Каковы наиболее распространенные виды пищевой непереносимости?

В отличие от некоторых пищевых аллергий, непереносимость пищине опасно для жизни. Однако для пострадавших это может быть очень неприятно.

Пищевая непереносимость это чрезвычайно распространено и увеличивается. 20% населения мира пищевая непереносимость Предполагается, что это может быть.

Пищевая непереносимостьДиагностика может быть затруднена из-за широкого спектра симптомов. Наиболее часто встречающиеся в статье непереносимость пищиБудут объяснены возникающие симптомы и какие продукты следует избегать людям с этой непереносимостью.

Что такое пищевая непереносимость?

Термин «гиперчувствительность к пище» относится как к пищевой аллергии, так и к непереносимость пищиОтносится к. Один пищевая непереносимостьэто не то же самое, что пищевая аллергия, но некоторые симптомы могут быть похожими.

Фактически, пищевые аллергии ve непереносимость пищиРазличить их бывает сложно, в такой ситуации лучше всего обратиться к врачу. 

Bir пищевая непереносимость Когда это действительно происходит, симптомы обычно проявляются в течение нескольких часов после употребления сенсибилизированных продуктов.

Однако симптомы могут отсутствовать до 48 часов и длиться часами или даже днями, что затрудняет обнаружение раздражающих продуктов. 

Более того, тем, кто часто употребляет чувствительную пищу, может быть трудно связать симптомы с определенной пищей.

Пищевая непереносимостьХотя симптомы разные, в основном это влияет на пищеварительную систему, кожу и дыхательную систему. Любой пищевая непереносимость Симптомы происшествия:

- понос

Вздутие живота

Крапивница

- головная боль

Тошнота

- Усталость

Боль в животе

Насморк

Пищевая непереносимостьЧтобы вылечить болезнь, избегают неудобной пищи и составляют специально отрегулированную элиминационную диету. Элиминационная диетаустраняет продукты, связанные с непереносимостью, на время, пока симптомы не исчезнут. Затем, пока отслеживаются симптомы, продукты, исключенные из рациона, добавляются снова один за другим.

Этот тип диеты помогает людям определить, какие продукты вызывают симптомы. 

Наиболее распространенные виды пищевой непереносимости

Непереносимость лактозы

Лактоза - это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Он расщепляется в организме ферментом лактозой, который необходим для правильного пищеварения и усвоения лактозы.

Непереносимость лактозывызвано дефицитом ферментов лактозы, что приводит к неспособности переваривать лактозу и симптомам пищеварения. Симптомы непереносимости лактозы включают:

Боль в животе

Вздутие живота

- понос

- газ

Тошнота

Непереносимость лактозы чрезвычайно распространена. Фактически, по оценкам, 65% населения мира испытывает трудности с перевариванием лактозы.

Непереносимость лактозы можно диагностировать несколькими способами, включая тест на толерантность к лактозе, дыхательный тест на лактозу или тест PH стула.

Если вы считаете, что у вас чувствительность к лактозе, избегайте молочных продуктов, содержащих лактозу, таких как молоко и мороженое.

Кефир, старые сыры и ферментированные продукты меньше доставляют неудобств людям с непереносимостью лактозы, поскольку они содержат меньше лактозы, чем другие молочные продукты.

Непереносимость глютена

Глютен - это общее название белков, содержащихся в пшенице, ячмене и ржи. С глютеном связаны различные состояния, такие как глютеновая болезнь, непереносимость глютена и аллергия на пшеницу.

Глютеновая болезнь Это связано с иммунным ответом, поэтому его классифицируют как аутоиммунное заболевание. Когда люди с глютеновой болезнью подвергаются воздействию глютена, их иммунная система атакует тонкий кишечник и может нанести серьезный ущерб пищеварительной системе.

Из-за схожих симптомов аллергию на пшеницу часто путают с глютеновой болезнью. В то время как глютеновая болезнь вызвана аномальным иммунным ответом, в частности, против глютена, аллергия на пшеницу вырабатывает в пшенице антитела, которые вызывают аллергию на белки.

Однако многие люди испытывают симптомы чувствительности даже при отрицательном результате теста на целиакию или аллергию на пшеницу.

Чувствительность к глютену без целиакии, непереносимость глютенаОн известен как легкая форма болезни и, по оценкам, поражает от 0.5 до 13% населения. Симптомы нечувствительности к глютену без глютена аналогичны симптомам глютеновой болезни и заключаются в следующем:

Вздутие живота

Боль в животе

Диарея или запор

- головная боль

- Усталость

- Боль в суставах

Кожная сыпь

Депрессия или тревога

Анемия 

Глютеновая болезнь и непереносимость глютена контролируются безглютеновой диетой. Необходимо соблюдать диету без глютенсодержащих продуктов:

- Хлеб

- Макароны

- Хлопья

- Пиво

- выпечка

- Сухарики

Соусы, особенно соевый соус

Это продукты, которых следует избегать.

