mandljevo mokoje priljubljena alternativa pšenični moki. Ima malo ogljikovih hidratov, poln hranilnih snovi in rahlo sladek.
Zagotavlja več koristi kot pšenična moka, kot je zmanjšanje LDL holesterola in odpornosti proti insulinu.
tukaj "za kaj je dobra mandljeva moka", "kje se uporablja mandljeva moka", iz česa je mandljeva moka, "kako narediti mandljevo moko doma" odgovori na vaša vprašanja…
Kaj je mandljeva moka?
mandljevo mokoNarejen je iz mletih mandljev.mandlji, Hranimo jih v vroči vodi, da jim olupijo kože, nato pa jih zmeljemo v fino moko.
Hranilna vrednost mandljeve moke
bogata s hranili mandljeva moka28 gramov ima naslednje hranilne vrednosti:
Kalorije: 163
Maščobe: 14.2 grama (od tega 9 enkrat nenasičenih)
Beljakovine: 6.1 gram
Ogljikovi hidrati: 5.6 g
Prehranske vlaknine: 3 gramov
Vitamin E: 35 % RDI
Mangan: 31 % RDI
Magnezij: 19 % RDI
Baker: 16 % RDI
Fosfor: 13 % RDI
mandljevo moko v maščobi topna spojina, ki deluje kot antioksidant, zlasti v našem telesu.Vitamin E je bogat z
Preprečuje poškodbe zaradi škodljivih molekul, imenovanih prosti radikali, ki pospešujejo staranje in povečujejo tveganje za bolezni srca in raka.
magnezij To je še eno hranilo, ki ga najdemo v izobilju. Pomemben je za številne procese v telesu in zagotavlja različne koristi, kot so izboljšanje nadzora krvnega sladkorja, zmanjšanje odpornosti proti insulinu in znižanje krvnega tlaka.
Ali je mandljeva moka brez glutena?
Pšenična moka vsebuje beljakovino, imenovano gluten. Pomaga, da se testo raztegne in naraste in postane puhasto, saj med kuhanjem zadržuje zrak.
Celiakija Tisti, ki so alergični na pšenico ali pšenico, ne morejo jesti živil, ki vsebujejo gluten, ker njihovo telo meni, da je škodljiva.
Pri teh posameznikih telo proizvede avtoimunski odziv za odstranjevanje glutena iz telesa. Ta odziv poškoduje sluznico črevesja inoteklinalahko povzroči simptome, kot so driska, izguba teže, kožni izpuščaji in utrujenost.
mandljevo moko Je brez pšenice in glutena, zato je odlična alternativa za tiste, ki so občutljivi na pšenico ali gluten.
Kakšne so prednosti mandljeve moke?
Nadzor krvnega sladkorja
rafinirano Živila iz pšenice vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, vendar malo maščob in vlaknin.
To lahko povzroči visoke skoke in nato hiter padec ravni sladkorja v krvi, zaradi česar ste utrujeni, lačni in uživate hrano z visoko vsebnostjo sladkorja in kalorij.
nazaj, mandljeva moka Ima malo ogljikovih hidratov, vendar veliko zdravih maščob in vlaknin.
Zaradi teh lastnosti je nizka glikemični indeks Sladkor sprošča počasi v kri, da zagotavlja stalen vir energije.
mandljevo moko vsebuje precej veliko magnezija – minerala, ki igra na stotine vlog v naših telesih, vključno z nadzorovanjem krvnega sladkorja.
Ocenjuje se, da ima 2-25 % ljudi s sladkorno boleznijo tipa 38 pomanjkanje magnezija in popravljanje tega z dieto ali dodatki lahko znatno zniža krvni sladkor in izboljša delovanje insulina.
mandljevo mokoNjegova sposobnost, da izboljša delovanje insulina, lahko velja tudi za ljudi, ki imajo nizko ali normalno raven magnezija, vendar imajo prekomerno telesno težo, vendar nimajo sladkorne bolezni tipa 2.
zdravljenje raka
mandljevo mokoJe ena izmed mok za boj proti raku. Moka, ki vsebuje veliko antioksidantov, lahko prepreči raka z zmanjšanjem poškodb celic, povezanih z oksidacijo. Študije tudi navajajo, da ima učinek pri zmanjševanju simptomov raka debelega črevesa.
Zdravje srca
Bolezen srca je vodilni vzrok smrti po vsem svetu.
Visok krvni tlak in ravni "slabega" holesterola LDL so označevalci tveganja za bolezni srca.
Kar jemo, lahko pomembno vpliva na krvni tlak in holesterol LDL; Številne študije kažejo, da so mandlji lahko zelo koristni za oba.
Analiza petih študij, v katerih je sodelovalo 142 ljudi, je pokazala, da so tisti, ki so jedli več mandljev, doživeli povprečno znižanje holesterola LDL za 5,79 mg/dl.
Čeprav je ta ugotovitev obetavna, je lahko posledica drugih dejavnikov, ne le uživanja več mandljev.
Na primer, udeleženci v petih študijah niso sledili isti prehrani. Zato se lahko izguba teže, ki je povezana tudi z nižjim holesterolom LDL, med študijami razlikuje.
Tudi pomanjkanje magnezija je bilo v eksperimentalnih in opazovalnih študijah povezano z visokim krvnim tlakom, mandlji pa so odličen vir magnezija.
Čeprav številne študije kažejo, da lahko odpravljanje teh pomanjkljivosti pomaga znižati krvni tlak, niso dosledne. Na tem področju je potrebnih več raziskav za močnejše sklepe.
raven energije
Znano je, da mandlji zagotavljajo trajno sproščanje energije. To pomeni, da za razliko od pšenične moke, ki v trenutku dvigne raven glukoze, mandljeva moka počasi sprošča sladkor v kri, da zagotovi energijo skozi ves dan. Na koncu se počutite lažje in bolj energični.
prebava
mandljevo mokoBogata je s prehranskimi vlakninami, ki pripomorejo k boljši prebavi in nemotenemu odvajanju črevesja. Je tudi lahek, zmanjšuje občutek napihnjenosti in teže.
