Что такое перец паприка и для чего он нужен? Польза и пищевая ценность

Паприка Capsicum annuum " Это специя, сделанная путем сушки перца растения. 

Он доступен в различных цветах, таких как красный, оранжевый и желтый. Красный перец паприки Он используется во всем мире, особенно в блюдах из риса и мясных блюд.

Перец паприки Он содержит важные антиоксиданты, но также богат витаминами и минералами.

Что такое паприка?

Паприка, Capsicum annuum Это молотая, сухая специя, сделанная из более крупных (и обычно красных) сортов перца этого семейства.

Эта группа перцев включает сладкий болгарский перец, чрезвычайно распространенный источник перца, а также его пряные разновидности, такие как перец.

Пищевая ценность перца паприки

Из-за различий в сортах перца пищевая ценность перца Он может сильно отличаться от продукта к продукту. Однако красный перец также содержит определенные питательные вещества, о которых доподлинно известно.

Во-первых, именно красные сорта содержат огромное количество витамина А в небольшой порции. Антиоксидантные свойства витамина А очень важны.

Во-вторых, красный перец, сделанный из более острого перца (в основном острого перца), содержит важный ингредиент, известный как капсаицин.

Это питательное вещество придает острому перцу горечь, а капсаицин - это компонент, который обеспечивает способность перца чили предотвращать опасные для жизни заболевания.

1 столовая ложка (6.8 грамма) приправы красного перца содержит широкий спектр питательных микроэлементов и полезных соединений. 

Калорийность: 19

Белок: менее 1 грамма

Жир: менее 1 грамма

Углеводы: 4 грамм

Клетчатка: 2 грамма

Витамин А: 19% дневной нормы (DV)

Витамин E: 13% дневной нормы

Витамин B6: 9% дневной нормы

Железо: 8% от суточной нормы

Эта специя также содержит множество антиоксидантов, которые борются с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами. 

Повреждение свободными радикалами связано с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца и рак. Поэтому употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, помогает предотвратить эти состояния. 

Красный перец паприкиОсновные антиоксиданты относятся к семейству каротиноидов и бета-каротинСодержит капсантин, зеаксантин и лютеин. 

Каковы преимущества перца паприки и специй?

Богат антиоксидантами

Пожалуй, самое впечатляющее качество перца - это количество антиоксидантов, которое он содержит всего в одной порции. Давно признано, что перец и продукты, полученные из него, обладают свойствами борьбы с болезнями, во многом благодаря их способности бороться с окислительным стрессом.

Красный перец содержит множество антиоксидантов, в том числе каротиноиды, которые в разной степени содержатся в разных видах красного перца. 

Каротиноиды - это тип пигмента, который содержится во многих растениях, которые служат антиоксидантами в организме, предотвращают повреждение от окислительного стресса (вызванного избытком свободных радикалов в организме) и помогают организму бороться с болезнями.

Это жирорастворимые продукты, а это означает, что они лучше всего усваиваются при употреблении со здоровым источником жира, таким как авокадо.

Каротиноиды, обычно содержащиеся в паприке, - это бета-каротин, бета-криптоксантин и лютеин / зеаксантин. Бета-каротин имеет множество преимуществ, от защиты кожи до здоровья органов дыхания и поддержки беременности. 

Наиболее известное преимущество бета-криптоксантина: артрит Это способность уменьшать воспаление при таких недугах, как Лютеин и зеаксантин Они известны своей ролью в здоровье глаз и помогают бороться с молекулами, которые, как известно, вызывают повреждения, приводящие к таким состояниям, как дегенерация желтого пятна.

В целом известно, что витамин А уменьшает воспаление благодаря своим антиоксидантным свойствам, а поскольку воспаление лежит в основе большинства заболеваний, получение достаточного количества питательных веществ важно для жизни без болезней.

Помогает при лечении аутоиммунных заболеваний

Новаторское исследование, проведенное в 2016 году, показало, что капсаицин, ингредиент перца чили и других острых сортов, обеспечивающий тепло, как перец чили, может иметь невероятную эффективность против аутоиммунных заболеваний.

