булгур это пшеничный продукт. Это питательная пища, получаемая в результате очистки, варки, сушки, очистки и измельчения пшеницы с разделением частиц разного размера.
булгурОн обеспечивает больше преимуществ от самой пшеницы благодаря очень короткому времени приготовления, низкой стоимости, длительному сроку хранения, вкусу, высокой пищевой и экономической ценности.
В статье «В чем польза булгура», «вреден ли булгур», «увеличивает ли булгур сахар», «какие витамины в булгуре», «заставляет ли булгур работать кишечник», «могут ли больные глютеновой болезнью есть булгур» Вы найдете ответы на свои вопросы.
Что такое булгур и из чего он сделан?
булгурпредставляет собой съедобное зерно злаков, изготовленное из сушеной дробленой пшеницы, обычно твердой пшеницы, а также других видов пшеницы.
булгур Он считается цельным зерном, то есть употребляется в пищу все зерно пшеницы, включая семена, эндосперм и отруби.
булгур Он имеет средиземноморское происхождение и его история насчитывает тысячи лет. На сегодняшний день он является основным ингредиентом многих блюд Ближнего Востока и Средиземноморья.
Булгур углевод, белок и калорийность
булгур Это не только вкусно и быстро готовится, но и очень питательно.
Поскольку это наименее обработанное зерно, оно сохраняет свою пищевую ценность больше, чем очищенные продукты из пшеницы.
булгурсодержит значительное количество клетчатки, а также различных витаминов и минералов. Это особенно хороший источник марганца, магния и железа, и в нем немного меньше калорий, чем в других сопоставимых цельнозерновых продуктах, таких как коричневый рис или киноа.
булгурпищевые волокна устойчивый крахмалСодержит биоактивные компоненты, такие как фенолы и антиоксиданты. Таким образом, это здоровый выбор среди продуктов на основе зерна.
Облегчает пищеварение
булгурМука с высоким содержанием клетчатки полезна для желудка. Это помогает улучшить пищеварение и увеличить плотность стула, тем самым предотвращая запоры.
Полезен для здоровья сердца
булгур Он богат клетчаткой, питательными веществами, фолиевой кислотой и различными антиоксидантами, не содержит холестерина и, следовательно, снижает риск ишемической болезни сердца.
Предотвращает диабет
Поскольку это сложный пребиотический продукт с низким гликемическим индексом и контролирующий уровень сахара в крови, он снижает риск диабета 2 типа.
Повышает ли булгур уровень сахара в крови?
По сравнению с очищенными зернами цельнозерновые продукты снижают уровень сахара в крови и уровень инсулина. Некоторые исследования показывают, что цельнозерновые продукты могут повысить общую чувствительность к инсулину.
Хотя часто считается, что за эти эффекты ответственна клетчатка, растительные компоненты цельного зерна также играют важную роль. булгурЭто богатый источник клетчатки и питательных веществ, которые могут помочь улучшить контроль сахара в крови.
Набирает ли булгур вес?
булгурИз-за задержки всасывания углеводов он контролирует аппетит и вызывает чувство насыщения. Он защищает от увеличения веса благодаря высокому содержанию магния и пищевых волокон, что снижает концентрацию глюкозы после приема пищи.
Защищает от рака
булгурСодержит большое количество антиоксидантов, клетчатки и фолиевой кислоты, которые предотвращают пролиферацию раковых клеток и способствуют апоптозу, тем самым снижая риск различных видов рака, включая рак прямой кишки, желудка, пищеварительной системы, поджелудочной железы, эндометрия и полости рта.
Снижает риск образования камней в желчном пузыре.
Камни в желчном пузыре - это небольшие твердые частицы, которые образуются в желчном пузыре. Эти камни развиваются постепенно, поскольку пигменты и холестерин в желчи многократно образуют твердые частицы.
Два основных типа желчных камней - это пигментные камни и холестериновые камни. Пигментные камни более темные, мелкие и состоят из билирубина.
Холестериновые камни желтого цвета, около 90% желчных камней - холестериновые. Bulgur, помогает снизить риск развития камней в желчном пузыре.
