چاڪليٽ، جيڪا 7 کان 70 تائين هر ڪنهن کي پسند آهي، ڪيترن ئي تحقيقن جو موضوع رهيو آهي. ڊارڪ چاکليٽ، جنهن کي ڊارڪ چاڪليٽ به چيو ويندو آهيتي ڌيان ڏنو. تحقيق جا نتيجا چاڪليٽ جي شوقينن ۽ انهن لاءِ خوشگوار هئا جيڪي چون ٿا ته ”مان چاڪليٽ ڇڏي نٿو سگهان جيتوڻيڪ مان کائيان“. اهو بيان ڪيو ويو آهي ته جيستائين صحيح انتخاب ڪيو وڃي ۽ ٿوري مقدار ۾ کائي، اهو هڪ کاڌو آهي جيڪو هر روز استعمال ڪرڻ گهرجي ۽ ڪيترائي صحت فائدا آهن. ڊارڪ چاڪليٽ جا فائدا رت جي وهڪري کي تيز ڪرڻ، دل جي بيمارين کان بچاءُ، ڪينسر کان بچاءُ، دماغ کي مضبوط ڪرڻ ۽ خوشيءَ جو به سبب آهن.
ڳاڙهو چاکليٽ جا فائدا
اهو هڪ غذائي غذا آهي جيڪو مثبت طور تي اسان جي صحت تي اثر انداز ڪري سگهي ٿو. ڪوڪو جي وڻ جي ٻج مان پيدا ڪيل، چاکليٽ اينٽي آڪسائيڊرن جي بهترين ذريعن مان هڪ آهي.
ڊارڪ چاکليٽ ڇا آهي؟
ڊارڪ چاکليٽ ڪوڪو ۾ ٿلهي ۽ کنڊ شامل ڪندي پيدا ڪئي ويندي آهي. اهو کير چاکليٽ کان مختلف آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ کير نه هوندو آهي. ڊارڪ چاڪليٽ ۾ کنڊ جو مقدار ٻين چاڪليٽن کان گهٽ هوندو آهي، پر تيار ڪرڻ جو طريقو ساڳيو هوندو آهي. اهو سمجهڻ لاء ته ڇا چاکليٽ ڳاڙهو آهي يا نه، اهو ضروري آهي ته ڪوڪو جي تناسب کي ڏسڻ لاء. 70٪ يا وڌيڪ جي ڪوڪو مواد سان چاڪليٽ ڳاڙهو آهن.
ڪارو چاکليٽ غذائي قدر
ڊارڪ چاکليٽ جي معيار سان گڏ ڪوڪو مواد ۾ فائبر ۽ معدنيات جي وڏي مقدار شامل آهي. 70 گرام ڊارڪ چاڪليٽ جي غذائي قيمت 85-100٪ ڪوڪو تي مشتمل آهي؛
فائبر: 11 گرام
لوهه: آر ڊي آئي جو 67٪
ميگنيشيم: RDI جو 58٪
ٽامي: RDI جو 89٪
مينگنيز: 98٪ آر ڊي آئي
ان ۾ پوٽاشيم، فاسفورس، زنڪ ۽ سلينيم پڻ شامل آهي. يقينن، 100 گرام هڪ وڏي مقدار آهي ۽ ڪجهه نه آهي جيڪو توهان روزانو استعمال ڪري سگهو ٿا. 100 گرام ڊارڪ چاڪليٽ ۾ ڪيلوريون انهن سڀني غذائي جزن سان معتدل کنڊ جي مواد سان600 آهي.
ڪوڪو ۽ ڪارو چاکليٽ فائيٽي اسيد جي لحاظ کان هڪ بهترين پروفائل آهي. ان ۾ ٿوري مقدار ۾ polyunsaturated fats سان گڏ Saturated ۽ monounsaturated fats شامل آهن. ساڳئي وقت، ڪافي جي مقابلي ۾، ان جي موادڪيفين ۽ stimulants جهڙوڪ Theobromine گهٽ مقدار ۾ موجود آهن.
ڊارڪ چاکليٽ ۾ موجود فلاول رگن کي متحرڪ ڪن ٿا ته جيئن نائٽرڪ آڪسائيڊ، هڪ گيس پيدا ٿئي. نائٽرڪ آڪسائيڊ جي نوڪرين مان هڪ آهي آرام ڪرڻ لاءِ شريانن ڏانهن سگنل موڪلڻ؛ اهو رت جي وهڪري جي مزاحمت کي گهٽائي ٿو ۽ ان ڪري بلڊ پريشر پڻ گهٽجي ٿو.
