ලිපියේ අන්තර්ගතය
ටහිනි, හියුමස් එය හල්වා සහ හල්වා වැනි ලෝකයේ ජනප්‍රිය ආහාරවල පොදු අමුද්‍රව්‍යයකි. එය සියුම් වයනය ඇති අතර එහි රසවත් රසය සඳහා ආදරය කරයි. එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෝෂණ අන්තර්ගතයක් ඇති නිසා සෑම කුස්සියකම තිබිය යුතු ආහාර වලින් එකකි.
එය ලොව පුරා බොහෝ කෑම වර්ගවල, විශේෂයෙන් මධ්‍යධරණී සහ ආසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වේ. මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත් කැමති අමුද්‍රව්‍යයක් වීමට අමතරව, එය සෞඛ්‍යයට ද ප්රයෝජනවත් වේ.
ලිපියෙහි "තහිනි වල ප්‍රයෝජන මොනවාද", "තහිනි හොඳ කුමක්ද", "තහිනී රුධිර පීඩනය වැඩි කරයිද", "තහිනී ප්‍රත්‍යාවර්තනයට හොඳද", "තහිනී අසාත්මිකතා ඇති කරයිද", "තහිනී කොලෙස්ටරෝල් ඇති කරයිද", "තහිනි වේ හානිකර" ප්රශ්නවලට පිළිතුරු ලැබෙනු ඇත.
ටහිනි අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
ටහිනි, ෆ්රයිඩ් සහ බිම තල එය බීජ වලින් සාදන ලද සෝස් වර්ගයකි. එය සාම්ප්‍රදායික ආසියානු, මැද පෙරදිග සහ අප්‍රිකානු කෑම වර්ග වල භාවිතා වේ. එය බහුකාර්ය සංඝටකයකි.
එහි පොහොසත් පෝෂණ අන්තර්ගතයට අමතරව, එය හෘද සෞඛ්යය ආරක්ෂා කිරීම, දැවිල්ල අඩු කිරීම සහ පිළිකා මර්දන බලපෑම් වැනි බොහෝ ප්රතිලාභ සපයයි.
ටහිනි වර්ග
ටහිනි වර්ගබොහෝමයක් සුදු හෝ ලා පැහැති තල ඇට වලින් සාදා ඇත, රටකජු බටර් වලට සමාන වර්ණ හා වයනය. හැබැයි කළු ටහිනිත් තියෙනවා. කළු tahiniඑය කළු තල ඇට වලින් සාදා ඇති අතර අඳුරු, වඩා තීව්ර රසයක් ඇත.
ටහිනි පෝෂණ අගය-කැලරි
ටහිනි කැලරි කෙසේ වෙතත්, එය තන්තු, ප්රෝටීන් සහ විවිධ වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් ඉහළ ය. මේස හැන්දක් (ග්රෑම් 15) tahini අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 89
ප්රෝටීන්: ග්රෑම් 3 යි
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 3 යි
මේදය: 8 ග්රෑම්
තන්තු: 2 ග්රෑම්
තඹ: දෛනික වටිනාකමෙන් 27% (DV)
සෙලේනියම්: DV වලින් 9%
පොස්පරස්: DV වලින් 9%
යකඩ: DV වලින් 7%
සින්ක්: DV වලින් 6%
කැල්සියම්: DV වලින් 5%
තයමින්: DV වලින් 13%
විටමින් B6: DV වලින් 11%
මැංගනීස්: DV හි 11%
Tahini කාබෝහයිඩ්රේට් අගය
කාබෝහයිඩ්රේට විවිධ වර්ග දෙකක් තිබේ. එහි ඇති සමහර කාබෝහයිඩ්රේට කෙඳි වේ. තන්තු ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම පමණක් නොව, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් නියාමනය කරන අතර ආහාර ගැනීමෙන් පසු පූර්ණ බව වැඩි කරයි.
අනෙක් කාබෝහයිඩ්රේට් වර්ගය පිෂ්ඨයයි. පිෂ්ඨය ශරීරයට හොඳ ශක්ති ප්‍රභවයකි.
Tahini වල මේදය අගය
එහි අඩංගු මේදයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් බහු අසංතෘප්ත මේද (ග්රෑම් 3.2) වන අතර ඒවා "හොඳ" මේද ලෙස සැලකේ. බහු අසංතෘප්ත මේද එය සාමාන්යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියර වන අතර හෘද සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි.
බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වර්ග දෙකක් ඇත (PUFA) සහ tahini දෙකම ඇතුළත් වේ. මෙයින් එකක් ඔමෙගා 3 මේද අම්ල α-linolenic අම්ලය (ALA). අනෙක ඔමේගා 6 තෙල් වර්ගයක් වන ලිනොලෙයික් අම්ලයයි.
Tahiniඑහි සංතෘප්ත මේද ඉතා කුඩා (ග්රෑම් 1 ක් පමණි) ඇත. සංතෘප්ත මේද LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නංවයි, එබැවින් සෞඛ්‍ය විශේෂඥයින් මෙම මේද පරිභෝජනය නොකිරීමට නිර්දේශ කරයි.
ටහිනි ප්රෝටීන්
1 හැදි tahini හි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය එය ග්රෑම් 3 කි.
Tahini විටමින් සහ ඛනිජ
Tahini විශේෂයෙන් හොඳයි තඹ මූලාශ්රය, යකඩ අවශෝෂණයඑය රුධිර කැටි ගැසීමට සහ රුධිර පීඩනය සඳහා අවශ්ය ඛනිජයකි.
එය සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එය දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රතිශක්තිය සහ අස්ථි සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. බලශක්ති නිෂ්පාදනය සඳහා වැදගත් වන තයමින් (විටමින් බී 1) සහ විටමින් බී 6 ද එහි ඉහළ ය.
Tahini අමුද්රව්ය සහ වටිනාකම්
Tahiniලිග්නන් නම් ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකල් හානි වැළැක්වීමට සහ රෝග අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
නිදහස් රැඩිකලුන් යනු අස්ථායී සංයෝග වේ. ශරීරයේ ඉහළ මට්ටමක පවතින විට, ඒවා පටක වලට හානි කළ හැකි අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, හෘද රෝග සහ ඇතැම් පිළිකා වැනි රෝග වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
Tahini හි ප්රතිලාභ මොනවාද?
ටහිනි කොලෙස්ටරෝල්
තල ඇට එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ හෘද රෝග වැනි ඇතැම් රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. එය අධික කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් ඇතුළු හෘද රෝග අවදානම් සාධක අඩු කරයි.
දණහිසේ ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් ඇති පුද්ගලයින් 50 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයක දී, දිනපතා තල ඇට 3 හැදි (ග්රෑම් 40) පරිභෝජනය කරන අයගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති අතර, ප්ලේසෙබෝ කාණ්ඩයට සාපේක්ෂව.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් 2 දෙනෙකුගේ තවත් සති 41 ක අධ්‍යයනයකින් උදේ ආහාරය සඳහා හැදි 6 ක් සොයා ගන්නා ලදී. tahini (ග්රෑම් 28) එදිරිව එය අනුභව නොකළ අයට සහ එය අනුභව කළ අයගේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වී ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී.
අතිරෙකව, tahini අන්තර්ගතයලෙස මොනොසැටරේටඩ් මේද එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.
ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත
Tahini සහ තල ඇටවල අඩංගු ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක නිසා ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත.
මීයන් පිළිබඳ එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ තල තෙල් තුවාල සුව කිරීමට උපකාරී වන බවයි. පර්යේෂකයන් මෙයට හේතු වී ඇත්තේ තල වල ඇති ප්‍රතිඔක්සිකාරකයයි.
ප්රති-ගිනි අවුලුවන සංයෝග අඩංගු වේ
Tahiniඅන්තර්ගතයේ සමහර සංයෝග ඉතා ප්රති-ගිනි අවුලුවන වේ. කෙටි කාලීන දැවිල්ල තුවාල වලට නිරෝගී සහ සාමාන්‍ය ප්‍රතිචාරයක් වුවද, නිදන්ගත දැවිල්ල සෞඛ්‍යයට අහිතකර ය.
තල වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක වලට තුවාල, පෙනහළු රෝග සහ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් ආශ්‍රිත දැවිල්ල සහ වේදනාව සමනය කළ හැකි බව සත්ව අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත.
මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
Tahiniමොළයේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කළ හැකි සංයෝග අඩංගු වන අතර ඩිමෙන්ශියාව වැනි ස්නායු විකෘතිතා රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
නල අධ්‍යයනයේ දී, තල ඇට සංරචක මිනිස් මොළය සහ ස්නායු සෛල නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ආරක්ෂා කරන බව ප්‍රකාශ කර ඇත.
තල ප්රතිඔක්සිකාරක වලට රුධිර-මොළයේ බාධකය තරණය කළ හැකි අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා රුධිර ප්‍රවාහයෙන් ඉවත් වී මොළයට සහ මධ්යම ස්නායු පද්ධතියට කෙලින්ම බලපාන බවයි.