булгурНерастворимая клетчатка заставляет пищу двигаться быстрее через тонкий кишечник, снижает секрецию желчи, помогает человеческому организму более эффективно использовать инсулин и снижает уровень триглицеридов или нездоровых жиров в крови.
Помимо обеспечения всех этих полезных эффектов, которые помогают защитить от камней в желчном пузыре, в булгуреДва волокна могут облегчить симптомы дивертикулярной болезни. Дивертикулярная болезнь в первую очередь поражает толстую кишку.
Помогает снизить риск высокого кровяного давления
Высокое кровяное давление определяется как серьезное заболевание, которое может вызвать сердечные приступы и инсульты. Общие симптомы высокого кровяного давления включают сильную головную боль, тошноту, рвоту, изменения зрения и носовые кровотечения.
булгур ve овсяной Цельнозерновые продукты, например, могут помочь снизить риск высокого кровяного давления. По мнению исследователей Американской кардиологической ассоциации, долгое время пшеница у тех, кто ел, был более низкий риск развития более низкого систолического артериального давления и высокого артериального давления.
Когда сердце бьется, оно проталкивает кровь по артериям сердца к остальным частям человеческого тела и сокращается. Эта сила оказывает давление на артерии. Это называется систолическим артериальным давлением.
Защищает от детской астмы.
Астма - одно из распространенных респираторных заболеваний, от которых страдают дети во всем мире. Исследования, пшеница например, повышенное потребление цельнозерновых продуктов снижает риск детской астмы почти на 50%.
булгурАнтиоксиданты, особенно витамины C и E, защищают дыхательные пути и уменьшают хрипы и сужение дыхательных путей. При гиперчувствительности бронхов (BHR) вероятность развития астмы также значительно снижается.
В чем вред Булгура?
булгур Хотя это полезно для многих людей, оно не оказывает одинакового воздействия на всех.
Поскольку это пшеничный продукт, его нельзя есть людям с аллергией или непереносимостью пшеницы или глютена, а также пациентам с глютеновой болезнью.
Люди с хроническими заболеваниями кишечника, такими как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), из-за содержания в них нерастворимой клетчатки пшеницаможет не терпеть тебя.
Рецепты диетического булгура
Салат Диетический Булгур
материалы
Булгур для риса от 1 стакана
1 чайный стакан отварной зеленой чечевицы
1 кусочки лука
3-4 зеленых луковицы
2 помидора
2 зеленых перца
2 столовые ложки оливкового масла
Половина пучка петрушки (по запросу можно использовать другую зелень)
Половина чайного стакана лимонного сока
1 чайная ложка перца чили, соль
Инструкции
Отварить булгур в 2 стаканах воды и подождать, пока он остынет. После мытья зелени мелко нарезать лук и помидор и добавить отварную чечевицу в булгур. Добавьте оливковое масло, перец чили, лимонный сок и соль и перемешайте.
- Сначала смешайте 1 чайную ложку томатной пасты с кипятком, добавьте булгур в глубокую миску и оставьте на 30 минут.
- Нарезать зелень, лук и маринованные огурцы.
- Переверните на сковороде масло и лук, пока они не станут розовыми. Добавьте 1 чайную ложку перечной пасты, затем добавьте отдохнувший булгур и перемешивайте на слабом огне 5 минут.
Перелейте булгур в глубокую миску и смешайте с лимонным соком, специями, зеленью, маринованным огурцом и гранатовым сиропом.
Дайте настояться 20 минут.
- ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Диетический булгур плов
материалы
1 стакан коричневого булгура
2 ложка томатной пасты
1 средний лук
1 красный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Туз
Пул Бибер
Su
Инструкции
- Вымойте булгур и замочите в горячей воде на 10 минут.
Лук и перец мелко нарезать. Обжарьте его в разогретом на сковороде масле.
- Добавьте томатную пасту и немного перемешайте. Сверху добавить булгур и продолжить перемешивание.
- Наконец, добавьте соль и перец чили и добавьте кипяченую воду (3 пальца на пшеницу булгур).