LDL آڪسائيڊشن جي خلاف حفاظت ڪري ٿو
ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ سان ڪجهه عنصر ختم ٿي ويندا آهن جيڪي توهان کي دل جي بيماري جو خطرو بڻائي سگهن ٿا. اهو خاص طور تي آڪسائيڊ ٿيل LDL کوليسٽرول کي گھٽائي ٿو. اهو پڻ HDL کوليسٽرول وڌائي ٿو.
دل جي بيمارين کان بچائي ٿو
ڊارڪ چاکليٽ ۾ موجود مرکبات LDL آڪسائيڊشن جي خلاف حفاظتي آهن. ڊگهي عرصي ۾، هي شريانن ڏانهن منتقل ڪيل ڪوليسٽرول ۾ گهٽتائي ۽ دل جي بيماري جي گهٽ خطري جي اجازت ڏئي ٿو.
ڪينسر جي خلاف حفاظت ڪري ٿو
ڪوڪو اينٽي آڪسائيڊٽ ملڪيتن سان گڏ پوليفينول اينٽي آڪسيڊنٽ تي مشتمل آهي. پوليفنول اينٽي آڪسيڊنٽ جسم کي آزاد ريڊيڪلز کان بچائيندو آهي. هي تحفظ عمر جي عمل کي سست ڪري ٿو ۽ جسم کي ڪينسر ۽ دل جي بيمارين کان به بچائي ٿو.
اها خوشي ڏئي ٿي
ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ سان انڊورفنز کي متحرڪ ڪرڻ سان دٻاءُ گهٽجي ٿو، جيئن ورزش ڪرڻ. مختصر ۾، اهو توهان کي خوشي محسوس ڪري ٿو.
رت جي شگر کي گھٽائي ٿو
ڊارڪ چاڪليٽ کائڻ سان بلڊ شوگر گھٽجي ٿي. ڊارڪ چاکليٽ ۾ موجود ڪوڪو پوليفينول سڌو سنئون انسولين جي مزاحمت کي متاثر ڪن ٿا ۽ ذیابيطس جي خطري کي گھٽ ڪن ٿا.
پيٽ جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو
گٽ ۾ موجود فائديمند بيڪٽيريا ڊارڪ چاڪليٽ کي خمير ڪري ٿو ۽ سوزش واري مرڪب پيدا ڪري ٿو. Cocoa flavanols خاص طور تي فائديمند گٽ بيڪٽيريا جي واڌ کي وڌائي ٿو.
دماغ لاء ڊارڪ چاکليٽ جا فائدا
ڊارڪ چاکليٽ دماغي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو. رضاڪارن سان ڪيل هڪ مطالعي ۾ اهو معلوم ٿيو ته جن ماڻهن ڪوڪو استعمال ڪيو جنهن ۾ فليونول جي مقدار وڌيڪ هئي انهن جي دماغ ۾ رت جي وهڪري 5 ڏينهن کان پوءِ بهتر ٿي.
cocoa اهو بزرگ ماڻهن ۾ ذهني معذوري سان گڏ سنجيدگي واري ڪارڪردگي کي پڻ بهتر بڻائي ٿو. زباني رواني مهيا ڪري ٿي. هڪ سبب ڇو ڪوڪو مختصر مدت ۾ دماغي ڪم کي بهتر بڻائي ٿو اهو آهي ته ان ۾ محرڪ شامل آهن جهڙوڪ ڪيفين ۽ ٿيبرومين.
چمڙي لاءِ ڊارڪ چاکليٽ جا فائدا
ڊارڪ چاکليٽ ۾ موجود حياتياتي مرڪب چمڙي جي حفاظت ڪن ٿا. Flavonols سج جي نقصان کان بچائيندو آهي. اهو چمڙي ڏانهن رت جي وهڪري کي بهتر بڻائي ٿو ۽ چمڙي جي هائيڊريشن کي وڌائي ٿو.
وارن لاءِ ڊارڪ چاکليٽ جا فائدا
ڊارڪ چاکليٽ ڪوڪو ۾ مالا مال آهي. Cocoa ۾ proanthocyanidins شامل آهن جيڪي بال جي واڌ کي وڌائڻ لاء سڃاتل آهن. چوٿين سان اڀياس ۾، پروٿٿينائيڊين کي بال جي واڌ جي اينجن مرحلن کي وڌائڻ لاء مليا آهن. اينجين بال جي ڦڦڙن جي فعال ترقي وارو مرحلو آهي، جنهن ۾ وار follicle تيزي سان ورهائجي ٿو.
