Beneficii pentru ceapă, rău, calorii și valoare nutrițională

cepe, științific Allium cepa sunt legumele plantelor cunoscute sub numele de subteran. cepesunt cultivate în întreaga lume și arpagic, usturoi, eșalotă și este legat de praz.

cepeAre multe beneficii datorită conținutului său ridicat de antioxidanți și a compușilor care conțin sulf. Are efecte antioxidante și antiinflamatorii, scade riscul de cancer, echilibrează nivelul zahărului din sânge și ajută la îmbunătățirea sănătății oaselor.

cepepot varia în mărime, formă și culoare, dar cele mai frecvente sunt alb, galben și roșu.

In articol „Ce este ceapă, la ce servește”, „Care sunt beneficiile cepei”, „Există vătămări pentru ceapă”, „Cum și unde se păstrează ceapa” Se vor căuta răspunsuri la întrebări.

Ce este o ceapă?

cepe Allium sunt cele mai des cultivate specii din gen. Alte legume înrudite includ usturoi, praz, arpagic, șalotă și ceapă chineză. Planta de ceapă are frunze verzi albăstrui și cepe Începe să se umfle după o anumită perioadă de timp.

cepe Este cultivat și consumat peste tot în lume. De obicei se mănâncă gătit. Poate fi consumat și crud. Deși este o specie temperată, poate fi cultivată într-o mare varietate de condiții climatice (temperat, tropical și subtropical).

Ce sunt tipurile de ceapă?

Ceapa este folosită atât de mult încât este posibil să se găsească utilizări diferite în fiecare bucătărie din lume. Foarte dragut cepe Există, cele mai frecvente sunt după cum urmează;

Ceapa galbena

Are pielea maro și carnea albă. Are o aromă puternică asemănătoare sulfului.

Ceapa dulce

Leguma are o piele mai deschisă în jurul corpului său mai mare și puțin mai gras.

Ceapă albă

Are o piele albă ca hârtia și este mai moale și mai dulce decât omologii săi galbeni.

ceapa rosie

Este suficient de ușor și dulce pentru a fi consumat crud. Pielea și carnea exterioară sunt roșu-violaceu.

eșalotă

Este mai mic, cu pielea maro și pulpa purpurie.

Scallion

Sunt ceapă imatură care încă nu au format ceapă.

Valoarea nutrițională a cepei

Calorii de ceapă crudă Este foarte scăzut, există 100 de calorii în 40 de grame. Pe baza greutății proaspete, 89% apă, 9% carbohidrați și 1.7% fibre, cu o cantitate mică de proteine ​​și grăsimi.

În tabelul de mai jos cepeToți principalii nutrienți sunt enumerați.

Ceapă, crudă - 100 de grame

Ceapa Carbohidrat Valoare

Carbohidrații reprezintă aproximativ 9-10% din ceapa crudă și gătită. Se compune în principal din zaharuri și fibre simple, cum ar fi glucoza, fructoza și zaharoza.

cepeO porție de 100 de grame conține 9.3 grame de carbohidrați și 1.7 grame de fibre, astfel încât conținutul său total de carbohidrați digerabili este de 7.6 grame.

Fibra de ceapa

cepeEste o sursă bună de fibre, reprezentând 0.9-2.6% din greutatea proaspătă, în funcție de tipul acesteia.

Sunt foarte bogate în fibre solubile sănătoase numite fructan. De fapt, se numără printre principalele surse alimentare de fructani.

Fructani prebiotice numită fibră. Cu alte cuvinte, bacteriile benefice din intestin le folosesc ca combustibil.

Aceasta este ca butiratul, care poate îmbunătăți sănătatea colonului, reduce inflamația și reduce riscul de cancer de colon. acizi grași cu lanț scurtOferă formarea de.

Cu toate acestea, fructanii sunt cunoscuți și sub denumirea de FODMAP (oligo-, di-, monozaharide și polioli fermentabili) pe care unii oameni nu le pot digera.

FODMAP poate provoca simptome digestive neplăcute la persoanele sensibile, cum ar fi persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil (IBS).

Vitamine si minerale

cepe Conține cantități bune de diverse vitamine și minerale. Principalele sunt enumerate mai jos:

Vitamina C

Este o vitamină antioxidantă esențială în funcția imunitară, îngrijirea pielii și a părului.

Folat (vitamina B9)

Este o vitamină B solubilă în apă, indispensabilă creșterii celulare și metabolismului și este deosebit de importantă pentru femeile însărcinate.

