Výhody cibule, škodlivosť, kalórie a výživová hodnota

cibuľavedecky Allium cepa sú zeleninou rastlín známych ako podzemok. cibuľasa pestujú po celom svete a pažítka, cesnak, šalotka a súvisí to s pórom.

cibuľaMá veľa výhod vďaka vysokému obsahu antioxidantov a zlúčeninám obsahujúcim síru. Má antioxidačné a protizápalové účinky, znižuje riziko rakoviny, vyrovnáva hladinu cukru v krvi a pomáha zlepšovať zdravie kostí.

cibuľasa môžu líšiť veľkosťou, tvarom a farbou, ale najčastejšie sú biele, žlté a červené.

V článku „Čo je to cibuľa, na čo je dobrá“, „aké výhody má cibuľa“, „či nie je cibuľa škodlivá“, „ako a kde skladovať cibuľu“ Budú sa hľadať odpovede na otázky.

Čo je to cibuľa?

cibuľa Allium sú najčastejšie pestovanými druhmi rodu. Medzi ďalšiu príbuznú zeleninu patrí cesnak, pór, pažítka, šalotka a čínska cibuľa. Rastlina cibule má modrozelené listy a cibuľa Po určitom čase začne napučiavať.

cibuľa Pestuje sa a konzumuje sa po celom svete. Zvyčajne sa konzumuje varená. Môže sa jesť aj surový. Aj keď je to mierny druh, je možné ho pestovať v najrôznejších klimatických podmienkach (mierne, tropické a subtropické).

Čo sú typy cibule?

Cibuľa sa používa tak široko, že je možné nájsť rôzne využitie v každej kuchyni na svete. Veľmi láskavý cibuľa Existujú najbežnejšie z nich;

Žltá cibuľa

Má hnedú šupku a biele mäso. Má silnú arómu podobnú síre.

Sladká cibuľa

Zelenina má svetlejšiu šupku okolo svojho väčšieho a mierne tučnejšieho tela.

Biela cibuľa

Má bielu kožu podobnú papieru a je jemnejšia a sladšia ako žlté náprotivky.

červená cibuľa

Je ľahký a dostatočne sladký na to, aby sa dal jesť surový. Vonkajšia šupka a mäso sú purpurovo červené.

šalotka

Je menšia, má hnedú šupku a fialové mäso.

Jarabina

Sú to nezrelé cibule, ktoré ešte cibuľu nevytvorili.

Nutričná hodnota cibule

Kalórie zo surovej cibule Je veľmi nízka, v 100 gramoch je 40 kalórií. Na základe čerstvej hmotnosti, 89% vody, 9% sacharidov a 1.7% vlákniny, s malým množstvom bielkovín a tukov.

V nasledujúcej tabuľke cibuľaVšetky hlavné živiny sú uvedené.

Cibuľa, surová - 100 gramov

Hodnota sacharidov v cibuli

Sacharidy tvoria približne 9-10% surovej a varenej cibule. Skladá sa väčšinou z jednoduchých cukrov a vlákien, ako je glukóza, fruktóza a sacharóza.

cibuľaJeho 100 gramová porcia obsahuje 9.3 gramu sacharidov a 1.7 gramu vlákniny, takže jeho celkový stráviteľný obsah sacharidov je 7.6 gramu.

Cibuľové vlákno

cibuľaJe to dobrý zdroj vlákniny, ktorý predstavuje 0.9 - 2.6% čerstvej hmotnosti, v závislosti od jej typu.

Sú veľmi bohaté na zdravú rozpustnú vlákninu zvanú fruktán. V skutočnosti patrí medzi hlavné potravinové zdroje fruktánov.

Fruktany prebiotikum nazývané vlákno. Inými slovami, prospešné baktérie v čreve ich používajú ako palivo.

Je to ako butyrát, ktorý môže zlepšiť zdravie hrubého čreva, znížiť zápal a znížiť riziko rakoviny hrubého čreva. mastné kyseliny s krátkym reťazcomPoskytuje vznik.

