Ce este Kohlrabi, Cum să mănânci? Beneficii și prejudicii

gulieeste o legumă aparținând familiei de varză. Este consumat pe scară largă în Europa și Asia.

gulie Este delicios, foarte ușor de preparat și încărcat cu alimente sănătoase. În special, mai mult de 100% din necesarul zilnic de vitamina C poate fi obținut consumând doar o ceașcă de rau.

Cercetări, guliea arătat că conținutul său fitochimic îl transformă într-o putere când vine vorba de combaterea cancerului, diabetului și a colesterolului ridicat, îmbunătățind în același timp funcția ficatului și a rinichilor. 

Ce este ridichea Kohlrabi?

gulieeste o leguma foarte importanta. În ciuda numelui său, nu este o legumă rădăcină și nu aparține familiei de napi. brassica și varză, broccoli ve conopidă Seamana cu.

Are o tulpină lungă cu frunze și un bulb rotund, care este de obicei violet, verde pal sau alb. În interior este alb-galben.

Gustul și textura sa sunt similare cu tulpina broccoli, dar ușor mai dulce. Partea bulbului este utilizată pe scară largă în salate și supe. 

Valoarea nutrițională a raiatului

gulie Este o sursă excelentă de hrană. Un pahar (135 grame) conținut nutritiv de cohlrabi crud este după cum urmează: 

Calorii: 36

Carbohidrati: 8 grame

Fibra: 5 grame

Proteine: 2 gram

Vitamina C: 93% din valoarea zilnică (DV)

Vitamina B6: 12% din DV

Potasiu: 10% din DV

Magneziu: 6% din DV

Mangan: 8% din DV

Folat: 5% din DV

Legumele protejează corpul de deteriorarea radicalilor liberi și de vindecarea rănilor, colagen în sinteză, absorbția fieruluiEste o sursă bună de vitamina C, un puternic antioxidant care joacă un rol în sănătatea și imunitatea.

Este, de asemenea, bogat în vitamina B6, care susține sănătatea imună, metabolismul proteinelor și producerea de celule roșii din sânge. Este, de asemenea, un mineral bun, un mineral important și electrolit pentru sănătatea inimii și echilibrul fluidelor. potasiu este sursa.

Care sunt beneficiile ridichiului Kohlrabi?

Ridichea de cohlrabi Este foarte hrănitor și are diverse beneficii.

Ridicat în antioxidanți

Conține o gamă largă de antioxidanți precum vitamina C, antocianine, izotiocianati și glucozinolați. Este vorba despre compuși vegetali care protejează celulele împotriva deteriorarii radicalilor liberi, care pot crește riscul de boală.

gulie Cei care sunt hrăniți cu legume bogate în antioxidanți precum diabetul, bolile metabolice și moartea prematură sunt mai puțin probabile.

Kohlrabi violet Coaja furnizează un procent ridicat de antocianine, un tip de flavonoid care oferă specific legumelor și fructelor o culoare roșie, violetă sau albastră. Aportul ridicat de antocianină este legat de un risc scăzut de boli de inimă și declin mental.

Cu toate culorile, această legumă are un conținut ridicat de izotiocianati și glucozinolați, care sunt antioxidanți puternici, care reduc riscul anumitor tipuri de cancer, boli de inimă și inflamații.

Este benefic pentru intestine

gulie Este bogat în fibre. Contine fibre solubile si insolubile.

Primul este solubil în apă și ajută la menținerea glicemiei sănătoase și a nivelului de colesterol. Pe de altă parte, fibrele insolubile nu se deteriorează la nivelul intestinelor, adaugă volum la scaun și susțin mișcările intestinale regulate.

Mai mult, fibra este Bifidobacterii ve lactobacili Este principala sursă de combustibil a bacteriilor intestinale sănătoase, cum ar fi. Aceste bacterii hrănesc celulele intestinale și le protejează de boli de inimă și obezitate. acizi grași cu lanț scurt Produce.

Reduce riscul bolilor de inimă

gulieConține compuși vegetali puternici numiți glucozinolați și izotiocianati. Aportul ridicat de glucozinolat este legat de un risc mai mic de boli de inimă datorită capacității acestui compus de a extinde vasele de sânge și de a reduce inflamația. De asemenea, izotiocianatii au proprietati antioxidante care pot impiedica acumularea placii in artere.

Kohlrabi violetAntocianinele găsite în Ta, reduc tensiunea arterială și riscul de atac de cord.

Susține sănătatea imună

gulieAlimentele din bijuterii susțin sistemul imunitar. Această legumă are un conținut ridicat de vitamina B6, care este importantă pentru multe funcții, cum ar fi metabolismul proteinelor, dezvoltarea celulelor roșii din sânge și funcția imună.

