جيڪڏھن توھان اڪثر پڙھندا آھيو کاڌي جا ليبل، maltodextrin توهان کي لازمي طور تي جزو سان منهن ڏيڻو پوندو. اهو هڪ تمام عام additive آهي. مطالعي هن مواد جي سڃاڻپ ڪئي آهي مواد ۾ 60٪ پيڪيج ٿيل کاڌي جي مواد ۾.
هي additive نشاستي مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو هڪ ڀريندڙ آهي. اهو کاڌن جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء هڪ ٿلهي يا محافظ طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهو هڪ مصنوعي ڪاربونيٽ آهي جيڪو نشاستي سان ٺهيل آهي. ڪجهه ملڪن ۾ اهو مکڻ يا آلو جي نشاستي مان ٺاهيو ويندو آهي. ڪي چانور يا ڪڻڪ جو نشاستو استعمال ڪن ٿا. اهو اڪثر تڪراري آهي، ڇاڪاڻ ته 90 سيڪڙو اناج جو استعمال جينياتي طور تي تبديل ٿيل آهي.
نشاستي هڪ اهڙي عمل مان گذرندي آهي جنهن کي جزوي هائيڊولائسز (Partial hydrolysis) چيو ويندو آهي، جنهن ۾ پاڻي ۽ انزايمز شامل ڪيا ويندا آهن ته جيئن نشاستي کي جزوي طور هضم ڪيو وڃي. ان کان پوء ان کي صاف ڪيو ويندو آهي. ان کي خشڪ ڪيو ويندو آهي ته هڪ سٺو اڇو پائوڊر هڪ غير جانبدار يا ٿورو مٺو ذائقو سان پيدا ٿئي.
maltodextrinاهو ڪيترن ئي پروسيس ٿيل شين ۾ کاڌي جي اضافي طور استعمال ڪيو ويندو آهي فلف کاڌي، بناوت کي بهتر ڪرڻ ۽ شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء. ڪجھ پراڊڪٽس شامل آھن ھن additive:
ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ورسٽائل ۽ سستو اضافو آهي، اهو ٺاهيندڙن لاء استعمال ڪرڻ لاء وڌيڪ پرڪشش آهي. maltodextrin استعمال جا علائقا هن ريت آهن.
هڪ ڀريندڙ طور استعمال ڪيو: اهو هڪ جزو جي طور تي کاڌي ۾ شامل ڪيو ويو آهي، ان جي ذائقي کي متاثر ڪرڻ کان سواء.
هڪ thickener طور استعمال: گھٽ چربی دہی، فوري پڊنگ، ساس، سلاد ڊريسنگ ۽جيلي اهو مصنوعات ۾ نشاستي جي ٿلهي ملڪيت کي محفوظ ڪري ٿو جهڙوڪ
هڪ binder طور استعمال: اهو اڪثر ڪري استعمال ڪيو ويندو آهي دوائن کي گولي ۽ گولي فارم ۾ رکڻ لاء.
هڪ محافظ طور استعمال ڪيو ويندو آهي: اهو خاص طور تي ڪيترن ئي ٻارن جي خوراڪ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء. اهو آساني سان ٺهڪندڙ ٿئي ٿو بغير lumps ٺاهڻ.
glycemic انڊيڪسهڪ اندازي جو اندازو ڪيئن جلدي کاڌو رت جي شگر جي سطح کي وڌائي ٿو.
55 کان گھٽ GI سکور سان گڏ کاڌو، 51 ۽ 69 جي وچ ۾ وچولي GI کاڌو، ۽ 70 کان مٿي اعلي GI سکور سان کاڌو.
اعلي گليسيمڪ انڊيڪس سان گڏ کاڌو جلدي رت جي شگر کي وڌائيندو آهي ڇاڪاڻ ته انهن ۾ شگر شامل هوندي آهي جيڪي آساني سان اندرين ذريعي جذب ٿي ويندا آهن. maltodextrinڇاڪاڻ ته اهو انتهائي پروسيس ٿيل آهي ۽ آساني سان هضم آهي، ان ۾ 85 کان 135 جي غير معمولي اعلي گليسيمڪ انڊيڪس آهي.
هاء گليسيمڪ انڊيڪس کاڌي جو بار بار استعمال ڪيترن ئي بيمارين جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جن ۾ موهپا، ٽائپ 2 ذیابيطس ۽ دل جي بيماري شامل آهن.
گدائي جي صحت تي منفي اثر پئجي سگھي ٿي
ڇا توهان کي خبر آهي ته اسان جي هيٺين آنت ۾ 100 ٽريلين کان وڌيڪ فائديمند بيڪٽيريا آهن؟گٽ مائڪروبيوٽا انهن خوردبيني جاندارن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، اهي اسان جي صحت لاء ناقابل اعتبار حد تائين اهم آهن.
غذائيت جو گٽ مائڪروبيوٽا تي وڏو اثر آهي، ڇاڪاڻ ته ڪجهه کاڌو سٺي بيڪٽيريا جي واڌ کي حوصلا افزائي ڪن ٿا جڏهن ته ٻيا انهن جي واڌ کي روڪيندا آهن.
جانورن ۽ انسانن تي ڪيترن ئي مطالعي سان هاضمي جي بيماري، maltodextrinهن دريافت ڪيو ته غذائيت سان مالا مال غذا گٽ بيڪٽيريا جي جوڙجڪ کي تبديل ڪري سگهي ٿي ۽ جسم کي انفيڪشن ۽ بيمارين کان وڌيڪ حساس بڻائي سگهي ٿي.
ڪجهه ماڻهو شايد استعمال کان پوء ضمني اثرات جو تجربو ڪري سگھن ٿا
maltodextrin ڪجهه ماڻهن ٻڌايو آهي ته ان کي استعمال ڪرڻ کان پوء ڪجهه ضمني اثرات جو تجربو آهي. اهي منفي اثرات آهن:
الٽاسا
سوڙهو
اسهال
الٽيون
خارش ٿي
دمہ
سڀ کان وڌيڪ ڄاڻايل ضمني اثرات حالتون آهن جهڙوڪ ڪاربوهائيڊريٽ عدم رواداري يا جذب مسئلا. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان وٽ انهن مان ڪو به آهي، هي اضافو استعمال نه ڪريو.
اهو هڪ اضافو آهي جيڪو گهڻو ڪري ماڻهن لاء محفوظ سمجهي ٿو. مالٽوڊيڪسٽرين تي مشتمل کاڌو جيڪڏهن توهان ڪنهن به الرجڪ رد عمل يا ضمني اثرات جو تجربو کائڻ يا سپليمنٽ وٺڻ کان پوء، فوري طور تي استعمال بند ڪريو.
