Falafel යනු කුමක්ද, එය සාදා ගන්නේ කෙසේද? ප්රතිලාභ සහ හානි

ෆැලෆෙල්එය නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය මැද පෙරදිග සම්භවයක් ඇති ආහාරයකි.

කඩල එය (හෝ ෆාවා බෝංචි), ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ළූණු එකතුවකින් සාදන ලද ගැඹුරු බැදපු පැටිස් වලින් සමන්විත වේ.

ෆැලෆෙල් එය තනිවම ආහාරයට ගත හැකි නමුත් බොහෝ විට ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි.

Falafel යනු කුමක්ද? එය සෑදුවේ ඇයි?

ෆැලෆෙල්එය මැද පෙරදිග ආහාරයක් වන අතර එය බිමෙන් සාදන ලද, බෝලයක් වැනි පැටියකට සමාන වන අතර ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හෝ උඳුන තුල බේක් කරන ලද කඩල හෝ පුළුල් බෝංචි වලින් සාදා ඇත.

අනික් ෆැලෆෙල් අරාබි එහි අමුද්‍රව්‍යවලට දුරු, කොත්තමල්ලි සහ සුදුළූණු වැනි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ.

ෆැලෆෙල් ආහාරය ඊජිප්තුවෙන් ආරම්භ වූවක් යැයි සිතුවද, එය මැද පෙරදිග සහ මධ්‍යධරණී ආහාරවල ප්‍රධාන ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත.

එය ආහාර රුචිය ලෙස පමණක් සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පිටා පාන්, සැන්ඩ්විච් හෝ එතුම මත පැතිර යා හැකිය. එය බොහෝ නිර්මාංශ වට්ටෝරු වල ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.

ෆැලෆෙල් පෝෂණ අගය

ෆැලෆෙල් එය වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත. ග්‍රෑම් 100 ක පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

කැලරි: 333

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 13.3 යි

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 31.8 යි

මේදය: 17,8 ග්රෑම්

තන්තු: 4.9 ග්රෑම්

විටමින් B6: දෛනික වටිනාකමෙන් 94% (DV)

මැංගනීස්: DV වලින් 30%

තඹ: DV වලින් 29%

ෆෝලේට්: DV වලින් 26%

මැග්නීසියම්: DV වලින් 20%

යකඩ: DV වලින් 19%

පොස්පරස්: DV වලින් 15%

සින්ක්: DV වලින් 14%

රයිබොෆ්ලැවින්: DV වලින් 13%

පොටෑසියම්: DV වලින් 12%

තයමින්: DV වලින් 12%

එසේම කුඩා මුදලක් නියාසින්එහි විටමින් B5, කැල්සියම් සහ අනෙකුත් බොහෝ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ.

Falafel සෞඛ්ය සම්පන්නද?

ෆැලෆෙල්සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් විය හැකි ගුණාංග කිහිපයක් අඩංගු වේ. හොඳ තන්තු, දිගු කාලයක් තිස්සේ ඔබව පූර්ණව තබා ගන්නා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වර්ග දෙකක් සහ ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් මූලාශ්රය වේ.

තන්තු සහ ප්‍රෝටීන යන දෙකම තෘප්තියේ කාලය වැඩි කරයි. ග්ර්රිලින් වැනි සාගින්න හෝමෝන නිෂ්පාදනය අඩු කරයි

එසේම, අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ කඩල තන්තු මගින් කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය මන්දගාමී කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බවයි. මෙය වේගවත් උච්චාවචනයන්ට වඩා රුධිර සීනිවල සමතුලිත වැඩිවීමක් සපයයි.

මීට අමතරව, කඩල කෙඳි වැඩි දියුණු කරන ලද බඩවැල් සෞඛ්‍යයට මෙන්ම හෘද රෝග සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ කර ඇත.

නමුත් ෆැලෆෙල් අරාබිඑය සකස් කරන ආකාරය අනුව, එහි අවාසි ද තිබිය හැකිය. එය බොහෝ විට ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, කැලරි සහ මේද ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ආහාර නිරන්තරයෙන් අනුභව කරන පුද්ගලයින්ට තරබාරුකම, හෘද රෝග, දියවැඩියාව සහ පිළිකා ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි.

එපමණක්ද නොව, සමහර අය ෆැලෆෙල් අරාබිඑහි ඇති අමුද්‍රව්‍යවලට අසාත්මික විය හැකි හෝ එය සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, පිටතින් ආහාර ගැනීම වෙනුවට, මෙම රසවත් ආහාරය නිවසේදීම සාදා ගැනීමෙන් මෙම අවාසි අවම වේ.