සත්ව අධ්‍යයනයකින් පෙනී යන්නේ තල ප්රතිඔක්සිකාරක මොළයේ ඇල්සයිමර් රෝගයේ ලක්ෂණයක් වන බීටා ඇමයිලොයිඩ් ඵලක සෑදීම වැළැක්වීමට උපකාරී වන බවයි.
පිළිකා නාශක බලපෑම් ඇත
තල ඇට එහි විභව පිළිකා නාශක බලපෑම් පිළිබඳව විමර්ශනය කෙරේ. සමහර නල අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ තල ප්රතිඔක්සිකාරක මගින් බඩවැලේ, පෙනහළු, අක්මාව සහ පියයුරු පිළිකා සෛල මිය යන බවයි.
තල ඇටවල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක දෙකක් වන සෙසමින් සහ සෙසමෝල් ඒවායේ පිළිකා නාශක හැකියාව පිළිබඳව පුළුල් ලෙස අධ්‍යයනය කර ඇත.
දෙකම පිළිකා සෛල මිය යාම සහ පිළිකා වර්ධනය මන්දගාමී විය හැක. එය පිළිකා අවදානම අඩු කරන නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට ද සැලකේ.
අක්මාව හා වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය ආරක්ෂා කරයි
Tahiniඅක්මාව හා වකුගඩු හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වන සංයෝග අඩංගු වේ. මෙම අවයව ශරීරයෙන් විෂ හා අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා වගකිව යුතුය.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් 2 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ දින 46 ක් තල තෙල් පරිභෝජනය කළ අයගේ වකුගඩු සහ අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය පාලනය කරන කණ්ඩායමට සාපේක්ෂව වැඩිදියුණු වී ඇති බවයි.
එක් මීයන් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ තල ඇට පරිභෝජනය අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වන බවයි. එය මේදය දහනය වැඩි කරන අතර අක්මාවේ මේදය නිෂ්පාදනය අඩු කරයි.
මොළය ශක්තිමත් කරයි
Tahini එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඔමේගා 3 සහ ඔමේගා 6 මේද අම්ල වලින් පිරී ඇත. මෙම මේද අම්ල ශරීරයේ ස්නායු පටක වර්ධනය වේගවත් කරන අතර එය මොළයේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
එය ඇල්සයිමර් රෝගයේ වර්ධනය මන්දගාමී කිරීමට ද උපකාරී වේ. ඔමේගා 3 පරිභෝජනය කරන විට, සිතීමේ ශක්තිය සහ මතක ශක්තිය වැඩි වේ. මැංගනීස් ස්නායු හා මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
ප්රතිඔක්සිකාරක සපයයි
Tahiniතඹ වලින් ගන්නා බොහෝ වැදගත් ඛනිජ වලින් එකක් වන්නේ තඹ ය. එය වේදනාව සමනය කිරීමට සහ ඉදිමීම අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා ප්රසිද්ධය. එහි ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර එය රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස් රෝග ලක්ෂණ වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ඵලදායී වේ. එය ඇදුම රෝගීන්ගේ ශ්වසන මාර්ගය පුළුල් කිරීමට ද උපකාරී වේ.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ඇති එන්සයිම ද තඹ එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණයෙන් ප්‍රයෝජන ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔක්සිකරණය නිසා අක්මාවට සිදුවන හානිය වළක්වන ෆයිටොනූට්‍රියන්ට් ද තල පේස්ට් වල අඩංගු වේ.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වේ
Tahini වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හතරක් ඇත - යකඩ, සෙලේනියම්, සින්ක් සහ තඹ. මේවා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට අවශ්ය සහය සපයයි. යකඩ සහ තඹ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට ආධාරකයක් සපයන එන්සයිමවල අඩංගු වන අතර සුදු රුධිරාණු නිපදවීමට ද උපකාරී වේ.
සින්ක් සුදු රුධිරාණු වර්ධනයට සහ විෂබීජ විනාශ කිරීමේ ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ. සෙලේනියම් ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රතිදේහ නිපදවීම ඇතුළුව එන්සයිම ඔවුන්ගේ කාර්යභාරය ඉටු කිරීමට සහාය දෙනවා පමණක් නොව, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය කාර්යක්ෂමව ක්‍රියා කිරීමටද උපකාරී වේ. ටහිනි මේස හැදි 1ක් සමඟින්, ඔබට නිර්දේශිත දෛනික යකඩ, සෙලේනියම් සහ සින්ක් ප්‍රමාණයෙන් සියයට 9 සිට 12 දක්වා ප්‍රමාණයක් ලැබෙනු ඇත.
