බැටළු මස් වල ප්‍රතිලාභ, හානිය සහ පෝෂණ අගය

බැටළු මස් යනු කුකුල් මස් හෝ මාළු වලට වඩා යකඩවලින් පොහොසත් රතු මස් වර්ගයකි. එය උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් සහ බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. බැටළු මස් වල ප්රතිලාභ එය එළුමස් වලට වඩා මෘදු රසයක් ඇත. අනෙකුත් රතු නොවන මස් වලට වඩා එහි යකඩ සහ සින්ක් අඩංගු වේ.

බැටළු මස් වල පෝෂණ අගය

එය ප්රධාන වශයෙන් ප්රෝටීන් වලින් සමන්විත වේ. එහි විවිධ තෙල් වර්ග අඩංගු වේ. බැටළු පැටවෙකු ග්‍රෑම් 90 ක පෝෂණ අගය ආසන්න වශයෙන් පහත පරිදි වේ:

• කැලරි 160 ක්
• ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 23,5 යි
• මේදය ග්‍රෑම් 6,6 (මොනෝ අසංතෘප්ත මේද ග්‍රෑම් 2,7)
• විටමින් B2.7 මයික්‍රොග්‍රෑම් 12 (සියයට 45 DV)
• සින්ක් මිලිග්‍රෑම් 4.4 (සියයට 30 DV)
• නියාසින් මිලිග්‍රෑම් 4,9 (සියයට 24 DV)
• රයිබොෆ්ලැවින් මිලිග්‍රෑම් 0.4 (සියයට 21 DV)
• විටමින් B0.4 මිලිග්‍රෑම් 6 (සියයට 20 DV)
• පොස්පරස් මිලිග්‍රෑම් 201 (සියයට 20 DV)
• සෙලේනියම් මයික්‍රොග්‍රෑම් 9.2 (සියයට 13 DV)
• යකඩ මිලිග්‍රෑම් 2.1 (සියයට 12 DV)
• පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 301 (සියයට 9 DV)
• තයමින් මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 8 DV)
• පැන්ටොතනික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 0.8 (සියයට 8 DV)
• තඹ මිලිග්‍රෑම් 0.1 (සියයට 7 DV)
• මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 22.1 (සියයට 6 DV)

බැටළු මස් වල වාසි මොනවාද?

මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගනී

• මස් යනු උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන වල හොඳම ආහාර ප්‍රභවයකි. අපට අවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල එහි අඩංගු වේ. එබැවින් එය සම්පූර්ණ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.
• විශේෂයෙන් වයෝවෘද්ධ අයගේ මාංශ පේශි පවත්වා ගැනීම සඳහා උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් අත්‍යවශ්‍ය වේ. 
• ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය වයසට සම්බන්ධ මාංශ පේශි නැතිවීම වේගවත් කරයි. අඩු මාංශ පේශි ස්කන්ධය සමඟ සම්බන්ධ අහිතකර තත්වයක් සාර්කෝපීනියා අවදානම වැඩි කරයි.
• සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සමඟ බැටළු මස් නිතිපතා ආහාරයට ගැනීම මාංශ පේශි ස්කන්ධය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

භෞතික කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි

• බැටළු මස් වල ප්රතිලාභ එය මාංශ පේශි ස්කන්ධය ආරක්ෂා කිරීම පමණක් නොවේ. එය මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය ද වැඩි දියුණු කරයි.
• බීටා-ඇලනින් මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් ද්‍රව්‍යයක් වන කාර්නොසීන් නිපදවීමට ශරීරය භාවිතා කරන කාර්නොසීන් නම් ඇමයිනෝ අම්ලයක් එහි අඩංගු වේ.
• බීටා-ඇලනින් බැටළු මස් සහ හරක් මස් වැනි රතු මස් වල ඉහළ ප්‍රමාණවලින් දක්නට ලැබේ. නිර්මාංශ හා නිර්මාංශ ආහාර වලදී මාංශ පේශිවල කානොසීන් මට්ටම කාලයත් සමඟ අඩු වේ.
• නිතිපතා බැටළු මස් අනුභව කිරීම ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය භෞතික කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි.

රක්තහීනතාවය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ

• යකඩ ඌනතාවයරක්තහීනතාවයට ප්‍රධාන හේතුවකි.
• මස් යනු යකඩ අඩංගු හොඳම ආහාර ප්‍රභවයකි. පහසුවෙන් අවශෝෂණය කළ හැකි හීම් යකඩ අඩංගු වේ. එය ශාකවල හීම් නොවන යකඩ අවශෝෂණය කර ගැනීමට ද පහසුකම් සපයයි.
• Heme-යකඩ සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාර වල පමණක් දක්නට ලැබේ.
• බැටළු මස් වැනි රතු මස් අනුභව කිරීම යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා ඵලදායී වේ.

