Если вы часто читаете этикетки на продуктах питания, мальтодекстрин Вы, должно быть, столкнулись с компонентом. Это очень распространенная добавка. Исследования выявили это вещество в составе около 60% упакованных пищевых продуктов.
Эта добавка производится из крахмала. Это наполнитель. Он используется в качестве загустителя или консерванта для продления срока годности пищевых продуктов.
Хотя некоторые агентства по регулированию пищевых продуктов считают безопасным, мальтодекстрин Это неоднозначная добавка.
Что такое мальтодекстрин?
Это искусственный карбонат, сделанный из крахмала. В некоторых странах его делают из кукурузного или картофельного крахмала. Некоторые используют рисовый или пшеничный крахмал. Это часто вызывает споры, поскольку 90% потребляемой кукурузы является генетически модифицированной.
Крахмал подвергается процессу, называемому частичным гидролизом, при котором вода и ферменты добавляются для частичного переваривания крахмала. Затем его дорабатывают. Его сушат, чтобы получить мелкий белый порошок с нейтральным или слегка сладковатым вкусом.
МальтодекстринОн используется в качестве пищевой добавки во многих переработанных продуктах для взбивания пищевых продуктов, улучшения текстуры и продления срока годности. Некоторые продукты, содержащие эту добавку:
Поскольку это универсальная и недорогая добавка, она более привлекательна для производителей. Мальтодекстрин Области использования включают в себя:
В качестве наполнителя используется: Его добавляют в пищу в качестве ингредиента, не влияя на ее вкус.
В качестве загустителя используется: Нежирный йогурт, пудинг быстрого приготовления, соусы, заправки для салатов ижеле Он сохраняет загущающие свойства крахмала в таких продуктах, как
В качестве связующего используется: Его часто используют для изготовления лекарств в форме таблеток и пилюль.
Используется в качестве консерванта: Он используется особенно во многих продуктах детского питания для продления срока годности. Он легко растворяется, не образуя комочков.
Используется для создания гладкой текстуры: Он содержится во многих лосьонах и кремах.
Каковы преимущества мальтодекстрина?
МальтодекстринЭто распространенный источник углеводов в спортивных напитках. Потому что он легко усваивается и усваивается в организме.
Во время упражнений организм расщепляет свои запасы энергии на полезную форму, называемую глюкозой.
Во время интенсивных тренировок запасы гликогена у спортсменов могут быть истощены. Поэтому добавки пополняют эти запасы и помогают спортсмену тренироваться дольше.
Исследования показывают, что во время или после тренировки мальтодекстрин Исследования показывают, что прием углеводных добавок, таких как
Вреден ли мальтодекстрин?
Не имеет пищевой ценности
Хотя эта добавка используется спортсменами, она является плохим источником питательных веществ. чайная ложка мальтодекстрин Он похож на сахар и содержит 12 калорий, 3.8 грамма углеводов. Он почти не содержит витаминов и минералов.
Спортсмены могут видеть влияние на производительность, и повышенная выносливость для них перевешивает низкое содержание питательных веществ. Но для обычного человека это не дает никакой пользы.
Гликемический индексМера того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови.
Продукты с низким ГИ ниже 55, продукты со средним ГИ от 51 до 69 и продукты с высоким ГИ выше 70.
Поскольку продукты с высоким гликемическим индексом содержат сахара, которые легко усваиваются кишечником, они быстро повышают уровень сахара в крови. МальтодекстринПоскольку он хорошо перерабатывается и легко усваивается, он имеет исключительно высокий гликемический индекс в диапазоне от 85 до 135.
Частое употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может вызвать множество заболеваний, включая ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца.
Это может негативно повлиять на здоровье кишечника.
Знаете ли вы, что в нашем нижнем отделе кишечника обитает более 100 триллионов полезных бактерий?Кишечная микробиота Также известные как эти микроскопические существа, они невероятно важны для нашего здоровья.
Питание оказывает огромное влияние на микробиоту кишечника, так как некоторые продукты способствуют росту полезных бактерий, а другие подавляют их рост.
Множество исследований на животных и людях с заболеваниями пищеварительной системы, мальтодекстринОн обнаружил, что диета, богатая кишечником, может изменить состав кишечных бактерий и сделать организм более восприимчивым к инфекциям и болезням.
Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты после использования.
Мальтодекстрин Некоторые люди сообщали о некоторых побочных эффектах после его использования. Эти отрицательные эффекты:
тошнота
Припухлость
понос
рвота
зудящий
астма
Большинство зарегистрированных побочных эффектов связаны с такими состояниями, как непереносимость углеводов или проблемы с усвоением. Поэтому, если у вас есть какие-либо из них, не употребляйте эту добавку.
Эта добавка считается безопасной для большинства людей. Продукты, содержащие мальтодекстрин Если вы испытываете какие-либо аллергические реакции или побочные эффекты после еды или приема добавок, немедленно прекратите прием.