Vitamina B6

Această vitamină, care se găsește în majoritatea alimentelor, joacă un rol în formarea globulelor roșii din sânge.

potasiu

Acest mineral esențial are efecte de scădere a tensiunii arteriale și este important pentru sănătatea inimii.

Alți compuși vegetali

Beneficiile cepeiatribuit compușilor antioxidanți și care conțin sulf. cepe este, de asemenea, printre principalele surse alimentare de flavonoide din multe țări, în special quercetină Conține un compus util numit.

cepeMai jos este o listă cu cei mai comuni compuși vegetali din:

Antociani

Roșu sau violet cepeAntocianinele sunt antioxidanți puternici și cepeSunt pigmenți care dau o culoare roșiatică.

Quercetin

Este un flavonoid antioxidant care poate reduce tensiunea arterială și poate îmbunătăți sănătatea inimii.

Compuși ai sulfului

Principalele sulfuri și polisulfuri care pot avea efecte protectoare împotriva cancerului.

Tiosulfinate

Compuși care conțin sulf care pot inhiba dezvoltarea microorganismelor dăunătoare și previn formarea cheagurilor de sânge.

Ceapa roșie și galbenă este mai bogată decât alți antioxidanți. De fapt, ceapa galbenă poate conține de aproape 11 ori mai mulți antioxidanți decât ceapa albă. Gătirea cepei poate reduce semnificativ unii antioxidanți.

Ceapa este sănătoasă?

Indiferent dacă este crud sau gătit, cepeare multe beneficii. Ceapa este o sursă excelentă de vitamina C și B6, folat, fier și potasiu. De asemenea, este bogat în mangan care protejează împotriva răcelii și gripei.

cepeDouă substanțe fitochimice, aliu și disulfură de alil, sunt transformate în alicină după intrarea în organism. Conform anumitor studii, alicina are proprietăți de combatere a cancerului și a diabetului.

De asemenea, poate reduce rigiditatea vaselor de sânge și poate reduce nivelul tensiunii arteriale. Arpagic și șalotă alte asemenea specii de ceapăare beneficii similare.

cepe De asemenea, conține quercetină, un alt antioxidant care combate inflamațiile. Gătirea cepeinu reduce valoarea quercetinei, transferă antioxidantul din legume în apa alimentelor.

cepePoate oferi beneficii mai mari atunci când este combinat cu usturoi. Se știe că sunt antidepresive eficiente, analgezice, anticoagulante și antiinflamatoare împreună.

Care sunt beneficiile consumului de ceapă?

cepeSe știe că are proprietăți antioxidante puternice, reduce inflamația și suprima creșterea microorganismelor dăunătoare.

Are efect antimicrobian

Există multe microorganisme în corpul nostru, precum și în mediul nostru. Unii dintre ei pot răni. Extracte de ceapă iar uleiurile esențiale au suprimat creșterea microorganismelor dăunătoare, cum ar fi bacteriile și drojdiile.

Echilibrează glicemia

Diabetul este o boală frecventă caracterizată prin niveluri ridicate de zahăr din sânge. Studii pe animale, cepeA arătat că poate echilibra nivelul zahărului din sânge.

Același efect a fost găsit și la oameni. Un studiu la diabetici, 100 de grame pe zi ceapa crudaa constatat că a cauzat o scădere semnificativă a nivelului de zahăr din sânge. Ceapă crudăpoate fi benefic atât în ​​tratamentul diabetului de tip 1, cât și al celui de tip 2.

Este benefic pentru sănătatea oaselor

Osteoporoza este o problemă comună de sănătate, în special la femeile aflate în postmenopauză. Alimentația sănătoasă este cea mai mare măsură pentru prevenirea acestei afecțiuni.

Studii pe animale, cepeA arătat că are efecte protectoare împotriva deteriorării oaselor și poate chiar crește masa osoasă.

Un studiu observațional foarte mare la femei cu vârsta peste 50 de ani, mâncând ceapăa dezvăluit că este legată de densitatea osoasă crescută.

Într-un studiu controlat recent, consumul de fructe, ierburi și legume selectate, inclusiv ceapă, a redus pierderea osoasă la femeile aflate în postmenopauză.

Ajută la prevenirea cancerului

cancereste o boală frecventă caracterizată prin creșterea necontrolată a celulelor din organism. Este una dintre principalele cauze de deces din lume.

Studii observaționale, cepe A fost asociat cu un consum crescut al acestuia și cu un risc redus de diferite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac, sân, colon și prostată.

