жерухаэто зеленолистное растение, обладающее высокой питательной ценностью, о котором часто забывают. Его маленькие округлые листья и съедобные стебли имеют слегка пряный горьковатый привкус.
жерухаявляется членом семейства Brassicaceae, в которое входят цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста и капуста. Так крестоцветный овощ.
Это зеленое растение, которое когда-то считалось сорняком, впервые было выращено в Англии в начале 1800-х годов, но теперь его выращивают на водяных ложе по всему миру.
здесь «Что такое кресс-салат», «для чего кресс-салат», «каковы преимущества кресс-салата» Ответы на ваши вопросы ...
Пищевая ценность кресс-салата
Калорийность кресс-салата низкий, но содержит широкий спектр питательных веществ.
Плотность питательных веществ - это мера количества питательных веществ, связанная с количеством калорий в пище. Следовательно жеруха Это чрезвычайно питательная пища.
Одна миска (34 грамм) питательная ценность кресс-салата составляет:
Калорийность: 4
Углеводы: 0.4 грамм
Белки: 0.8 грамм
Жиры: 0 грамма
Клетчатка: 0.2 грамма
Витамин А: 22% от рекомендуемой суточной дозы (РСНП).
Витамин C: 24% от РСНП
Витамин К: 106% от РСНП
Кальций: 4% от РСНП
Марганец: 4% от РСНП
34 грамм жеруха порция, жирорастворимый витамин, необходимый для свертывания крови и здоровья костей Витамин к Обеспечивает более 100% суточной потребности в
жеруха Он также содержит небольшое количество витамина E, тиамина, рибофлавина, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, магния, фосфора, калия, натрия и меди.
Каковы преимущества кресс-салата?
жерухаОн богат изотиоцианатами, которые помогают предотвратить рак и повысить иммунитет.
Нитраты в овощах поддерживают здоровье сердца и могут улучшить физическую работоспособность.
Другие питательные вещества в этом овоще могут помочь предотвратить остеопороз и лечить диабет.
Высокое содержание антиоксидантов снижает риск хронических заболеваний
жерухаОн полон растительных соединений, называемых антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами, которые являются вредными молекулами, вызывающими окислительный стресс.
Окислительный стресс связан с различными хроническими заболеваниями, такими как диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания.
жеруха Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как продукты питания, может помочь защитить от окислительного стресса, который может снизить риск развития этих заболеваний.
Исследование антиоксидантных соединений, содержащихся в 12 различных овощах семейства крестоцветных, жеруха Он обнаружил флавоноиды, растительное химическое вещество, в более чем 40.
жерухапоказал лучшие результаты, чем все другие овощи в этом исследовании, с точки зрения общего количества фенола и способности нейтрализовать свободные радикалы.
Более того, исследования жерухаОн связывает антиоксиданты с более низким риском рака, диабета и сердечных заболеваний.
Содержит омега-3 жирные кислоты.
Мы знакомы с продуктами, содержащими омега-3, такими как лосось, тунец и скумбрия. Зеленые листовые овощи также содержат эти полезные для сердца масла.
жеруха Хотя он содержит множество фитонутриентов, витаминов и минералов, он также содержит относительно высокую долю полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ПНЖК), в основном в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК).
Содержит соединения, которые могут предотвратить некоторые виды рака.
жеруха Поскольку он богат фитохимическими веществами, он может снизить риск развития определенных типов рака.
жеруха и другие овощи семейства крестоцветных содержат глюкозинолаты, которые активируются при разрезании или жевании ножом в соединения, называемые изотиоцианатами.
Изотиоцианаты сульфорафан и химические вещества, такие как фенэтилизотиоцианат (PEITC).
Эти соединения защищают от рака, защищая здоровые клетки от повреждений, инактивируя канцерогенные химические вещества и блокируя рост и распространение опухолей.
жеруха Утверждается, что содержащиеся в нем изотиоцианаты предотвращают рак толстой кишки, легких, простаты и кожи.
Кроме того, исследования, жеруха Он показывает, что содержащиеся в нем изотиоцианаты и сульфорафан подавляют рост клеток рака груди.
Поддерживает здоровье сердца
жерухаполезный овощ для здоровья сердца.
Это крестоцветные овощи, и диета с крестоцветными овощами полезна для здоровья сердца.
Обзор исследований с участием более 500.000 человек показал, что овощи семейства крестоцветных снижают риск сердечных заболеваний на 16%.
жеруха бета-каротин, лютеин и зеаксантин Содержит антиоксиданты, такие как. Низкий уровень этих каротиноидов связан с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением.
Исследования показали, что высокий уровень каротиноидов не только защищает от развития сердечных заболеваний, но и снижает риск сердечного приступа и инсульта.
жеруха Он также содержит диетические нитраты, которые улучшают здоровье кровеносных сосудов, сужая кровеносные сосуды и уменьшая жесткость и толщину кровеносных сосудов.
