Ce este creveții, cum să mănânci? Beneficii și valoare nutrițională

crevețieste una dintre cele mai consumate specii de crustacee. Deși foarte hrănitor, nu se găsește în multe alimente iod Conține cantități mari de astfel de nutrienți.

Cu toate acestea, acest lucru crustaceeSe pretinde că este nesănătos datorită conținutului ridicat de colesterol. Se crede că creveții crescuți la fermă pot avea unele efecte negative asupra sănătății în comparație cu cei capturați în sălbăticie.

În acest text „Ce înseamnă creveții”, „beneficiile și daunele creveților”, „proprietățile creveților”, „valoarea vitaminei creveților”, „cantitatea de proteine ​​a creveților”  va fi informat despre.

Ce este creveții?

creveți Este o crustacee consumată în întreaga lume. Cojile lor dure și translucide sunt de culoare maro până la gri. Are o textură moale sau dură în funcție de soi.

Valoare nutritivă a creveților

Are un profil nutrițional impresionant. Calorii creveților O porție destul de scăzută, de 85 de grame, conține 84 de calorii și nu conține carbohidrați.

Caloriile din creveți Aproximativ 90% provin din proteine, restul provin din grăsimi. 85 de grame conținutul nutrițional al creveților este după cum urmează:

Calorii: 84

Proteine: 18 gram

Seleniu: 48% din CDI

Vitamina B12: 21% din CDI

Fier: 15% din CDI

Fosfor: 12% din CDI

Niacină: 11% din CDI

Zinc: 9% din CDI

Magneziu: 7% din CDI

creveți Conține o cantitate bună de proteine, este sărac în calorii și este bogat în unele vitamine și minerale, cum ar fi niacina și seleniul.

crevețiTrebuie remarcat faptul că în lume este unul dintre alimentele bogate în colesterol. Patru până la cinci crevetăConține peste 150 de miligrame de colesterol. Cu toate acestea, cercetările au fost măsurate. consumul de creveținu afectează negativ nivelul colesterolului.

Care sunt beneficiile creveților? 

Conține antioxidanți

Principalul tip de antioxidant din aceste crustacee este un carotenoid numit astaxantină. 

Astaxantină, crevetă Este o componentă a algelor consumate de Acest antioxidant este responsabil pentru culoarea roșiatică a celulelor acestei creaturi marine.

Astaxantina este eficientă în reducerea riscului diferitelor boli cronice. Ajutând la întărirea arterei, reduce riscul de infarct.

De asemenea, ajută la creșterea nivelului de colesterol HDL „bun”, care este un factor important în sănătatea inimii. În plus, este benefic pentru sănătatea creierului.

Proprietăți antiinflamatorii Alzheimer Previne deteriorarea celulelor creierului care duc la pierderea memoriei și boli neurodegenerative.

Conținutul de colesterol este ridicat

O porție de 85 de grame conține 166 mg de colesterol. Are aproape 85% mai mult colesterol decât alte fructe de mare, cum ar fi tonul.

Mulți oameni se tem de alimentele bogate în colesterol. Dar cercetările arată că acest lucru nu va fi cazul pentru majoritatea oamenilor, deoarece doar un sfert din populație este sensibil la colesterolul alimentar.

În rest, colesterolul alimentar are doar un efect mic asupra nivelului de colesterol din sânge.

Acest lucru se datorează faptului că majoritatea colesterolului din sânge este produs de ficat, cu mai puțin colesterol din alimente decât îl produce ficatul. Spre deosebire de crevetă Creșterea nivelului de colesterol HDL „bun”, trigliceride scade.

Are proprietăți anti-îmbătrânire

Lumina soarelui este unul dintre cele mai importante motive care susțin îmbătrânirea pielii. Fără protecție, chiar și câteva minute de expunere la lumina soarelui și UVA pot provoca riduri, pete sau arsuri solare.

crevețiConține niveluri ridicate ale unui carotenoid specific numit astaxantină, un antioxidant puternic care poate reduce semnificativ semnele îmbătrânirii pielii datorate UVA și lumina soarelui. Persoane cu pielea pătată și ridată crevetă poate manca.

