Что такое пропионат кальция, где он используется, вреден ли он?
Пропионат кальция Это пищевая добавка, содержащаяся во многих продуктах, особенно в выпечке. Подавляет рост и размножение микроорганизмов. Это помогает продлить срок хранения продуктов питания. Он действует как защитник.
Это соединение также используется в качестве ингредиента в лекарствах или некоторых типах добавок кальция.
Где используется пропионат кальция?
Эта добавка представляет собой природную органическую соль, образующуюся в результате реакции между гидроксидом кальция и пропионовой кислотой.
Он используется в качестве пищевой добавки, известной как E282, для сохранения различных пищевых продуктов. Применение пропионата кальция составляет:
Выпечка: Его добавляют в выпечку, такую как хлеб, пирожные, торты.
Молочные продукты: Его добавляют в такие продукты, как сыры, сухое молоко, сыворотку, йогурт.
Напитки: Он содержится в таких напитках, как безалкогольные напитки и фруктовые соки.
Спиртные напитки: Его добавляют в алкогольные напитки, такие как пиво, солодовые напитки, вино.
Обработанное мясо: Его добавляют в переработанное мясо, такое как хот-доги, ветчину.
Продлевает срок годности продуктов, предотвращая рост и размножение плесени и других микроорганизмов.
Это добавка, одобренная для использования Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).
Вреден ли пропионат кальция?
Эта добавка была тщательно изучена FDA, прежде чем была классифицирована как «в целом безопасная».
Одно исследование на животных выявило 4-5 грамма в день в течение 1-3 недель. пропионат кальция показали, что это не повлияло на развитие крыс.
Аналогичным образом, годичное исследование на крысах, 1% пропионат кальция Было показано, что диета, содержащая пищу, не оказывает токсического действия.
Организм не хранит эту пищевую добавку. Это означает, что он не будет накапливаться в клетках. Вместо этого вещество расщепляется пищеварительной системой. Он легко всасывается, метаболизируется и выводится.
Каковы негативные эффекты пропионата кальция?
В целом это безопасная добавка. У него мало или нет побочных эффектов.
Согласно одному исследованию на людях, потребление этой пищевой добавки было связано с увеличением выработки инсулина и глюкагона, гормона, который стимулирует высвобождение глюкозы (сахара). Это предрасполагает к резистентности к инсулину и диабету 2 типа, состоянию, при котором организм не может правильно использовать инсулин.
Кроме того, исследование с участием 27 детей показало, что некоторые пропионат кальция Он определил, что испытывает раздражительность, беспокойство, отсутствие внимания и проблемы со сном после употребления хлеба, содержащего хлеб.
Однако у большинства людей эта добавка не вызывает проблем. Если вас это беспокоит, проконсультируйтесь с врачом.
