مٽريءسبزي نه آهي. اهو legume خاندان جو حصو آهي، جنهن ۾ ٻج سان گڏ ٻوٽن تي مشتمل آهي. دال، مرغي، ڀاڄيون ۽ مونگ به داڻا آهن.
بهرحال، اهو سبزي جي طور تي وڪرو ڪيو ويندو آهي. مٽريءتوهان ان کي ڳولهي سگهو ٿا منجمد، تازو يا بند ٿيل فارم ۾.
ڇاڪاڻ ته اهو پيچيده ڪاربوهائيڊريٽ ۾ تمام گهڻو آهي جنهن کي نشاستي سڏيو ويندو آهي، ان کي آلو، مکڻ ۽ زچيني سان گڏ هڪ نشاستي سبزي سمجهيو ويندو آهي.
مٽر ۾ ڪهڙي ويتامين آهي؟
هي سبزي هڪ شاندار غذائيت پروفائل آهي. ان جي ڪلوري مواد ڪافي گهٽ آهي، ان جي 170 گرام ۾ صرف 62 ڪيلوريون شامل آهن.
اٽڪل 70 سيڪڙو ڪلوريون kڪاربوهائيڊريٽ مانباقي پروٽين ۽ ٿورڙي مقدار ۾ وسا فراهم ڪيو ويندو آهي. ان ۾ تمام ويتامين ۽ معدنيات پڻ شامل آهن جن جي اسان کي ضرورت آهي، فائبر جي وڏي مقدار سان گڏ.
170 گرام مٽر غذائي مواد هن ريت آهي:
ڪيلوريون: 62
ڪاربوهائيڊريٽ: 11 گرام
فائبر: 4 گرام
پروٽين: 4 گرام
وٽامن اي: 34٪ آر ڊي آئي
وٽامن ڪ: RDI جو 24 سيڪڙو
وٽامن سي: RDI جو 13٪
ٿامين: آر ڊي آئي جو 15٪
فوليٽ: 12٪ آر ڊي آئي
مينگنيز: 11٪ آر ڊي آئي
لوهه: آر ڊي آئي جو 7٪
فاسفورس: RDI جو 6٪
هن ڀاڄيءَ کي ٻين ڀاڄين کان ڪهڙو فرق آهي، ان ۾ پروٽين جو اعليٰ مواد آهي. مثال طور، 170 گرام مٽر پروٽين جي مقدار پکا ٿيل گاجرن ۾ صرف 4 گرام پروٽين آهي.
پروٽين کائڻ سان ڪجهه هارمونز جي سطح وڌي ٿي جيڪا بک گھٽائي ٿي. پروٽين فائبر سان گڏ ڪم ڪري ٿو جيڪو هضم کي سست ڪري ٿو ۽ مڪمل ٿيڻ جو احساس ڏي ٿو.
ڪافي پروٽين ۽ فائبر کائڻ سان سڄي ڏينهن ۾ استعمال ٿيندڙ ڪيلورين جو تعداد پاڻمرادو گهٽجي ٿو، بک کي ڪنٽرول ۾ رکي.
مٽريءانهن جي منفرد پروٽين جي مواد انهن کي انهن لاء هڪ بهترين کاڌو پسند بڻائي ٿو جيڪي جانورن جي شين کي نه کائيندا آهن. بهرحال، امينو اسيد ميٿيونائن جي کوٽ ظاهر ڪري ٿي ته اهو مڪمل پروٽين جو ذريعو ناهي.
مناسب مقدار ۾ پروٽين جي استعمال، عضلات جي طاقت ۽ هڏن جي صحت ترقي لاء اهم. اهو پڻ وزن گھٽائڻ ۽ سار سنڀال ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس سان گڏ کاڌو کائڻ بلڊ شگر جي توازن لاءِ مددگار ثابت ٿيندو آهي. ان کان علاوه، مٽريء اهو فائبر ۽ پروٽين ۾ مالا مال آهي، جيڪو رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ فائدو ڏئي ٿو.
اهو ئي سبب آهي ته فائبر ان شرح کي سست ڪري ٿو جنهن تي ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪيا ويندا آهن، نتيجي ۾ اوچتو اسپائڪ جي ڀيٽ ۾ رت جي شگر جي سطح ۾ سست، وڌيڪ مستحڪم اضافو آهي.
ان کان علاوه، ڪجهه اڀياس مليا آهن ته پروٽين سان ڀريل خوراڪ استعمال ڪرڻ سان ماڻهن ۾ رت جي شگر جي سطح کي متوازن ڪرڻ لاء فائدي وارو ٿي سگهي ٿو 2 قسم جي ذیابيطس سان.
