Польза, вред, пищевая ценность и калорийность моркови

морковь (Daucus carota) - это полезный корнеплод. Он хрустящий, вкусный и очень питательный. Это хороший источник бета-каротина, клетчатки, витамина К, калия и антиоксидантов.

Ваша морковь Он имеет ряд преимуществ для здоровья. Он помогает похудеть и снизить уровень холестерина, а также полезен для здоровья глаз. Каротиновые антиоксиданты также снижают риск рака.

Он доступен во многих цветах, таких как желтый, белый, оранжевый, красный и фиолетовый. Морковь оранжевого цветаярко окрашен благодаря бета-каротину, антиоксиданту, который в организме превращается в витамин А.

Пищевая ценность моркови

Содержание воды составляет 86-95%, а съедобная часть состоит примерно на 10% из углеводов. Морковь содержит очень мало жира и белка. Один средний сырой havuç (61 грамм) калорийность Это 25.

Питательная ценность 100 грамм моркови

Углеводы в моркови

морковь Он состоит в основном из воды и углеводов. Он состоит из крахмала и сахаров, таких как углеводы, сахароза и глюкоза. Кроме того, это хороший источник клетчатки и среднего размера. havuç (61 грамм) обеспечивает 2 грамма клетчатки.

морковьОн имеет низкий гликемический индекс - показатель того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови после еды.

Гликемический индекс моркови, сырая морковь в диапазоне от 16 до 60, самый низкий для вареной моркови, немного высокий для вареной моркови и самый высокий для чистой моркови.

Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом приносит много пользы для здоровья и особенно полезно при диабете.

Морковное волокно

пектинЭто основная форма растворимой клетчатки моркови. Растворимая клетчатка замедляет переваривание сахара и крахмала, снижая уровень сахара в крови.

Он также способствует росту бактерий в кишечнике; это снижает риск заболевания. Некоторые растворимые волокна снижают уровень холестерина в крови за счет уменьшения абсорбции холестерина в пищеварительном тракте.

Нерастворимые волокна представлены целлюлозой, гемицеллюлозой и лигнином. Нерастворимые волокна снижают риск запора и поддерживают регулярную и здоровую дефекацию.

Витамины и минералы в моркови

морковьявляется хорошим источником многих витаминов и минералов, особенно витамина А (из бета-каротина), биотина, витамина К (филлохинона), калия и витамина B6.

Морковь витамин А

морковьОн богат бета-каротином, который в организме превращается в витамин А. Витамин А способствует хорошему зрению и важен для роста, развития и иммунной функции.

биотин

Один из витаминов группы В, ранее известный как витамин Н. Он играет важную роль в метаболизме жиров и белков.

Морковь витамин К

Витамин К важен для свертывания крови и улучшает здоровье костей.

калий

Минерал, который важен для контроля кровяного давления.

Витамин B6

Группа витаминов, участвующих в преобразовании пищи в энергию.

Другие растительные соединения

морковь Он содержит много растительных соединений, но наиболее известны каротиноиды. Это вещества, которые обладают сильной антиоксидантной активностью и связаны с улучшением иммунной функции и снижением риска многих заболеваний. Сюда входят сердечно-сосудистые заболевания, различные дегенеративные заболевания и некоторые виды рака.

Бета-каротин может превращаться в организме в витамин А. морковь Масло способствует усвоению бета-каротина. морковьОсновные растительные соединения, содержащиеся в:

Бета-каротин

оранжевый havuç, бета-каротин с точки зрения очень высокой. Если морковь приготовлена, усвоение будет лучше. (до 6,5 раз)

Альфа-каротин

Антиоксидант, который частично превращается в витамин А.

Лютеин

Ваша морковь один из самых распространенных антиоксидантов, в основном желтый и оранжевый havuçи важен для здоровья глаз.

ликопин

Во многих красных фруктах и ​​овощах красный и фиолетовая морковь ярко-красный антиоксидант в том числе. Это снижает риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиацетилены

Исследования, проведенные в последние годы, твоя морковь Он выявил эти биоактивные соединения, которые могут помочь защитить от лейкемии и раковых клеток.

Антоцианы

Темного цвета havuçмощные антиоксиданты, содержащиеся в s.