Îmbunătățește sănătatea inimii

ceapa rosieFlavonoidele din acesta sunt benefice pentru sănătatea inimii. cepe De asemenea, este bogat în organosulfur, care poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă.

Potrivit unui studiu argentinian, aportul de compuși organosulfurici găsiți în legume poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. cepeConține tiosulfinate care acționează ca diluanți naturali ai sângelui, reducând riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

cepeQuercetina are potențialul de a lupta împotriva bolilor de inimă. Oferă atât proprietăți antioxidante, cât și antiinflamatoare, care susțin sănătatea inimii. 

cepepoate îmbunătăți nivelul colesterolului, ceea ce aduce beneficii inimii. Potrivit unui raport publicat de Cambridge University Press, cepeFlavonoidele la persoanele obeze contribuie la scăderea nivelului de LDL (colesterol rău).

cepe De asemenea, previne lipirea trombocitelor din sânge, ceea ce poate duce la coagulare și, eventual, la un atac de cord. De asemenea, previne hipertensiunea arterială. Un alt studiu realizat pe iepuri, cepea arătat că poate preveni ateroscleroza. 

Promovează digestia

Beneficiile digestive ale cepeipoate fi atribuită inulinei, o fibră care se găsește în legume. Inulina acționează ca o sursă de hrană pentru bacteriile benefice din intestine. Consumul acestei fibre ajută organismul să mențină niveluri sănătoase de bacterii. 

cepeS-a constatat că oligofructoza (un subgrup de inulină), o altă fibră solubilă în inulină, previne și tratează diferite tipuri de diaree. Fitochimicalele din legume pot reduce riscul de ulcer la stomac.

cepePrebioticele naturale din acesta pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea constipației. Se crede, de asemenea, că poate ajuta la tratarea durerilor de stomac și a viermilor de stomac, deși sunt necesare mai multe cercetări.

Previne inflamațiile și alte alergii

cepeQuercetina (și alte flavonoide) din ea poate ajuta la prevenirea inflamației. cepe De asemenea, tratează alergiile prevenind celulele să secrete histamină.

Legumele au și proprietăți antibacteriene. Potrivit unei cercetări, extracte de ceapă, A fost eficient împotriva Streptococcus mutans și Streptococcus sobrinus, bacteriile responsabile de cariile dentare și alte alergii. Leguma are, de asemenea, efecte antibiotice care pot accelera vindecarea rănilor.

Îmbunătățește sistemul imunitar

cepestimularea funcției imune seleniu include. Mineralul previne răspunsul imun excesiv care poate avea efecte adverse.

Celulele imune cu deficit de seleniu se dezvoltă și se înmulțesc ineficient. Astfel de celule au, de asemenea, dificultăți în a produce proteine ​​importante și a transporta calciu.

cepeEste, de asemenea, acceptat ca medicament pe bază de plante în Rusia, unde este utilizat pentru a trata răcelile și gripa.

Unele surse spun că elimină infecțiile și hidratează corpul. Acest lucru întărește și sistemul imunitar.

Pentru tratamentul răcelii obișnuite ceai de ceapa poți bea Acest ceai sporește imunitatea și ajută la prevenirea afecțiunilor.

Pentru a face ceaiul, tăiați o ceapă, fierbeți-o în apă și beți sucul. Acesta este un remediu rapid pentru răceli și alte boli. Puteți adăuga și alte ingrediente precum ghimbirul.

cepeProprietățile sale antiinflamatorii pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea astmului. Acest efect poate fi atribuit quercetinei (o ceapă medie conține 50 mg).

Promovează sănătatea respiratorie

cepeProprietățile sale antiinflamatorii pot ajuta la ameliorarea afecțiunilor respiratorii. 

Îmbunătățește calitatea somnului

cepeConține prebiotice care pot îmbunătăți somnul și chiar reduce stresul, potrivit unui studiu. Atunci când bacteriile benefice din intestin digeră fibrele prebiotice, aceasta se înmulțește și îmbunătățește sănătatea intestinului și, mai important, eliberează produse secundare metabolice. Aceste produse secundare pot afecta funcția creierului și pot provoca somnolență.

Îmbunătățește sănătatea ochilor

cepeSulful din acesta îmbunătățește sănătatea lentilelor. Acționând ca un antioxidant glutation Stimulează producerea unei proteine ​​numite.

