Ce este Mizuna? Beneficii, rău și valoare nutrițională

mizuna ( brassica rapa var. nipposinica Este o legumă verde cu frunze originară din Asia de Est.

Se mai numește muștar japonez sau muștar păianjen.

brassica parte a genului mizunaalte legume crucifere, inclusiv broccoli, conopidă, varză și varză de Bruxelles.

Are frunze zimțate de culoare verde închis, cu tije fine și un gust ușor amar. 

Ce este Mizuna?

mizuna, muștar păianjen, muștar japonez, verdeață de apă, kyona sau denumire științifică Brassica juncea var. Este o plantă cunoscută sub mai multe nume precum.

mizunaeste disponibil în mai multe forme diferite. Au fost identificate 16 tipuri.

Utilizat pe scară largă în salate și adesea amestecat cu alte legume, aroma sa ușoară și piperată oferă o aromă excelentă mâncărurilor de paste, supelor, preparatelor cu legume și pizza.

Pe lângă faptul că sunt delicioase, aceste verzi sănătoase sunt bogate în numeroși nutrienți, inclusiv vitaminele A, C și K. De asemenea, este bogat în antioxidanți și oferă multe beneficii unice pentru sănătate.

Tipuri Mizuna

mizunaEste una dintre puținele legume cultivate în spațiu ca parte a unui experiment pe Stația Spațială Internațională.

Este ușor de cultivat, deoarece are un sezon de creștere lung și crește chiar și la rece. În prezent, 16 soiuri variate în culori și texturi mizuna este cunoscut a fi. Unele dintre acestea sunt:

Kyona

Această varietate este subțire la creion și are frunze zimțate.

Komatsu

Acest tip are frunze rotunjite de culoare verde închis și este dezvoltat pentru a fi mai rezistent la căldură și boli.

Red Komatsuna

Similar cu Komatsuna, dar cu frunze de visiniu. 

Bogat fericit

Cel mai unic este acest tip de verde închis, cu flori care seamănă cu capetele de broccoli în miniatură. 

Vitamina verde

Are frunze verzi și este rezistent atât la cald, cât și la frig.

Indiferent de tip, mizuna bogat în nutrienți. 

Valoarea nutrițională Mizuna

Această plantă verde cu frunze este bogată în multe vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, C și K. În ciuda conținutului său dens de nutrienți, este sărac în calorii. 

Două pahare (85 grame) mizuna cruda Are următorul conținut de nutrienți:

Calorii: 21

Proteine: 2 gram

Carbohidrati: 3 grame

Fibra: 1 grame

Vitamina A: 222% din DV

Vitamina C: 12% din DV

Vitamina K: Peste 100% din DV

Calciu: 12% din DV

Fier: 6% din DV

Această plantă verde cu frunze este importantă pentru menținerea unui sistem imunitar puternic. Vitamina A este deosebit de ridicat în ceea ce privește

Care sunt beneficiile Humana?

Bogat în antioxidanți

Ca multe alte legume crucifere noi suntema este o sursă bogată de antioxidanți care protejează celulele de daunele provocate de moleculele instabile numite radicali liberi. 

Nivelurile excesive de radicali liberi pot provoca stres oxidativ și sunt un factor declanșator al diabetului de tip 2, al bolilor de inimă, al Alzheimerului, cancerului și artritei reumatoide. 

mizunaConține o varietate de antioxidanți:

kaemferol

Studiile pe eprubete arată că acest compus flavonoid are efecte antiinflamatoare și anticanceroase puternice.

Quercetin

Un pigment natural în multe fructe și legume quercetinăAre proprietăți antiinflamatoare puternice. 

Beta caroten

Acest grup de antioxidanți este benefic pentru sănătatea inimii și a ochilor și protejează împotriva unor tipuri de cancer. 

Este o sursă bună de vitamina C

mizuna Este o sursă surprinzător de bună de vitamina C.

Această vitamină este un puternic antioxidant cu diverse beneficii, cum ar fi susținerea sistemului imunitar, promovarea formării colagenului și creșterea absorbției fierului.

O analiză a 15 studii a legat dietele bogate în vitamina C la un risc cu 16% mai mic de boli de inimă, comparativ cu cei care au o dietă săracă în această vitamină.

Oferă niveluri ridicate de vitamina K

Ca și alte verdeață cu frunze mizuna da Vitamina K bogat în termeni.

Vitamina K este cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Ajută la producerea proteinelor implicate în coagulare care limitează sângerarea ca urmare a tăieturilor.

Susține coagularea sângelui

mizunaEste încărcat cu vitamina K, un nutrient esențial care îndeplinește multe funcții în organism. Cel mai important, vitamina K ajută la promovarea formării cheagurilor de sânge sănătoase.