Какая польза от моркови?

Полезна ли морковь для глаз?

Есть морковьособенно полезно для улучшения зрения в темноте ночью, потому что морковный глаз Он содержит несколько эффективных соединений для здоровья.

морковьОн богат антиоксидантами бета-каротином и лютеином, которые помогают предотвратить повреждение глаз свободными радикалами.

Свободные радикалы - это соединения, которые могут вызывать повреждение клеток, старение и хронические заболевания, включая болезни глаз, когда их количество становится слишком большим.

Бета-каротин - это соединение, придающее цвет многим красным, оранжевым и желтым растениям. апельсин havuçВ нем особенно много бета-каротина, который организм превращает в витамин А.

Дефицит витамина А часто вызывает куриную слепоту. Однако при лечении добавками этот недуг дает обратный эффект.

Витамин А необходим для создания «родопсина», красновато-пурпурного светочувствительного пигмента, который помогает клеткам глаза видеть ночью.

морковь При употреблении в приготовленном виде, а не в сыром виде, организм более эффективно усваивает и использует бета-каротин. Поскольку витамин А растворен в масле, его можно использовать с источником масла. ест морковьувеличивает абсорбцию.

Большая часть желтой моркови содержит лютеин, и это связано с возрастом - состоянием, при котором зрение становится нечетким или теряется. дегенерация желтого пятна (AMD) помогает предотвратить.

Полезна ли морковь для желудка?

морковьВысокое содержание клетчатки помогает предотвратить запор. Один havuçВ нем около 2 граммов клетчатки. Есть морковьподдерживает здоровье кишечных бактерий.

Это может снизить риск рака

морковьсодержит большое количество фитохимических веществ, которые были хорошо изучены на предмет их противораковых свойств. Некоторые из этих соединений содержат бета-каротин и другие каротиноиды. Эти соединения улучшают иммунитет и активируют определенные белки, подавляющие раковые клетки. Расследования морковный сокпоказывает, что можно бороться с лейкемией.

морковькаротиноиды могут снизить риск рака желудка, толстой кишки, простаты, легких и груди у женщин.

Морковь полезна для сахара?

Ваша морковь У них низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что они не вызывают большого скачка сахара в крови во время их употребления. Его содержание клетчатки также помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Хорошо для сердца

Красный и оранжевый havuç антиоксидант, защищающий сердце ликопин с точки зрения высоких. морковь Он также снижает факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и холестерин.

Польза моркови для кожи

морковьбогат каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи, а также помочь людям выглядеть относительно моложе.

Однако больше havuç (или другие продукты, богатые каротиноидами) могут вызвать состояние, называемое каротинемией, при котором кожа становится желтой или оранжевой.

Польза моркови для волос

морковьОни богаты витаминами А и С, каротиноидами, калием и другими антиоксидантами. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что овощи могут способствовать здоровью волос.

Морковь помогает похудеть

Сырой, твоя свежая морковь около 88% - это вода. В средней моркови всего 25 калорий. Следовательно, ест морковьобеспечивает чувство сытости, не потребляя слишком много калорий.

Регулирует кровяное давление

Учиться, морковный сокзаявили, что это способствовало снижению систолического артериального давления на 5%. Морковный сокБыло обнаружено, что содержащиеся в нем питательные вещества, такие как клетчатка, калий, нитраты и витамин С, способствуют этому эффекту.

Может помочь в лечении диабета

Соблюдение здоровой и сбалансированной диеты и поддержание здорового веса может снизить риск диабета 2 типа. Исследования показали низкий уровень витамина А в крови у людей с диабетом. Нарушения метаболизма глюкозы потребуют повышенной потребности в борьбе с окислительным стрессом, и это состояние, при котором может помочь антиоксидантный витамин А.

морковь богат клетчаткой. Исследования показывают, что увеличение потребления клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом.

Укрепляет иммунитет

Витамин А регулирует работу системы и предотвращает инфекции. Достигается это за счет укрепления иммунитета организма. морковь Он также содержит витамин С, который способствует выработке коллагена, необходимого для заживления ран. Эта пища также способствует укреплению иммунной системы.