Непереносимость кофеина

кофеингорькое химическое вещество, которое содержится в самых разных напитках, таких как кофе, газированные напитки, чай и энергетические напитки. Это стимулятор, то есть он снижает усталость и повышает бдительность при употреблении.

Он делает это, блокируя рецепторы аденозина, нейромедиатора, который регулирует цикл сна-бодрствования и вызывает сонливость. Большинство взрослых могут безопасно потреблять до 400 мг кофеина в день без каких-либо побочных эффектов. Это примерно количество кофеина в четырех чашках кофе.

Однако некоторые люди более чувствительны к кофеину и испытывают реакции даже после употребления небольшого количества кофеина. Эта гиперчувствительность кофеина связана с генетикой, а также с его способностью метаболизировать и выделять кофеин.

Чувствительность к кофеину отличается от аллергии на кофеин, которая затрагивает иммунную систему. Люди с гиперчувствительностью к кофеину могут испытывать следующие симптомы после употребления небольшого количества кофеина:

Учащенное сердцебиение

- Беспокойство

- Раздражительность

Бессонница

Беспорядки

Людям, чувствительным к кофеину, следует минимизировать потребление, избегая продуктов и напитков, содержащих кофеин, включая кофе, газированные напитки, энергетические напитки, чай и шоколад.

Непереносимость салицилатов

Салицилаты - это природные химические вещества, вырабатываемые растениями для защиты от стрессовых факторов окружающей среды, таких как насекомые и болезни. 

Салицилаты обладают противовоспалительными свойствами. Фактически, было показано, что продукты, богатые этими соединениями, защищают от некоторых заболеваний, таких как колоректальный рак. 

Эти природные химические вещества; Он содержится в самых разных продуктах, таких как фрукты, овощи, чай, кофе, специи, орехи и мед. Помимо того, что салицилаты являются естественным компонентом многих продуктов питания, они часто используются в качестве пищевого консерванта и содержатся в лекарствах.

Хотя чрезмерное количество салицилата может вызвать проблемы со здоровьем, у большинства людей не возникнет проблем с потреблением нормального количества салицилатов, содержащихся в пищевых продуктах. 

Однако некоторые люди чрезвычайно чувствительны к этим соединениям, и реакции развиваются, когда они употребляют даже небольшие количества.

Непереносимость салицилатов симптомы следующие:

Заложенность носа

Инфекции носовых пазух

- полипы носа и пазух

Астма

- понос

Воспаление кишечника (колит)

Кожная сыпь

Хотя полностью исключить салицилаты из рациона невозможно, тем, кто страдает непереносимостью салицилата, следует избегать косметических средств и лекарств, содержащих салицилат, а также специй, салицилатов, таких как кофе, изюм и апельсины.

Непереносимость гистамина

Амины производятся бактериями во время хранения и ферментации пищевых продуктов и содержатся в самых разных продуктах. Хотя существует много типов аминов, гистамин часто связан с непереносимостью пищевых продуктов.

Гистамин - это химическое вещество в организме, которое играет роль в иммунной, пищеварительной и нервной системах. 

Он помогает защитить организм от инфекции, немедленно вызывая воспалительную реакцию на аллергены. Он вызывает чихание, зуд и слезотечение, потенциально изгоняя вредных захватчиков.

Гистамин легко метаболизируется и выводится из организма нечувствительных людей. Однако некоторые люди не могут должным образом расщеплять гистамин, в результате чего он накапливается в организме.

Наиболее частой причиной непереносимости гистамина является нарушение функции ферментов, ответственных за распад гистамина - диаминоксидазы и N-метилтрансферазы. Симптомы непереносимости гистамина включают:

Раздражение кожи

- головная боль

Зуд

- Беспокойство

Брюшные судороги

- понос

Низкое кровяное давление

Людям, которые не переносят гистамин, следует избегать следующих продуктов:

Ферментированные продукты

- Колбасы

- сухофрукты

- Цитрус

- Авокадо

- старые сыры

- копченая рыба

Уксус

- Напитки типа пахты

Ферментированные алкогольные напитки, такие как пиво и вино.

Нетерпимость FODMAP

FODMAP - это аббревиатура от сбраживаемых олиго-, ди-, моносахаридов и полиолов. Это группы углеводов с короткой цепью, которые могут естественным образом вызывать расстройство пищеварения при употреблении многих продуктов.

FODMAPОни плохо всасываются в тонком кишечнике и попадают в толстый кишечник, где используются в качестве топлива для кишечных бактерий. Бактерии расщепляют и "ферментируют" FODMAP, которые производят газы и вызывают вздутие живота и дискомфорт.

Эти углеводы также обладают осмотическими свойствами, что означает, что они притягивают воду в пищеварительную систему, вызывая диарею и дискомфорт. Симптомы непереносимости FODMAP:

Вздутие живота

- понос

- газ

Боль в животе

- Запор

Непереносимость FODMAP очень часто встречается у пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Действительно, 86% людей с диагнозом синдрома раздраженного кишечника испытывают уменьшение пищеварительных симптомов после диеты с низким содержанием FODMAP. Продукты, богатые FODMAP, включают:

- яблоко

Мягкие сыры

- Медовый

- молоко

Артишок

- Хлеб

- Бобы

- чечевица

- Пиво

Непереносимость сульфитов

Сульфиты - это химические вещества, используемые в основном в качестве консервантов в пищевых продуктах, напитках и некоторых лекарствах. Его также можно естественным образом найти в некоторых продуктах, таких как виноград и старые сыры.