අස්ථි සෞඛ්යය
Tahini එහි ඉහළ මැග්නීසියම් අන්තර්ගතය සමඟ අස්ථි සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරයි. ප්රමාණවත් මැග්නීසියම් ආහාරයට ගැනීම අස්ථි ඝනත්වය සමඟ සම්බන්ධ වන අතර පශ්චාත් ආර්තවහරණයෙන් පසු කාන්තාවන්ගේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම අඩු කිරීමට ඵලදායී වේ.
පවතින අධ්‍යයන සමාලෝචනයකින් පෙන්නුම් කළේ මැග්නීසියම් බෙල්ලේ සහ උකුල් වල අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය වැඩි කළ හැකි බවයි.
සම සඳහා tahini ප්රතිලාභ
තල ඇට යනු ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් ඊ, බී විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ මේද අම්ලවල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර එය සමේ සෛල පුනර්ජීවනය කිරීමට සහ නොමේරූ වයසට යාමේ සලකුණු වළක්වයි.
සමේ තුවාල, පිළිස්සුම්, සංවේදීතාව සහ වියළි බව සඳහා තල තෙල් වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. එය ස්වභාවික ප්රතිබැක්ටීරීය සහ ප්රති-දිලීර කාරකයකි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය සිදුරු අවහිර කළ හැකි බැක්ටීරියා විනාශ කරන බවයි. සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද සමස්ත සමේ සෞඛ්‍යයට ප්‍රධාන වන්නේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ සම තෙතමනය තබා ගැනීමට තෙල් අවශ්ය වන බැවිනි.
Tahini එසේම, හානියට පත් පටක අලුත්වැඩියා කිරීම සහ සමට එහි ප්රත්යාස්ථතාව සහ දෘඪතාව ලබා දීම. කොලජන් එය නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය සින්ක් වැනි ඛනිජ ලවණ ද සපයයි
පෝෂක අවශෝෂණය වැඩි කරයි
පිළිකා සහ හෘද රෝග වැනි මානව වයස්ගත ආශ්‍රිත රෝග වැළැක්වීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරන විටමින් E හි ප්‍රධාන පෝෂක වන ටොකෝෆෙරෝල් වැනි ආරක්ෂිත, මේද-ද්‍රාව්‍ය සංයෝග අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට තල ඇට උපකාරී වන බව අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත.
පර්යේෂකයන් දින පහක කාලයක් තුළ මිනිසුන් තුළ තල ඇට පරිභෝජනයේ බලපෑම පරීක්ෂා කළ විට, තල සැලකිය යුතු ලෙස විෂයයන් තුළ සෙරුම් ගැමා-ටොකෝෆෙරෝල් මට්ටම් සාමාන්යයෙන් සියයට 19,1 කින් වැඩි කරන බව සොයා ගත්හ.
තල ප්ලාස්මා ගැමා-ටොකෝෆෙරෝල් වැඩි කිරීමට සහ විටමින් E ජෛව ක්‍රියාකාරීත්වය වැඩි කිරීමට හේතු වන බව එයින් අදහස් කරන්නේ එය දැවිල්ල, ඔක්සිකාරක ආතතිය සහ නිදන්ගත රෝග වර්ධනය වීම වැළැක්වීම සඳහා ඵලදායී විය හැකි බවයි.
ටහිනි හානි
එය ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් වුවද, දැනගත යුතු හා සැලකිල්ලට ගත යුතු ඍණාත්මක පැති කිහිපයක් ද තිබේ.
Tahiniබහු අසංතෘප්ත මේද වර්ගයක් වන ඔමේගා 6 මේද අම්ලවල ඉහළ මට්ටමක පවතී. ශරීරයට ඔමේගා 6 මේද අම්ල අවශ්ය වුවද, අධික පරිභෝජනය නිදන්ගත දැවිල්ල ඇති විය හැක. නිසා, tahini වැනි ඔමේගා 6 අඩංගු ආහාර මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම අවශ්ය වේ
ටහිනි අසාත්මිකතා
සමහරුන්ට තල ඇට ආසාත්මික නිසා tahini අසාත්මිකතා ද ඇති විය හැක. Tahini අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ එය මෘදු සිට දරුණු දක්වා වෙනස් විය හැකි අතර හුස්ම ගැනීමේ අපහසුතාව, මුඛය වටා කැසීම සහ ඇනෆිලැක්සිස් රෝග ලක්ෂණ ඇතුළත් විය හැකිය. ඔබ තල ඇට වලට අසාත්මික නම් tahiniඈත්ව සිටින්න
නිවසේදී ටහිනි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ද්රව්ය
- තල ඇට 2 කෝප්ප
- අලිගැට පේර හෝ ඔලිව් තෙල් වැනි මෘදු රසැති තෙල් 1-2 හැදි
සකස් කිරීම
- විශාල සාස්පාන් එකක, තල ඇට රන්වන් දුඹුරු තෙක් මධ්යම ගින්දරේ පුළුස්සා දමන්න. ගින්නෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
– ආහාර සකසනයක, තල ඇට අඹරන්න. පේස්ට් ඔබට අවශ්ය අනුකූලතාවයට පැමිණෙන තෙක් මෘදු ලෙස තෙල් වත් කරන්න.