Falafel ප්රතිලාභ මොනවාද?

එය හෘදයාංගම ය

කඩල වලින් ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය ෆැලෆෙල් අරාබිඑය පෝෂ්‍යදායී බවට සාක්ෂියකි. තන්තු බහුල ආහාර ඔබට දිගු කලක් පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ.

එය ප්රෝටීන් ප්රභවයකි

falafel කෑමක්ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 13.3 ක් අඩංගු වන අතර එය ඔබට පූර්ණ බවක් දැනීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට තවත් හේතුවක් වේ.

ඇස් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

ෆැලෆෙල්එහි විටමින් A අන්තර්ගතය නිසා එය ඇස් පෙනීම සඳහා හොඳ මූලාශ්රයකි. විටමින් A අක්ෂි පරිහානිය සහ ඇසේ සුද ඉවත් කිරීම සඳහා අක්ෂි විටමින් පොහොසත් ප්‍රභවයක් සපයයි. ඔබ අඩු ආලෝක පරිසරයක සිටින විට මෙම විටමින් ඇස් පෙනීම සඳහා උපකාර කරයි.

බී විටමින් ප්‍රභවය

විටමින් බී බූස්ටරයක් ​​ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් එය ශක්තිය ලබා දෙයි. විවිධ බී විටමින් අඩංගු වේ ෆැලෆෙල් අරාබි එය දවස පුරා යෝග්‍යව සිටීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

අස්ථි ශක්තිමත් කරයි

ෆැලෆෙල්එහි ඇති කැල්සියම් ප්‍රමාණය නිසා අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට සහ නඩත්තු කිරීමට එය විශිෂ්ට ආහාරයකි. පිළිකා, දියවැඩියාව සහ අධි රුධිර පීඩනයෙන් අපව ආරක්ෂා කිරීමට ද කැල්සියම් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න රුධිර සංසරණය

ෆැලෆෙල්යකඩ අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට හොඳ රුධිර සංසරණයක් ඇති කරයි. එය රුධිරය ආශ්‍රිත ඕනෑම රෝගයකින් ඈත් වීමට උපකාරී වේ.

එය ආතතිය අඩු කරයි

ෆැලෆෙල්මැග්නීසියම් අඩංගු නිසා මානසික ආතතිය නැති කිරීමට හොඳ ආහාරයකි. පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ මැග්නීසියම් සමහර ආතතිය මාංශ පේශි සහ ස්නායු ලිහිල් කළ හැකි බවයි.

හුස්ම ගැනීම සමනය කරයි

මැංගනීස් පෙනහළු සහ ශ්වසන සෞඛ්‍යයට සහාය වන බව දන්නා කරුණකි.

ශරීරය විස නැති කරයි

ෆැලෆෙල් පොස්පරස් අන්තර්ගතය ඇත. මෙම ප්‍රයෝජනවත් ඛනිජය ශරීරයට බැහැර කිරීම සහ ස්‍රාවය කිරීමෙන් නරක මූලද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න ස්නායු පද්ධතිය

ෆැලෆෙල් කනවාශරීරයට අවශ්ය පොටෑසියම් ලබා දෙනු ඇත. පොටෑසියම් එහි අන්තර්ගතය නිසා ස්නායු පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරයි. මෙය පහසුවෙන් වෙහෙසට පත් නොවී මාංශ පේශි හොඳින් ක්‍රියා කිරීමට උපකාරී වේ.

ශරීරයේ තරලය සමතුලිත කරයි

සිරුරේ ඇති තරල සමතුලිත කිරීම සඳහා ශරීරයට හොඳ සෝඩියම් ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. ෆැලෆෙල් එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් ශරීරයට අවශ්‍ය සෝඩියම් නියම ප්‍රමාණය ලබා ගත හැකිය.

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

ෆැලෆෙල් සින්ක් අඩංගු බැවින් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට ගුණදායකයි.

තන්තු මූලාශ්රය

තන්තු යනු අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රයෝජනවත් සංයෝගවලින් එකකි. එය අපගේ ශරීරයට ආහාර හොඳින් දිරවීමට උපකාරී වේ. ෆැලෆෙල් ආහාර ගැනීමෙන් ශරීරයට අවශ්‍ය ප්‍රමාණවත් කෙඳි ලබා ගත හැක. 

සෞඛ්ය සම්පන්න මේද ප්රභවය

මෙම ආහාරය ශරීරයට අවශ්ය සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අඩංගු වේ.