Niveluri mai ridicate de glutation, glaucom, degenerescenta maculara și un risc redus de cataractă.

cepeSeleniul din ochi susține vitamina E din ochi (care protejează celulele din ochi). Extracte de ceapă De asemenea, poate ajuta la prevenirea apariției tulburărilor corneene.

Bun pentru sănătatea bucală

cepeConține tiosulfinați și tiosulfonați (compuși ai sulfului) care ajută la reducerea bacteriilor care cauzează cariile dentare.

Legumele sunt, de asemenea, bogate în vitamina C, care poate menține sănătatea dinților. 

dar dezavantajul cepeieste că poate provoca respirație urât mirositoare. Prin urmare, clătiți-vă bine gura după ce mâncați ceapă.

Previne cheagurile de sânge

cepeConține un compus numit rutină care poate ajuta la prevenirea coagulării sângelui. În numeroase studii efectuate la șoareci, rutina sa dovedit a fi cel mai puternic compus antitrombotic.

cepeRutina din rutină ajută la blocarea unei enzime (proteină disulfură izomerază) care se eliberează foarte repede când se formează cheaguri de sânge.

Dă energie

Fibră în ceapăîncetinește digestia și menține nivelul de energie constant. Inulina din legume ajută la menținerea nivelului de rezistență.

Îmbunătățește sănătatea creierului

Cercetări, cepeArată că antioxidanții din creier se leagă de toxine dăunătoare din creier și le elimină din corp. Compușii care conțin sulf din ceapă pot, de asemenea, încetini pierderea de memorie legată de vârstă. Extracte de ceapăs-a găsit că protejează hipocampul.

Un alt compus de sulf din legume numit di-n-propil trisulfură îmbunătățește afectarea memoriei.

Reduce stresul oxidativ

Potrivit unui studiu realizat în China, bând suc de ceapăpoate ajuta la reglarea stresului oxidativ. Quercetina găsită în legume poate preveni bolile legate de stresul oxidativ. De asemenea, protejează ADN-ul împotriva daunelor cauzate de stresul oxidativ.

Beneficiile pielii de a mânca ceapă

Lumina pielea

cepeEste plin de vitaminele A, C și E care contribuie la sănătatea pielii. Protejează pielea împotriva îmbătrânirii premature cauzate de radicalii liberi.

Deoarece leguma este un antiseptic puternic, poate proteja și pielea de bacteriile care cauzează probleme. Vitamina C adaugă strălucire pielii.

Combate efectele îmbătrânirii

cepeare beneficii imense anti-imbatranire. Vitaminele antioxidante A, C și E luptă împotriva daunelor cauzate de razele UV dăunătoare și previn deteriorarea radicalilor liberi care cauzează îmbătrânirea prematură a pielii.

cepeEste una dintre cele mai bogate surse de quercetină, cel mai puternic antioxidant care menține pielea fără riduri. Vitaminele și sulful protejează pielea și o mențin moale și suplă. Proprietățile anti-îmbătrânire ale cepei sunt atribuite prezenței fitochimicale bogate în sulf.

Masarea pielii cu suc de ceapă proaspătă ajută la creșterea circulației sângelui și îmbunătățește aspectul general al pielii, oferindu-i un aspect mai tânăr și radiant.

Ajută la tratarea acneei

cepe Este un antiseptic puternic care protejează pielea de bacteriile care provoacă acnee și de alte infecții ale pielii. Leguma poate fi folosită pentru tratarea acneei și a acneei.

În acest scop, puteți amesteca 1 lingură de suc de ceapă sau puteți aplica 1 lingură de extract de ulei de măsline pe față. Lăsați-l să stea 20 de minute și apoi spălați-l. 

Tratați mușcăturile și mușcăturile de insecte

cepePoate fi folosit pentru a calma mușcăturile și mușcăturile de insecte. În acest caz, puneți o felie de ceapă pe intepătură sau mușcați. Proprietățile antiinflamatorii ale legumelor contribuie la reducerea arsurilor, mâncărimilor și umflăturilor cauzate de mușcăturile de insecte.

Beneficiile părului pentru ceapă

Favorizează creșterea părului

Sucul de ceapă favorizează creșterea părului datorită conținutului său de sulf. Keratina este bogată în sulf și este esențială pentru părul puternic.

Când este aplicat pe scalp, sucul de ceapă oferă acel sulf suplimentar pentru părul mai puternic și mai gros. Sulful poate stimula, de asemenea, producția de colagen, care ajută la producerea de celule sănătoase ale pielii și la creșterea părului.

