i ga'o fa'alenatura, e iai a'afiaga lelei ile soifua maloloina.

susu, tui tui ma le linoleic acid conjugated po'o CLA o lo'o i ai sina vaega itiiti o ga'o. O le CLA ua maua le tele o le gauai mo ana aoga eseese mo le soifua maloloina. Ae ui i lea, o tui tetele ole CLA e ala i mea faaopoopo e mafai ona i ai ni aafiaga leaga ile metabolism.

Suasusu Carbohydrate Taua

carbohydrates i le susu aemaise lava susuO lo'o i ai i foliga o se suka faigofie e ta'ua o le lactose, lea e tusa ma le 5% o le mamafa o le falaoamata.

I le faiga o mea'ai, e malepe le lactose i le kulukose ma le galactose. O nei mea e mitiia i le toto ma fa'aliliuina le galactose i le kulukose e le ate. O nisi tagata e leai se enzyme e manaʻomia e talepe ai le lactose. i lea tulaga lactose intoleranceı E valaauina.

Vitamini ma Minerale i le Suasusu

susuO loʻo i ai uma vitamini ma minerale e manaʻomia e faʻatumauina ai le tuputupu aʻe ma le atinaʻeina o le povi i masina muamua o lona olaga.

O lo'o iai fo'i toetoe o mea'ai uma e mana'omia e tagata, ma avea ai ma se tasi o mea'ai e sili ona lelei. O vaitamini ma minerale nei e maua i le tele o aofaiga i le susu:

Vitamini B12

O lenei vaitamini taua e na'o mea'ai e maua mai i manu ma o le vaitamini B12. susue matua maualuga lava.

kalisiu

susu avea ma puna sili o le calcium, ae faʻapea foʻi susuO le calcium o loʻo i totonu e faigofie ona mitiia.

Riboflavin

O se tasi o vitamini B ma e taʻua foi o le vitamini B2. Mea gaosi susuO le puna sili lea o riboflavin.

phosphorus

O mea'ai susu o se puna lelei lea o le phosphorus, lea e iai sona sao taua i le tele o gaioiga olaola.

O ā aogā o le inuina o le susu?

Fausia ponaivi malolosi

O le fausiaina o se auivi malosi ma le tausia o ponaivi maloloina mai le olaga o le pepe seia oo i le matua (ma le menopause) e taua tele.

Ole mea lea e taofia ai le osteoporosis, gau o ponaivi ma ma'ale'ale fa'atasi. I le maualuga o le tuputupu aʻe i le amataga o tausaga talavou, atonu e manaʻomia e le tino le 400 mg o le calcium i le aso.

Ina ia puipuia le gau o ponaivi vaitamini Di ve magnesiume manaomia foi. E matua moni lava lenei mea mo fafine o loʻo aʻafia i le menopause - o le estrogen fluctuations e mafai ona mafua ai le gau o ponaivi (faʻaitiitia le ponaivi ponaivi).

E inu susu E maua ai le lava o nei meaʻai e manaʻomia e ivi.

Fa'aleleia le soifua maloloina o le fatu

200-300 ml i le aso inu susuna maua e faʻaitiitia ai le lamatiaga o maʻi fatu ile 7%. Inu susu maualalo ga'oE mafai ona si'itia ai le maualuga o le cholesterol lelei (HDL) ma fa'aititia ai le maualuga o le cholesterol leaga (LDL). 

faʻapea foi susuO le tele o le calcium o loʻo i ai e faʻalautele ai alātoto ma faʻamalosia ai maso o le fatu. I le fa'ai'uga - o le inuina o le susu maualalo mai le la'ititi e mafai ona puipuia ai le atherosclerosis, fa'ama'i fatu fatu, angina ma isi fa'ama'i fatu e lamatia ai le ola.

susu O loʻo faʻatumuina i le tele o meaʻai taua ma o loʻo i ai le potassium, lea e fesoasoani e faʻatonutonu ma faatumauina le toto.

Fa'amalolo ma'i manava ma le ga'o

Suasusu poviE tusa ma le 3% o le porotini o le porotini, ma le 80% o lenei mea o le casein. O le matafaioi autu a le casein o le felauaiga o minerale i nofoaga faʻatatau.

Mo se faʻataʻitaʻiga, o le casein e fusifusia i le calcium ma le phosphorus ma feaveaʻi i le vaega o meaʻai. O minerale ia e faatelevaveina le gaogao e ala i le faaosofia o le faamatuu atu o sua oona i totonu o le manava.

E fa'atasi fo'i le Casein ma filifili laiti o amino acids e ta'ua o peptides. O nei casein-peptide complexes e puipuia ai osofaʻiga faʻamaʻi i le GI tract e ala i le natiaina o se mucini slimy e maileia ai i latou.

O le mea lea, o polotini o le calcium ma le susu e mafai ona togafitia ai le manava, gastritis, ma'i ma'i, GERD e fesootaʻi ma le fatu fatu, siama siama, ma e oʻo lava i kanesa manava.

