С того момента, как они вошли в рестораны Калифорнии в 1980-х, микро побеги набирал все большую популярность.
Микро зелень или микро овощи Эта ароматная зелень обладает богатым вкусом и создает приятное буйство красок для самых разных блюд.
Несмотря на свой небольшой размер, они часто имеют более высокий уровень питательных веществ, чем зрелая овощная зелень.
Что такое Micro Sprout?
Микро побегиэто молодая зелень примерно 2,5-7,5 см высотой. У них ароматный вкус и концентрированное содержание питательных веществ, они бывают разных цветов и текстур.
Микро побеги, считаются «детскими растениями», которые находятся где-то между ростком и молодой зеленью.
Микро побегибольше похож на детскую зелень, потому что съедобными считаются только стебли и листья. Однако, в отличие от детской зелени, они намного меньше по размеру и могут быть проданы до сбора урожая.
Микро побеги Он очень подходит для выращивания, так как его можно выращивать в открытом грунте, в теплицах и даже на подоконнике.
Различные виды микрорастений
Микро побеги Его можно выращивать из различных видов семян.
Самые популярные сорта получают из семян, принадлежащих к следующим семействам растений:
Крестоцветная семья
Цветная капуста, брокколи, капуста, кресс-салат, редис и руккола.
Семья Дейзи
Салат, цикорий, редис.
Семья петрушка
Укроп, морковь, фенхель и сельдерей.
Семья нарциссов
Чеснок, лук, лук-порей.
Семейство шпинатов
Амарант, киноа, мангольд, свекла и шпинат.
Семейство тыквенных
Дыня, огурец и кабачки.
Помимо зерна, такого как рис, овес, пшеница, кукуруза и ячмень, иногда употребляются бобовые, такие как нут, фасоль и чечевица. микро побегиОни превращаются в.
Микро побегиВ зависимости от сорта они могут иметь вкус от нейтрального до пряного, слегка кислого или даже горького. Как правило, их вкус сильный и насыщенный.
Каковы преимущества микрорастений?
Микро побеги питательны
Микро побеги наполнен питательными веществами. Хотя содержание питательных веществ незначительно варьируется, большинство сортов калия, железа, цинка, магния и медь Они богаты сроками.
Микро побеги Это также важный источник полезных растительных соединений, таких как антиоксиданты.
Более того, он богат питательными веществами, что означает, что он содержит более высокий уровень витаминов, минералов и антиоксидантов, чем такое же количество зрелой зелени.
Микро ростки исследование, сравнивающее более зрелую зелень, микро побегисообщает, что уровень питательных веществ в ней может быть в девять раз выше, чем в зрелой зелени.
Исследования также основаны на зрелой зелени. микро побегив более широком полифенол и другое содержание антиоксидантов.
Микро всходы могут снизить риск некоторых заболеваний.
Употребление овощей связано со снижением риска развития многих заболеваний.
Вероятно, это связано с большим количеством витаминов, минералов и полезных растительных соединений, которые они содержат.
Микро побегиСодержит больше таких же, а зачастую и большее количество этих продуктов, чем зрелая зелень. Таким образом, они также могут снизить риск следующих заболеваний:
Сердечное заболевание
Микро побегиЭто богатый источник полифенолов, которые являются антиоксидантами, что снижает риск сердечных заболеваний. Исследования на животных, микро побегиОн может снизить уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП.
Болезнь Альцгеймера
Богатые антиоксидантами продукты, содержащие большое количество полифенолов, могут быть связаны с более низким риском болезни Альцгеймера.
диабет
Антиоксиданты помогают снизить уровень стресса, который может препятствовать правильному попаданию сахара в клетки. В лабораторных условиях пажитник микро побегиБыло замечено, что потребление клеточного сахара на 25-44%.
Некоторые виды рака
Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами, особенно те, которые богаты полифенолами, могут снизить риск различных типов рака. Богат полифенолами микро побегиМожно ожидать аналогичных эффектов.
Есть ли повреждение микрорастений?
Поедание микрорастений это вообще считается безопасным.
Ancak, микро побегиодна из забот о пищевое отравление это риск. Однако вероятность роста бактерий микро побегину они намного меньше побегов.
Микро побегитребует менее теплых и влажных условий, чем аналогичные растения, потребляются только листья и корни, а не корни и семена.
Тем не мение, Выращивание микропорослей в домашних условияхЕсли вы хорошо планируете, важно покупать семена в надежной компании и выбирать питательные среды, не зараженные вредными бактериями, такими как сальмонелла и кишечная палочка.
Наиболее распространенными средами выращивания являются торф, перлит и вермикулит. Рост микро побеги Одноразовые коврики для выращивания растений, изготовленные специально для использования, считаются очень гигиеничными.