Poate reduce degenerescența maculară legată de vârstă

Studii, crevetăarată că conține un compus precum heparina care poate ajuta la tratamentul AMD neovasculară. 

Poate îmbunătăți sănătatea oaselor

crevețiDiverse vitamine, cum ar fi proteine, calciu, fosfor și magneziu, pot ajuta în mod eficient în lupta împotriva degenerării osoase. 

Poate îmbunătăți sănătatea creierului

crevețiconține niveluri ridicate de fier, o componentă minerală importantă în procesul de legare cu oxigenul din hemoglobină.

Cu fierul suplimentar din sistem, poate apărea un flux crescut de oxigen către mușchi, care asigură rezistență și rezistență, crescând în același timp fluxul de oxigen către creier, îmbunătățind înțelegerea, memoria și concentrarea. 

Cercetări, crevetăAcesta sugerează că astaxantina conținută în

Este, de asemenea, o sursă bună de iod, care poate ajuta corpul uman să producă hormoni tiroidieni. Hormonii tiroidieni sunt necesari pentru dezvoltarea creierului în timpul copilăriei și al sarcinii.

Poate reduce durerile menstruale

creveți Este sursa acizilor grași omega 3, care sunt tipuri benefice de colesterol. Acestea pot compensa efectele negative ale acizilor grași omega 6 și pot ajuta la ameliorarea crampelor menstruale pentru femei. De asemenea, poate promova un flux sanguin mai sănătos către organele de reproducere prin reducerea altor forme dăunătoare de colesterol din fluxul sanguin.

Ce sunt daunele creveților?

Alergie la creveți

Alergie la scoici; top opt cu pește, arahide, nuci, grâu, lapte și soia alergie la mancareEste clasificat ca unul dintre primele. Alergie la crevețiCel mai frecvent declanșator al „tropomiozinei” este o proteină care se găsește în crustacee.

Alte proteine ​​care pot declanșa o reacție alergică la aceste crustacee sunt „arginin kinaza” și „hemocianina”.

Alergie la crevețiSimptomele bolii variază și pot include furnicături în gură, probleme digestive, congestie nazală sau reacții cutanate după masă.

Unii oameni pot prezenta și reacții anafilactice. Aceasta este o reacție periculoasă și imediată, care, dacă nu este tratată prompt, poate duce la convulsii, pierderea cunoștinței sau chiar moarte.

Dacă sunteți alergic la crustacee, singura modalitate de a preveni reacțiile alergice este să nu mai mâncați complet.

mercur

Ca multe tipuri de fructe de mare, crevetă De asemenea, conține urme de mercur, care dăunează sănătății umane și poate duce la otrăvirea cu mercur, probleme de vedere și scăderea sănătății fetale. 

Cu toate acestea, acestea sunt cauzate de acumularea excesivă de mercur. crevețiAtâta timp cât mănânci moderat și echilibrat, conținutul de mercur nu ar trebui să fie o mare problemă.

Purine

Deși purinele sunt un element esențial și natural în organism, nivelurile excesive pot fi periculoase, în special la persoanele cu afecțiuni precum gută.

Purinele se transformă în acid uric atunci când celulele mor, iar rinichii direcționează și direcționează apoi fluxul de acid uric în sau din corp. 

crevețiAu niveluri moderate de purină, ceea ce este bun pentru majoritatea oamenilor, dar pentru cei cu gută, o afecțiune cauzată deja de niveluri ridicate de acid uric, prea mult mananca crevetipoate agrava această problemă.

Poți mânca creveți crudi?

Crevete crud Se mănâncă în multe culturi din întreaga lume. În unele zone, lichidul din capul lor este considerat a fi o delicatesă.

