පොල් පිටි හදන්නේ කොහොමද? ප්රතිලාභ සහ පෝෂණ අගය

සෞඛ්‍යයට අහිතකර ආහාර පුරුදු වැඩි වන බැවින් සෙලියාක් රෝගය සහ ග්ලූටන් සංවේදීතාවයන් උච්චතම වේ. දන්නා පරිදි සෙලියාක් රෝගීන් ඔවුන් තිරිඟු වල ග්ලූටන් වලට සංවේදී වන අතර සුදු පිටි වලින් සාදන ලද කිසිවක් අනුභව කළ නොහැක.

එය තිරිඟු පිටි සඳහා ග්ලූටන් රහිත විකල්පයකි, එය අපට සෙලියාක් රෝගීන්ගේ සහ ග්ලූටන් සංවේදී පුද්ගලයින්ගේ ගැලවුම්කරුවා ලෙස හැඳින්විය හැකිය. පොල් පිටි.

අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතයට අමතරව, පිටිවල ආකර්ෂණීය පෝෂක පැතිකඩක් ද ඇත. මෙම පෝෂක අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එය රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීම, ආහාර දිරවීම සහ හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීම වැනි බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි.

අපේ රටේ අලුතින් පිළිගත්, "පොල් පිටි හොඳ කුමකටද", "පොල් පිටි සෞඛ්‍ය සම්පන්නද", "පොල් පිටි භාවිතය", "පොල් පිටි සෑදීම" තොරතුරු ලබා දෙනු ඇත.

පොල් පිටි යනු කුමක්ද?

පොල් තෙල්, පොල් කිරි, පොල් වතුර වැනි පොල් වලින් ලබාගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන බොහොමයක් තිබේ පොල් පිටි ඉන් එකකි.

මෙම ග්ලූටන් රහිත පිටි වියළි සහ අඹරන ලද පොල් වලින් සාදා ඇත. පළමු වරට එච්පොල් කිරිහි අතුරු ඵලයක් ලෙස පිලිපීනයේ නිෂ්පාදිත 

එය ප්රෝටීන් විශිෂ්ට මූලාශ්රයකි. එහි තිරිඟු පිටිවලට වඩා වැඩි තන්තු අඩංගු වේ. 

පොල් පිටි සෙලියාක් රෝගීන් පමණක් නොව, ග්ලූටන් ආහාරයට ගත නොහැකි අය, කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය දියවැඩියාව, ගෙඩි අසාත්මිකතා වැනි ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති අය ද මෙම පිටි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

පොල් පිටි වල පෝෂණ අගය

එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ඇතුළු විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වැදගත් ප්‍රභවයකි. ග්රෑම් 30 යි පොල් පිටි කැලරි සහ පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ: 

කැලරි: 120

කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 18 යි

සීනි: ග්රෑම් 6 යි

තන්තු: 10 ග්රෑම්

ප්‍රෝටීන්: ග්‍රෑම් 6 යි

මේදය: 4 ග්රෑම්

යකඩ: දෛනික අගයෙන් 20% (DV)

පොල් පිටි වල වාසි මොනවාද?

පොල් පිටි භාවිතා කිරීම බොහෝ හේතු තිබේ; එහි පොහොසත් පෝෂණ අන්තර්ගතය, අඩු කැලරි සහ ග්ලූටන්-නිදහස් නිසා එය බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය.

පොල් පිටිඑය අනෙකුත් ධාන්ය පිටි මෙන් ආහාර දිරවීමේ ගැටළු හෝ ස්වයංක්‍රීය ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරයක් ඇති නොකරයි, එය කලාතුරකිනි.

මෙහි පොල් පිටි වල වාසි...

• ලෝරික් අම්ලය ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ

පොල් පිටිඑහි සංතෘප්ත මේද අම්ලයක් වන ලෝරික් අම්ලය අඩංගු වේ. ලෝරික් අම්ලය යනු විශේෂ මේද අම්ලයකි, එහි වැදගත්ම කාර්යය වන්නේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ තයිරොයිඩ් ග්රන්ථි සක්රිය කිරීමයි.

HIV, හර්පීස් හෝ සරම්ප වැනි වෛරස් සඳහා මෙම මේද අම්ලයේ ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණාංග අධ්‍යයනය කෙරේ. එය කාර්මික ක්ෂේත්රයේ ද භාවිතා වේ.

• රුධිර සීනි නියාමනය කරයි

පොල් පිටිඑහි තන්තු අන්තර්ගතය ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ. 

තන්තු බහුල ආහාර මගින් සීනි රුධිරයට ඇතුළු වන වේගය මන්දගාමී වන අතර එමඟින් රුධිරයේ සීනි ස්ථාවර කරයි.

• ආහාර දිරවීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ

පොල් පිටිඑහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය ආහාර දිරවීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. පිටි වල ඇති තන්තු වලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් දිය නොවන තන්තු වන අතර, මෙම තන්තු වර්ගය මලපහ කිරීමට විශාල වශයෙන් එකතු කරයි. 

එය බඩවැල්වල ආහාරවල සුමට චලනය සහතික කරන අතර මලබද්ධය වළක්වයි. පොල් පිටි එය ද්රාව්ය තන්තු ද අඩංගු වේ; මෙම වර්ගයේ කෙඳි බඩවැල්වල ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා පෝෂණය කරයි. 

• නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි

පොල් පිටිඑහි තන්තු අන්තර්ගතය හෘද සෞඛ්‍යයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන “නරක” LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

• හෘද සෞඛ්‍යයට හිතකරයි

පොල් පිටි එය හෘද සෞඛ්‍යයටද හිතකරය. LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීමට ඇති හැකියාව සමඟින්, එය මේද වර්ගයක්, ලෝරික් අම්ලයක් සපයයි, එය ධමනි තුළ සමරු ඵලකය ගොඩනැගීමට වගකිව යුතු බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ඵලකය හෘද රෝග සමඟ සම්බන්ධ වේ. 

• හානිකර වෛරස් හා බැක්ටීරියා විනාශ කරයි

පොල් පිටි වල ලෝරික් අම්ලය සමහර ආසාදන වළක්වයි. ලෝරික් අම්ලය ශරීරයට ඇතුළු වූ විට, මොනොලෝරින් ලෙස හඳුන්වන සංයෝගයක් සාදයි

ලෝරික් අම්ලය සහ මොනොලෝරින් වලට හානිකර වෛරස්, බැක්ටීරියා සහ දිලීර විනාශ කළ හැකි බව පරීක්ෂණ නල සමඟ කරන ලද අධ්‍යයනයකින් තීරණය විය.

මෙම සංයෝග ස්ටැෆිලොකොකස් අවුවස් බැක්ටීරියා සහ Candida albicans එය යීස්ට් මගින් ඇතිවන ආසාදන වලට එරෙහිව විශේෂයෙන් ඵලදායී වේ.

• පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි

පොල් පිටිමධ්යම දාම මේද අම්ල ලෙස හඳුන්වන MCTs අඩංගු වේ. MCTs ශරීරයේ වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ පරිවෘත්තීය නියාමකයින් වන අතර එය ශරීරයට ඇතුළු වූ පසු පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ. එය කෙලින්ම අක්මාවට ගොස් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.

• මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි

පොල් පිටිබඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට හේතුව එහි තන්තු අන්තර්ගතයයි. මෙම පිටි පිළිකා වර්ධනය අඩු කරන බව අධ්යයන මගින් තීරණය කර ඇත.

සම සඳහා පොල් පිටි වල වාසි

ලෝරික් අම්ලය කුරුලෑ වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරනුයේ එය ක්ෂුද්‍ර ජීවී බලපෑමක් ඇති බැවිනි. කුරුලෑ ඇති කරන බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වන අතර ඒ නිසා සමේ දැවිල්ල ඇති කරයි.

පොල් පිටි ඔබව කෙට්ටු කරයිද?

පොල් පිටි එය තන්තු සහ ප්‍රෝටීන්, කුසගින්න සහ ආහාර රුචිය අඩු කරන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දෙකක් සපයයි. එමනිසා, එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, මෙම පිටි වල MCTs අඩංගු වන අතර ඒවා සෘජුවම අක්මාව වෙත ගොස් ශක්තිය නිපදවීමට භාවිතා කරයි. එමනිසා, එය මේදය ලෙස ගබඩා කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.

පොල් පිටි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

පොල් පිටිපැණිරස හා රසවත් වට්ටෝරු දෙකෙහිම භාවිතා කළ හැකිය. පාන්, පෑන්කේක්, කුකීස්, කේක් හෝ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමේදී එය වෙනත් පිටි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පොල් පිටි අනෙකුත් පිටි වලට වඩා වැඩි දියර අවශෝෂණය කරයි. එමනිසා, එය එකකට එකක් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ නොහැක.

