От прошлого к настоящему времени в пищевой промышленности произошло много изменений. С появлением в нашей жизни новых продуктов длительного хранения мы начали встречаться с пищевыми добавками. Нам приходится потреблять много консервантов, названия и функции которых нам неизвестны. Сообщается, что большинство из них здоровы. Но то, является ли это зерном правды, гложет один уголок нашего разума. Известно, что маркетинговые стратегии направлены на увеличение продаж, а не на здоровье человека. Предметом данной статьи является добавка под названием пропиленгликоль. Я расскажу вам, что вам нужно знать об этой добавке. Вам решать, здоров он или нет. Что такое пропиленгликоль?
Пропиленгликоль — это добавка, используемая в качестве ингредиента в косметике, средствах гигиены и готовых пищевых продуктах. Органы регулирования пищевых продуктов США и Европы заявляют, что эта добавка в целом безопасна для использования в пищевых продуктах. В то же время расход этого вещества, которое используется в антифризах, вызывает споры. Потому что было определено, что есть некоторый вред с точки зрения здоровья.
Что такое пропиленгликоль?
Что такое пропиленгликоль?
Это синтетическая пищевая добавка, принадлежащая к той же химической группе, что и алкоголь. Это бесцветная, слегка сиропообразная жидкость без запаха, которая немного гуще воды. Он почти не имеет вкуса.
Некоторые вещества растворяются лучше, чем вода, и хорошо удерживают влагу. Из-за этих свойств он является предпочтительной добавкой и содержится в большом количестве обработанных пищевых продуктов и напитков. Другие названия, используемые для пропиленгликоля, включают:
Эта добавка иногда смешивается с этиленгликолем, так как она также используется в антифризах из-за ее низких температур плавления. Однако это не одни и те же предметы. Этиленгликоль очень токсичен для человека и не используется в пищевых продуктах.
Где используется пропиленгликоль?
Пропиленгликоль широко используется для обработки пищевых продуктов, изменения их текстуры, вкуса, внешнего вида и увеличения срока годности. Цель использования в пищевых продуктах следующая:
Он используется для предотвращения комкования.
Используется для продления срока годности пищевых продуктов.
Красители и ароматизаторы растворяют другие используемые пищевые добавки.
Он изменяет крахмал и клейковину в тесте, делая его более стабильным.
Он предотвращает отделение пищевых ингредиентов, таких как масло и уксус, в заправке для салата.
Он помогает продуктам поддерживать стабильный уровень влажности и предотвращает их высыхание.
Он используется для увеличения привлекательности еды за счет изменения ее внешнего вида.
Его можно использовать для удержания пищевых ингредиентов вместе или для концентрирования во время и после обработки.
Это может изменить внешний вид и текстуру пищи.
Пропиленгликоль; питьевые смеси, соусы, супы быстрого приготовления, смеси для тортов, безалкогольные напитки,попкорнсодержится в упакованных пищевых продуктах, таких как пищевые красители, фаст-фуд и молочные продукты.
Он также используется в некоторых кремах и мазях, наносимых на кожу, таких как инъекционные препараты, такие как лоразепам и кортизоны для кожи.
Благодаря своим химическим свойствам он содержится в различных гигиенических и косметических продуктах. Он также используется в промышленных продуктах, таких как краска, антифриз, искусственный дым и электронные сигареты.
Вред пропиленгликоля
Опасен для людей с заболеваниями почек или печени.
У взрослых с нормальной функцией печени и почек пропиленгликоль довольно быстро расщепляется и выводится из крови. С другой стороны, у людей с заболеваниями почек или печени этот процесс не такой эффективный и быстрый. Следовательно, эта добавка вызывает накопление молочной кислоты в кровотоке и признаки токсичности.
Кроме того, поскольку для пропиленгликоля, используемого в лекарствах, не существует предела максимальной дозы, в некоторых случаях можно принимать очень высокие дозы. Людям с заболеваниями почек и печени следует использовать альтернативные лекарства, не содержащие пропиленгликоль.
Опасно для младенцев и беременных.
Беременные женщины, дети в возрасте до четырех лет и младенцы имеют низкий уровень фермента, известного как алкогольдегидрогеназа. Этот фермент необходим для расщепления пропиленгликоля. Следовательно, эти группы подвержены риску развития токсичности при приеме внутрь в больших количествах вместе с препаратом.
Риск сердечного приступа
При введении пропиленгликоля в больших количествах или слишком быстро может наблюдаться падение артериального давления и проблемы с сердечным ритмом.
Исследования на животных показывают, что очень высокие дозы пропиленгликоля могут снизить частоту сердечных сокращений, снизить кровяное давление и даже вызвать остановку сердца. Эти состояния были вызваны лекарствами, принимаемыми в высоких дозах. Количество пропиленгликоля, содержащегося в обычных продуктах питания, не связано с какими-либо проблемами с сердцем у детей или взрослых.
Возможны неврологические симптомы
В одном случае у женщины с эпилепсией развились периодические судороги и головокружение из-за отравления пропиленгликолем из неизвестного источника. Судороги также наблюдались у младенцев, у которых развилась интоксикация инъекционными препаратами.
Кроме того, 16 пациентов в неврологической клинике получали по 402 мг пропиленгликоля три раза в день в течение трех дней. У одного из них развилась тяжелая неврологическая симптоматика. В этих исследованиях использовалось очень большое количество пропиленгликоля. Ученые наблюдали, что 2-15 мл пропиленгликоля вызывали тошноту, головокружение и странные ощущения. Эти симптомы исчезли в течение 6 часов.
Может вызывать аллергические кожные реакции
Подсчитано, что от 0.8% до 3.5% людей имеют аллергию на эту добавку. Наиболее распространенной кожной реакцией после употребления пропиленгликоля является дерматит.
Сообщалось о системном дерматите после приема пищи и приема препаратов, содержащих пропиленгликоль, и внутривенных препаратов. Поэтому людям с аллергией на пропиленгликоль следует не только держаться подальше от продуктов, содержащих эту добавку, но и не использовать такие продукты, как шампуни, мыло, увлажняющие средства, содержащие ее.
Может вызвать проблемы с дыханием
Пропиленгликоль является довольно распространенным ингредиентом дымовых машин (для театральных постановок) и других вдыхаемых материалов. В своих исследованиях на крысах некоторые ученые обнаружили увеличенные клетки в дыхательных путях и некоторые носовые кровотечения.
Может привести к более вредным химическим веществам
Возможно, наиболее важной частью воздействия фиксированного пропиленгликоля является его способность обеспечивать свободный проход других химических веществ в кровоток. Пропиленгликоль увеличивает склонность кожи впитывать все, с чем она контактирует. Учитывая большие объемы опасных химических веществ, с которыми мы регулярно сталкиваемся, это может быть даже более опасным, чем само соединение.