Аутоиммунные заболеванияСимптомы функции головного мозга, кожи, рта, легких, пазух, щитовидной железы, суставов, мышц, надпочечников и желудочно-кишечного тракта.

На данный момент нет лекарства от аутоиммунных заболеваний, это исследование 2016 года показало, что капсаицин стимулировал биологические реакции, соответствующие лечению аутоиммунного заболевания. 

Защищает здоровье глаз

Паприка, Витамин еСодержит несколько питательных веществ, защищающих здоровье глаз, в том числе бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Исследования показывают, что высокое потребление некоторых из этих питательных веществ зависит от возраста. дегенерация желтого пятна (AMD) и снижение риска катаракты. 

В частности, действует как антиоксидант. лютеин и зеаксантинпредотвращает повреждение глаз.

Уменьшает воспаление

Некоторые виды перца чили, особенно острые, содержат соединение капсаицина. Капсаицин связывается с рецепторами нервных клеток, уменьшая воспаление и боль.

Таким образом, он защищает от множества воспалительных и аутоиммунных состояний, включая артрит, повреждение нервов и проблемы с пищеварением. 

Некоторые исследования показывают, что кремы для местного применения, содержащие капсаицин, помогают уменьшить боль, вызванную артритом и повреждением нервов. 

Повышает уровень хорошего холестерина

Капсантин, каротиноид, содержащийся в этой популярной специи, может повышать уровень ЛПВП (хорошего) холестерина, что связано с более низким риском сердечных заболеваний.

Красный перец паприкиКаротиноиды также могут помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), что связано с повышенным риском сердечных заболеваний.

Обладает противоопухолевым действием

Красный перец паприкиМногочисленные соединения в нем обеспечивают защиту от рака. 

Некоторые каротиноиды стручкового перца, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, борются с окислительным стрессом, который, как считается, увеличивает риск некоторых видов рака. 

В одном исследовании с участием примерно 2.000 женщин, у тех, у кого в крови был самый высокий уровень бета-каротина, лютеина, зеаксантина и общих каротиноидов, вероятность развития рака груди была на 25-35% ниже. 

Более того, капсаицин в красном перцеВоздействуя на экспрессию нескольких генов, он может подавлять рост и выживание раковых клеток.

Улучшает контроль сахара в крови

Капсаицин, содержащийся в перце, может помочь в лечении диабета. Это связано с тем, что капсаицин влияет на гены, участвующие в контроле уровня сахара в крови, и может ингибировать ферменты, расщепляющие сахар в организме. Это также может повысить чувствительность к инсулину. 

Важен для кровотока

Красный перец паприкиБогат железом и витамином Е, двумя микроэлементами, жизненно важными для здорового кровотока.

Железоявляется важной частью гемоглобина, белка, содержащегося в красных кровяных тельцах, который помогает переносить кислород по всему телу.

Следовательно, недостаток любого из этих питательных веществ может снизить количество красных кровяных телец. Это может вызвать анемию, усталость, бледность кожи и одышку.

Как есть перец паприки? 

перец, Это универсальная пряность, которую можно добавлять во многие блюда. Существует три основных сорта, которые различаются по вкусу и цвету в зависимости от выращивания и обработки перца.

Сладкий перец Его можно использовать как приправу к мясным блюдам, картофельному салату и яйцам. С другой стороны, острый красный порошок перца Его добавляют в супы и мясные блюда.

Экстракт красного перца паприки исследования их безопасности и эффективности ограничены. 

Побочные эффекты перца паприки

Перец паприкиВ записях очень мало аллергических реакций, но, как и в случае с любой другой едой, аллергия представляет собой потенциальный риск, особенно в среде, где вы работаете с различными специями и прикасаетесь к ним в течение коротких периодов времени.

Поэтому будьте осторожны, если вы заметили на руках какие-либо симптомы аллергии, такие как отек рта или губ или контактный дерматит после еды и использования этой специи.

В результате;

Перец паприкикрасочная специя. Он предлагает множество полезных соединений, включая витамин А, капсаицин и антиоксиданты каротиноидов.

Эти вещества могут помочь предотвратить воспаление и улучшить холестерин, здоровье глаз и уровень сахара в крови.

Эту специю можно использовать во множестве блюд, таких как мясо, овощи, супы и яйца.