Vitamina B6 joacă un rol în producția de celule albe din sânge și celule T, care sunt tipuri de celule imune care luptă împotriva substanțelor străine și acționează ca chei pentru un sistem imunitar sănătos. O deficiență a acestui nutrient este cauza unui sistem imunitar slab.

În plus, gulieeste un produs excelent care stimulează sistemul imunitar prin susținerea funcției celulelor albe din sânge. Vitamina C este sursa.

Combate cancerul

gulieeste membru al familiei de legume crucifere care luptă împotriva cancerului. Componentele legumelor crucifere au demonstrat abilități de a inhiba creșterea celulelor canceroase, inclusiv tumori de sân, endometru, plămâni, colon, ficat și col uterin.

Un aspect unic al legumelor crucifere este că acestea sunt surse bogate de compuși care conțin sulf, cunoscuți sub numele de glucozinolați, care promovează detoxifierea și producția de indol-3-carbinol și izotiocianați, reducând foarte mult riscul de cancer de sân, colon și pulmonar.

gulieAcești compuși puternici îl fac un nutrient puternic pentru combaterea cancerului, deoarece acești compuși puternici ajută la prevenirea cancerului prin îmbunătățirea distrugerii agenților cancerigeni înainte de a deteriora ADN-ul sau prin modificarea căilor de semnalizare a celulelor pentru a preveni convertirea celulelor normale. 

Reduce riscul de diabet și obezitate

Ca și alte fructe și legume gulie De asemenea, conține cantități mari de apă și fibre, care pot crește sațietatea, pot reduce aportul de energie și, prin urmare, pot reduce greutatea corporală.

Deoarece obezitatea este unul dintre principalii factori de risc pentru diabetul de tip 2, gulie Prin prevenirea obezității cu o dietă sănătoasă care include legume precum legumele, probabilitatea de a dezvolta diabet poate fi redusă.

Scade tensiunea arterială

Hipertensiunea arterială sau hipertensiunea arterială este o afecțiune obișnuită de sănătate în care puterea de durată a sângelui împotriva pereților arterelor este atât de mare încât poate provoca în cele din urmă probleme de sănătate precum boli de inimă, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. 

Una dintre cele mai bune căi naturale de scădere a tensiunii arteriale este prin dietă. Când vine vorba de scăderea tensiunii arteriale într-un loc sănătos, gulie O alimentație sănătoasă cu legume precum legumele este foarte importantă. 

Nivelurile scăzute de vitamina C au fost asociate cu boli ale vezicii biliare, accident vascular cerebral, anumite tipuri de cancer și arterioscleroză, precum și cu hipertensiune arterială.

A obține suficientă vitamina C prin consumul de fructe și legume poate reduce riscul de a dezvolta tensiune arterială crescută și alte probleme grave de sănătate.

regulat gulie Mâncând, aportul de vitamina C poate fi ușor și semnificativ crescut, deoarece doar o ceașcă de cohlrabi îndeplinește 140% din necesarul zilnic.

C-reactiv reduce proteinele

proteina C-reactiva Este produs în ficat și este un marker de testare a sângelui pentru inflamația în organism. Face parte dintr-un grup de proteine ​​numite „reactanți de fază acută” care cresc ca răspuns la inflamația cauzatoare de boli.

În Jurnalul American de Nutriție Clinică Un studiu publicat a investigat efectele aportului scăzut, mediu și ridicat de legume și fructe asupra markerilor funcției imune, inclusiv a markerilor inflamatori nespecifici.

Muncă, gulie a constatat că aportul ridicat de fructe și legume bogate în carotenoizi, inclusiv cele, a redus proteina C reactivă din plasmă.

Cu cât nivelul de proteine ​​C reactive este mai mic, cu atât riscul de boli cardiovasculare și alte probleme inflamatorii grave de sănătate este mai mic. 

Cum să mănânci ridiche de coli?

Această legumă este cultivată iarna. Rață crudă, La fel ca o ceapă, poate fi tocată în salată sau rasă. Se mănâncă decojit pentru că este greu.

Frunzele sale pot fi adăugate și la salate. Piesă de bec; În timp ce poate înlocui legume precum broccoli, varză, ridiche și cartofi, frunzele sale; Poate fi folosit ca înlocuitor pentru kale, spanac sau alte legume.

Efecte secundare de ridichi de coajă

Dacă știți că aveți o alergie alimentară la orice altă legumă decât legumele crucifere, sau dacă aveți o problemă generală cu legumele crucifere, aveți grijă la consumul de cohlrabi.

Alergiile la această legumă nu sunt frecvente, deci probabil nu va provoca efecte secundare negative.

Ca rezultat;

gulie Conține substanțe nutritive cu diverse beneficii pentru sănătate. Este bogat în fibre, care este important pentru sănătatea intestinelor și a digestivului.

În plus, mulți nutrienți și compuși vegetali din conținutul său susțin sistemul imunitar, reducând riscul de boli de inimă, unele tipuri de cancer și inflamații.