උදාහරණ වශයෙන්; සියලු අරමුණු පිටි ග්රෑම් 120 ග්රෑම් 30 ක් පොල් පිටි සමඟ මිශ්ර කර භාවිතා කරන්න එය අනෙකුත් පිටිවලට වඩා ඝන බැවින් එය පහසුවෙන් බැඳෙන්නේ නැත. එමනිසා, එය වෙනත් පිටි සමඟ මිශ්ර කර හෝ භාවිතා කළ යුතුය. පොල් පිටි භාවිතා කරන වට්ටෝරු වලට බිත්තර 1 ක් එකතු කළ යුතුය.

පොල් පිටි හදන්නේ කොහොමද?

පොල් පිටිඔබට එය මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය. නමට අනුව පිටි පොල්වලින් සාදා ඇත. පොල් පිටිනිවසේදී එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, පහත වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.

පොල් පිටි වට්ටෝරුව

පොල් පැය හතරක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. එය සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක ආධාරයෙන් එය බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. පොල් වතුර මිශ්‍රණය චීස් රෙදි කඩකට දමා මිරිකා ගන්න.

cheesecloth හරහා පෙරීමෙන් ඔබ ලබා ගන්නා දියර hපොල් කිරිනවත්වන්න. වෙනත් වට්ටෝරු වල භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ෙබ්කිං තැටි තෙල් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වා තැටියේ චීස්ක්ලෝත් තුළ පොල් තබන්න. වියළි තෙක් උයන්න. එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන නැවත බ්ලෙන්ඩරය හරහා යන්න. 

පොල් පිටි සහ ආමන්ඩ් පිටි සංසන්දනය කිරීම

මුල් පිටුව පොල් පිටි ඒ සමගම ආමන්ඩ් පිටි එය ග්ලූටන් රහිත බැවින් ග්ලූටන් ආහාරයට ගත නොහැකි අය විසින් එය වඩාත් කැමති වේ. මේ දෙක අතර යම් යම් වෙනස්කම් තිබේ. එසේනම් වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කුමක්ද?

දෙකම පිළිස්සීමට හෝ විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කිරීමට සුදුසු විකල්ප වුවද, පොල් පිටිඑය ආමන්ඩ් පිටිවලට වඩා වැඩි තන්තු සහ අඩු කැලරි අඩංගු වේ.

ආමන්ඩ් පිටි, අනෙක් අතට, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වන අතර, කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය අඩු වේ. එහි තරමක් වැඩි කැලරි සහ මේද අඩංගු වේ.

ආමන්ඩ් පිටි, පොල් පිටි වෙනුවට භාවිතා කළ හැක. යළි පොල් පිටි එය එය තරම් අවශෝෂණය නොවේ, එබැවින් එය භාවිතා කරන වට්ටෝරුව තුළ දියර ප්රමාණය අඩු කිරීමෙන් එය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

ඒවා දෙකම ප්‍රෝටීන් අඩංගු පිටි වුවද, ඒවා පිසීමේදී වෙනස් වයනයක් ඇති කරයි. ආමන්ඩ් පිටි වඩාත් හැපෙනසුළු, අඩු මෘදු සහ ශක්තිමත් රසයක් ඇත. පොල් පිටි මෘදු රසයක් ඇත.

පොල් පිටිඑය ආමන්ඩ් පිටි වලට වඩා ජලය අවශෝෂණය කරයි, ඝනත්වය සහ මෘදු නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කරයි. ඔබට අවශ්‍ය නම් දෙකම එකට භාවිතා කළ හැකිය.

පොල් පිටි වල හානිය කුමක්ද?

පොල් වලට අසාත්මික අය, පොල් පිටි භාවිතා නොකළ යුතුය. එවැනි පුද්ගලයින් තුළ දරුණු අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.

සමහර මිනිසුන් තුළ බඩ පිපීම සඳහා එය විය හැක්කේ ඇයි?

ප්රති result ලයක් වශයෙන්;

පොල් පිටි එය ග්ලූටන් රහිත පිටි වන අතර එය පොල් වලින් සාදා ඇත. එය තන්තු සහ MCT වලින් පොහොසත් වන අතර, රුධිරයේ සීනි නියාමනය කරයි, සහ හෘදයේ සහ ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ. එය බර අඩු කර ගැනීමට සහ සමහර ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.