In Japonia crevete crudeSashimi proaspete fabricate din piele sunt consumate pe scară largă, aceste crustacee din China sunt consumate în viață după ce sunt înmuiate într-o băutură puternică numită baijiu.

Cu toate acestea, aceste crustacee pot conține bacterii, viruși și paraziți care pot provoca intoxicații alimentare sau boli. Acestea pot fi ucise numai gătind la temperaturi ridicate. Consumul crud nu este sigur din cauza riscului de intoxicație alimentară.

Cele crude sunt de obicei Vibrio Conține o bacterie numită. Există mai mult de 12 de specii, dintre care 70 se știe că cauzează boli la om. 

299 crevete crude Într-un studiu, 55% au fost potențial dăunători pentru afecțiuni precum gastrită, holeră și infecție. Vibrio S-a constatat că conține specii.

Intoxicația alimentară este o boală obișnuită asociată consumului de alimente încărcate cu bacterii. Simptomele includ vărsături, crampe stomacale, febră și diaree. 

Mai mult de 90% din cazuri de intoxicație alimentară, toate crevete crudepoate fi găsit în Salmonella, E. coli, Vibrio sau bacil cauzele.

În plus, norovirusul este adesea crevetă este o boală infecțioasă asociată consumului de crustacee crude. 

Prin urmare, adulții mai în vârstă, femeile însărcinate și copiii mici creveti crudi sau insuficient gatiti nu ar trebui să mănânce, deoarece riscul lor de a contracta o boală fatală este mai mare. 

Cum se pregătește creveții?

Consumul de creveți crudinu este recomandat din cauza riscului de intoxicație alimentară. Este cea mai sigură metodă de gătit. Este necesar să cumpărați dintr-un loc de încredere, deoarece tehnicile de manipulare și depozitare necorespunzătoare pot crește riscul de contaminare.

Creveți proaspeți Ar trebui să fie refrigerat și consumat în termen de patru zile sau congelat până la cinci luni. Cea mai sigură modalitate de a dezgheța cele congelate este de a despacheta și a pune la frigider peste noapte sau până la 24 de ore. Acest lucru minimizează răspândirea bacteriilor dăunătoare.

Deși astfel de tehnici reduc răspândirea unor bacterii dăunătoare, ele nu ucid toate bacteriile prezente. Prin urmare, chiar dacă îl pregătiți cu atenție crevete crude prezintă în continuare un risc de îmbolnăvire.

În schimb, până când are o culoare mată sau roz sau atinge o temperatură internă de 63 ℃ Trebuie să gătești creveți. Cele mai multe bacterii și virusuri dăunătoare sunt eliminate în timpul procesului de gătit.

Cum să mănânci și să alegi creveți?

Fără calitate dăunătoare, infectată sau contaminată, creveți proaspeți este important de ales. Crevete crud Când cumpărați, asigurați-vă că sunt robuste.

Cojile trebuie să fie transparente și de culoare verde cenușiu, maro roz sau roz deschis. Marginile înnegrite sau petele negre de pe solzi indică o pierdere de calitate.

În plus, creveți cruzi și fierți ar trebui să aibă un parfum blând, „asemănător oceanului” sau sărat. Dacă are un miros de pește sau de amoniac, este probabil stricat și nesigur de consumat.

Ca rezultat;

crevețieste un animal marin cu o varietate de beneficii pentru sănătate. Este bogat în diverse vitamine și minerale și este o sursă bogată de proteine.

Mănâncă crevețiEste benefic pentru sănătatea inimii și a creierului datorită acizilor grași omega 3 și a conținutului său de antioxidanți în astaxantină. 

În ciuda nivelului ridicat de colesterol, nu are un efect negativ asupra sănătății inimii. Cu toate acestea, consumul de materii prime reprezintă un risc pentru sănătate, deoarece poate conține bacterii și viruși dăunători.