පියයුරු පිළිකාවෙන් ඈත් වීමට උපකාරී වේ

කඩල අඩංගු ෆැලෆෙල් අරාබිඑය පියයුරු පිළිකා සෛල විනාශ කළ හැකි අතර පශ්චාත් ආර්තවහරණයෙන් පසු උණුසුම් දැල්වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. එය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.

කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි

තන්තු අපගේ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. කලින් කිව්වා වගේ ෆැලෆෙල් අරාබි එහි හොඳ තන්තු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු වේ

මස් අනුභව නොකරන අයට ෆැලෆෙල් සමඟ ප්රෝටීන් ලබා ගත හැකිය. මෙම ආහාරයේ හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය වීගන් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි. 

ෆැලෆෙල් වට්ටෝරුව

ෆැලෆෙල්අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයකින් ඔබට එය නිවසේදීම සාදාගත හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය ෆ්රයි වෙනුවට උඳුන තුල පිළිස්සීම නම්, ඔබ කැලරි හා මේදය පරිභෝජනය නොකරනු ඇත.

ද්රව්ය

- ටින් කළ කඩල ග්‍රෑම් 400, ජලය බැස සෝදා හරින්න

- නැවුම් සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්

- 1/2 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු

- නැවුම්, කැඩුණු parsley 2 හැදි

- ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon (15 ml).

- සියලු අරමුණු පිටි 3 හැදි (ග්රෑම් 30).

- ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක

- ලෙමන් යුෂ තේ හැඳි 2 (මිලි ලීටර් 10).

- දුරු තේ හැන්දක 1 ක්

- කොත්තමල්ලි 1 තේ හැන්දක

- ලුණු ටිකක්

- කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්

ෆැලෆෙල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

- උඳුන 200 ° C ට පෙර රත් කර ෙබ්කිං තැටිය ග්‍රීස් කරන්න.

- කඩල, සුදුළූණු, ළූණු, parsley, ඔලිව් තෙල්, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, ලෙමන් යුෂ, දුරු, කොත්තමල්ලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් ආහාර සකසනයක ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 1 ක් පමණ කරකැවීමෙන් මිශ්ර කරන්න.

– මිශ්‍රණයෙන් කෑලි ගෙන කුඩා මීට්බෝල්ස් සාදා ඒවා බේකින් ට්‍රේ එක මත තබන්න.

- විනාඩි 10-12 ක් උයන්න සහ පැටිස් හරවන්න. හැපෙනසුළු වන තෙක් තවත් විනාඩි 10-12 ක් පුළුස්සන්න.

ෆලෆෙල් අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

ෆැලෆෙල් එය තමන්ගේම අද්විතීය රසය සහ වයනය ලබා දෙන අතර එය තනිවම පරිභෝජනය කළ හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී, එය සැරසිලි කිරීමක් ද විය හැකිය.

ෆැලෆෙල් ඒවා රස විඳීමට ඇති සරලම ක්‍රමය නම් මෙම බැදපු බෝල හුම්මුස් වැනි සාම්ප්‍රදායික සෝස්වල ගිල්වා ආහාරයට ගැනීමයි. තල වල පොහොසත් ප්‍රභවයක් වන ටහිනි සහ යෝගට් සෝස් ද ගල්වා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ෆැලෆෙල් කුඩා ආහාරයක් සෑදීම සඳහා, එය පිටා පාන් කෑල්ලක් අතර තබන්න. ඔබට එය සලාද වලට එකතු කළ හැකිය.

ෆලෆෙල් වල හානිය කුමක්ද?

ෆැලෆෙල් එය සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් සලකා බැලිය යුතු අවාසි කිහිපයක් ද තිබේ.

ෆැලෆෙල්ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයේ අඩංගු කිසියම් අමුද්‍රව්‍යයකට අසාත්මික නම්, ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය.

Tüm falafelsනිරෝගී යැයි කිව නොහැක. සමහර වර්ග අනෙක් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. කඩල, පලා වර්ග සහ කුළුබඩු වැනි ස්වභාවික ආහාර ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත බේක් කළ ෆැලෆෙල්ගැඹුරු බදින ලද, අධික ලෙස සැකසූ සහ සෞඛ්‍යයට අහිතකර අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ඒවාට වඩා හොඳ පෝෂක පැතිකඩක් ඇත. 

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

ෆැලෆෙල්එය කඩල, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ ළූණු එකතුවෙන් සාදන ලද ජනප්‍රිය මැද පෙරදිග ආහාරයකි.

එහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වුවද එය ගැඹුරු තෙලේ බැදපු නිසා මේදය හා කැලරි ප්‍රමාණය වැඩියි. නිවසේදී උඳුන තුල ඔබම පිසීමෙන් ඔබට එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය.