ලිපියේ අන්තර්ගතය
රුබාබ් ශාකය, එය රතු පැහැති කඳන් සහ ඇඹුල් රසය සඳහා ප්රසිද්ධ එළවළු වර්ගයකි. එහි නිජබිම යුරෝපය සහ උතුරු ඇමරිකාවයි. ආසියාවේ නම් රුබාබ් මූල ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
එය අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සහ මොළයේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ප්රසිද්ධය.
Rhubarb යනු කුමක්ද?
මෙම ශාකය එහි ඇඹුල් රසය සහ බොහෝ විට සීනි සමඟ පිසින ලද ඝන කඳන් සඳහා ප්රසිද්ධය. කඳන් රතු සිට රෝස සිට සුදුමැලි කොළ දක්වා විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ.
මෙම එළවළු සීතල ශීත තත්වයන් තුළ වර්ධනය වේ. එය ලොව පුරා කඳුකර සහ සෞම්‍ය කලාපවල, විශේෂයෙන් ඊසානදිග ආසියාවේ දක්නට ලැබේ. එය උතුරු ඇමරිකාවේ සහ උතුරු යුරෝපයේ බහුලව වගා කරන ලද උද්යාන ශාකයකි.
Rhubarb භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
එය ඉතා ඇඹුල් රසයක් ඇති නිසා එය අසාමාන්ය එළවළු වේ. මෙම හේතුව නිසා එය කලාතුරකින් අමු ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
අතීතයේ දී, එය වඩාත් ඖෂධීය ලෙස භාවිතා කරන ලදී, 18 වන ශතවර්ෂයෙන් පසුව, එය සීනි මිල අඩු කිරීම සමඟ පිසීමට පටන් ගත්තේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි රුබාබ් මූල එය වසර දහස් ගණනක් පුරා චීන සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා කර ඇත.
රුබාබ් නටුව එය බොහෝ විට සුප්, ජෑම්, සෝස්, පයි සහ කොක්ටේල් වල භාවිතා වේ.
රුබාබ් පෝෂණ අගය
රුබාබ් තණකොළඅත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් නොවන නමුත් අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. එසේ තිබියදීත්, එය විටමින් K1 හි ඉතා හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර එය ග්රෑම් 100 කට විටමින් K සඳහා දෛනික වටිනාකමෙන් 26-37% පමණ සපයයි.
අනෙකුත් පළතුරු සහ එළවළු මෙන්, එය දොඩම්, ඇපල් හෝ සැල්දිරි වැනි සමාන ප්රමාණවලින් තන්තු වලින් ඉහළයි.
100 ග්රෑම් සීනි බේක් කළ රුබාබ් සේවයේ පහත පෝෂණ අන්තර්ගතය ඇත:
කැලරි: 116
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 31.2 යි
තන්තු: 2 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 0.4 යි
විටමින් K1: DV වලින් 26%
කැල්සියම්: DV වලින් 15%
විටමින් C: DV වලින් 6%
පොටෑසියම්: DV වලින් 3%
ෆෝලේට්: DV වලින් 1%
මෙම එළවළු ප්‍රමාණවත් තරම් කැල්සියම් අඩංගු වුවද, එය ප්‍රධාන වශයෙන් කැල්සියම් ඔක්සලේට් ස්වරූපයෙන් පවතී, එය ප්‍රතිපෝෂක ආකාරයකි. මෙම ස්වරූපයෙන් ශරීරයට කාර්යක්ෂමව අවශෝෂණය කරගත නොහැක.
රුබාබ් වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
ශාකයේ කඳ තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපායි. පාලිත අධ්යයනයක දී, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇති පිරිමින්ට මසකට දිනකට ග්රෑම් 27 ක් තිබුණි. රුබාබ් නටුවඔවුන් තන්තු පරිභෝජනය කළහ. ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් 8% කින් සහ ඔවුන්ගේ LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් 9% කින් අඩු විය.
ප්රතිඔක්සිකාරක සපයයි
එය ප්රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් ප්‍රභවයකි. එක් අධ්යයනයක දී, සම්පූර්ණ පොලිෆෙනෝල් අන්තර්ගතය ගෝවා ගෝවාට වඩා වැඩි බව සොයා ගන්නා ලදී
මෙම ඔසු වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක අතර, එහි රතු පැහැයට වගකිව යුතු සහ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ලබා දෙන බව සැලකේ. ඇන්තොසියානින් හමු වී ඇත. එය සාන්ද්‍ර ටැනින් ලෙසද හැඳින්වෙන ප්‍රෝආන්තොසයනිඩින් ද ඉහළ ය.
දැවිල්ල අඩු කරයි
රුබාබ්එහි සුව ගුණ සඳහා චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ එය දිගු කලක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. එය නිරෝගී සමට සහාය වීමට, පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වන බව සැලකේ. මේ සියල්ලට හේතුව එහි ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ආහාරයක් ලෙස ප්‍රබල භූමිකාවයි.
චීනයේ කරන ලද අධ්‍යයනයකි රුබාබ් කුඩුසමහර විට කම්පනය හෝ ආසාදනයට ප්‍රතිචාර වශයෙන් සිදුවන බරපතල තත්වයක් වන පද්ධතිමය ගිනි අවුලුවන ප්‍රතික්‍රියා සින්ඩ්‍රෝමය (SIRS) සහිත රෝගීන්ගේ දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ පුරෝකථනය වැඩි දියුණු කිරීමට එය ඵලදායී බව සොයා ගන්නා ලදී.
Pharmaceutical Sciences හි පකිස්ථාන ජර්නලයේ තවත් ප්‍රකාශිත අධ්යයනයක්, රුබාබ් සාරයඑය දැවිල්ල අඩු කිරීමෙන් සහ බැක්ටීරියා වර්ධනයට බාධා කිරීමෙන් කැපුම් සුව කිරීම ප්‍රවර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ..
මලබද්ධය සමනය කරයි
ස්වාභාවික විරේචකයකි රුබාබ්මල බද්ධයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. අධ්යයන, රුබාබ්එහි අඩංගු ටැනින් වලට ස්තුති වන්නට එය පාචන විරෝධී බලපෑම් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. එහි සෙනොසයිඩ්, උත්තේජක විරේචක ලෙස ක්‍රියා කරන සංයෝග ද අඩංගු වේ.
රුබාබ් එහි ආහාර තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
අස්ථි ශක්තිමත් කරයි
මෙම එළවළු වල විටමින් K විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අස්ථි පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට දායක වන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. විටමින් K අස්ථි සෑදීම සඳහා වැදගත් වේ. එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ විටමින් K අස්ථි බිඳීමේ අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි.
රුබාබ් එය කැල්සියම් හොඳ ප්‍රභවයකි (එක් කෝප්පයක දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 10%), අස්ථි සෞඛ්යයට ඉතා වැදගත් වන තවත් ඛනිජයකි.
මොළයේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි
රුබාබ්කිහිරි වල ඇති විටමින් K මොළයේ නියුරෝන හානි සීමා කරන අතර, මෙය ඇල්සයිමර් රෝගය වැලැක්වීමට ඵලදායී විය හැක. පර්යේෂණයකට අනුව, රුබාබ් එය මොළයේ දැවිල්ලට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. මෙය ඇල්සයිමර්, ආඝාතය සහ ALS (amyotrophic lateral sclerosis) වලට එරෙහිව වැළැක්වීමේ ආහාරයක් බවට පත් කරයි.
රුබාබ් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ
රුබාබ්එය නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන බව දන්නා අතර එය අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් බැවින් බර අඩු කර ගැනීමට නියත වශයෙන්ම උපකාරී වේ.
එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ලබා දෙන හරිත තේ වල අඩංගු කැටචින් ද එහි අඩංගු වේ. කැටචින් පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට දන්නා අතර මෙය ශරීරයේ මේදය දහනය කිරීමට සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
රුබාබ් එය කෙඳි වල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වැදගත් වන තවත් පෝෂකයකි.
පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ
සත්ව අධ්යයන, රුබාබ් ශාකයමිනිස් සිරුරේ සිරුරට වර්ණ ලබා දෙන සාන්ද්‍රිත රසායනයක් වන physcion මගින් පැය 48ක් තුළ පිළිකා සෛල 50%ක් විනාශ කළ හැකි බව පෙන්වා දී ඇත.
රුබාබ්සුදුළූණු වල පිළිකා මර්දනය කිරීමේ ගුණය වැඩි දියුණු වේ, විශේෂයෙන් පිසූ විට - විනාඩි 20 ක් පිසීමෙන් එහි පිළිකා නාශක ගුණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන බව පෙන්වා දී ඇත.
දියවැඩියාවට ප්රතිකාර කිරීමට උපකාර විය හැක
සමහර පර්යේෂණ රුබාබ්කඳේ ඇති සංයෝග රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි දියුණු කිරීමට සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන බව පෙන්වා දී ඇත. Rapontisin නම් සක්‍රීය සංයෝගය දියවැඩියා රෝගීන්ට හිතකර බව සොයාගෙන ඇත.
හදවත ආරක්ෂා කරයි
තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයකි රුබාබ්එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. රුබාබ් නටුව තන්තු පරිභෝජනය නරක කොලෙස්ටරෝල් 9% කින් අඩු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.
වෙනත් අධ්යයන රුබාබ්ධමනි හානිවලින් ආරක්ෂා කරන ක්‍රියාකාරී සංයෝග ඔහු හඳුනාගෙන ඇති අතර එසේ නොමැති නම් හෘද වාහිනී රෝගවලට තුඩු දිය හැකිය. සමහර මූලාශ්ර රුබාබ්රුධිර පීඩනය අඩු කළ හැකි බව ප්රකාශ කරයි.
අක්ෂි සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කළ හැකිය
මෙම විෂය පිළිබඳ තොරතුරු ස්වල්පයක් ඇත. මේ සමඟ, රුබාබ්ලුටීන් සහ විටමින් සී අඩංගු වන අතර, මේ දෙකම ඇස් පෙනීම සඳහා ඵලදායී වේ.
වකුගඩු සෞඛ්යයට උපකාර විය හැක
අධ්යයනයක්, රුබාබ් අතිරේකයමෙම අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ එය 3 වන සහ 4 වන අදියර නිදන්ගත වකුගඩු රෝගයට ප්රතිකාර කිරීමේදී චිකිත්සක බලපෑම් ඇති කළ හැකි බවයි.
නමුත් රුබාබ් එහි යම් ඔක්සලික් අම්ලයක් අඩංගු වන බැවින්, එය වකුගඩු ගල් ඇති කිරීමට හෝ තත්ත්වය උග්‍ර කිරීමට හේතු විය හැක. එබැවින් වකුගඩු ගල් ගැටලු ඇති අය පරිස්සමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
PMS රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි
අධ්යයන, රුබාබ්එය උණුසුම් දැල්වීම් සමනය කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි, මෙය perimenopause සඳහා විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. රුබාබ් ද phytoestrogens සහ සමහර පර්යේෂණ පවසන්නේ මෙම වර්ගයේ ආහාර ආර්තවහරණයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
රුබාබ් වල සමේ ප්රතිලාභ
රුබාබ්එය විටමින් A ගබඩාවකි. මෙම ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකය නිදහස් රැඩිකලුන් උදාසීන කිරීමට සහ වයසට යාමේ සලකුණු (රැලි සහ සිහින් රේඛා වැනි) ප්‍රමාද කිරීමට උපකාරී වේ. මෙවැනි රුබාබ්නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් සෛල හානි වීම වළක්වා සම තරුණ හා පැහැපත් කරයි.
රුබාබ්එය ස්වාභාවික ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්රති-දිලීර කාරකයක් වන අතර විවිධ ආසාදනවලින් සම ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
හිසකෙස් සඳහා රුබාබ් ප්රතිලාභ
රුබාබ් මූලහිසකෙස් වලට ලා දුඹුරු හෝ දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙන බව දන්නා ඔක්සලික් අම්ලයේ හොඳ මාත්‍රාවක් අඩංගු වේ. ඔක්සලික් අම්ලය තිබීම හිසකෙස් වර්ණය දිගු කාලයක් පවතින අතර හිස්කබලට හානි නොකරයි.
රුබාබ් ඇඹුල් රස කරන්නේ ඇයි?
රුබාබ්එය වඩාත්ම ඇඹුල් රසැති එළවළු වේ. එහි ඉහළ මට්ටමේ මැලික් සහ ඔක්සලික් අම්ල නිසා ආම්ලිකතාවය ඇත. මැලික් අම්ලය ශාකවල බහුලව ඇති අම්ල වලින් එකක් වන අතර බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු වල ඇඹුල් රසයට හේතුව වේ.
රුබාබ් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
නැවුම් රුබාබ් එය ඉක්මනින් නරක් වන අතර, එහි ආයු කාලය උපරිම කිරීමට මාර්ගය එය නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමයි. ඉතා මැනවින්, දඬු යට ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා දින පහක් දක්වා ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරියක ගබඩා කරන්න.
ඔබ ඉක්මනින් එය භාවිතා කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම් එළවළු කැටි කිරීම තවත් විකල්පයකි. කඳන් කුඩා කැබලිවලට කපා මුද්‍රා තැබූ වාතය රහිත බෑගයක තබන්න. ශීත කළ රුබාබ් වසරක් දක්වා පැවතිය හැකි අතර බොහෝ වට්ටෝරු වල නැවුම් රුබාබ් වෙනුවට භාවිතා කළ හැක.
රුබාබ් හානි මොනවාද?
රුබාබ් තණකොළශාකවල බහුලව දක්නට ලැබෙන කැල්සියම් ඔක්සලේට් වැඩිම ප්‍රමාණයක් අඩංගු ආහාර වලින් එකකි. මෙම ද්රව්යය විශේෂයෙන් කොළ වල බහුලව දක්නට ලැබේ, නමුත් කඳන් ද විවිධත්වය මත රඳා පවතී. ඔක්සලේට් අඩංගු විය හැක.
කැල්සියම් ඔක්සලේට් අධික ප්‍රමාණයක් විවිධ අවයවවල කැල්සියම් ඔක්සලේට් ස්ඵටික තැන්පත් වීම මගින් සංලක්ෂිත වන බරපතල තත්වයක් වන හයිපොක්සැලූරියා රෝගයට හේතු විය හැක. මෙම ස්ඵටික වකුගඩු ගල් සෑදිය හැක. එය වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීමට පවා හේතු විය හැක.
ආහාර ඔක්සලේට් වලට සෑම කෙනෙකුම එකම ආකාරයකින් ප්‍රතිචාර නොදක්වයි. සමහර අය ඔක්සලේට් හා සම්බන්ධ සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට ජානමය වශයෙන් නැඹුරු වෙති. විටමින් බී 6 ඌනතාවය සහ විටමින් සී අධික ආහාර ගැනීම ද අවදානම වැඩි කළ හැකිය.
රුබාබ් විෂ වීම එය පිළිබඳ වාර්තා දුර්ලභ වුවද, මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කරන විට සහ කොළ වළක්වා ගැනීමෙන් කමක් නැත. රුබාබ් පිසීම එය ඔක්සලේට් අන්තර්ගතය 30-87% කින් අඩු කරයි.
රුබාබ් උයන්නේ කෙසේද
මෙම ඔසු විවිධ ආකාරවලින් අනුභව කළ හැකිය. පොදුවේ රුබාබ් ජෑම් එය සාදා අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරයි. එය සීනි නොමැතිව පිසීමටද හැකිය. ඔබ ඇඹුල් කැමති නම්, එය ඔබේ සලාදයට එකතු කළ හැකිය.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
රුබාබ්එය වෙනස් හා අද්විතීය එළවළු වර්ගයකි. එහි ඔක්සලේට් අධික විය හැකි බැවින් අධික ලෙස ආහාරයට නොගත යුතු අතර ඔක්සලේට් ප්‍රමාණය අඩු බැවින් කඳන් ප්‍රිය කළ යුතුය. ඔබ වකුගඩු ගල් සෑදීමේ ප්‍රවණතාවක් ඇත්නම් මෙම එළවළුවෙන් ඈත් වන්න.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