ස්නායු පද්ධතියට සහය දක්වයි

• බැටළු මස් ග්‍රෑම් 90 ක් විටමින් බී 12 හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර එය දෛනික බී 12 අවශ්‍යතාවයෙන් අඩක් පමණ සපුරාලයි.
• එය විටමින් බී 6, විටමින් බී 3, විටමින් බී 2 සහ විටමින් බී 5 වැනි අනෙකුත් අත්‍යවශ්‍ය බී විටමින් ද සපයයි. 
• විටමින් බී 12 සහ අනෙකුත් බී විටමින් ස්නායු පද්ධතියට අවශ්‍ය පරිදි ක්‍රියා කිරීමට උපකාරී වේ.
• ස්නායු පද්ධතිය යනු මුළු ශරීරයටම නිසි ලෙස සන්නිවේදනය කිරීමට උපකාර වන ශරීරයේ විදුලි රැහැන් වේ.

ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි

• බැටළු මස් වල ප්රතිලාභඒවායින් එකක් වන්නේ සින්ක් අන්තර්ගතයයි. සින්ක් සමස්ත ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරිත්වය ඉහළ නැංවීමට උපකාරී වේ.

හෘද රෝග සඳහා බලපෑම

• හෘද රෝග අකල් මරණයට ප්‍රධාන හේතුවකි. ආඝාතය, හෘදයාබාධ, අධි රුධිර පීඩනය වැනි හෘදය සහ රුධිර වාහිනී සම්බන්ධ විවිධ අහිතකර තත්ත්වයන්ගෙන් එය සමන්විත වේ.
• රතු මස් සහ හෘද රෝග අතර සම්බන්ධය පිළිබඳ නිරීක්ෂණ අධ්යයනවල ප්රතිඵල මිශ්ර වේ.
• සමහර අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත්තේ සැකසූ සහ නොකැඩූ රතු මස් අධික ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීම හෘද රෝග සඳහා අවදානමක් ඇති කරන බවයි. සැකසූ මස් පමණක් ආහාරයට ගැනීමෙන් අවදානම වැඩි වන බව සමහරු ප්‍රකාශ කරති.
• කෙට්ටු බැටළු මස් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ නොහැක.

පිළිකා සඳහා බලපෑම

• පිළිකාසෛලවල අසාමාන්ය වර්ධනය මගින් සංලක්ෂිත රෝගයකි.
• නිරීක්ෂණ අධ්‍යයන ගණනාවක් පෙන්නුම් කරන්නේ රතු මස් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කිරීම කාලයත් සමඟ මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි. සියලුම අධ්‍යයන මෙයට සහාය නොදක්වයි.
• රතු මස් වල අඩංගු විවිධ ද්‍රව්‍ය මිනිසුන් තුළ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. මේවාට විෂම චක්‍රීය ඇමයින් ඇතුළත් වේ.
• Heterocyclic amines යනු මස් බැදීම, පිළිස්සීම හෝ ග්‍රිල් කිරීම වැනි ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වන විට සෑදෙන පිළිකා ඇති කරන ද්‍රව්‍ය කාණ්ඩයකි. එය හොඳින් පිසූ මස් සහ නොපිසූ මස් වල ඉහළ ප්‍රමාණවලින් දක්නට ලැබේ.
• අධ්‍යයනයන් නිරන්තරයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ බැදපු මස් අනුභව කිරීමෙන් මහා බඩවැලේ පිළිකා, පියයුරු පිළිකා සහ පුරස්ථි පිළිකා ඇතුළු පිළිකා කිහිපයක් ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි.
• මස් නිසා පිළිකා ඇති වන බවට ස්ථිර සාක්ෂි නොමැති වුවද, පිසූ මස් විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
• සැහැල්ලුවෙන් පිසූ මස් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීම ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ, විශේෂයෙන් තැම්බූ හෝ තැම්බූ විට.

බැටළු මස් වල හානිය කුමක්ද?

බැටළු මස් වල ප්රතිලාභ එසේම දැනගත යුතු සමහර හානිකර ලක්ෂණ ද ඇත.

• ඕනෑම මස් වර්ගයකට අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. නාසය සිරවීමබැටළු පැටවෙකු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබට නාසයෙන් දියර ගැලීම, ඔක්කාරය හෝ හදිසියේ කැක්කුමක් දැනේ නම්, ඔබට මෙම මස් ආසාත්මික විය හැකිය. 
• අසාත්මික ප්‍රතික්‍රියාවක රෝග ලක්ෂණ දරුණු නම් බැටළු මස් අනුභව කිරීම නවත්වන්න. ආහාර අසාත්මිකතා පරීක්ෂණයක් කිරීමෙන් අසාත්මිකතා හඳුනාගත හැකිය.
• අනෙකුත් රතු මස් වල මෙන්, බැටළු මස් වල කොලෙස්ටරෝල් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබ එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය, විශේෂයෙන් ඔබට අධික කොලෙස්ටරෝල් තිබේ නම්. 

යොමුව: 1