Aplicați sucul de scallion masându-vă scalpul și părul. Lăsați-l să acționeze 15 minute, spălați ca de obicei folosind un șampon.

Ajută la tratarea mătreții

Suc de ceapă kPoate ucide bacteriile care favorizează creșterea epec. tărâțe in afara cepeDe asemenea, poate ajuta la tratarea altor infecții ale scalpului. 

Păstrează culoarea părului

Puteți aplica suc de ceapă pe păr pentru a-i da o culoare frumoasă de aramă, precum și pentru a lumina părul. 

Cum se păstrează ceapa?

Ceapa uscată și cea verde sunt disponibile pe tot parcursul anului. cepe Atunci când cumpărați, alegeți-le pe cele curate, bine formate și al căror gât nu este deschis. 

Ceapa uscatapoate fi depozitat timp de câteva luni. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros, uscat, bine ventilat. Nu trebuie depozitate sub chiuvetă, deoarece absorb umezeala. 

Adesea, o parte din ceapă rămâne după ce preparatul a fost preparat. Aceste ceapă pot fi păstrate pentru reutilizare. Ar trebui să fie înfășurat în plastic sau plasat într-un recipient bine închis și refrigerat pentru utilizare în termen de 2 până la 3 zile.

Pe lângă depozitarea convenabilă, cepe trebuie verificat periodic. Slab sau decolorat ceapa ar trebui aruncat. Ceapa de primavarapoate fi păstrat în frigider până la o săptămână.

Care sunt vătămările de a mânca prea multă ceapă?

Mănâncând ceapăpoate provoca un miros de respirație urât mirositoare și un miros neplăcut al corpului. 

Intoleranță și alergie la ceapă

Alergie la ceapă Este rar, dar intoleranța la ceapa crudă este destul de frecventă. Intoleranță la ceapăsemne de; simptome digestive precum arsuri la stomac și gaze. Unii oameni cepePoate prezenta și reacții alergice la atingere.

FODMAP

cepe format din carbohidrați cu lanț scurt pe care mulți oameni nu-i pot digera FODMAPInclude. Poate provoca simptome digestive iritante precum balonare, gaze, crampe și diaree. Persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) sunt adesea sensibile la FODMAP și cepeNu pot digera.

Este periculos pentru animale

cepe Deși sănătos pentru oameni, poate fi fatal pentru unele animale, cum ar fi câinii, pisicile, caii și maimuțele.

Responsabili pentru această afecțiune sunt compușii numiți sulfoxizi și sulfuri care provoacă o boală numită anemie corporală Heinz.

Anemia corporală Heinz se caracterizează prin afectarea eritrocitelor care provoacă anemie. Dacă aveți un animal de companie acasă, cepe nu da.

Scădere mare a nivelului zahărului din sânge

cepe Scade glicemia, astfel încât diabeticii ar trebui să își verifice glicemia înainte de a consuma, deoarece poate reduce glicemia prea mult.

arsură

cepe Deși este utilizat în tratamentul diferitelor afecțiuni gastro-intestinale, consumul excesiv al acestuia poate provoca iritații la stomac, vărsături, greață și arsuri. Dacă întâmpinați astfel de situații în mod regulat din cauza utilizării cepei, consultați medicul dumneavoastră.

Iritatie de piele

Unele persoane pot prezenta iritații și înroșirea feței sau a pielii atunci când aplică suc de ceapă pe piele. Din acest motiv, este recomandat să-l testați pe o zonă mică a pielii înainte de a aplica.

Femeile însărcinate și care alăptează

Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să limiteze consumul de ceapă, deoarece provoacă adesea arsuri la stomac în aceste etape.

arsură

Consumul necontrolat de ceapă poate provoca arsuri la stomac. Poate provoca efecte adverse la persoanele cu afecțiuni cardiace. În astfel de cazuri, este necesară asistență medicală imediată.

halitoza

cepeDe multe ori lasă o respirație urât mirositoare după consum datorită aromei sale puternice, care poate fi atribuită conținutului ridicat de sulf.

Tensiunea arterială

cepepoate scădea tensiunea arterială sistolică și diastolică. Prin urmare, cei care iau medicamente pentru tensiunea arterială ar trebui să fie atenți la consumul lor.

Proprietate anticoagulantă

Utilizarea cepeiDatorită proprietăților sale anticoagulante, poate preveni coagularea sângelui. cepeSuplimentarea cu alte medicamente anticoagulante poate crește riscul de sângerare și vânătăi. Ar trebui să fim conștienți de acest efect secundar grav al consumului de ceapă.