توهان کي حيرت ٿي ويندي جيڪڏهن مون چيو ته وال پيپر گلو ۽ سلاد ڊريسنگ ۾ ڪجهه عام آهي. هي هڪ کاڌو اضافو آهي... توهان شايد ان جي باري ۾ نه ٻڌو هجي، پر توهان ان کي اڪثر استعمال ڪندا آهيو. xanthan گم. xanthan گم ڇا آهي؟ هي اضافو پڻ مختلف نالن سان سڃاتو وڃي ٿو. جيئن ته xanthan gum، xanthan gum، xanthan gum، xanthan gum. اهو گلوٽين آزاد شين ۾ هڪ اضافي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو بيان ڪيو ويو آهي ته فائدا آهن جهڙوڪ کوليسٽرول ۽ رت جي شگر کي گهٽائڻ.
xanthan گم ڇا آهي؟
اهو تعجب آهي ته ڇا اهو صحتمند آهي ڇو ته اهو ڪيترن ئي صنعتي شين ۾ مليو آهي. FDA سمجهي ٿو ته ان کي محفوظ طور تي کاڌي جي اضافي طور تي.
Xanthan Gum ڇا آهي؟
Xantham گم هڪ کاڌو اضافو آهي. اهو عام طور تي کاڌي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ٿلهي يا اسٽيبلائزر (ڪيميائي رد عمل جي توازن يا رفتار کي برقرار رکڻ)، ٿلهي ڪندڙ.
جڏهن xanthan گم پائوڊر کي مائع ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، اهو جلدي منتشر ٿي ويندو آهي، هڪ چپس وارو حل ٺاهيندو آهي ۽ ان کي ٿلهي ڪندو آهي.
1963 ۾ سائنسدانن پاران دريافت ڪيو ويو، اضافي طور تي تحقيق ڪئي وئي آهي ۽ محفوظ هجڻ جو عزم ڪيو ويو آهي. تنهن ڪري، ايف ڊي اي ان کي فوڊ اضافو طور منظور ڪيو آهي ۽ زانٿان گم جي استعمال جي مقدار تي ڪا به پابندي نه رکي آهي جيڪا کاڌي تي مشتمل هجي.
جيتوڻيڪ اهو هڪ ليبارٽري ۾ ٺاهيو ويو آهي، اهو هڪ حليل فائبر آهي. حليل فائبر ڪاربوهائيڊريٽ آهن جن کي اسان جو جسم ٽوڙي نٿو سگهي. اهي پاڻي جذب ڪن ٿا ۽ هاضمي جي رستي ۾ جيل جهڙو مادو بڻجي وڃن ٿا جيڪو هضم کي سست ڪري ٿو.
Xanthan Gum ڇا ۾ مليو آهي؟
Xanthan گم کاڌي، ذاتي خيال ۽ صنعتي شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. هي اضافو بناوت، استحڪام، ذائقو، شيلف زندگي کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڪيترن ئي کاڌي جي ظاهري کي تبديل ڪري ٿو.
اهو پڻ خوراڪ کي مستحڪم ڪري ٿو، ڪجهه خوراڪ جي مدد سان مختلف درجه حرارت ۽ پي ايڇ جي سطح کي منهن ڏيڻ. اهو پڻ کاڌي کي الڳ ٿيڻ کان روڪي ٿو ۽ انهن کي انهن جي ڪنٽينر مان آسانيء سان وهڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
اهو اڪثر ڪري گلوٽين-مفت کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي جيئن اهو گلوٽين-مفت پڪل سامان ۾ لچڪ ۽ فلفي شامل ڪري ٿو. هيٺيان عام کاڌو آهن جن ۾ xanthan گم شامل آهن:
هي اضافو پڻ ڪيترن ئي ذاتي خيال ۽ حسن جي شين ۾ مليو آهي. هي پراڊڪٽس کي ٿلهو بڻائي ٿو. اهو پڻ مضبوط ذرات کي مائع ۾ معطل رهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ذاتي سنڀال جون شيون جن ۾ xanthan گم شامل آهن:
ٽوٿ پيسٽ
ڪريم
لوشن
شيمپو
xanthan گم تي مشتمل صنعتي مصنوعات شامل آهن:
فنگسائڊس، جراثيم ڪش ۽ حشرات
ٽائل، گرائوٽ، تندور ۽ ٽوائلٽ باؤل صاف ڪندڙ
رنگ
تيل جي سوراخ ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندڙ پاڻي
وال پيپر گلو وانگر چپڪندڙ
Xanthan گم غذائي قدر
هڪ چمچو (اٽڪل 12 گرام) زانتان گم ۾ هيٺين غذائي مواد موجود آهي:
35 ڪلوريون
8 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
8 گرام فائبر
ڇا Xanthan Gum مددگار آهي؟
هن موضوع تي اڀياس موجب، xanthan گم additive هيٺ ڏنل فائدا آهن.