مٽريءبلڊ شوگر تي ان جا اثر مختلف بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ سڃاتل آهن، جن ۾ ذیابيطس ۽ دل جي بيماري شامل آهي.
مٽر ۾ موجود فائبر هاضمي لاءِ فائديمند آهي
مٽريءفائبر جي هڪ شاندار مقدار تي مشتمل آهي، جيڪا هضمي صحت لاء ڪيترائي فائدا مهيا ڪرڻ لاء سڃاتل آهي. سڀ کان پهريان، فائبر آنڊن ۾ دوستانه بيڪٽيريا کي کارائيندو آهي ۽ اهڙيء طرح غير صحتمند بيڪٽيريا جي ترقي کي روڪيندو آهي.
هي آنت جي سوزش واري بيماري آهي، irritable bowel syndrome ۽ خاص معدي جي حالتن جهڙوڪ کولن ڪينسر جي ترقي جي خطري کي گھٽائي ٿو.
مٽريءان ۾ موجود فائبر جو گهڻو حصو ناقابل حل هوندو آهي، يعني اهو پاڻي سان نه ملندو آهي، اهو هاضمي جي نظام ۾ ”ترقي واري مادو“ طور ڪم ڪندو آهي. اهو اسٽول ۾ وزن وڌائيندو آهي، کاڌي ۽ فضول کي تيزيء سان هاضمي واري رستي ذريعي گذري ٿو.
مٽر، ميگنيشيم، پوٽاشيم ۽ سٺي معيار جي صحت مند معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم تي مشتمل آهي. اهي غذائي شيون هاء بلڊ پريشر کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، جيڪو دل جي بيماري لاء هڪ وڏو خطرو عنصر آهي.
اهو پڻ دل جي صحت تي مثبت اثر آهي. مٽريء ۽ ڀاڄيون، انهن جي اعلي فائبر مواد جي مهرباني، ڪل ڪوليسٽرول ۽ "خراب" LDL کوليسٽرول کي گهٽائي ٿو.
مٽريءان ۾ اينٽي آڪسيڊنٽس فلاونولز، ڪيروٽينائيڊز ۽ وٽامن سي پڻ شامل آهن، جيڪي سيل جي نقصان کي روڪڻ جي صلاحيت جي ڪري دل جي بيماري ۽ فالج جي امڪان کي گهٽائڻ لاءِ سڃاتل آهن.
ڪينسر
باقاعدي مٽر کائڻاهو پنهنجي اينٽي آڪسيڊنٽ مواد ۽ جسم ۾ سوزش کي گهٽائڻ جي صلاحيت جي ڪري ڪينسر جي خطري کي گهٽائي ٿو.
ان ۾ پڻ ٻوٽن جا مرڪب شامل آهن جن کي saponins سڏيو ويندو آهي، جيڪي سرطان جي خلاف اثرن لاءِ سڃاتل آهن.
مختلف اڀياس ڏيکاريا آهن ته saponins مختلف قسم جي ڪينسر کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون ۽ طومار جي واڌ کي روڪڻ جي صلاحيت رکي ٿي.
وڌيڪ ڇا آهي، اهو خاص طور تي پروسٽٽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ لاء فائدي وارو ٿي سگهي ٿو. وٽامن ڪي اهو پڻ مختلف غذائي اجزاء ۾ مالا مال آهي جيڪو ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ جي صلاحيت جي ڪري مشهور آهي، بشمول
شوگر
مٽريءان ۾ ڪيترائي خاصيتون آھن جيڪي سڃاتل آھن بلڊ شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾، جيڪو ذیابيطس کي روڪڻ ۽ ڪنٽرول ڪرڻ ۾ ھڪ اھم عنصر آھي.
فائبر ۽ پروٽين بلڊ شگر جي ليول کي تيزيءَ سان وڌڻ کان روڪين ٿا ۽ ذیابيطس کي ڪنٽرول ۾ رکڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
اهو وٽامن K، A ۽ C کان علاوه ميگنيشيم ۽ بي وٽامن جي به سٺي مقدار فراهم ڪري ٿو. اهي سڀئي غذائي مواد ذیابيطس جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيڻ لاء سڃاتل آهن.
مٽر جا نقصان ڪهڙا آهن؟
مخالف غذائي اجزاء تي مشتمل آهي
مٽريء ان ۾ ڀرپور غذائيت هجڻ جي باوجود ان ۾ مخالف غذائي جز پڻ موجود آهن.