Mandlji, ki podpirajo zdravje kosti,kalcij je bogat v smislu Skodelica s približno 90 mandlji mandljeva moka Končano.
Redna uporaba te moke poveča raven kalcija v telesu in krepi kosti. K zdravju kosti prispeva tudi vitamin E, ki je bogat v svoji vsebnosti.
Poškodba celic
Mandlji so bogat vir vitamina E. Vitamin E je v maščobi topen vitamin in je tudi antioksidant.
mandljevo mokoOb redni uporabi oskrbi telo s tem antioksidantom, ki pomaga zmanjšati oksidativni stres v celicah. Bori se proti prostim radikalom in zmanjšuje poškodbe celic.
Kakšna je škoda mandljeve moke?
mandljevo mokoČeprav je koristna zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov, obstaja nekaj zdravstvenih tveganj zaradi prekomernega uživanja te moke.
– Za pripravo 1 skodelice mandljeve moke potrebujete vsaj 90 mandljev. To lahko privede do povečanja mineralov in vitaminov, ki predstavljajo resne zdravstvene zaplete.
- Ekstremno uporaba mandljeve moke lahko povzroči povečanje telesne mase in debelost.
– Uporaba mandljeve moke v večjih količinah od priporočenih lahko povzroči vnetje in zviša holesterol.
Izdelava mandljeve moke
materiali
– 1 skodelica mandljev
Izdelava mandljeve moke
– Mandlje kuhajte v vodi približno dve minuti.
– Ko se ohladi, odstranite lupino in posušite.
– Mandlje dajte v blender.
– Ne tecite dolgo naenkrat, le nekaj sekund naenkrat.
– Če vaš recept zahteva drugo moko ali sladkor, dodajte nekaj med mletjem mandljev.
– Sveže pripravljeno moko vzemite v nepredušno posodo in jo zaprite.
– Posodo hranite v hladilniku, ko ni v uporabi.
– Moko je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.
Kako shraniti mandljevo moko?
mandljevo moko V hladilniku ima rok uporabnosti približno 4-6 mesecev. Če pa moko hranite v zamrzovalniku, lahko zdrži tudi do enega leta. Če je zamrznjena, boste morali pred uporabo segreti potrebno količino na sobno temperaturo.
Kaj storiti z mandljevo moko?
mandljevo mokoJe enostaven za uporabo. V večini receptov lahko navadno pšenično moko zamenjate s to moko. Lahko se uporablja namesto drobtin za oblaganje mesa, kot so ribe, piščanec in goveje meso.
Pomanjkljivost uporabe te moke namesto pšenične moke je, da kuhana živila ne vzhajajo in so gostejša.
To je zato, ker gluten v pšenični moki pomaga, da se testo raztegne in ustvari več zračnih mehurčkov, kar pomaga, da se pekovski izdelki dvignejo.
Primerjava mandljeve moke z drugimi moki
Mnogi ljudje uporabljajo mandljevo moko namesto priljubljenih alternativ, kot sta pšenična in kokosova moka. Tukaj so te priljubljene rabljene moke in mandljeva mokaprimerjava…
Pšenična moka
mandljevo moko Vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov kot pšenična moka, vendar več maščob.
To pomeni, da ima več kalorij. A to nadoknadi s svojo hranljivostjo.
28 gram mandljeva moka Zagotavlja dobro količino dnevnega vitamina E, mangana, magnezija in vlaknin.
mandljevo moko Je brez glutena, ne pa tudi iz pšenične moke, zato je odlična možnost za ljudi s celiakijo ali intoleranco za pšenico.
Pri peki lahko mandljeva moka pogosto nadomesti pšenično moko v razmerju 1:1, vendar so pekovski izdelki, narejeni z njo, bolj ploščati in gosti, ker so brez glutena.
Fitinske kisline, antihranila, je v pšenični moki več kot v mandljevi moki, kar vodi do manjše absorpcije hranil iz hrane.
Veže se na hranila, kot so kalcij, magnezij, cink in železo, ter zmanjša njihovo absorpcijo v črevesju.
Čeprav ima mandljeva koža naravno visoko vsebnost fitinske kisline, v procesu beljenja izgubi lupino. mandljeva mokaNe vsebuje fitinske kisline.
kokosova moka
Pšenična moka strip kokosova mokav mandljeva mokaIma več ogljikovih hidratov in manj maščob kot
Vsebuje tudi manj kalorij kot mandljeva moka, vendar mandljeva moka Zagotavlja več vitaminov in mineralov.
Domov mandljeva moka Obe kokosovi moki sta brez glutena, vendar je kokosovo moko težje kuhati, ker zelo dobro vpija vlago in lahko naredi teksturo pekovskih izdelkov suho in drobljivo.
To pomeni, da boste morda morali receptom dodati več tekočine, ko uporabljate kokosovo moko.
Kokosova moka v smislu fitinske kisline mandljeva mokaJe višja od vsebnosti hranilnih snovi, kar lahko zmanjša količino hranil, ki jih telo lahko absorbira iz živil, ki jih vsebujejo.
Kot rezultat;
mandljevo mokoJe odlična alternativa pšenični moki. Je hranljiva in ima številne potencialne koristi za zdravje, vključno s srčnimi boleznimi in nadzorom krvnega sladkorja.
Je tudi brez glutena, zato ga lahko brez težav uporabljajo tisti s celiakijo ali alergijo na pšenico.
