Kaj je sir Brie? Hranilna vrednost in koristi

brie sirJe mehki sir francoskega izvora, narejen iz kravjega mleka. Zdaj je poznan in uživan po vsem svetu. 

Je bledo rumene barve z užitno belo plesnivo lubje. Ima kremasto teksturo in edinstven, blag okus in aromo, značilno za plesnive sire. Običajno ga postrežemo s kruhom, krekerji ali sadjem.

Ta edinstven sir ima nekaj zdravstvenih koristi zaradi vsebnosti mleka in procesa zorenja, skozi katerega gre. 

v članku brie sir Vse, kar morate vedeti o tem, bo razloženo.

Kaj je sir Brie?

Brie sirje umazano bel, mehko zrel sir, ki je običajno narejen iz kravjega mleka. Ima lubje bele plesni, ki velja za poslastico. 

Brie sir, izvira iz Seine-et-Marne v Franciji in je mehki kmečki sir. Brie Ima tekočo, kremasto teksturo in močno zemeljsko aromo.

stabilizirano francoski sir brieSir se razreže, preden zori, kar zagotavlja daljšo obstojnost. Okus je gladek, maslen in tradicionalno narejen iz surovega mleka. francoski brie kot bogat. Izdelano iz pasteriziranega mleka, pristno francoski brieObičajno ima blažji okus kot

Hranilna vrednost sira Brie

Brie sirJe sir z visoko vsebnostjo maščob in hranilnimi snovmi. Zagotavlja beljakovine in maščobe ter nekaj vitaminov in mineralov. 

28 gramov polne maščobe hranilna vsebnost sira brie kot sledi:

Kalorije: 100

Beljakovine: 4 gram

Skupna maščoba: 9 gramov

Nasičene maščobe: 4 gramov

Ogljikovi hidrati: 0 g

Vlaknine: 0 g

Natrij: 120 mg – 5 % dnevne vrednosti (DV)

Vitamin A: 6 % DV

Vitamin B12: 20 % DV

Riboflavin: 11 % DV

Kalcij: 10 % DV

Brie sirKer je večina maščob v njem narejena iz kravjega mleka, gre za nasičene maščobe. Čeprav se je prej mislilo, da to olje povzroča bolezni srca, nove raziskave kažejo, da ni tako škodljivo, kot se je prej mislilo.

Ta sir je tudi dober vir beljakovin, saj 28-gramska porcija zagotavlja nekoliko manj beljakovin kot 1 srednje jajce.

Brie sirVečino kalorij v njej izvira iz vsebnosti beljakovin in maščob. Vsakih 30 gramov sira vsebuje skoraj 6 gramov maščobe, od tega približno 5 gramov beljakovin in 8 gramov nasičenih maščob. Brie sirBeljakovina v njej je popolna beljakovina in zagotavlja vse aminokisline, ki jih telo potrebuje za zaščito.

Poleg številnih vitaminov in mineralov ta sir vsebuje riboflavin in Vitamin B12 Je dober vir za Ti vitamini igrajo pomembno vlogo pri proizvodnji energije in presnovi.

Brie sir vsebuje tudi številne esencialne minerale, ki pomagajo ohranjati zdravje. Vsebuje kalcij, magnezij in fosfor, ki so vsi minerali, ki sestavljajo kostno tkivo.

Zagotavlja tudi vir selena, antioksidanta, pa tudi cinka, hranila, ki podpira delovanje encimov v celicah. 

jesti brie poveča tudi vnos več mineralov v sledovih, vključno z bakrom in manganom.

Kako narediti sir Brie

Brie sirNarejen je z dodajanjem encima sirila v mleko, skupaj s soljo in bakterijami, znanimi kot sirna kultura. Mešanico nato pustimo zoriti približno 1 mesec.

V procesu zorenja bela plesen tvori sirno skorjo. Za razliko od drugih plesni, ki nastanejo na hrani, je ta popolnoma varna za uživanje.

Lahko ga naredimo iz polnega ali delno posnetega mleka, različno staramo, dodamo zelišča in začimbe, zato obstajajo različne sorte.

Te spremembe bistveno vplivajo na njegov okus in teksturo. Na primer, daljši čas zorenja pomeni mehkejši sir.

Brie sirLahko ga jeste samostojno – nekuhano ali pečeno – pogosto pa ga jemo skupaj s kruhom, krekerji, sadjem ali oreščki.

Naredi preprosto in elegantno predjed s krekerji, marmelado ali želejem. Brie sirZavijemo v listnato testo, spečemo v pečici in postrežemo z medom.