Fruktány sú však známe aj ako FODMAP (fermentovateľné oligo-, di-, monosacharidy a polyoly), ktoré niektorí ľudia nedokážu stráviť.

FODMAP môžu spôsobiť nepríjemné zažívacie príznaky u citlivých osôb, ako sú ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva (IBS).

Vitamíny a minerály

cibuľa Obsahuje dobré množstvo rôznych vitamínov a minerálov. Hlavné sú uvedené nižšie:

Vitamín C

Je to antioxidačný vitamín, ktorý je nevyhnutný pre imunitné funkcie, starostlivosť o pokožku a vlasy.

Kyselina listová (vitamín B9)

Je to vo vode rozpustný vitamín B, ktorý je nepostrádateľný pre rast a metabolizmus buniek a je obzvlášť dôležitý pre tehotné ženy.

Vitamín B6

Tento vitamín, ktorý sa nachádza vo väčšine potravín, hrá úlohu pri tvorbe červených krviniek.

draslík

Tento esenciálny minerál má účinky na zníženie krvného tlaku a je dôležitý pre zdravie srdca.

Ostatné rastlinné zlúčeniny

Výhody cibulepripisuje sa antioxidantom a zlúčeninám obsahujúcim síru. cibuľa tiež patrí medzi hlavné potravinové zdroje flavonoidov v mnohých krajinách, najmä quercetin Obsahuje užitočnú zlúčeninu tzv.

cibuľaĎalej je uvedený zoznam najbežnejších rastlinných zlúčenín v:

Antokyány

Červené alebo fialové cibuľaAntokyány sú silné antioxidanty a cibuľaSú to pigmenty, ktoré dávajú červenkastú farbu.

Kvercetín

Je to antioxidant flavonoid, ktorý môže znižovať krvný tlak a zlepšovať zdravie srdca.

Zlúčeniny síry

Hlavné sulfidy a polysulfidy, ktoré môžu mať ochranné účinky proti rakovine.

Tiosulfináty

Zlúčeniny obsahujúce síru, ktoré môžu inhibovať rast škodlivých mikroorganizmov a zabrániť tvorbe krvných zrazenín.

Červená a žltá cibuľa sú bohatšie ako iné antioxidanty. V skutočnosti môže žltá cibuľa obsahovať takmer 11-krát viac antioxidantov ako biela cibuľa. Varenie cibule môže výrazne znížiť množstvo antioxidantov.

Sú cibule zdravé?

Či už surové alebo varené, cibuľamá veľa výhod. Cibuľa je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a B6, kyseliny listovej, železa a draslíka. Je tiež bohatý na mangán, ktorý chráni pred nachladnutím a chrípkou.

cibuľaDve fytochemikálie, allium a alyl disulfid, sa po vstupe do tela premieňajú na alicín. Podľa určitých štúdií má alicín vlastnosti proti rakovine a cukrovke.

Môže tiež znížiť stuhnutosť krvných ciev a znížiť hladinu krvného tlaku. Pažítka a šalotka iné ako druhy cibulemá podobné výhody.

cibuľa Obsahuje tiež kvercetín, ďalší antioxidant, ktorý bojuje proti zápalom. Varenie cibuleneznižuje hodnotu kvercetínu, prenáša antioxidant zo zeleniny do vody v potravinách.

cibuľaMôže poskytnúť väčšie výhody v kombinácii s cesnakom. Je o nich známe, že sú spolu účinnými antidepresívami, liekmi proti bolesti, antikoagulanciami a protizápalovými látkami.

Aké sú výhody konzumácie cibule?

cibuľaJe známe, že má silné antioxidačné vlastnosti, zmierňuje zápal a potláča rast škodlivých mikroorganizmov.

Pôsobí antimikrobiálne

V našom tele aj v našom prostredí sa nachádza veľa mikroorganizmov. Niektoré z nich môžu ublížiť. Výťažky z cibule a éterické oleje potlačili rast škodlivých mikroorganizmov, ako sú baktérie a kvasinky.

Váhy v krvi

Cukrovka je bežné ochorenie charakterizované vysokou hladinou cukru v krvi. Štúdie na zvieratách, cibuľaUkázalo sa, že dokáže vyrovnať hladinu cukru v krvi.