ටහිනි භාවිතා කරන්නේ කොහේද සහ එය අනුභව කරන්නේ කුමක් සමඟද?
Tahini එය බහුකාර්ය වන අතර විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. එය බැදපු පාන් මත පැතිරී පිටා තුළ තබා ඇත. එය ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් ක්‍රීම් සලාද ඇඳුමක් පිළියෙළ කිරීමට ද යොදා ගනී.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් සඳහා කැරට්, ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා හෝ සැල්දිරි කූරු වැනි එළවළු ගිල්වා ආහාරයට ගැනීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
Tahiniඑය බේක් කළ පාන්, කුකීස් සහ කේක් වැනි අතුරුපස සඳහා ද වෙනස් රසයක් එක් කරයි. එය වඩාත් ගැලපෙන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ මොලැසස් ය. ටහිනි සහ මොලැසස් ඔබට එය මිශ්ර කර උදෑසන ආහාරය සඳහා හෝ අතුරුපසට එකතු කළ හැකිය.
ටහිනි කොපමණ කාලයක් පවතිනවාද?
තල ඇට දිගු කල් තබා ගත හැකි වුවද, එකම දේ tahini සඳහා කිව නොහැක Tahini එය සාධාරණ කල් තබා ගත හැකි බැවින්, එය ඉක්මනින් නරක් නොවේ. නිෂ්පාදිතය නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති තාක් කල්, නරක් වීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.
ටහිනි කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක් වන්නේ වාතය රහිත බහාලුමක් භාවිතා කිරීමයි. එය උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට ඉතා සංවේදී වේ.
එය තාපය හා තෙතමනය ප්රභවයන්ගෙන් ඈත්ව, සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක තබා ගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය අච්චුවකට ද ගොදුරු වේ, එබැවින් හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා සෑම විටම එක් එක් භාවිතයෙන් පසු නිෂ්පාදනය අක්‍රිය කරන්න.
ටහිනි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
Tahini එය පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක. වසා, විවෘත නොකළ tahini බෝතල් හොඳම ගබඩාව තුළ ගබඩා කර ඇත. Tahini කන්ටේනරය විවෘත කළ පසු, එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ටහිනි කල් ඉකුත්වන දිනයටද මෙය අදාළ වේ. සිසිලනය සංරචක නරක් වීම ප්රමාද කරයි.
ගෙදර හැදූ tahiniඑය ශීතකරණයේ තබා ගන්න. ගෙදර හැදූ tahiniඑහි කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැති බැවින් නරක් වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇත. මේ සඳහා වාතය රහිත භාජනයක් භාවිතා කරන්න.
බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර ඇති විට, විවෘත නොකළ ටහිනි බෝතල් මාස 4-6 ක් ගබඩා කර ඇත. එය වසරකට ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ ඔයාගේ tahini එය ඉතා කෙටි ගබඩා ආයු කාලයක් ඇත. එය ශීතකරණය තුළ පවතින්නේ මාස 5 සිට 7 දක්වා පමණි.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
Tahiniඑය බැදපු සහ අඹරන ලද තල ඇට වලින් සාදා ඇත. එය තන්තු, ප්රෝටීන්, තඹ, පොස්පරස් සහ සෙලේනියම් වැනි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වන අතර හෘද රෝග සහ දැවිල්ල ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
එය බහුකාර්ය සංරචකයක් වන අතර භාවිතා කිරීමට පහසුය.
Tahiniප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද මෙන්ම විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු පෝෂ්‍යදායී සෝස් වර්ගයකි. එය අමුද්රව්ය දෙකක් පමණක් භාවිතා කර නිවසේදීම සාදා ගත හැක.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