Сульфиды добавляют в такие продукты, как сухофрукты, чтобы замедлить потемнение, и в вино, чтобы предотвратить порчу, вызванную медью.

Большинство людей могут переносить сульфиты, содержащиеся в пищевых продуктах и ​​напитках, но некоторые из них чувствительны к этим химическим веществам.

Чувствительность к сульфиту очень распространена у людей, страдающих астмой, но люди без астмы не переносят сульфиты. Общие симптомы чувствительности к сульфиту включают:

Отек кожи

Заложенность носа

Гипотония

- понос

Хрипы

Кашель

Сульфиды могут вызывать сужение дыхательных путей у пациентов с астмой, чувствительной к сульфиту, а в тяжелых случаях могут вызывать опасные для жизни реакции.

Примеры продуктов, которые могут содержать сульфиты, включают:

- Сухофрукты

- вино

яблочный уксус

Консервированные овощи

Такие продукты, как соленые огурцы

- специи

- чипсы

- Пиво

- чай

Непереносимость фруктозы

Фруктоза - это тип FODMAP, простого сахара с подсластителями, такими как мед, агава, а также фруктов и овощей, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Потребление фруктозы, особенно из сахаросодержащих напитков, резко возросло за последние полвека и связано с увеличением ожирения, заболеваний печени и сердца.

Помимо увеличения числа заболеваний, связанных с фруктозой, также увеличились мальабсорбция и непереносимость фруктозы. Непереносимость фруктозы фруктоза плохо всасывается в кровь.

Вместо этого мальабсорбированная фруктоза приводит к расстройству пищеварения, когда она ферментируется кишечными бактериями и циркулирует в кишечнике. Симптомы мальабсорбции фруктозы включают:

- газ

- понос

Тошнота

Боль в животе

- рвота

Вздутие живота

Люди с непереносимостью фруктозы часто чувствительны к другим FODMAP и могут получить пользу от диеты с низким содержанием FODMAP. Чтобы облегчить симптомы, связанные с нарушением всасывания фруктозы, следует избегать следующих продуктов с высоким содержанием фруктозы:

- Сода

- Медовый

Яблочный сок и яблочный уксус

- нектар агавы

Продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы

Некоторые фрукты, такие как арбуз, вишня и груши.

Некоторые овощи, например сахарный горошек.

Другие виды пищевой непереносимости

Вышеперечисленное непереносимость пищи являются наиболее распространенными.

Однако есть и другие продукты и ингредиенты, которые могут вызывать сенсибилизацию:

аспартам

Аспартам - распространенный искусственный подсластитель, используемый в качестве заменителя сахара. Хотя исследования противоречивы, в некоторых исследованиях сообщалось о побочных эффектах, таких как депрессия и раздражительность, у людей с повышенной чувствительностью.

яйцо

У некоторых людей возникают проблемы с перевариванием яичных белков, но у них нет аллергии на яйца. Непереносимость яиц может вызвать такие симптомы, как диарея и боль в животе.

MSG

Глутамат натрия (глутамат натрия) используется в пищевых продуктах в качестве добавки, улучшающей вкус. Необходимы дополнительные исследования, но некоторые исследования показывают, что большие количества могут вызывать головные боли, крапивницу и боль в груди.

Пищевые красители

Было отмечено, что пищевые красители, такие как Red 40 и Yellow 5, вызывают у некоторых людей реакции гиперчувствительности. Симптомы включают отек кожи и заложенность носа.

Maya

Люди, чувствительные к дрожжам, часто испытывают менее серьезные симптомы, чем люди с аллергией на дрожжи. Симптомы обычно ограничиваются пищеварительной системой.

Сахарные спирты

Сахарные спирты Его часто используют как альтернативу сахару с нулевым содержанием калорий. У некоторых людей они могут вызывать серьезные проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и диарея.

В результате;

Пищевая непереносимость Это отличается от пищевой аллергии. Большинство из них не вызывают срабатывания иммунной системы, и их симптомы менее серьезны. Однако это может негативно сказаться на здоровье, и к нему следует относиться серьезно.

Многие люди непереносимы или гиперчувствительны к продуктам и добавкам, таким как молочные продукты, кофеин и глютен. 

Если вы подозреваете, что у вас непереносимость определенных продуктов питания или пищевых добавок, проконсультируйтесь с врачом о вариантах тестирования и лечения.

Пищевая непереносимость обычно менее серьезны, чем пищевая аллергия, но могут отрицательно повлиять на качество их жизни. 

Поэтому, чтобы предотвратить нежелательные симптомы и проблемы со здоровьем непереносимость пищиЭто необходимо знать.