sir mozzarellaje tradicionalni južnoitalijanski sir iz italijanskega bivoljega mleka. Mozzarella svež je bel, lahko pa tudi rahlo rumen, odvisno od prehrane živali.
Ker ima visoko vsebnost vlage, ga postrežemo dan po izdelavi. V slanici ga lahko hranimo en teden ali dlje, če ga prodajamo v vakuumsko zaprti embalaži.
sir mozzarella, ki se uporablja v različnih jedeh za pice in testenine ali v solati Caprese bazilika in narezan paradižnik postrežen z.
sir mozzarellaJe nezrel in mehak sir, ki izvira iz regije Battipaglia v Italiji. Tradicionalno je narejen iz bivoljega mleka.
Izdelujejo ga iz kravjega mleka v ZDA in drugih evropskih državah. Zaradi velikega povpraševanja ga pridelujejo iz kravjega mleka. narejeno iz bivoljega mleka sir mozzarellaJe veliko bolj okusen od tistega iz kravjega mleka.
Lastnosti sira Mozzarella
sir mozzarella Z lahkoto se topi, ima neverjetno gladko in mehko teksturo. Narejen je z mešanjem kravjega ali bivoljega mleka s siriščem, encimom.
Iz njega se naredi skuta, nato pa se s postopkom segrevanja in raztezanja pridobi mehka konsistenca.
Dokončano sir mozzarellaNa voljo je v različicah, kot sta delno posneto mleko in polnomastno mleko. Ta varianta sira je znana po uporabi pri picah. Prodaja se v kosih in v rezinah.
Ima blag okus. Za razliko od ostrih sirov, kot sta cheddar in parmezan, je primeren za najrazličnejše jedi.
Kot tekstura, sir mozzarella mehka in vlažna, citronska kislina Je rahlo mlečna in kisla.
sir mozzarelladober vir vitamina B7, imenovan tudi biotin je vir. Ker je to hranilo topno v vodi, ga telo ne shranjuje.
Zato bo uživanje te vrste sira zadovoljilo potrebo po vitaminu B7. Nosečnice proti možnemu pomanjkanju biotina sir mozzarella lahko jedo.
Ta vitamin tudi preprečuje lomljenje nohtov. Študije so pokazale, da lahko biotin zniža raven glukoze v krvi pri diabetikih.
Uravnava imunski sistem
Hrana, ki jo uživamo, ima velik vpliv na imunski sistem. Zanimiva študija je pokazala, da prehrana, ki vsebuje sir, spodbuja T celice, ki uravnavajo imunske in vnetne odzive ter zavirajo nastajanje protivnetnih spojin.
T celice uničujejo okužene celice in preprečujejo vdor škodljivih tujih delcev.
Druga študija, ki temelji na raziskavah, je pokazala, da prehrana, ki vsebuje sir, lajša simptome kolitisa z zmanjšanjem tvorbe protivnetnih spojin in povečanjem proizvodnje protivnetnih spojin.
Zato zmerna količina Jesti sir mozzarellalahko okrepi imunski sistem in se bori proti vnetnim boleznim.
Dober vir riboflavina
Ker je bogat z vitaminom B2 ali riboflavinom sir mozzarella Prehrana je dobra ideja, da se srečate s tem vitaminom.
Kot del družine vitaminov B kompleksa je vitamin, ki ga je treba jemati vsak dan, saj pomaga telesu v boju proti različnim boleznim in stanji, kot so napadi migrene in anemija.
Ima tudi antioksidativne lastnosti.
Zagotavlja niacin
sir mozzarellaVitamin B3, znan tudi kot vitamin BXNUMX, igra pomembno vlogo pri pretvorbi maščobe v ustrezno energijo v človeškem telesu. niacin Tam.
Niacin pomaga nadzorovati holesterol in preprečuje nastanek bolezni, kot sta sladkorna bolezen in artritis.
Vsebuje vitamine, topne v maščobah
sir mozzarella pa tudi vitamini D, E in A vitamini, topni v maščobahVključuje tudi. Ti vitamini so bistveni za absorpcijo kalcija, zdravje kosti in zaščito celične membrane.
Pomaga krepiti kosti
sir mozzarellavelike količine bistvenega minerala, potrebnega za optimalno zdravje kosti in zob. kalcij Vsebuje.
30 gram sir mozzarellavsebuje 183 miligramov kalcija, ki je pomemben za vzdrževanje zobne sklenine in strukture kosti.
Ima pomembno vlogo pri zaščiti srčne mišice in zmanjša tveganje za raka na debelem črevesu. Prispeva tudi k izgubi teže.
Je dober vir mineralnega fosforja.
sir mozzarella, potrebna količina, ki pomaga človeškemu telesu absorbirati kalcij iz hrane fosforima
Pomemben je tudi za optimalno prebavo in pravilno delovanje ledvic. Mineral pomaga pri boju proti utrujenosti mišic in olajša delovanje možganov.
Študije so pokazale, da imata mleko in sir zaščitni učinek pred zobno gnilobo. Ta živila pomagajo regenerirati zobno sklenino, ki se izgubi med prehranjevanjem. Sir izboljšuje zdravje zob z naslednjimi mehanizmi:
– Spodbuja pretok sline, kar pomaga očistiti delce hrane iz ust in zmanjša pojavnost zobnega kariesa. Zmanjšanje pretoka sline povzroča zobne votline in okužbe ust.