Kakšne so prednosti sira Brie?

Brie sir, kalcijVsebuje beljakovine in maščobe, skupaj z vitaminom B12 in riboflavinom, zaradi česar je bogat s hranili. 28-gramska porcija vsebuje 100 kalorij.

Maščobe in beljakovine pomagajo pri izgubi teže in nadzoru apetita. 

Brie sirvsebujejo veliko riboflavina in vitamina B12, ki igrata ključno vlogo pri proizvodnji energije. 

Vitamin A Kalcij je pomemben za zdravo rast kosti, hkrati pa spodbuja zdravo kožo in vid.

Zaradi procesa zorenja je tudi zelo protivnetna spojina, znana po svojih protirakavih učinkih. konjugirana linolna kislina (CLA) Vsebuje.

V študiji v epruveti, brie sir in drugi zreli siri so upočasnili rast celic levkemije. 

Za potrditev teh učinkov so potrebne raziskave na ljudeh. 

Kakšna je škoda sira Brie?

Mehki siri, kot je ta, vsebujejo majhne količine laktoze. Laktozna intoleranca in ljudje z alergijo na mlečne beljakovine tega sira ne bi smeli jesti.

Priporočena velikost serviranja tega sira je 28 gramov, kar je velikost vašega palca. Uživanje prevelikih količin lahko povzroči napenjanje ali povzroči zaprtje in visok vnos kalorij.

Poleg tega 28 gramov brie sirvsebuje 6 % DV za natrij; Če ga jeste s preste ali oreščki, zlahka zaužijete preveč soli. Preveč natrija lahko povzroči visok krvni tlak pri ljudeh, občutljivih na sol.

Končno naj se nosečnice izogibajo nepasteriziranim sirom, narejenim z mlekom, ki ni bilo podvrženo postopku segrevanja za odstranitev bakterij. Lahko vsebuje škodljive bakterije, ki povzročajo listeriozo, ki je lahko usodna.

Kako shraniti sir Brie?

Hraniti ga je treba v nepredušni embalaži ali v plastičnem ovoju v hladilniku. Glede na to, da gre za mehak sir, je še posebej nagnjen k kvarjenju ali bakterijski kontaminaciji, če ga ne hranite v hladilniku.

Večina proizvajalcev priporoča, da porabite celotno pakiranje do roka uporabnosti.

Če pa sir izgleda in diši po izteku roka uporabnosti, je na splošno varen, dokler je pasteriziran.

Prav tako so otroci, nosečnice in tisti z oslabljenim imunskim sistemom izpostavljeni nevarnosti izpostavljenosti škodljivim bakterijam – tudi če so videti in dišijo normalno. brie sir ne sme jesti.

Brie sirNajbolje je, da pojeste ali zamrznete v 1-3 tednih po odprtju embalaže, saj bo še naprej zorela v hladilniku.

V zamrzovalniku lahko ostane do 6 mesecev, če ga tesno zavijemo v folijo in položimo v varno vrečko. Vendar se po zamrzovanju in odtajanju drobi in je bolj primerna za uporabo v obrokih kot predjed.

pri sobni temperaturi več kot 4 ure brie sirNe pozabi ga zavreči.

Kako veš, ali je sir slab?

Brie sirNa njeni zunanji površini je popolnoma varna plast bele plesni.

Vendar modra ali zelena plesen kaže, da se je sir pokvaril in ga je treba zavreči.

Pri trših sirih, kot je parmezan, lahko odrežete plesniva mesta in pojeste preostanek izdelka. Vendar pa vidna plesen na mehkih sortah, kot je sir brie, kaže, da so spore plesni kontaminirale celoten sir.

Poleg tega nezreli brie sir – ali predolgo zorijo brie sir – lahko pretirano teče in ima močan vonj po amoniaku zaradi bakterij, uporabljenih med proizvodnjo. Čeprav je prezrel sir brie varen za uživanje, ima lahko žaljiv okus in vonj.

Kot rezultat;

Brie sir, Je mehak sir, znan po kremasti teksturi in užitni beli plesni skorji. Je odlična predjed, če jo postrežete s kruhom, krekerji ali sadjem. 

Bogat je z maščobami in beljakovinami, skupaj s kalcijem, vitaminom B12 in riboflavinom.

Če jemo zmerno, brie sirLahko spodbuja občutek polnosti in pomaga pri nadzoru apetita, kar pomeni, da pomaga pri izgubi teže.