Coagularea este esențială și formarea unui cheag ajută la prevenirea sângerărilor excesive, permițând începerea procesului de vindecare. Deficitul de vitamina K poate perturba acest proces și poate provoca pierderi crescute de sânge și vânătăi ușoare.

Vitamina K se găsește și în conopidă, varză și varză de Bruxelles, printre alte legume verzi cu frunze.

Întărește oasele

Pe lângă promovarea coagulării sângelui sănătoase, vitamina K este, de asemenea, o componentă importantă a sănătății oaselor.

Se crede că vitamina K afectează în mod direct metabolismul osos și afectează pozitiv echilibrul calciului, un mineral esențial pentru construirea oaselor puternice și menținerea densității osoase.

Mai multe studii au descoperit că un aport mai mare de vitamina K poate reduce riscul fracturilor osoase la unele populații. mizunaSunt bogate în vitamina K și doar un castron oferă 348% din valoarea zilnică recomandată.

Îmbunătățește sănătatea imună

Datorită profilului său nutritiv impresionant și a conținutului ridicat de antioxidanți mizunaDe asemenea, poate ajuta la menținerea eficientă a sistemului imunitar.

Acest lucru se datorează parțial faptului că are un conținut ridicat de vitamina C și doar un vas îndeplinește aproximativ 65% din valoarea zilnică recomandată.

S-a dovedit că vitamina C reduce durata și severitatea infecțiilor respiratorii, precum și reduce riscul de afecțiuni precum malaria și pneumonia.

În plus, mizunaEste bogat în antioxidanți, care pot contribui la întărirea imunității și mai mult. Se știe, de asemenea, că antioxidanții oferă protecție împotriva infecțiilor, îmbunătățind în același timp funcția imunitară.

Conține compuși puternici de combatere a cancerului

mizunaOferă antioxidanți despre care se spune că au efecte anticancerigene.

În special, conținutul său de kaempferol protejează împotriva acestei boli - iar studiile pe eprubete indică faptul că acest compus poate ajuta la tratarea cancerului. 

Cercetări, mizuna De asemenea, dezvăluie că legumele crucifere, cum ar fi legumele crucifere, pot reduce semnificativ riscul de cancer.

Protejează sănătatea ochilor

mizunasunt doi antioxidanți importanți pentru sănătatea ochilor luteină și zeaxantină Acesta conține. Acești compuși protejează retina de daunele oxidative și filtrează lumina albastră potențial dăunătoare. 

Principala cauză a orbirii la nivel mondial degenerescența maculară legată de vârstăProtejează împotriva na (ARMD).

Consumați alte legume cu frunze, cum ar fi varza, napul și spanacul pentru sănătatea ochilor. Aceste alimente nutritive sunt bogate atât în ​​vitamina A, cât și în luteină, precum și în alți antioxidanți importanți care promovează sănătatea.

Care sunt pierderile lui Mizuna?

Deși cercetarea este limitată, mizuna Nu a fost asociat cu efecte secundare grave. Cu toate acestea, a mânca prea mult poate pune probleme de sănătate pentru cei cu alergii la legumele de brassică.

Datorită conținutului său ridicat de vitamina K, poate interacționa cu medicamente care diluează sângele, cum ar fi warfarina. 

Prin urmare, dacă luați diluanți de sânge, trebuie să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală înainte de a consuma alimente bogate în vitamina K.

mizuna De asemenea, atunci când este consumat în cantități mari, poate provoca pietre la rinichi la unele persoane. oxalat include. Dacă sunteți predispus la pietre la rinichi, ar trebui să aveți grijă la consumul acestora.

Cum să mănânci Mizuna? 

Adesea descris ca un amestec între rucola și muștar mizunaAre o aromă ușor amară, piperată, care se adaugă atât preparatelor crude, cât și celor preparate. Poate fi folosit crud în salate.

Poate fi adăugat, de asemenea, la fripturi, preparate din paste, pizza și supe. La fel, poate fi folosit și în sandvișuri.

Ca rezultat;

mizuna, muștar și alte legume crucifere, cum ar fi broccoli, kale și napi Este un fel de verde care are legătură cu legumele sale.

Acest verde este bogat în nutrienți, bogat în antioxidanți și bogat în vitaminele K, A și C.

Un risc redus de cancer a fost legat de îmbunătățirea sănătății imune și a coagulării sângelui, a sănătății ochilor mai bune și a oaselor mai puternice.

Cu o aromă ușor picantă, piperată, puteți folosi această verdeață versatilă în salate și supe.