Rovnaký účinok sa zistil aj u ľudí. Štúdia u diabetikov, 100 gramov denne surová cibuľazistili, že to spôsobilo významné zníženie hladiny cukru v krvi. Surová cibuľamôžu byť prospešné pri liečbe cukrovky typu 1 aj typu 2.

Je prospešný pre zdravie kostí

Osteoporóza je častým zdravotným problémom, najmä u žien po menopauze. Zdravé stravovanie je najväčším opatrením na prevenciu tohto ochorenia.

Štúdie na zvieratách, cibuľaUkázalo sa, že má ochranné účinky proti poškodeniu kostí a môže dokonca zvýšiť kostnú hmotu.

Veľmi rozsiahla pozorovacia štúdia u žien starších ako 50 rokov, jesť cibuľuukázalo, že to súvisí so zvýšenou hustotou kostí.

V novej kontrolovanej štúdii konzumácia vybraného ovocia, bylín a zeleniny vrátane cibule znižovala úbytok kostnej hmoty u žien po menopauze.

Pomáha predchádzať rakovine

rakovinaje bežné ochorenie charakterizované nekontrolovaným rastom buniek v tele. Je to jedna z hlavných príčin smrti na svete.

Pozorovacie štúdie, cibuľa Súvisí to so zvýšenou konzumáciou a so zníženým rizikom rôznych druhov rakoviny, ako je rakovina žalúdka, prsníkov, hrubého čreva a prostaty.

Zlepšuje zdravie srdca

červená cibuľaFlavonoidy v ňom sú prospešné pre zdravie srdca. cibuľa Je tiež bohatý na organosírus, ktorý môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám.

Podľa argentínskej štúdie môže príjem organosírnych zlúčenín nachádzajúcich sa v zelenine znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb. cibuľaObsahuje tiosulfináty, ktoré pôsobia ako prírodné lieky na riedenie krvi, čím znižujú riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody.

cibuľaKvercetín má potenciál bojovať proti srdcovým chorobám. Ponúka antioxidačné aj protizápalové vlastnosti, ktoré podporujú zdravie srdca. 

cibuľamôže zlepšiť hladinu cholesterolu, v konečnom dôsledku to prospieva srdcu. Podľa správy zverejnenej Cambridge University Press, cibuľaFlavonoidy u obéznych ľudí pomáhajú znižovať hladinu LDL (zlého cholesterolu).

cibuľa Zabraňuje tiež zlepovaniu krvných doštičiek, čo môže viesť k zrážaniu a nakoniec k infarktu. Zabraňuje tiež vysokému krvnému tlaku. Ďalšia štúdia vykonaná na králikoch, cibuľaukázal, že môže zabrániť ateroskleróze. 

Podporuje trávenie

Tráviace výhody cibulemožno pripísať inulínu, vláknine nachádzajúcej sa v zelenine. Inulín slúži ako zdroj potravy pre prospešné baktérie v črevách. Konzumácia tejto vlákniny pomáha telu udržiavať zdravú hladinu baktérií. 

cibuľaZistilo sa, že oligofruktóza (podskupina inulínu), ďalšia rozpustná vláknina v inulíne, zabraňuje a lieči rôzne druhy hnačiek. Fytochemikálie v zelenine môžu znížiť riziko žalúdočných vredov.

cibuľaPrírodné prebiotiká v ňom môžu tiež pomôcť zmierniť zápchu. Tiež sa predpokladá, že môže pomôcť pri liečbe bolesti žalúdka a žalúdočných červov, je však potrebný ďalší výskum.

Zabraňuje zápalu a iným alergiám

cibuľaKvercetín (a ďalšie flavonoidy) v ňom môže pomôcť zabrániť zápalu. cibuľa Tiež lieči alergie tým, že bráni bunkám vylučovať histamín.