رت جي شگر کي گھٽائي ٿو
ڪيترن ئي مطالعي ۾، اهو طئي ڪيو ويو آهي ته xanthan گم رت جي شگر کي گهٽ ڪري سگهي ٿو. اهو سوچيو ويندو آهي ته معدي ۽ ننڍي آنڊن ۾ موجود رطوبتن کي هڪ ويسڪ، جيل جهڙو مادو ۾ تبديل ڪري. اهو هضم کي سست ڪري ٿو ۽ متاثر ڪري ٿو ته کنڊ ڪيتري جلدي رت جي وهڪري ۾ داخل ٿئي ٿي. اهو کائڻ کان پوء بلڊ شوگر تمام گهڻو نه وڌائيندو آهي.
ڪوليسٽرول گھٽ ڪري ٿو
هڪ مطالعي ۾، پنج مرد 23 ڏينهن تائين زينٿان گم جي روزاني سفارش ڪيل مقدار ۾ 10 ڀيرا استعمال ڪيا. بعد ۾ رت جي ٽيسٽ مان معلوم ٿيو ته ڪوليسٽرول 10 سيڪڙو گهٽجي ويو.
اهو معدي جي خالي ٿيڻ ۾ دير ڪرڻ ۽ هاضمي کي سست ڪرڻ سان ڀرپور احساس کي وڌائي ٿو. اهو پڻ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
قبض کي روڪي ٿو
Xanthan گم اندرين ۾ پاڻي جي حرڪت کي وڌائي ٿو، هڪ نرم، موڙي اسٽول ٺاهي ٿو جيڪو آسانيء سان گذري ٿو. اڀياس مليا آهن ته اهو خاص طور تي اسٽول جي تعدد ۽ مقدار کي وڌائي ٿو.
مائع کي ٿلهو ڪري ٿو
اهو انهن ماڻهن لاءِ مائع کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جن کي نگلڻ ۾ ڏکيائي هوندي آهي ، جهڙوڪ پراڻا بالغ يا ماڻهو جيڪي اعصابي حالتن سان.
Osteoarthritis علاج
Osteoarthritis هڪ دردناڪ گڏيل بيماري آهي جيڪا عمر جي جوڑوں يا موهپا جي ڪري پيدا ٿئي ٿي. ڪيترن ئي جانورن جي اڀياس ڏيکاريا آهن ته xanthan گم انجيڪشن هڪ حفاظتي اثر ڪارليج تي ۽ درد کي رليف ڪن ٿا. نتيجن کي انسانن ۾ مستقبل جي مطالعي لاء واعدو ڪيو ويو آهي.
ڏندن جي خرابي کي منهن ڏئي ٿو
مضبوط دانت ايناميل ڏندن جي صحت جو هڪ اشارو آهي. تيزابي کاڌن جهڙوڪ سوڊا، ڪافي ۽ جوس دانت جي اناميل کي نقصان پهچائي ٿو. Xanthan گم هڪ عام ٿلهي ايجنٽ آهي جيڪو ٽوٿ پيسٽ ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو ڏند تي هڪ حفاظتي رڪاوٽ پيدا ڪري ٿو. ان ڪري، اهو کاڌي مان تيزابي حملن کي روڪي ٿو.
celiac بيماري
ڇاڪاڻ ته xanthan گم گلوٽين کان پاڪ آهي، اهو هڪ جزو آهي جيڪو عام طور تي کاڌي ۾ ملي ٿو جيڪو ڪڻڪ جو اٽو يا گلوٽين ڊيوٽيوٽوز استعمال ڪري ٿو. لکين ماڻهن لاءِ جيڪي گلوٽين جي عدم رواداري سان وڙهندا آهن، هي مادو هڪ اهم جزو آهي جيڪو ڪيترن ئي کاڌي ۾ ملي ٿو.
Xanthan گم نقصان
هضمي مسئلن جو سبب ٿي سگھي ٿو
هي کاڌو اضافو ڪجهه ماڻهن ۾ هضمي مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو. انساني مطالعي ۾ هيٺين اثرات جي نشاندهي ڪئي وئي آهي جيئن وڏي مقدار جي استعمال جي نتيجي ۾:
گھڻي پيٽ جي حرڪت
گئس جو مسئلو
گٽ بيڪٽيريا جي تبديلي
اهي ضمني اثرات نه ٿا ٿين جيستائين گهٽ ۾ گهٽ 15 گرام استعمال نه ڪيو وڃي. اها رقم غذا مان حاصل ڪرڻ تمام ڏکيو آهي.