Он может укрепить кости

Витамин А влияет на метаболизм костных клеток. Каротиноиды связаны с улучшением здоровья костей. Ваша морковь Хотя нет прямых исследований, указывающих на то, что он может помочь улучшить здоровье костей, содержание витамина А может помочь. 

Может снизить уровень холестерина

Согласно исследованиям на крысах потребление моркови Он может снизить абсорбцию холестерина и повысить антиоксидантный статус организма.

Эти эффекты также могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы. Морковь сыраяОн также богат пектином, который помогает снизить уровень холестерина.

Полезен для зубов и десен

Жевательная морковь обеспечивает очищение ротовой полости. Некоторый твоя морковь Хотя она считает, что это может освежить дыхание, исследований, подтверждающих это, нет.

Смехотворное проишествие, твоя морковь Он может улучшить здоровье полости рта, нейтрализуя лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту.

Благотворно влияет на печень и выводит токсины

морковь, глутатион включает в себя. Было обнаружено, что этот антиоксидант может лечить повреждение печени, вызванное окислительным стрессом.

Овощи также богаты растительными флавоноидами и бета-каротином, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени. Бета-каротин в моркови также помогает бороться с заболеваниями печени.

Может помочь в лечении СПКЯ

морковьнекрахмалистый овощ с низким гликемическим индексом. Эти свойства синдром поликистоза яичников полезный для. Но нет прямых исследований, подтверждающих, что морковь может помочь в лечении СПКЯ.

Каковы побочные эффекты моркови?

Может вызывать токсичность витамина А.

В отчете о случае более havuç Человек, употребляющий его, был госпитализирован из-за болей в животе. Было обнаружено, что уровень ферментов печени повышается до ненормального. У пациента была диагностирована легкая токсичность витамина А. Безопасным считается уровень витамина А до 10.000 XNUMX МЕ. Все, что выходит за рамки этого, может быть токсичным. Полстакана havuçСуществует 459 мкг бета-каротина, что составляет около 1.500 МЕ витамина А.

Токсичность витамина А также называется гипервитаминозом А. Симптомы включают потерю аппетита, тошноту, рвоту, выпадение волос, усталость и кровотечение из носа.

Токсичность возникает из-за растворения витамина А в масле. Избыток витамина А, который не нужен организму, откладывается в печени или жировой ткани. Это может со временем привести к накоплению витамина А и, в конечном итоге, к токсичности.

Хроническая токсичность витамина А может повлиять на многие системы органов. Он может препятствовать образованию костей, что приводит к ослаблению костей и переломам. Долгосрочная токсичность витамина А также может влиять на функцию почек.

Может вызвать аллергию

только havuç Хотя он редко вызывает аллергию, он может вызывать реакции при употреблении в составе других продуктов. Согласно одному отчету, употребление в пищу моркови, содержащейся в мороженом, вызвало аллергические реакции.

Аллергия на морковьможет поражать более 25% людей с пищевой аллергией. Этот конкретный havuç Может быть связано с аллергией на белки. Лица с пищевым синдромом пыльцы аллергия на морковь скорее всего произойдет.

Аллергия на морковьСимптомы включают зуд или опухание губ, раздражение глаз и носа. В редких случаях потребление моркови также может вызвать анафилаксию.

Может вызвать вздутие живота

Некоторые люди морковь сложно переваривать. Ситуация может ухудшиться у людей с проблемами пищеварения и в конечном итоге привести к вздутию живота или метеоризму.

Может вызвать изменение цвета кожи

Слишком ест морковьможет вызвать безвредное состояние, называемое каротинемией. Это связано с тем, что в кровотоке слишком много бета-каротина, из-за которого кожа становится оранжевой.

Слишком много надолго havuç Если вы не едите каротинемию, вероятность каротинемии очень мала. В одной средней моркови содержится около 4 миллиграммов бета-каротина. Ежедневное употребление более 20 миллиграммов бета-каротина в течение нескольких недель может вызвать обесцвечивание кожи.

В результате;

морковьЭто отличная закуска, богатая питательными веществами и низкокалорийна. Его связывают со здоровьем сердца и глаз, улучшением пищеварения и снижением риска рака.

Морковь бывает разных цветов, размеров и форм, и все они являются отличным продуктом для здорового питания.