Zelenina má tiež antibakteriálne vlastnosti. Podľa prieskumu cibuľové extrakty, Bol účinný proti Streptococcus mutans a Streptococcus sobrinus, baktériám zodpovedným za zubný kaz a iným alergiám. Zelenina má tiež antibiotické účinky, ktoré môžu urýchliť hojenie rán.

Zlepšuje imunitný systém

cibuľastimulujúce imunitné funkcie selén zahŕňa. Minerál zabraňuje nadmernej imunitnej reakcii, ktorá môže mať nepriaznivé účinky.

Imunitné bunky s nedostatkom selénu sa vyvíjajú a neefektívne množia. Takéto bunky majú tiež ťažkosti s produkciou dôležitých proteínov a transportom vápnika.

cibuľaJe tiež akceptovaný ako bylinný liek v Rusku, kde sa používa na liečbu prechladnutia a chrípky.

Niektoré zdroje tvrdia, že eliminuje infekciu a zvlhčuje telo. Týmto spôsobom tiež posilňujete imunitný systém.

Na liečbu bežného nachladnutia cibuľový čaj môžete piť Tento čaj zvyšuje imunitu a pomáha predchádzať chorobám.

Na prípravu čaju nakrájajte cibuľu, povarte ju vo vode a vypite šťavu. Toto je rýchly liek na prechladnutie a iné choroby. Môžete tiež pridať ďalšie prísady, ako je zázvor.

cibuľaJeho protizápalové vlastnosti môžu tiež pomôcť zlepšiť astmu. Tento účinok možno pripísať kvercetínu (priemerná cibuľa obsahuje 50mg).

Podporuje zdravie dýchacích ciest

cibuľaJeho protizápalové vlastnosti môžu pomôcť zmierniť respiračné ochorenia. 

Zlepšuje kvalitu spánku

cibuľaPodľa štúdie obsahuje prebiotiká, ktoré môžu zlepšiť spánok a dokonca znížiť stres. Keď užitočné baktérie v čreve trávia prebiotickú vlákninu, rozmnožuje sa to a zlepšuje sa zdravie čreva a hlavne sa uvoľňujú metabolické vedľajšie produkty. Tieto vedľajšie produkty môžu mať vplyv na činnosť mozgu a spôsobiť ospalosť.

Zlepšuje zdravie očí

cibuľaSíra v ňom zlepšuje zdravie šošovky. Pôsobí ako antioxidant glutatiónu Stimuluje produkciu proteínu tzv.

Vyššie hladiny glutatiónu, glaukóm, makulárna degenerácia a znížené riziko katarakty.

cibuľaSelén v oku podporuje vitamín E v oku (ktorý chráni bunky v oku). Výťažky z cibule Môže tiež pomôcť zabrániť rozvoju zákalu rohovky.

Dobré pre zdravie ústnej dutiny

cibuľaObsahuje tiosulfináty a tiosulfonáty (zlúčeniny síry), ktoré pomáhajú redukovať baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz.

Zelenina je tiež bohatá na vitamín C, ktorý môže udržiavať zdravé zuby. 

ale nevýhoda cibuleje to, že to môže spôsobiť zápach z úst. Po konzumácii cibule si preto dôkladne vypláchnite ústa.

Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín

cibuľaObsahuje zlúčeninu zvanú rutín, ktorá pomáha predchádzať zrážaniu krvi. V mnohých štúdiách na myšiach sa zistilo, že rutín je najúčinnejšia antitrombotická zlúčenina.

cibuľaRutina v rutine pomáha blokovať enzým (proteín disulfid izomeráza), ktorý sa uvoľňuje príliš rýchlo, keď sa tvoria krvné zrazeniny.

Dáva energiu

Vláknina v cibulispomaľuje trávenie a udržuje stabilnú hladinu energie. Inulín v zelenine pomáha udržiavať hladinu vytrvalosti.

Zlepšuje zdravie mozgu

Výskumy, cibuľaUkazuje, že antioxidanty v mozgu sa viažu so škodlivými toxínmi v mozgu a odstraňujú ich z tela. Zlúčeniny obsahujúce síru v cibuli môžu tiež spomaliť stratu pamäti súvisiace s vekom. Výťažky z cibulebolo zistené, že chráni hipokampus.