Fa'aitiitia le lamatiaga o le ma'i suka

susu ma e tele manatu e uiga i le ma'isuka ituaiga 2. E ui lava o loʻo i ai le avanoa mo suʻesuʻega tetele, o nisi faʻamatalaga susuE faʻamalamalamaina lelei le aʻafiaga o le vailaʻau i ia faʻamaʻi faʻamaʻi.

O le calcium, magnesium ma peptides e iai se sao iinei. O vaega nei e suia ai le fa'apalepale o le kulukose ma le fa'alogoina o le inisalini i totonu o le tino.

faʻapea foi susuO polotini uisi e fa'aleleia ai le fa'amalie ma pulea le fia'ai. I lenei auala, e le 'ai tele le 'ai ma faʻaitiitia le avanoa e maua ai le puta. Faatasi ai ma ia pulea, lipid peroxidation, okeni mumu ma mulimuli ane e mafai ona puipuia le maʻisuka.

Fa'amama le pa'u

Susu atoaOse faleteuoloa o polotini soluble whey. O nisi, e pei o le lactoferrin, o loʻo i ai le malosi o le anti-inflammatory activity.

Mauoa i lactoferrin susu fa'afefetefa'aoga autu o siama vulgaris E mafai ona faʻaleleia tulaga faʻafefe e pei o

Inuina o le susu e maualalo le ga'o fa'apena fo'i le pa'u, psoriasisE mafai ona puipuia ma pulea lelei faʻamaʻi pipisi o le paʻu, manuʻa ma taʻe.

E mafua ona o le susu susu e itiiti le ga'o ma le triglyceride. I se tasi suʻesuʻega, talosaga susu Na faʻaititia ai le sebum i totonu o le paʻu e 31%.

O a a'afiaga o le inuina o le susu?

lactose intolerance

Lactose, e lauiloa foi o le suka susu, o le carbohydrate autu lea e maua i le susu. I le faiga o mea'ai, e malepe i ona vaega laiti, kulukose ma galactose. Ae peitai, e le tupu lenei mea i tagata uma.

O se enzyme e taʻua o le lactase e manaʻomia mo le faʻaleagaina o le lactose. O nisi tagata ua le maua le malosi e fa'alilo ai le lactose pe a uma le tamaitiiti. 

E tusa ma le 75% o le faitau aofaʻi o le lalolagi o loʻo i ai le lactose intolerant. I tagata e maua i le lactose intolerance, lactose e le'o atoatoa ona mitiia ma o nisi (po o le tele) e pasi atu i totonu o le kolone.

I totonu o le kolone, o siama o loʻo iai iina e amata ona faʻafefe. O lenei faiga fa'afefete, e pei ole methane ma le carbon dioxide ga'o filifili pupuu ma mafua ai le fausia o kasa.

Ole le fa'apalepale o le lactose e mafua ai le tele o fa'ailoga le lelei, e aofia ai le kesi, fulafula, manava manava, manava manava, faufau ma pua'i.

Allergy susu

susu allergy E ui o se tulaga e seasea maua i tagata matutua, ae sili atu ona taatele i tamaiti laiti. O le tele o taimi, o fa'ama'i o le ma'i e mafua mai i polotini whey e ta'ua o le alpha-lactoglobulin ma le beta-lactoglobulin, ae e mafai foi ona mafua mai i caseins. Fa'ailoga autu ole allergy susu fa'afitauli o le fe'au, pua'i, manava manava ma mageso o le pa'u.

Atina'e Ga'u

Tau susuua feso'ota'i ma siama. O le pa'u ose fa'ama'i masani o le pa'u e fa'aalia i le pa'u i foliga, fatafata ma tua. 

Le taumafaina tele o susuE iloa e faʻateleina le maualuga ole insulin-like growth factor-1 (IGF-1), o se hormone e manatu e aʻafia i foliga o siama.

Acidity ma le Kanesa o le manava

inu susu E ui o loʻo i ai suʻesuʻega faʻamaoniga e fai mai e mafai ona faʻaitiitia ai le gastritis ma le papala, e iai foʻi mea e le lagolagoina.

susuOna o le casein e fesoasoani i le felauaiga o minerale ma peptide i totonu o le gutu, e mafai ona faʻaosoina le tele o le gaosiga o le sua o le manava. E suia ai le paleni pH o le manava.

Nai lo le faaleleia susuOle a'afiaga lea ole ava malosi e ono fa'ateteleina ai le ma'i o le peptic. I le tulaga sili ona leaga, o le fausiaina o ia pH le paleni i totonu o le manava e mafai ona oʻo atu ai i le kanesa o le manava.

Le paleni ole Hormonal

Suasusu povi ma pafalo E iai hormones faanatura e natia e le manu. Estrogen, susuO le ituaiga hormone lea e maua i le tele o le tino.

Ua uma ona gaosia e o tatou tino le estrogen e faatino ai nisi o matafaioi. susu O le tele o le estrogen e mafai ona mafua ai faʻafitauli, aemaise lava i alii.

O nisi suʻesuʻega susuO lo'o fa'aalia ai pe fa'afefea ona fa'atupuina le kanesa o le susu, prostate, ma le su'esu'e o le estrogen mai le susu.

fa'ama'i pipisi

Mai povi, 'oti, mamoe po'o pafalo inu susu mata e mafai ona mafua ai faʻamaʻi pipisi faʻamaʻi pipisi ma faʻamaʻi. susu e le'i fa'asalaina, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria E iai siama mata'utia pei ole.

E masani lava, susu mataO siama e mafai ona fa'asuati, manava manava (o nisi taimi e toto), tiga o le manava, fiva, ulu ulu ma tiga o le tino.

I ni tulaga e le masani ai, e mafai ona mafua ai faama'i tuga ma e ono lamatia ai le ola e pei o le stroke, hemolytic uremic syndrome, fatuga'o faaletonu, ma e oo lava i le oti.

Metotia Fa'asusu

Toeitiiti lava fa'atau uma oloa mo le taumafaina e tagata susu fa'agaioiina. E faia lea mea ina ia fa'atupula'ia ai le saogalemu o le taumafaina o le susu ma le ola fa'amau o oloa susu.

Pasteurization

pasteurization, susu mataO le fa'agasologa o le fa'avevelaina o le susu e fa'aumatia ai siama leaga e maua i nisi taimi i le susu. O le vevela e faʻaumatia siama leaga, fefete ma faʻafefe.

Ae peitai, pasteurization susu e le fa'amama. O le mea lea, e tatau ona fa'amalo vave pe a uma ona fa'amafanafanaina e taofia ai so'o se siama o totoe mai le fa'ateleina.

Pasteurization e mafua ai sina leiloa o vitamini ona o lona maaleale i le vevela, ae leai sona aafiaga taua i le tau o meaʻai.

Homogenization

ga'o susu e aofia ai le tele o globs eseese lapopoa. Suasusu mataO nei ga'o ga'o e masani ona pipii fa'atasi ma susuopeopea i luga.

Homogenization o le faagasologa o le talepeina o nei ga'o ga'o i ni vaega laiti. lea, susuE faia e ala i le fa'amafanafanaina o le falaoamata ma pamuina i paipa vaapiapi.

Faamoemoega o le homogenization susuE fa'alautele ai le ola o le falaoamata ma maua ai se tofo sili atu ma lanu pa'epa'e. Tele oloa susuE gaosia mai le susu homogenized. E leai se a'afiaga leaga ile tulaga lelei ole taumafa.

Suasusu Mata ma le susu Pasteurized

Suasusu matao se faaupuga mo le susu e leʻi faʻapipiʻiina pe faʻatasi. Pasteurization o le faagasologa lea o le fa'avelaina o le susu e fa'aumi ai lona ola ma fa'aitiitia ai le lamatiaga o fa'ama'i ona o meaola ninii e ono iai i le susu mata.

O le fa'avevela e fa'aitiitia ai le tele o vaitamini, ae o lenei gau e le taua mo le soifua maloloina. susuHomogenization, o le fa'agasologa lea o le talepeina o ga'o ga'o i ni vaega laiti, e leai ni a'afiaga fa'alesoifua maloloina.

Suasusu mataO le taumafaina o falaoamata e feso'ota'i ma le fa'aitiitia o le a'afia i le sela, eczema, ma allergies i le taimi o le tamaitiiti. Ae ui i lea, o suʻesuʻega i lenei mataupu e laʻititi ma e le faʻamaonia.

Suasusu mataE ui e sili atu le "natura" nai lo le susu gaosia, o lona taumafaina e sili atu le lamatia. i povi maloloina susu E leai ni siama. susu i le taimi ole susu, felauaiga po'o le teuina, e fa'aleagaina i siama mai le povi po'o le si'osi'omaga.

O le tele o nei siama e le afaina ma e tele e aoga, ae o nisi taimi susufa'aleagaina i siama e mafai ona mafua ai fa'ama'i.

inu susu mata E ui lava o le lamatiaga e matua laʻititi, e tasi susu fa'ama'i e mafai ona i ai ni a'afiaga ogaoga. O le tele o tagata e vave ona toe malosi, ae o tagata e vaivai le puipuiga o le tino, e pei o tagata matutua poʻo tamaiti laiti, e sili atu ona afaina i maʻi ogaoga.

O se taunuuga;

susu O se tasi lea o meainu sili ona aoga i le lalolagi. E le gata o le tamaoaiga i le maualuga o le polotini, ae o se puna sili foi o vitamini ma minerale, e pei o le calcium, vitamini B12, ma le riboflavin.

O le mea lea, e mafai ona faʻaitiitia le lamatiaga o le osteoporosis ma faʻaititia le toto toto. I le itu i lalo, o nisi tagata e ma'i i polotini susu po'o le le taliaina o le suka susu (lactose).

Fa'atauva'a pe'ā 'alofia le 'ai tele taumafa susu e maloloina.