Hrana je zdravilna za naše telo. Je tudi strup. Ali je hrana zdravilo ali strup, je odvisno od količine, ki jo zaužijemo. Obstaja nekaj zdravih živil, ki naredijo malo, najbolj škodijo. Ob prekomernem uživanju teh resno škodujejo našemu telesu, zdrava živila, katerih prekomerno uživanje je škodljivo, so naslednja;
Zdrava hrana, katere uživanje v prevelikih količinah je škodljivo
Zdrava hrana, katere prekomerno uživanje je škodljivo
Omega-3 olje in ribje olje
Omega-3 maščobne kisline so bistvenega pomena za zdravje. Bori se proti vnetjem v telesu, ima pomembno vlogo pri razvoju možganov in zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Olja omega-3 so komercialno na voljo v obliki ribjega olja, olja iz jeter polenovke in kapsul omega-3 iz alg.
Vendar je uživanje preveč omega-3 maščob lahko škodljivo. Običajni odmerek je v območju 1-6 gramov na dan. Zaužitje 13-14 gramov na dan ima pri zdravih osebah učinek redčenja krvi. To predstavlja tveganje, zlasti za ljudi, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi. Poleg tega jemanje velikih količin ribjega jetrnega olja,Vitamin A lahko povzroči zastrupitev. Ker vsebuje veliko vitamina A. To je še posebej nevarno za otroke in nosečnice.
Tuna (sveža in v pločevinkah)
Tuna spada med zdrava živila. Toda prekomerno uživanje je škodljivo. Je mastna riba. Je dober vir omega-3 maščobnih kislin. Vsebuje zelo veliko beljakovin. Vendar pa lahko tuna vsebuje visoke ravni živega srebra.
Živo srebro je strupeno za človeško telo. Sčasoma se kopiči v telesu in lahko pri otrocih povzroči zaostanek v razvoju, težave z vidom, pomanjkanje koordinacije, motnje sluha in govora.
Tuna vsebuje veliko živega srebra, saj se sčasoma kopiči v lastnih tkivih. Nosečnicam in otrokom je priporočljivo omejiti vnos morskih sadežev, ki vsebujejo živo srebro, na največ dva na teden.
cimet
cimetJe okusna začimba, ki ima nekaj zdravilnih lastnosti. Bogat je z antioksidanti. Bori se proti vnetjem in znižuje krvni sladkor. Zmanjšuje tudi tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen, raka in nevrodegenerativne bolezni.
Vendar pa cimet vsebuje velike količine spojine, imenovane kumarin, ki je lahko v velikih odmerkih škodljiva. Pri prekomernem uživanju kumarina se cimet spremeni v eno izmed škodljivih živil. Obstajata dve glavni vrsti cimeta, ki vsebujeta različne količine kumarina:
Cassia cimet: Vsebuje veliko količino kumarina.
cejlonski cimet: Cejlonski cimet, ki je pravi cimet, vsebuje veliko manj kumarina.
Dopustni dnevni vnos kumarina je 0,1 mg na kilogram telesne teže. Uživanje več kot to lahko povzroči zastrupitev jeter in raka. Glede na dopustni dnevni vnos ni priporočljivo zaužiti več kot 0,5-2 grama kasije cimeta vsak dan. Lahko pa pojeste 5 gramov (1 čajna žlička) cejlonskega cimeta dnevno.
kava
Kava je blagodejna pijača, ki vsebuje antioksidante in druge aktivne spojine. Zmanjšuje tveganje za bolezni jeter, sladkorno bolezen tipa 2 in nevrodegenerativne bolezni.
Dnevna količina kofeina v kavi je 400 mg. Uživanje več kot to količino povzroča težave, kot so nespečnost, razdražljivost, tesnoba, želodčni krči, razbijanje srca in tresenje mišic.
jetra
Drobovina je najbolj hranljiv del živali. Jetra so ena izmed njih. Je zelo bogat s številnimi hranili, kot so železo, vitamin B12, vitamin A in baker. Toda 100 gramov govejih jeter zagotavlja šestkrat več dnevne potrebe po vitaminu A in 7-krat več bakra.
Vitamin A je v maščobi topen vitamin, kar pomeni, da je shranjen v našem telesu. Zato lahko prekomerno uživanje povzroči zastrupitev z vitaminom A. Posledično se pojavijo simptomi, kot so težave z vidom, bolečine v kosteh, slabost in bruhanje.
Preveč bakrazastrupitev z bakrom prinese s seboj. To lahko povzroči oksidativni stres in nevrodegenerativne spremembe ter poveča tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Čeprav so jetra neverjetno zdrava in hranljiva, niso hrana, ki bi jo lahko uživali vsak dan. Dovolj je en obrok na teden.
zelenjava križnic
Križnice so družina rastlin, ki jo sestavljajo zelenjava, kot so brokoli, brstični ohrovt in zelje. Ta zdrava živila zmanjšujejo tveganje za raka in bolezni srca.
Vendar pa ta zelenjava vsebuje spojine, imenovane tiocianati. Omejuje sposobnost telesa, da absorbira jod. To povzroči stanje, imenovano hipotiroidizem. hipotiroidizem pomeni, da je ščitnica manj aktivna. Posledično se poveča ščitnica, pojavi se povečanje telesne mase, zaprtje, suha koža in šibkost. Ljudje s težavami s ščitnico naj te zelenjave ne uživajo preveč.
brazilski oreščkiso med najboljšimi prehranskimi viri selena. Selen je bistven element v sledovih, vendar je lahko v velikih količinah strupen.
Priporočeni dnevni vnos selena je 50-70 mikrogramov za odrasle. Zgornja raven tolerance je približno 300 mikrogramov za odrasle. Velik brazilski oreh vsebuje 95 mikrogramov selena.
To je več kot priporočena dnevna količina za odrasle. Več kot trikrat presega priporočeno količino za otroke. Če zaužijete samo 4-5 brazilskih oreščkov, bo odrasel človek dosegel zgornjo mejo varnega vnosa selena.
Simptomi zastrupitve s selenom vključujejo izpadanje las in nohtov, prebavne težave in težave s spominom.