Ďalšia zlúčenina síry v zelenine nazývaná di-n-propyltrisulfid zlepšuje poruchu pamäti.

Znižuje oxidačný stres

Podľa štúdie v Číne pitie cibuľovej šťavymôže pomôcť regulovať oxidačný stres. Kvercetín obsiahnutý v zelenine môže predchádzať chorobám súvisiacim s oxidačným stresom. Chráni tiež DNA pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom.

Výhody konzumácie cibule pre pokožku

Rozjasní pokožku

cibuľaJe plný vitamínov A, C a E, ktoré prispievajú k zdraviu pokožky. Chráni pokožku pred predčasným starnutím spôsobeným voľnými radikálmi.

Pretože zelenina je silné antiseptikum, môže tiež chrániť pokožku pred baktériami, ktoré spôsobujú problémy. Vitamín C dodáva pokožke lesk.

Bojuje proti účinkom starnutia

cibuľamá obrovské výhody proti starnutiu. Antioxidačné vitamíny A, C a E bojujú proti škodám spôsobeným škodlivými UV lúčmi a zabraňujú poškodeniu voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú predčasné starnutie pokožky.

cibuľaJe to jeden z najbohatších zdrojov kvercetínu, najsilnejší antioxidant, ktorý udržuje pokožku bez vrások. Vitamíny a síra chránia pokožku a udržiavajú ju jemnú a pružnú. Proti starnutiu cibule sa pripisuje prítomnosť fytochemikálií bohatých na síru.

Masírovanie pokožky čerstvou cibuľovou šťavou pomáha zvyšovať krvný obeh a zlepšuje celkový vzhľad pokožky tým, že jej dodáva mladší a žiarivejší vzhľad.

Pomáha pri liečbe akné

cibuľa Je to silné antiseptikum, ktoré chráni pokožku pred baktériami spôsobujúcimi akné a inými kožnými infekciami. Zeleninu je možné použiť na liečbu akné a akné.

Za týmto účelom môžete zmiešať 1 lyžicu cibuľovej šťavy alebo si na tvár naniesť 1 lyžicu extraktu z olivového oleja. Nechajte 20 minút odležať a potom ho umyte. 

Liečte uhryznutie a uhryznutie hmyzom

cibuľaMôže sa použiť na upokojenie uhryznutí a uhryznutí hmyzom. V takom prípade dajte na žihadlo alebo na sústo plátok cibule. Protizápalové vlastnosti zeleniny pomáhajú znižovať pálenie, svrbenie a opuchy spôsobené bodnutím hmyzom.

Výhody cibule pre vlasy

Podporuje rast vlasov

Cibuľová šťava podporuje rast vlasov vďaka obsahu síry. Keratín je bohatý na síru a je nevyhnutný pre silné vlasy.

Po nanesení na pokožku hlavy poskytuje cibuľová šťava extra síru pre silnejšie a hustejšie vlasy. Síra môže tiež stimulovať produkciu kolagénu, čo pomáha pri produkcii zdravých buniek pokožky a rastu vlasov.

Šťavu z pórov nanášajte masírovaním pokožky hlavy a vlasov. Nechajte pôsobiť 15 minút, umyte ako obvykle šampónom.

Pomáha pri liečbe lupín

Cibulová šťava kMôže zabíjať baktérie, ktoré podporujú rast epec. otruby vonku cibuľaMôže tiež pomôcť pri liečbe iných infekcií pokožky hlavy. 

Zachováva farbu vlasov

Môžete si dať cibuľovú šťavu na vlasy, aby ste im dodali peknú medenú farbu a rovnako ich zosvetlil. 

Ako skladovať cibuľu?

Sušená aj zelená cibuľa sú k dispozícii po celý rok. cibuľa Pri nákupe si vyberte také, ktoré sú čisté, dobre tvarované a ktorých krk nie je otvorený. 

Sušená cibuľamožno skladovať niekoľko mesiacov. Skladovať by sa malo na chladnom, suchom a dobre vetranom mieste. Nemali by sa skladovať pod umývadlom, pretože absorbujú vlhkosť. 