Известно, что нитраты в рационе снижают артериальное давление за счет увеличения содержания оксида азота в крови.
Снижает уровень холестерина
жерухапомогает снизить уровень холестерина, что может улучшить здоровье сердца.
В 10-дневном исследовании на крысах с высоким уровнем холестерина экстракт кресс-салата Лечение с понижением общего холестерина на 34% и «плохого» холестерина ЛПНП на 53%.
Содержание минералов и витамина К защищает от остеопороза
жеруха Он содержит много минералов, необходимых для здоровья костей, включая кальций, магний, калий и фосфор.
Хотя влияние кальция на здоровье костей, магния, витамина К и калия известно, у него есть и другие важные роли.
Употребление в пищу богатых питательными веществами овощей положительно влияет на здоровье костей.
Дополнительно одна миска (34 грамма) жерухаОбеспечивает более 100% суточной потребности в витамине К. Витамин К является компонентом остеокальцина, белка, который создает здоровую костную ткань и регулирует обмен веществ в костях.
В одном исследовании вероятность перелома шейки бедра у людей с самым высоким потреблением витамина К была на 35% ниже, чем у людей с самым низким потреблением.
Укрепляет иммунитет
жерухаОдна порция в чашке содержит 15 мг витамина С (34 грамма), что составляет 20% суточной потребности для женщин и 17% для мужчин.
Витамин с Он известен своим благотворным влиянием на иммунное здоровье. Дефицит витамина С связан со снижением иммунной функции и усилением воспаления.
Витамин С укрепляет иммунную систему, увеличивая выработку лейкоцитов, которые борются с инфекциями.
Хотя исследования среди населения в целом не окончательно показывают, что витамин С снижает риск простуды, они утверждают, что он сокращает продолжительность симптомов на 8%.
Диетические нитраты улучшают спортивные результаты
Brassicaceae Овощи в семье содержат большое количество пищевых нитратов.
Нитраты, такие как свекла, редис и кресс-салат. зеленые листовые овощитакже являются соединениями природного происхождения.
Они расслабляют кровеносные сосуды и увеличивают количество оксида азота в крови, что влияет на физическую работоспособность.
Более того, диетические нитраты снижают артериальное давление в состоянии покоя и количество кислорода, необходимого во время упражнений, что повышает толерантность к физическим нагрузкам.
Несколько исследований диетических нитратов из свеклы и других овощей показали улучшение физической работоспособности у спортсменов.
Содержит каротиноиды, которые могут защитить здоровье глаз.
жерухаявляются антиоксидантными соединениями семейства каротиноидов лютеин и зеаксантин Он содержит.
Многие исследования показали, что лютеин и зеаксантин необходимы для здоровья глаз. Они особенно защищают глаза от синего света.
Лютеин и зеаксантин снижают риск развития возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты.
Ayrica, жеруха Витамин С в нем также снижает риск развития катаракты.
Ослабляет ли кресс-салат?
Хотя это не было специально изучено, жеруха Это также может быть полезно для контроля веса.
Это чрезвычайно питательная пища - миска (34 грамма) содержит всего четыре калории и обеспечивает важные питательные вещества.
Если вы пытаетесь похудеть или поддерживать свой вес, жеруха Вы должны есть питательные, низкокалорийные овощи.
Польза кресс-салата для кожи
жеруха Может помочь уменьшить воспаление кожи.
жерухаВитамин А в нем способствует здоровью кожи. Защищает клетки кожи от повреждений свободными радикалами. Пища также повышает сопротивляемость кожным инфекциям.
жерухаИзотиоцианаты в нем также могут предотвратить рак кожи. Эти соединения мешают злокачественным клеткам и восстанавливают нормальную функцию клеток.
Как есть кресс-салат?
Из-за своей чувствительности жеруха она режет быстрее, чем большая часть другой зелени. Он также придает легкий пряный аромат любому блюду, в которое его добавляют. Использовать этот овощ можно так:
Добавляйте в овощные салаты.
Добавьте его в бутерброд с сыром или другой зеленью.
- Добавьте его в омлет на завтрак.
- Добавляйте в смузи.
Каков вред кресс-салата?
жеруха Большинство крестоцветных овощей, в том числе те, которые могут влиять на метаболизм йода. зоб Содержит соединения под названием. Йод является важным питательным веществом для здоровья щитовидной железы, и это вмешательство может вызвать проблемы с щитовидной железой.
Лица с проблемами щитовидной железы, жеруха (и другие крестоцветные овощи) следует обратить внимание на их потребление.
жерухаСодержит калий, хотя и в небольших количествах. Избыток калия может усугубить заболевание почек. Те, у кого проблемы с почками чрезмерно жеруха не следует есть.
Вы любите есть кресс-салат? Как и где вы употребляете эту здоровую пищу?