- sir mozzarella poraba zmanjša oprijem bakterij. Adhezija bakterij na površino sklenine povzroči odlaganje kariogenega biofilma na zobno sklenino.
- Jesti sir mozzarellaZmanjša demineralizacijo sklenine in poveča remineralizacijo zaradi prisotnosti kazeina, kalcija in fosforja v njej.
Zagotavlja cink
cink, sir mozzarellaJe pomemben mineral, ki ga najdemo v Cink pomaga pri boju proti težavam s kožo. Prav tako poskrbi za dobro delovanje prostate in pomaga pri izgubi odvečne teže.
Pomemben vir beljakovin
sir mozzarellaEna najboljših prednosti bučk je, da so močan vir beljakovin. Uživanje tega sira daje energijo in povečuje mišično moč.
Dobra možnost za tiste, ki ne prenašajo laktoze
Laktozna intoleranca Ljudje s sladkorno boleznijo ne morejo prebaviti naravnih sladkorjev, ki jih najdemo v mlečnih izdelkih, zlasti mleku. Takšni ljudje lahko občutijo pomanjkanje nekaterih hranil.
Vendar pa mozzarella Vsebnost laktoze v takih sirih je nizka, zato jo posamezniki z laktozno intoleranco zlahka zaužijejo.
Prosim ne pozabi, sir mozzarellavsebuje malo laktoze in ni 'brez laktoze'. Zato ne pretiravajte.
Zaužijte s kruhom ali drugim virom ogljikovih hidratov. Ne jejte sami.
Vsebuje kalij
kalijevTo je še en pomemben mineral, ki ga najdemo v siru. Kalij pomaga pri boju proti negativnim učinkom uživanja natrija pri ljudeh.
Kalij pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka in uravnavanju srčnega ritma.
Zagotavlja konjugirano linolno kislino (CLA)
Konjugirana linolna kislinaje oblika transmaščob, ki se naravno pojavlja v živilih, pridobljenih iz prežvekovalcev (živali, hranjene s travo).
Najprej je treba vedeti, da ima CLA zelo drugačen učinek kot umetne transmaščobe.
Medtem ko so umetne transmaščobe škodljive, raziskovalci kažejo, da CLA nudi zdravstvene koristi.
Klinične študije na primer kažejo, da lahko CLA pomaga preprečiti oksidativni stres in tudi uravnava imunsko funkcijo telesa.
sir mozzarellaJe eden najbogatejših prehranskih virov CLA, ki zagotavlja večjo količino na gram kot večina mlečnih in mesnih oblik.
Kako jesti sir mocarela
sir mozzarellaUporablja se v različnih jedeh s picami in testeninami ali pa se postreže z baziliko in narezanim paradižnikom v solati Caprese.
Uporablja se tudi pri pripravi jedi, kot so lazanje.
Najdemo ga tudi prekajeno. Običajno se uživa sveže.
Prav tako je okusen za stopljene jedi, kot so recepti za omake in juhe.
Jedem, kot so pire krompir, testenine, omlete, doda drugačen okus.
Mozzarella sir škodi
Brez dvoma, sir mozzarellaJe odličnega okusa in je polna tudi vitalnih hranil.
Toda slabo je to; To je zato, ker vsebuje veliko nasičenih maščob, kar je lahko vzrok za zaskrbljenost zaradi zdravstvenih težav s srcem in ožiljem.
Ta mlečni izdelek je treba jesti zmerno in dati prednost njegovim derivatom z nizko vsebnostjo maščob.
Preveč Jesti sir mozzarellalahko povzroči povečanje telesne mase in zaprtje.
Kako narediti sir Mozzarella
sir mozzarellaProizvaja se v Italiji. Tradicionalno je narejen iz bivoljega mleka. To mleko vsebuje veliko kazeina, ki je v surovi obliki težko prebavljiv. Vendar Mozzarella lahko prebavljiva. Prošnja sir mozzarellafaze gradnje …
Pasterizacija mleka
Najprej mleko segrejemo na 72 stopinj. Ta korak daje sir z mehko teksturo, ki ohranja vrhunski okus in kakovost v primerjavi s sirom iz surovega mleka.
Povečanje temperature ogrevanja (82 stopinj Celzija) se je stopilo sir mozzarellaZmanjša pretočnost in raztegljivost
homogenizacijo
To je fizični proces, pri katerem se maščobne molekule v mleku razgradijo, tako da ostanejo integrirane in ne ločene kot smetana. To daje siru večjo stabilnost proti nastajanju proste maščobe.
Ta korak je ugoden pri zmanjšanju prodiranja olja v sir med kuhanjem. Nato dodamo sirilo, da nastane strdek.
kuhanje
Kuhanje zmanjša vsebnost vlage v siru. Ne spremeni talnosti in lastnosti puščanja olja sira, vendar je viskoznost topljenega sira višja.
raztezanje
sir mozzarella Ta korak v proizvodnji sira je zelo pomemben za izboljšanje funkcionalnih lastnosti končnega sira. Strdek se prenese v nosilo, kjer se večina kazeina loči od micel, ki tvorijo vzdolžno mikrostrukturo.
Soljenje in vsebnost soli
Postopek soljenja poteka s kombinacijo suhega in slanega soljenja. Imajo večjo vsebnost soli sir mozzarellaPoročajo, da je sir manj topljiv in manj ostren kot siri z nižjo vsebnostjo soli.
Ali imate radi sir mozzarella? S katero hrano ješ? Lahko pustite komentar.