Často po príprave misky zostáva časť cibule. Tieto cibule je možné uložiť na opätovné použitie. Mal by byť zabalený do plastu alebo vložený do tesne uzavretej nádoby a ochladený na použitie do 2 až 3 dní.

Okrem pohodlného skladovania cibuľa by sa mali pravidelne kontrolovať. Slizké alebo zafarbené cibuľa by sa mali zlikvidovať. Jarná cibuľamôže byť v chlade až týždeň.

Aké sú škody na konzumácii veľkého množstva cibule?

Jesť cibuľumôže spôsobiť zápach z úst a nepríjemný zápach tela. 

Intolerancia cibule a alergia

Alergia na cibuľu Je to zriedkavé, ale neznášanlivosť na surovú cibuľu je úplne bežná. Cibuľová intoleranciapríznaky; zažívacie príznaky, ako je pálenie záhy a plyn. Nejakí ľudia cibuľaMôže sa tiež vyskytnúť alergická reakcia pri dotyku.

FODMAP

cibuľa pozostávajúci z uhľohydrátov s krátkym reťazcom, ktoré mnoho ľudí nevie stráviť FODMAPZahŕňa. Môže spôsobiť dráždivé zažívacie príznaky, ako sú nadúvanie, plyn, kŕče a hnačky. Ľudia so syndrómom dráždivého čreva (IBS) sú často citliví na FODMAP a cibuľaNemôžu stráviť.

Je to nebezpečné pre zvieratá

cibuľa Aj keď je zdravá pre ľudí, môže byť smrteľná pre niektoré zvieratá, ako sú psy, mačky, kone a opice.

Za tento stav sú zodpovedné zlúčeniny nazývané sulfoxidy a sulfidy, ktoré spôsobujú chorobu nazývanú Heinzova anémia tela.

Anémia tela Heinz sa vyznačuje poškodením červených krviniek, ktoré spôsobuje anémiu. Ak máte doma domáceho miláčika, cibuľa nedať.

Veľký pokles hladiny cukru v krvi

cibuľa Znižuje hladinu cukru v krvi, takže diabetici by si mali pred konzumáciou skontrolovať hladinu cukru v krvi, pretože môže príliš znížiť hladinu cukru v krvi.

pálenie záhy

cibuľa Aj keď sa používa pri liečbe rôznych ochorení tráviaceho traktu, jeho nadmerná konzumácia môže spôsobiť podráždenie žalúdka, zvracanie, nevoľnosť a pálenie. Ak sa s používaním cibule pravidelne stretávate v takýchto situáciách, obráťte sa na svojho lekára.

Podráždenie kože

U niektorých ľudí môže dôjsť pri aplikácii cibuľovej šťavy na pokožku k podráždeniu a začervenaniu tváre alebo pokožky. Z tohto dôvodu sa odporúča pred nanesením vyskúšať na malej ploche pokožky.

Tehotné a dojčiace ženy

Tehotné a dojčiace ženy by mali obmedziť množstvo konzumácie cibule, pretože v týchto fázach často spôsobuje pálenie záhy.

pálenie záhy

Nekontrolovaná konzumácia cibule môže spôsobiť pálenie záhy. Môže to mať nepriaznivé účinky na ľudí so srdcovými chorobami. V takýchto prípadoch je nutná okamžitá lekárska pomoc.

zápach z úst

cibuľaPo konzumácii často zanecháva zápach z úst kvôli svojej silnej aróme, ktorú možno pripísať vysokému obsahu síry.

Krvný tlak

cibuľamôže znížiť systolický a diastolický krvný tlak. Preto by tí, ktorí užívajú lieky na krvný tlak, mali byť pri konzumácii opatrní.

Antikoagulačný majetok

Použitie cibuleVďaka svojim antikoagulačným vlastnostiam môže zabrániť zrážaniu krvi. cibuľaDopĺňanie iných antikoagulačných liekov môže zvýšiť riziko krvácania a podliatin. Jeden by si mal uvedomiť tento závažný vedľajší účinok konzumácie cibule.