مارڪيٽ ۾ اونداهي طور تي وڪرو ٿيل چاڪليٽ مان اڪثر اونداهي نه آهن. توهان کي 70٪ يا وڌيڪ ڪوڪو مواد سان گڏ معيار نامياتي ۽ ڳاڙهو رنگ چونڊڻ گهرجي. ڊارڪ چاکليٽ ۾ کنڊ جي ٿوري مقدار هوندي آهي، عام طور تي ٿوري مقدار ۾. چاکليٽ جيتري اونداهي هوندي آهي، اوترو گهٽ کنڊ جو مواد هوندو آهي.
چند اجزاء سان ٺهيل چاڪليٽ بهترين آهن. ڊارڪ چاکليٽ ۾ هميشه چاکليٽ شراب يا ڪوڪو پهريون جزو آهي. ڪجھ استعمال ڪري سگھن ٿيون additives جهڙوڪ ڪوڪو پائوڊر ۽ ڪوڪو مکڻ. اهي ڳاڙهي چاکليٽ ۾ قابل قبول اضافو آهن.
ڪڏهن ڪڏهن ٻيا اجزاء شامل ڪري سگهجن ٿا ان جي ظاهري، ذائقي ۽ شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء. انهن مان ڪجهه مواد بي ضرر آهن، جڏهن ته ٻيا منفي طور تي چاکليٽ جي مجموعي معيار کي متاثر ڪري سگهن ٿا. هيٺيون شيون ڳري چاکليٽ ۾ شامل ڪري سگھجن ٿيون:
کنڊ
lecithin
کير
خوشبو
ٽرانس چربی
ٽرانس چربی نه خريد ڪريو ڳاڙهو چاکليٽ تي مشتمل ڇاڪاڻ ته اهي ڀاڄيون دل جي بيمارين لاءِ هڪ اهم خطرو عنصر آهن. جيتوڻيڪ چاکليٽ ۾ ٽرانس چربی شامل ڪرڻ عام ناهي، ٺاهيندڙن ڪڏهن ڪڏهن ان کي شامل ڪندا آهن ان جي شيلف زندگي کي وڌائڻ لاء. چيڪ ڪريو اجزاء جي فهرست کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته چاکليٽ ٽران فٽ فري آهي. جيڪڏهن هڪ هائيڊروجنٽيڊ يا جزوي طور تي هائيڊروجنٽيڊ تيل موجود آهي، ان ۾ ٽرانس چربی شامل آهي.
ڊارڪ چاڪليٽ کي نقصان
پريشاني: ڊارڪ چاڪليٽ ۾ ڪيفين جي مواد جي ڪري، اهو ڪجهه مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو جهڙوڪ پريشاني جڏهن گهڻو استعمال ڪيو وڃي. تنهن ڪري، ان کي اعتدال ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي.
arrhythmia: ڊارڪ چاڪليٽ دل لاءِ بيحد فائديمند آهي. بهرحال، ان ۾ موجود ڪيفين حساس ماڻهن ۾ بي ترتيب دل جي ڌڙڪن جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ڪجھ تحقيق ڏيکاري ٿو چاکليٽ، ڪيفين، ۽ arrhythmias جي وچ ۾ ڪڙي.
حمل ۽ ٿڃ پيارڻ: حامله ۽ کير پيارڻ واري عورتن لاءِ، ڊارڪ چاڪليٽ (۽ ٻيون چاڪليٽ) عام مقدار ۾ محفوظ آهن. ان کي وڌيڪ نه ڪريو (ڪافين جي مواد جي ڪري). اعتدال ۾ استعمال ڪريو.
ڪيفين سان گڏ ٻيا ممڪن مسئلا:ڊارڪ چاڪليٽ ۾ موجود ڪيفين به هيٺين حالتن کي خراب ڪري سگهي ٿي (انهن حالتن ۾ ماڻهن کي ڊارڪ چاڪليٽ اعتدال ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي):
اسهال
گلوڪوڪا
هائپر ٽائونشن
irritable bowel syndrome
اوستيوپورسس
ڊارڪ چاکليٽ ۽ کير چاکليٽ جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
ڊارڪ چاکليٽ ۾ تمام گهڻو ڪوڪو مواد هوندو آهي. کير چاکليٽ گهڻو ڪري کير جي ٺھيل مان ٺاهيو ويندو آھي. ڊارڪ چاکليٽ ٿورڙي تلخ آهي، ان جي کير واري ڪزن جي برعڪس.