Как есть микрорастения?
Микро побегия могу использовать его по-разному. Его можно добавлять в различные продукты, включая бутерброды, блины и салаты.
Микро побегиможно смешивать с смузи или соком. Сок ростков пшеницы Это популярный образец микрозелени.
Другой вариант - использовать его как гарнир к пицце, супам, омлетам и другим горячим блюдам.
Как вырастить микрорастения в домашних условиях?
Микро побегиПоскольку для этого не требуется много оборудования или времени, выращивать его легко и комфортно. Их можно выращивать круглый год как в помещении, так и на открытом воздухе.
материалы
Семена хорошего качества.
Хорошая среда для выращивания, например, почва для горшков. В качестве альтернативы выращивание микро побеги Вы можете использовать одноразовый коврик для роста, специально разработанный для
Правильное освещение - солнечный или ультрафиолетовый свет, в идеале 12–16 часов в сутки.
Как это сделать?
– Наполните горшок почвой, не уплотняйте его слишком сильно и аккуратно полейте.
– Посыпьте выбранные вами семена в почву как можно более равномерно.
– Слегка полейте семена водой и накройте емкость пластиковой крышкой.
– Ежедневно проверяйте горшок и поливайте, чтобы семена оставались влажными.
– Через несколько дней после прорастания семян можно снять пластиковую крышку и выставить на свет.
– Микро побегиПоливайте один раз в день, пока ваше растение растет и приобретает цвет.
– Через 7-10 дней ваши микропоросы должны быть готовы к сбору урожая.
Преимущества микрорастений для похудения
Они содержат клетчатку
100 гр микросъемка Он содержит в среднем 1.8 грамма клетчатки. Клетчатка обеспечивает чувство насыщения и помогает сократить потребление пищи. Это также помогает похудеть за счет снижения аппетита.
Низкокалорийный
Микро побегиЕго калорийность очень низкая. Это помогает уменьшить голодные кризы и сохранить чувство сытости.
С высоким содержанием белка
Сырые и слегка сваренные пророщенные зерна или бобовые являются хорошим источником растительного белка. Ростки чечевицы - особенно отличный источник белка. В 100 граммах ростков чечевицы содержится 9 граммов белка.
Процесс прорастания или прорастания также увеличивает аминокислотный профиль зерна, который важен для общего укрепления здоровья.
В Европейском журнале ожирения Опубликованное исследование показало, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, теряли больше веса по сравнению с теми, кто придерживался стандартной белковой диеты.
Другое исследование женщин с избыточным весом или ожирением показало, что ростки арахиса помогают снизить жир на животе (окружность талии) и уровень холестерина ЛПНП.
Ростки фасоли содержат мало жира. Было обнаружено, что закуски с низким содержанием калорий и жиров и высоким содержанием клетчатки снижают массу тела.
Может улучшить пищеварение
Процесс проращивания помогает облегчить запор за счет утроения содержания растворимой клетчатки в зернах.
Прорастание семян после прорастания выделяет протеазы (ферменты, переваривающие белок), которые помогают переваривать животный белок.
Когда у вас сильная пищеварительная система, вероятность накопления токсинов в организме снижается, что в конечном итоге приводит к потере веса.
Какие микро ростки есть для похудения?
Ростки фасоли мунг
Бобы мунг или зеленые ростки Он очень популярен в Азии. Он содержит 20-24% легкоусвояемого белка и низкокалорийный. Он также содержит нерастворимую клетчатку и биоактивные соединения, необходимые для похудания.
Брюссельская капуста
Брюссельская капустаОн богат полезными для здоровья питательными веществами. Он богат белком и клетчаткой и низкокалорийен. Клетчатка в этих проростках обеспечивает чувство сытости и снижает чувство голода.
Ростки люцерны
100 г проростков люцерны содержат 23 калории, 4 г белка и 2 г клетчатки. Это содержание питательных веществ является самым большим показателем того, что они могут помочь похудеть.
Ростки чечевицы
Ростки чечевицы - это источник макро- и микроэлементов. Он богат высококачественным белком и легкоусвояемой клетчаткой, которые обеспечивают чувство сытости и способствуют снижению веса.
В результате;
Микро побеги он универсален, полезен и легко выращивается.
Они содержат большее количество витаминов, минералов и полифенолов, чем их полностью зрелые аналоги, и обладают такими преимуществами, как улучшение здоровья сердца и снижение риска хронических заболеваний.
Эту небольшую зелень можно выращивать практически в любом месте в течение года и добавлять в самые разные блюда, что делает их идеальной пищевой добавкой.
